Sejam bem-vindos ao Rédeas Curtas!

Transcrição

1 Sejam bem-vindos ao Rédeas Curtas! No passado a vida no Alentejo era muito dura e os recursos económicos escassos. A maioria dos pratos tradicionais do cozinha alentejana são simples mas criativos, resultado da mistura dos ingredientes de época disponíveis. A escolha da semana no Rédeas Curtas respeita a tradição gastronómica. Valorizamos não só a confecção dos pratos e os ingredientes de época, mas também o saborear uma refeição e o prazer de estar à mesa. Comece pelos entreténs de boca e petiscos, entre no prato principal e termine com um mimo. Sozinho ou acompanhado disfrute duma típica refeição alentejana num ambiente acolhedor. Bom apetite!

2 A escolha da semana à mesa do Rédeas ENTRETÉNS de BOCA Pão Alentejano 1,50 Azeitonas à nossa moda 0,60 Chouriço 1,00 Queijo de ovelha d Amendoeira 3,00 Queijo de cabra d Amendoeira 3,00 Toucinho Branco 2,00 Empadinhas de Arraiolos 1,00 Pimentos assados com azeite e alho 1,00 Torresmos do Rissol 1,00 PETISCOS do RÉDEAS Ovos com farinheira 3,00 Moelinhas de tomatada 3,00 Orelha de porco assada 3,00 Cogumelos à Rédeas 3,00 Morcela frita 3,00 Salada de polvo 3,00 Salada Feijão Frade 3,00 Salada de Grão 3,00

3 As sugestões do dia Sopas Alentejanas Sopa da horta 2,00 SÁBADO Cozido de carne à Rédeas 10,00 Polvo assado à Rédeas 13,00 ALMOÇO de DOMINGO Feijoada à Rédeas 10,00 Bacalhau assado à Rédeas 13,00 TERÇA-FEIRA Batata de rebolão com entrecosto frito 10,00 Jardineira de vitela 10,00 Jaquinzinhos fritos com arroz de tomate 10,00 QUARTA-FEIRA Mão de vaca com grão 10,00 Migas de coentros C/ Mista de Peixe 10,00 QUINTA-FEIRA Cabeça de porco com feijão branco 10,00 Ensopado de borrego 13,00 SEXTA-FEIRA Pezinhos de porco de coentrada 10,00 Arroz de feijão com Bacalhau frito 10,00 Nota: estão disponíveis todos os pratos assinalados com ( ) na lista Cozinha do Alentejo

4 À mesa do Rédeas ENTRETÉNS de BOCA Pão alentejano 1,50 Azeitonas à nossa moda 0,60 Chouriço 1,00 Queijos de ovelha d Amendoeira 3,00 Queijos de cabra d Amendoeira 3,00 Cabeça de xara fatiada 2,00 Toucinho branco 2,00 Croquetes (un) 1,00 Pastéis de bacalhau (un) 1,00 Empadinhas de Arraiolos (un) 1,00 Pimentos assados com azeite e alho 1,00 Torresmos do rissol 1,00 PETISCOS do RÉDEAS Ovos com espargos bravos 3,00 Ovos com farinheira 3,00 Peixinhos da horta 3,00 Carapaus de escabeche 3,00 Pataniscas de bacalhau 3,00 Túbaras com ovos 3,00 Moelinhas de tomatada 3,00 Pernas de rã fritas 3,00 Coelho à S.Cristóvão 3,00 Orelha de porco assada 3,00

5 Cogumelos à Rédeas 3,00 Morcela frita 3,00 Molejas grelhadas 3,00 Iscas de coentrada 3,00 Febras de coentrada 3,00 Salada de ovas 3,00 Salada de polvo 3,00 Filetes de polvo 3,00 Salada Feijão Frade 3,00 Salada de Grão 3,00 Ovos de codorniz com chourição 3,00 Perdiz de escabeche 3,00 SOPAS ALENTEJANAS Sopa da Horta 2,00 Sopa de feijão com catacuzes 2,00 Sopa de cornichos 3,00 Sopa de beldroegas 2,00 Sopa de cardos 2,00 Sopa de aves 3,00 Sopa de poejos com ovos 2,00 Sopa de espinafres com grão 2,00 Sopa de ervilhas com coentros 2,00 Sopa de abóbora com feijão 2,00 Gaspacho à Rédeas 2,00 Canja de galinha de campo 3,00 Sopa de peixe 3,00 Caldeta de achigã 3,00

6 COZINHA do ALENTEJO Carne de porco à alentejana 10,00 ( ) Cozido de carne à Rédeas 10,00 Burras com batatas assadas no forno 10,00 Jardineira de vitela 10,00 Rabo de boi estufado com puré de batata 10,00 Ensopado de borrego 13,00 Borrego assado no forno com batatas 13,00 Cabrito assado no forno com batatas 14,00 Carne do alguidar com migas à Rédeas 10,00 ( ) Galinha acerejada com batata e salada 10,00 Pezinhos de porco de coentrada 10,00 ( ) Cabeça de porco com feijão branco 10,00 Feijoada à Rédeas 10,00 Favas guisadas 10,00 Galinha de cabidela 10,00 Língua de vitela estufada com puré de batata 10,00 Mão de vaca com grão 10,00 Arroz de pato 10,00 Rins de porco grelhados 10,00 Costoletas de borrego fritas ou grelhadas 13,00 ( ) Bife de vaca à Santana 13,00 ( ) Costoleta de novilho grelhada 13,00 ( ) Medalhões de vitela à Rédeas 10,00 ( ) Hamburger à Rédeas 8,00 ( ) Lombinhos de porco preto à Rédeas 13,00 ( ) Grelhada mista de carne 13,00 ( ) Migas de Espargos com carne Grelhada 13,00 ( )

7 Tomatada com carne ou peixe frito 10,00 Gaspacho de verão 10,00 Açorda alentejana 10,00 ( ) Polvo assado à Rédeas 13,00 ( ) Jaquinzinhos fritos com arroz de tomate 10,00 ( ) Bacalhau à Santana 13,00 ( ) Bacalhau assado à Rédeas 13,00 ( ) Cozido de bacalhau 10,00 ( ) Cação frito com migas 10,00 ( ) Cherne na grelha com batata e legumes cozidos 13,00 Garoupa na grelha com batata e legumes cozidos 13,00 Sardinhas assadas com batata e salada 10,00 Caça à mesa do Rédeas Coelho à caçador 13,00 Feijoada de perdiz 13,00 Ensopado de lebre 13,00 Coelho frito 13,00 Javali 13,00

8 MIMOS do RÉDEAS Sericaia com ameixas em calda 2,50 Mousse de chocolate 2,50 Arroz doce 2,50 Pudim de claras com molho de caramelo 2,50 Leite creme 2,50 Pecado de chocolate (bolo brigadeiro) 2,50 Encharcada do Convento 2,50 Bolo de requeijão 2,50 Pastel de toucinho de Arraiolos 2,50 Requeijão d Amendoeira com doce de abóbora e noz 2,50 Talêgo de mimos (misto de doces) 2,50 Bolo de Bolacha 2,50 Queijo do Convento 2,50 Salada de fruta 2,50 Fruta da época 2,50

9 VINHOS do RÉDEAS Brancos do Alentejo Jarro de 0,5l 3,00 Jarro de 1l 5,00 EA 8,50 Borba 7,00 Tintos do Alentejo Jarro de 0,5l 3,00 Jarro de 1l 5,00 EA 9,50 EA Reserva 14,50 Comenda Grande 11,50 Quinta do Carmo 19,00 Monte da Ravasqueira 14,00 Fonte da Serrana 9,50 Verde Alvarinho Deu La Deu 11,50

10 DIGESTIVOS Licores 1,50 Whisky novo 3,50 Whisky velho 5,50 Aguardente 3,00 Bagaço 2,00 Gin 3,50 REFRIGERANTES, CERVEJA e ÀGUAS Cerveja 1,50 Sumos 1,50 Coca-Cola 1,50 7 Up 1,50 Ice Tea 1,50 Água mineral 0,25l 1,00 Água mineral 0,75l / 1l 1,50 Água c/ Gás 1,00 Frize 1,50 Café expresso 1,00 Chá 1,00 Os preços indicados incluem o IVA à taxa legal em vigor.