Ciências Físico-Químicas 9ºAno Prof. Carla Bastos

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1 Ciências Físico-Químicas 9ºAno Prof. Carla Bastos

2 O que são? Compostos orgânicos Compostos que contêm carbono e hidrogénio, podendo ainda conter outros elementos. Isómeros Compostos com a mesma fórmula molecular mas com arranjos atómicos diferentes.

3 Isómeros Químicos (ou de estrutura) Têm Fórmulas de estrutura diferentes. Físicos ou estereoisótopos Têm a mesma fórmula de estrutura mas diferente fórmula esterioquímica. Cadeia Posição Função Geométricos Óticos

4 Hidrocarbonetos ALCANOS ( saturados ) ALCENOS ( não saturados ligação dupla ) ALCINOS ( não saturados ligação tripla ) HIDROCARBONETOS CÍCLICOS

5 ALCANOS ( C n H 2n + 2 ) Nomenclatura: prefixo indicativo do número de átomos de carbono seguido da terminação ANO. 1 C met 2 C et 3 C prop 4 C but 5 C pent 6 C hex 7 C hept 8 C oct 9 C non 10 C dec 11 C undec 12 C dodec

6 Grupo Alquilo Alquilo obtém-se retirando um H ao alcano. Fórmula geral (C n H 2n+1 ). CH 3 metil (C 2 H 5 ) ou CH 3 CH 2 etil (C 3 H 7 ) ou CH 3 CH 2 CH 2 propil (C 4 H 9 ) ou CH 3 CH 2 CH 2 CH 2 butil

7 Alcanos de cadeia ramificada: CH 3 CH CH 2 CH 2 CH I CH 2 2 I CH 3 1 como dar o nome ao composto? Escolher a cadeia principal a que tem mais átomos de carbono. hexano (6 carbonos, só com ligações simples) Numerar a cadeia principal de forma a obter os números mais baixos para o(os) carbono(s) a que se ligam os radicais 3-metil-hexano

8 Isómeros de cadeia: C 6 H 14 CH 3 CH 2 CH 2 CH 2 CH 2 CH 3 hexano CH 3 CH CH 2 CH 2 CH 3 I CH 3 2-metilpentano CH 3 I CH 3 C CH 2 - CH 3 I CH 3 2,2-dimetilbutano

9 Isómeros de Posição: C 6 H 14 CH 3 I CH 3 C CH 2 - CH 3 I CH 3 2,2-dimetilbutano CH 3 I CH 3 CH CH - CH 3 I CH 3 2,3-dimetilbutano

10 Alcenos ( C n H 2n ) Nomenclatura Os alcenos têm sempre uma terminação em - ENO. O alceno mais simples é o eteno.

11 Alcinos ( C n H 2n-2 ) Nomenclatura Os alcinos têm sempre uma terminação em - INO. O alcino mais básico é o etino.

12 HIDROCARBONETOS CÍCLICOS Há ainda um conjunto de hidrocarbonetos em que os átomos de carbono se ligam entre si formando anéis. A estes chama-se hidrocarbonetos de cadeia fechada ou cíclica.

13 HIDROCARBONETOS CÍCLICOS (cont.) O benzeno é um hidrocarboneto de cadeia cíclica insaturado. A sua fórmula molecular é C 6 H 6. Tem um anel com seis átomos de carbono na sua constituição.

14 FUNÇÃO QUÍMICA Conjunto de substâncias que apresentam propriedades idênticas: Álcool Éter Aldeído Cetona Ácido Carboxílico Ésteres

15 Álcool Grupo funcional: Grupo hidroxilo Nomenclatura: nome com a terminação ol ou a palavra álcool seguida do nome do hidrocarboneto que lhe deu origem com a terminação ílico. CH 3 OH CH 3 CH 2 OH CH 3 CH 2 CH 2 OH CH 3 CH CH 3 OH metanol ou álcool metílico etanol ou álcool etílico 1-propanol 2-propanol São isómeros de posição

16 Grupo funcional: Éter Nomenclatura: a palavra éter seguida dos radicais, por ordem alfabética, com a terminação ílico. CH 3 O CH 3 éter dimetílico CH 3 O CH 2 CH 3 éter etilmetílico CH 3 CH 2 O CH 2 CH 2 CH 3 éter etilpropílico

17 Exemplo de Isómeros de Função ÉTER E ÁCOOL C 2 H 6 O CH 3 O CH 3 éter dimetílico CH 3 CH 2 OH álcool etílico

18 Aldeído Grupo funcional: Grupo carbonilo Nomenclatura: o nome do hidrocarboneto que lhe deu origem com a terminação al.

19 Cetona Grupo funcional: Grupo carbonilo Nomenclatura: o nome do hidrocarboneto que lhe deu origem com a terminação ona. CH 3 C CH 3 II O propanona ou acetona CH 3 C CH 2 CH 3 II O butanona CH 3 C CH 2 CH 2 - CH 3 II O 2-pentanona

20 Ácido Carboxílico Grupo funcional: Grupo carboxilo Nomenclatura: O nome dos ácidos carboxílicos inicia-se pela palavra ácido ao qual se acrescenta a terminação óico. Fórmula de estrutura do ácido etanóico (ou acético)

21 Éster Grupo funcional: Grupo acilato Nomenclatura: dispõe-se na cadeia carbónica como um grupo carbonilo ligado ao oxigénio. Deve-se completar a nomenclatura de todo o radical R com o sufixo ATO.

22 Compostos de Carbono hidratos de carbono lípidos proteínas vitaminas

23 Hidratos de Carbono C x (H 2 O) y Constituem uma fonte de energia para os seres vivos; Os mais simples açúcares ou sacáridos. Os simples de todos monossacáridos (moléculas que não se decompõem por ação da água) Ao reagir com a água (reação de hidrólise): se originam 2 monossacáridos dissacáridos se originam 3 monossacáridos trissacáridos...

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25 A ligação química de dois monossácaridos origina um dissacárido. Entre os dissacáridos podem destacar-se a sacarose, a maltose e a lactose.

26 Lípidos Os lípidos ou gorduras são compostos (designados também por nutrientes) que fornecem ao organismo a energia necessária às atividades quotidianas, com o contribuem para a manutenção da temperatura corporal. Quimicamente, as gorduras são ésteres formados a partir de ácidos gordos e glicerol, designados por glicérios.

27 Proteínas As proteínas contribuem para o equilíbrio do organismo, sendo responsáveis pela formação e reparação dos tecidos é a função plástica. Estas também intervém durante a digestão. As proteínas são polímeros formados por aminoácidos. Estes carcterizam-se pela presença de um grupo amino NH 2 e de um grupo carboxilo COOH -

28 Vitaminas São nutrientes reguladores indispensáveis para o equilíbrio do organismo. A deficiência em vitaminas provoca avitaminoses e a ausência de algumas vitaminas na dieta é tão grave que pode provocar a morte. As vitaminas podem ser classificadas de acordo com a sua solubilidade.

29 Vitaminas (cont.) As vitaminas, quimicamente, são compostos de carbono que apresentam estruturas diversas, como se exemplifica: