PROGRAMA CAFÉS SUSTENTÁVEIS DO BRASIL QUESTIONÁRIO PRELIMINAR

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1 PROGRAMA CAFÉS SUSTENTÁVEIS DO BRASIL QUESTIONÁRIO PRELIMINAR Este documento tem o objetivo de: Transmitir informações da Empresa à ABIC e ao Instituto Totum a fim de permitir o planejamento eficaz das atividades relativas à Certificação do Programa Cafés Sustentáveis do Brasil. Este documento será enviado às Certificadoras credenciadas para planejamento da auditoria nas instalações. Este questionário deve ser preenchido pela Empresa Detentora da Marca a ser certificada. Caso necessite de mais esclarecimentos sobre o preenchimento, colocamo-nos à disposição para esclarecimentos através dos contatos abaixo. Formulário 3 - Rev 3 Página 1 17/03/2014

2 O questionário preenchido deve ser enviado por ou para a ABIC. Evite o envio do documento por fax, dada a possibilidade de perda da qualidade da imagem. A empresa deverá fornecer ao auditor na data da auditoria ou enviar ao Instituto Totum uma via do regulamento técnico rubricada em todas as páginas e assinada na página final com carimbo da empresa. CONTATOS PARA ESCLARECIMENTOS SOBRE O PROGRAMA CAFÉS SUSTENTÁVEIS DO BRASIL ABIC aline@abic.com.br ou monica@abic.com.br Telefone: (21) Endereço: Rua Visconde de Inhaúma, 50 8º andar, CEP , Rio de Janeiro - RJ Instituto Totum luciano@institutototum.com.br / calmeida@institutototum.com.br Telefone: (11) Endereço: Avenida Paulista, 2439 conj: Consolação, CEP , São Paulo - SP Formulário 3 - Rev 3 Página 2 17/03/2014

3 A) Dados Gerais Razão Social: CNPJ: Inscrição Estadual: No. Associado ABIC: B) Contato Nome: Cargo: Telefone: ( ) / Fax: ( ) / Endereço para Correspondência: Bairro: Cidade: Estado: CEP: C) Unidade Industrial Nome Unidade 1: Própria ou Terceirizada? Endereço: Bairro: Cidade: CEP: No. Funcionários: Nome Unidade 2: Própria ou Terceirizada? Endereço: Bairro: Cidade: CEP: No. Funcionários: Nome Unidade 3: Própria ou Terceirizada? Endereço: Bairro: Cidade: CEP: No. Funcionários: Estado: Área aproximada da Unidade Industrial: Estado: Área aproximada da Unidade Industrial: Estado: Área aproximada da Unidade Industrial: Formulário 3 Rev 3 Página 3 27/07/2016

4 C) Produtos que Pretende Certificar Orientações gerais: FICHA TÉCNICA PROGRAMA DE QUALIDADE DO CAFÉ Para certificação / recertificação de cafés em grão ou torrado e moído, necessário envio de 2kg de cada marca (em pacotes de no máximo 1kg cada) para Instituto Totum - Avenida Paulista, cj Consolação CEP São Paulo / SP A/C Luciano Figueredo. A definição de produto independe da marca, como nos exemplos seguintes: Café Marca XYZ forte e Café Marca XYZ extra-forte: neste caso o Programa de Qualidade do Café considera 2 produtos diferentes, embora com a mesma Marca. Assim, a empresa deve preencher duas fichas técnicas. Café Marca ZXW em embalagem de 1 kg, 500 g e 250g: neste caso o PQC considera um único produto, ou seja, embalagens de tamanhos diferentes não se configuram em produtos diferentes. Embalagens diferentes quanto à tecnologia, com o mesmo produto dentro, são considerados produtos diferentes. Por exemplo, o mesmo produto embalado a vácuo e almofada dois produtos diferentes. Cafés Marca ZWR e Marca MZW, porém ambos com o mesmo conteúdo: neste caso o Programa de Qualidade do Café considera como dois produtos diferentes, apesar de possuírem a Ficha Técnica com conteúdo idêntico. Cafés Marca WKS em embalagens diferentes (exemplo vácuo e almofada): neste caso o Programa de Qualidade do Café considera como dois produtos diferentes, apesar de possuírem a Ficha Técnica com conteúdo idêntico. Este questionário preenchido deve ser enviado por para aline@abic.com.br e luciano@institutototum.com.br. Preencher a ficha técnica para os produtos candidatos à certificação, marcando com X nas características (caso sua empresa não tenha conhecimento sobre o perfil de sabor dos produtos candidatos à certificação, poderá deixar a ficha em branco e utilizar a ficha técnica emitida pelo laboratório após a análise). Algumas observações adicionais abaixo: Em caso de bebida do tipo rio zona, as características obrigatórias serão aroma intenso e sabor intenso ; Caso o tipo de café seja 100% conilon, a bebida indicada deverá ser obrigatoriamente conilon ; Caso o tipo de café seja predominante conilon e se houver gosto perceptível da bebida do fundo arábica, deverá ser indicada como Bebida Rio, Mole ou Dura ; Caso o tipo de café seja predominante conilon e se não houver gosto perceptível da bebida do fundo arábica, deverá ser indicada como Bebida conilon. Caso necessite de mais informações sobre o preenchimento deste questionário, favor ligar para os contatos abaixo. ABIC - aline@abic.com.br / Tel: (21) Instituto Totum - luciano@institutototum.com.br / Tel: (11) Código do Produto Produto 1 Produto 2 Produto 3 Produto 4 Produto 5 (a ser preenchido pela Gerenciadora) Informar o nome do produto Formulário 3 Rev 3 Página 4 27/07/2016

5 Sua empresa é detentora da marca a ser certificada? Tipo de embalagem (a vácuo, almofada, valvulada, para moinho (5kg), pote plástico, pouch sem válvula). Em caso de embalagem cápsula, utilizar formulário 4.a (diferenciado). Segmentação (categoria) Tradicional Superior Gourmet Tipo de café 100% arábica Predominante arábica, com conilon 100% conilon Predominante conilon, com arábica Aroma Suave Intenso Sabor Suave Intenso Bebida Rio Dura Mole Conilon Corpo Leve Encorpado Moagem Fina Média Grossa Torração Clara Média Escura D) Requisitos Mínimos de Sustentabilidade Exigidos na Cadeia de Produção e Beneficiamento de Cafés Verdes Os requisitos a seguir devem ser atendidos pela empresa fornecedora do café verde à indústria de torrefação do café. A indústria de café deve assegurar e demonstrar, por meio de documentação especificada em regulamento, que pelo menos 60% do blend das marcas passíveis de Certificação são provenientes de fornecedores sustentáveis, segundo os critérios a seguir: Formulário 3 Rev 3 Página 5 27/07/2016

6 DIMENSÃO SOCIAL Liberdade de Associação: trabalhadores e produtores têm direito de fundar, pertencer a, e ser representados por uma organização independente, de sua livre escolha. Liberdade de negociação: trabalhadores têm o direito de negociar coletivamente e o produtor cumpre o contrato coletivo de trabalho vigente na região. Direito à infância e educação: crianças não estão envolvidas no trabalho, sendo garantidos direitos reais à infância e educação. Contrato de trabalho: o produtor deve registrar seus funcionários de acordo com os normativos do Ministério do Trabalho. Condições de trabalho: trabalhadores, inclusive subcontratatdos, estão equipados com roupas protetoras pertinentes (EPI s) de acordo com as instruções dos rótulos e apropriados para os riscos de saúde e segurança. Trabalho infantil: não deve existir qualquer tipo de trabalho infantil na propriedade. DIMENSÃO AMBIENTAL Agroquímicos: a propriedade somente usa produtos registrados para a cultura de café, segundo normativos do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, sendo seu uso de acordo com os receituários agronômicos correspondentes aos tratamentos efetuados. Fertilizantes: fertilizantes orgânicos e químicos devem ser adequadamente armazenados para evitar contaminação dos recursos hídricos. Água: os mananciais de água devem ser protegidos e preservados, segundo as diretrizes do Código Florestal Brasileiro. Deve ser mantida vegetação ao longo dos cursos de água e tomadas medidas de recuperação para situações nãoconformes. Biodiversidade: o desmatamento da flora nativa deve ser minimizado, conservando-se plantas e animais selvagens e de espécies ameaçadas de extinção. Nas atividades de reflorestamento em áreas não adequadas para a lavoura do café, devem ser utilizadas árvores nativas. Gestão de resíduos: deve existir um sistema seguro de manejo de lixo, inclusive detrito de embalagem, garantindo correta eliminação. DIMENSÃO ECONÔMICA Qualidade: o produtor deve possuir instrumentos para avaliar a qualidade do café verde e tomar ações corretivas caso houver indícios de perda da qualidade. O produtor deve possuir e armazenar adequadamente amostras representativas dos lotes de café que vendeu, para fins de análise no caso de reclamações. Rastreabilidade: o produtor deve possuir registro de recolhimento do café da lavoura referente à última safra colhida e, caso o produto processe ou compre cafés de propriedades sem requisitos de sustentabilidade, deve existir um sistema de identificação claro que garanta a separação total e identificação diferenciada desses produtos. O produtor deve identificar fisicamente os talhões ou glebas de sua propriedade. D.1) Declaração: Declaro que adquiro da(s) Fonte(s) (indicar neste campo os nomes das fontes) pelo menos 60% dos cafés utilizados nos blends das marcas que desejo certificar no Cafés Sustentáveis do Brasil. E) Requisitos Obrigatórios Auditáveis Relativos ao Processo de Fabricação do Café Torrado e/ou Moído Os requisitos a seguir devem ser obrigatoriamente atendidos pela empresa que deseja obter o Símbolo dos Cafés Sustentáveis do Brasil, além dos requisitos já avaliados e obrigatórios do PQC - Programa da Qualidade do Café. A equipe auditora procurará evidências de que os requisitos são atendidos. Faça uma auto-avaliação de sua instalação industrial (planta) para saber se você já está pronto para receber a auditoria da entidade certificadora. Caso considere que sua empresa não atende a algum item, somente agende a data da auditoria após corrigir os problemas identificados. DIMENSÃO SOCIAL Atendo à Não Atendo à Formulário 3 Rev 3 Página 6 27/07/2016

7 Todos os funcionários são devidamente registrados de acordo com os Normativos do Ministério do Trabalho. O industrial cumpre o Contrato Coletivo de Trabalho vigente na região. Existe PPRA atualizado e existe também garantia de que o PPRA reflete a realidade da operação e sua constante atualização. Todos os trabalhadores (inclusive terceiros) estão equipados com equipamentos de proteção individual apropriados para os riscos. É efetuado o processo de integração onde consta uma palestra sobre saúde e segurança no trabalho. Existe evidência de não emprego de mão de obra infantil na empresa. Se houver menores, estes estão no regime de aprendizes (acima de 14 anos), de acordo com a legislação. Está garantido o não comprometimento do horário da escola e prejuízo de sua moral, saúde, segurança. DIMENSÃO AMBIENTAL A empresa possui licença ambiental atualizada em relação à área industrial atual. Atendo à Não Atendo à Existe um sistema eficaz de evacuação de efluentes e águas residuais, o qual é mantido em bom estado de funcionamento. É adequada a disposição dos resíduos do processo produtivo. Existe monitoramento e controle sobre as emissões atmosféricas. Existe um programa interno de ecoeficiência que contém programas de redução do uso de energia, papel e água. DIMENSÃO ECONÔMICA Existe uma política de pagamento diferenciado por cafés de origem sustentável. Atendo à Não Atendo à F) Outras Informações F.1) A empresa possui alguma certificação? Não Quais? F.2) Declaração: Concordo e seguirei integralmente o regulamento técnico e Norma do Programa Cafés Sustentáveis do Brasil., concordo com a regra acima. Não concordo com a regra acima. F.3) Este campo destina-se a quaisquer observações que a empresa achar relevante: Formulário 3 Rev 3 Página 7 27/07/2016

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