A Importância da Carne de Porco e seus Derivados no Mundo. Fabiano Coser Diretor Executivo Associação Brasileira dos Criadores de Suínos

Transcrição

1 A Importância da Carne de Porco e seus Derivados no Mundo Fabiano Coser Diretor Executivo Associação Brasileira dos Criadores de Suínos

2 Brasília Capital do Brasil

3

4

5 "Deste Planalto Central, desta solidão que em breve se transformará em cérebro das mais altas decisões nacionais, lanço os olhos mais uma vez sobre o amanhã do meu país e antevejo esta alvorada, com uma fé inquebrantável e uma confiança sem limites no seu grande destino" Brasília, 02 de Outubro de 1956 Juscelino Kubitschek de Oliveira

6 Associação Brasileira dos Criadores de Suínos - ABCS Fundada em 1955 Possui 13 entidades afiliadas "Deste Planalto Central, desta solidão que em breve se transformará em cérebro das mais altas decisões nacionais, lanço os olhos mais uma vez sobre o amanhã do meu país e antevejo esta alvorada, com uma fé inquebrantável e uma confiança sem limites no seu grande destino"

7 Vamos falar um pouco da história desse nosso antigo conhecido...

8 Os ancestrais dos suínos modernos habitavam a terra 48 milhões de anos atrás... Entelodontidae

9 ... e deram origem aos javalis, conhecidos do homem há mais de 15 mil anos. Javali: do árabe djabali, significando porco montanhês

10 Os javalis fizeram parte da mitologia grega...

11 ...e sua caça foi transformada no mais nobre dos esportes pelos romanos.

12 Áreas silvestres dos javalis Áreas exóticas dos javalis

13 Família Suidae Sus scrofa scrofa Sus scrofa vittatus Sus scrofa cristatus

14 Família Tayassuidae Tayassu sp

15 O Porco foi domesticado há anos na Afroeurásia... Fonte: História das Agriculturas no Mundo, Mazoyer & Roudart, 1988.

16 ...provavelmente a partir do contato humano com filhotes de javalis

17 Os suínos chegaram à América apenas em 1493, na região de São Domingos, na segunda viagem de Cristóvão Colombo, quando desembarcaram 08 animais. No Brasil chegariam em 1532, com MarJm Afonso de Souza.

18 10 mil anos de intervenção do homem...

19 Depois de anos a carne suína se tornou a mais popular do Mundo... Tipo de Carne Volume (ton.) Participação (%) Suína ,41% Aves ,37% Bovina ,66% Outras ,56% Total ,00% Fonte: FAO/ProdStat, 2008

20 Fonte: MAPA, Maiores Produtores Mundiais de Carne Suína

21

22 Moisés, o legislador dos hebreus proibiu o consumo da carne de porco por volta do ano 1250 a.c.

23 Em 570 nasce em Meca o fundador do islamismo, Maomé. Os mulçumanos têm na Sharia a regulamentação para diversas aspectos da vida pública e privada. As leis de alimentação proíbem o consumo de animais haram (proibidos), como o porco, e permitem o consumo de animais halal (legal).

24 Países que adotam a Sharia e onde o consumo de carne de porco é proibido ou restrito...

25

26 Agronegócio Brasileiro: Uma Visão Geral

27 Economia do Agronegócio Brasileiro PIB Brasil 2010 US$ 2,075 trilhão PIB Agronegócio 2010 US$ 440,60 bilhões (21,23%) PIB Demais setores (78,77%) US$ 1634,40 trilhão Agronegócio Agricultura US$308,68 bilhões (70,1%) Agronegócio Pecuária US$131,92 bilhões (29,9%) Exportações Totais 2010 US$ 201,92 bilhões Demais setores US$ 125,48 bilhões (62,1%) Emprego Agronegócio US$ 76,44 bilhões (37,9%) Agronegócio 37% Fonte: CNA, 2011.

28 Balança Comercial do Agronegócio Brasileiro 2010 (Milhões de US$) +18,0% +14,9% +35,2% Fonte: CNA, 2011.

29 Exportações do Agronegócio Brasileiro 2010 Em milhões de US$ ( ) Fonte: CNA, 2011.

30 Pauta de Exportações do Agronegócio Brasileiro PRODUTOS EXPORTADOS Valor (US$) Part. % Peso (Kg) Valor (US$) Part. % Peso (Kg) COMPLEXO SOJA CARNES PRODUTOS FLORESTAIS AÇÚCAR E ÁLCOOL COUROS E PRODUTOS CAFÉ FUMO E PRODUTOS SUCOS DE FRUTA CEREAIS E PRODUTOS , , , , , , , , , , , , , , , , , , OUTROS , , TOTAL ,0% ,0% Fonte: CNA, 2011.

31 Destino das Exportações do Agronegócio Brasileiro PAÍS DE DESTINO Valor (US$) Part. % Valor (US$) Part. % U.E ,69% ,18% Outros ,70% ,88% Demais da Europa ,19% ,57% MERCOSUL ,81% ,27% África ,96% ,88% Oriente Médio ,06% ,69% NAFTA ,52% ,47% Ásia ,06% ,06% TOTAL % % Fonte: CNA, 2011.

32 Brasil: Celeiro do Mundo Principais Produtos Brasil - Ranking Mundial Produção Exportação Part. no Comércio Mundial Quanodade Exportada (kg) Açúcar 1º 1º 62% Café 1º 1º 28% Suco de Laranja 1º 1º 68% Álcool 2º 1º 68% Complexo Soja 2º 2º 30% Carne Bovina 2º 1º 33% Carne de Frango 3º 1º 38% Milho 3º 3º 12% Carne Suína 4º 4º 12,4% Fonte: CNA, 2011.

33 Áreas Agricultáveis no Brasil: 383 milhões Hectares Disponível 106 milhões ha Pastagens e Campos Naturais 172 milhões ha Florestas Culovadas 5 milhões ha Lavouras Permanentes 17 milhões ha Lavouras Temporárias 55 milhões ha Fonte: CNA, 2011.

34 Área: milhões ha Produtividade: milhões ton. grãos Fonte: CNA, 2011.

35 Maiores Produtores Mundiais de Carne Fonte: CNA, 2011.

36 Suinocultura Brasileira 1,65 Milhão de Matrizes Tecnificadas 3,24 Milhões de Toneladas de Carne ,34 Bilhão de Dólares em Exportações 2010 Mais de Produtores 1 Milhão de Empregos na Cadeia 4º Maior Produtor e 4º Maior Exportador Mundial de Carne Suína

37 Distribuição do Plantel Tecnificado de Matrizes Suínas no Brasil Sul mil matrizes Sudeste mil matrizes Centro-Oeste mil matrizes Nordeste - 18 mil matrizes Norte 2 mil matrizes SC RS PR MG SP MT GO MS ES DF CE BA Outros Total =

38 Evolução do Abate Inspecionado de Suínos no Brasil (mil cab.) 32,000 30,000 28,000 26,000 24,000 22,000 20,000 18,000 16, Fonte: Pesquisa Trimestral de Abate de Animais do IBGE, 2010.

39 Produção Brasileira de Carne Suína (mil ton.) Fonte: ABIPECS; ABCS, 2011.

40 Perspectivas de Crescimento da Produção Brasileira de Carne Suína Fonte: MAPA, 2009.

41 Destino da Produção Brasileira de Carne Suína em % 83.3% Exportação Fonte: ABIPECS, 2011.

42 Fonte: ABIPECS, Evolução da Exportação Brasileira de Carne Suína

43 Fonte: ABIPECS, Principais Destinos das Exportações Brasileiras de Carne Suína em 2010

44 Mercado de Consumo para Proteína de Origem Animal Até 2018 Consumo de carnes mais baratas AVES e SUÍNOS Fonte: OCDE/FAO Agricultural Outlook

45 Crescimento Médio do Consumo de Proteína Animal nos últimos 10 anos Fonte: Agroceres PIC com dados do FAPRI, 2010.

46 Mudanças nos Padrões de Consumo de Alimentos de Acordo com a Renda

47

48 R$ 3.80 R$ 3.70 R$ 3.60 R$ 3.50 R$ 3.40 R$ 3.30 R$ 3.20 R$ 3.10 R$ 3.00 R$ 2.90 R$ 2.80 R$ 2.70 R$ 2.60 R$ 2.50 R$ 2.40 R$ 2.30 R$ 2.20 R$ 2.10 R$ 2.00 R$ 1.90 R$ 1.80 R$ 1.70 R$ 1.60 Evolução do Preço do kg do Suíno Vivo no Mercado Spot 8/1 8/2 8/3 8/4 8/5 8/6 8/7 8/8 8/9 8/10 8/11 8/ Fonte: Bolsa de Suínos do Estado de MG, 2011.

49 Índice Real Anual de Preço de Alimentos ( = 100) Cereais Óleo Açúcar Fonte: FAO, 2011.

50 250 Índice Real Anual de Preço de Alimentos ( = 100) Carnes Leite Fonte: FAO, 2011.

51 Principais Desafios Enfrentados pelos Produtores de Suínos Aumento dos custos de produção devido às elevações das commodijes; Desafios para adequação ambiental dos sistemas produjvos; Maior preocupação com a segurança dos alimentos; Preocupação dos consumidores com as questões relaovas à produção, sobretudo o bem- estar animal.

52

53

54 Fabiano Coser Diretor Execuovo Associação Brasileira dos Criadores de Suínos