Ministério da Educação Universidade Tecnológica Federal do Paraná Câmpus Medianeira Diretoria de Pesquisa e Pós-Graduação

Transcrição

1 Ministério da Educação Universidade Tecnológica Federal do Paraná Câmpus Medianeira Diretoria de Pesquisa e Pós-Graduação EDITAL Nº 01/2016 I CURSO DE ESPECIALIZAÇÃO EM GARANTIA DA QUALIDADE E SEGURANÇA DO ALIMENTO Pelo presente, fazemos saber aos interessados que se acham abertas as inscrições para o I CURSO DE ESPECIALIZAÇÃO EM GARANTIA DA QUALIDADE E SEGURANÇA DO ALIMENTO, cujo funcionamento foi aprovado pelo Conselho de Pesquisa e Pós-Graduação da UTFPR, conforme sua Resolução nº 002/2016, de 25/01/2016, de acordo com o Regulamento dos Cursos de Especialização e Aperfeiçoamento, aprovado pela Deliberação 035/ COPPG, de 09/04/2012 do Conselho Universitário da UTFPR e pela Resolução 1/2007 CNE/CES, obedecendo as seguintes condições: I - TÍTULO DO CURSO ESPECIALIZAÇÃO EM GARANTIA DA QUALIDADE E SEGURANÇA DO ALIMENTO Área do Conhecimento: CIÊNCIA DE ALIMENTOS Nível: Especialização (Pós-Graduação Lato Sensu ) II FINALIDADE DO CURSO O Curso destina-se aos graduados em tecnologia ou engenharia de alimentos, engenharia de produção ou áreas afins e profissionais da indústria de alimentos. O objetivo do curso é preparar profissionais especialistas para atuar em garantia da qualidade e segurança do alimento, implantando ferramentas que melhorem a qualidade na produção, visando a solução de problemas, facilitação de atividades, aumento da segurança de atividades de risco e melhoramento das condições higiênicosanitárias na produção de alimentos. III INSTALAÇÕES E EQUIPAMENTOS O Curso será ministrado nas instalações da UTFPR Câmpus Medianeira.

2 IV CRONOGRAMA DE EXECUÇÃO DO CURSO Atividades Período de inscrições 14/03/2016 à 01/07/2016 Entrevistas com os candidatos 04/07/2016 à 05/07/2013 Resultado da classificação dos candidatos 06/07/2016 Prazo para recurso 07 a 08/07/2016 Resultado Final 11/07/2016 à 13/07/2016 Matrícula dos alunos aprovados em primeira chamada 14 e 15/07/2016 Segunda chamada 18/07/2016 Matrícula dos alunos aprovados em segunda chamada 19/07/2016 Início das aulas 13/08/2016 V DURAÇÃO, TURNO E HORÁRIO DE FUNCIONAMENTO DO CURSO a) O Curso terá duração total de 400 (quatrocentas) horas, excluido o tempo destinado às atividades extracurriculares individuais e ao Trabalho de Final de Curso (artigo científico ou monografia); b) As aulas serão ministradas nos sábados, no turno da manhã e tarde; c) A estrutura curricular do curso está estruturada conforme Anexo A. VI VAGAS O Curso conta com 30 vagas, sendo: 27 (vinte e sete) vagas para os interessados da comunidade; 3 (três) vagas destinadas aos servidores da UTFPR; As vagas destinadas aos servidores que não forem preenchidas poderão ser remanejadas para atender candidatos da comunidade. VII CONDIÇÕES PARA INSCRIÇÃO Ser graduado nos cursos de tecnologia ou engenharia de alimentos ou produção ou áreas afins. Apresentar os seguintes documentos: 1. Ficha de inscrição devidamente preenchida; 2. Comprovante do pagamento da taxa de inscrição no valor de R$ 60,00 (sessenta reais) (Ver instruções no Item VIII). Os servidores da UTFPR estão dispensados desse pagamento. 3. Cópia autenticada do Diploma ou Certidão de Conclusão do curso de graduação; 4. Cópia autenticada do Histórico Escolar do curso de graduação; 5. Cópia autenticada do título de eleitor; 6. Cópia autenticada do certificado de reservista; 7. Cópia autenticada da certidão de nascimento ou casamento; 8. Curriculum Vitae (preferencialmente na plataforma Lattes, documentado); 9. 1 foto 3 x 4; 10. Cópia(s) autenticada(s) da carteira de identidade e CPF.

3 Os documentos poderão ser autenticados pelos funcionários da UTFPR Câmpus Medianeira, no ato da inscrição, mediante apresentação dos originais. Alunos estrangeiros e/ou portadores de diploma de instituições de ensino estrangeiras deverão apresentar a seguinte documentação: 1. Ficha de inscrição devidamente preenchida; 2. Comprovante do pagamento da taxa de inscrição no valor de R$ 60,00 (sessenta reais). 3. Cópia autenticada do Diploma do curso de graduação; 4. Cópia autenticada do Histórico Escolar do curso de graduação; 5. Cópia autenticada do título de eleitor; 6. Cópia autenticada da certidão de nascimento ou casamento; 7. Curriculum Vitae (preferencialmente na plataforma Lattes, documentado); 8. 1 foto 3 x 4; 9. RNE - Registro Nacional de Estrangeiro expedido pela Polícia Federal. Observação: Toda documentação acadêmica deverá ser vistada pelo Ministério das Relações Exteriores do país de origem e reconhecida pelo consulado brasileiro. VIII CONTA PARA DEPÓSITO DE INSCRIÇÃO O valor referente à taxa de inscrição deverá ser depositado na Conta N : , Agência: , Operação: 003, Caixa Econômica Federal. IX LOCAL DE INSCRIÇÃO As pessoas interessadas deverão efetuar a inscrição na DIRPGG Diretoria de Pesquisa e Pós-Graduação da Universidade Tecnológica Federal do Paraná - UTFPR - Câmpus Medianeira, de 2ª a 6ª feira, das 8h às 19h, no período de 14/03/2016 à 01/07/2016. Informações: Telefone (45) (DIRPPG) dirppg-md@utfpr.edu.br X CRITÉRIO DE CLASSIFICAÇÃO Para a classificação serão considerados aprovados os alunos com maior pontuação nos itens considerados abaixo e mediante comprovante: a) Curriculum vitae: artigo completo em periódico (Qualis A e B = 10 pontos, Demais Qualis 5 pontos), artigo completo ou resumo expandido em congresso (3 pontos); resumos em congresso (1 ponto). b) Experiência profissional: estágio curricular e não curricular (2 pontos por semestre); experiência profissional na área de alimentos (5 pontos por semestre) e fora da área (2 pontos por semestre). c) Histórico escolar do curso de graduação Coeficiente de rendimento escolar até 5 (5 pontos), de 5,1 até 7,0 (7,0 pontos) e acima de 7,0 (10 pontos). - Os desempates, se houver, serão resolvidos através de maior coeficiente de rendimento escolar e o com menor tempo de conclusão do curso.

4 XI LOCAL E PRAZO DA MATRÍCULA Os candidatos selecionados deverão efetuar a matrícula, no período de 14/07/2016 à 15/07/2016, na UTFPR - Câmpus Medianeira, junto à DIRPPG, de 2ª a 6ª feira, das 08h às 19h. Os candidatos que não efetuarem a matrícula até a data limite perderão a vaga, sendo a mesma preenchida a partir da lista de suplentes. XII CONDIÇÕES DE PAGAMENTO O valor da taxa de inscrição de R$ 60,00 (sessenta reais)) por aluno será devolvida caso o curso não se efetive. O candidato, no ato da matrícula, deverá entregar o comprovante de pagamento da primeira parcela no valor de R$ 350,76 (trezentos e cinquenta reais e setenta e seis centavos). XIII CERTIFICADO DE CONCLUSÃO 1. O aluno que cumprir todos os requisitos do Curso e for aprovado em todas as disciplinas, com frequência mínima de 75% e com nota mínima de 7,0 (sete), em uma escala de zero a dez na monografia, será conferido Certificado de Especialista em Garantia da Qualidade e Segurança do Alimento, conforme Deliberação 035/2012 de 09/04/2012 do Conselho de Pesquisa e Pós-Graduação da UTFPR e pela Resolução 1/2007 CNE/CES, contendo o respectivo Histórico Escolar. 2. Os critérios de aproveitamento estão definidos no projeto de aprovação do Curso. Os alunos deverão tomar conhecimento destes critérios. Medianeira, 10 de março de Laércio Mantovani Frare Diretor de Pesquisa e Pós-Graduação Flávio Feix Pauli Diretor-Geral do Câmpus Medianeira (O edital original, assinado, encontra-se arquivado na Secretaria da DIRPPG)

5 ANEXO A ESTRUTURA DO CURSO (DISCIPLINAS) N o Composição modular C/H 1. Toxicologia de alimentos Microbiologia de alimentos Métodos de conservação de alimentos Novas Ferramentas na Análise Sensorial Métodos de Análise química e físico-química de alimentos Metodologia da pesquisa Controle de qualidade na tecnologia de carne de bovinos e suínos e 20 derivados 8. Controle qualidade na tecnologia de pescado e aves e derivados Controle de qualidade na tecnologia de vegetais Controle de qualidade na tecnologia de farinhas e derivados Controle de qualidade na tecnologia do leite e derivados Boas Práticas de Fabricação Higiene na indústria de alimentos Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle Normas internacionais para gestão da qualidade e segurança de 30 alimentos 16. Auditoria de sistemas Controle Estatístico de Processo Relação interpessoal e técnicas de treinamento Gerenciamento de risco 10 Total 400