Por que estudar os adventistas? Cerca de 50% são vegetarianos.

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1 Viver Mais Viver Melhor A experiência de saúde dos Adventistas do Sétimo Dia Fred Hardinge, DrPH, RD Diretor Associado do MS da Associação Geral Dados cortesia de Gary Fraser, MBBS, DrPH Diretor do ESA Por que estudar os adventistas? Se acreditamos que o estilo de vida (especialmente a dieta) pode afetar nossa saúde, eis aqui uma população que vai de um lado do espectro ao outro. Cerca de 50% são vegetarianos. Cerca de 25% fazem um consumo de carne relativamente normal. consumidores normais de carne. Resumo do ESA-1 Os adventistas da Califórnia têm uma expectativa de vida notavelmente maior. Os adventistas têm taxas menores de doenças cardíacas, de câncer e uma expectativa maior de vida. Isso está relacionado a uma maior ingestão de frutas, vegetais, nozes, grãos integrais, soja e uma ingestão menor de carne. O principal efeito parece ser a morte em idade avançada, não importando a causa. Pouco impacto nas causas da morte. A dieta vegetariana, o consumo de nozes, a atividade física, nunca ter fumado, peso corporal médio, cada um desses fatores parece contribuir para 1 ½ a 2 ½ anos a mais de vida. Estudo da Saúde Adventistas -2 (ESA-2) Dados demográficos Cerca de indivíduos Mais de participantes do estudo eram negros Idade média no começo da pesquisa era 58,7 anos Faixa etária entre anos 35% homens, 65% mulheres Como nós somos

2 Em relação ao fumo Em relação ao consumo de álcool Padrões Dietéticos do ESA-2 Veganos (9,4%) Nunca fumou Nunca bebeu Ovolacto vegetarianos (31,4%) Semi- vegetarianos (5,0%) menos de 1 vez por semana. Fumou no passado Bebeu no passado Pesco- vegetarianos (10,2%) Não vegetarianos (44,0%) mais de uma vez por semana. Fuma atualmente 1.5 Bebe atualmente Categorias Dietéticas: Brancos Categorias Dietéticas: Negros Perfil dietético por Faixa Etária 39.6% 9.7% 36.8% Veganos Ovolactovegetarianos Pesco-Vegetarianos Semi-Vegetarianos Não Vegetarianos 56.5% 8.7% 15.9% 15.6% Veganos Ovolactovegetarianos Pesco-Vegetarianos Semi-Vegetarianos Não Vegetarianos % 26% 39.2% 34.4% 47.4% 52.4% 5.6% 8.3% 3.3% 0% 25% 50% 75% 100% Veganos Ovolactovegetarianos Pesco-Vegetarianos Semi-Vegetarianos Não Vegetarianos

3 Consumo Diário de Carne Não Vegetarianos Ingestão de Laticínios Dieta: Média de Porções por Semana Negros não vegetarianos: 61,1 gramas por dia. Brancos não vegetarianos: 41,3 gramas por dia Vegano Ovolacto Pesco Semi Não Vegetais Crucíferos Peixe Frutas Legumes Tomate Gorduras lácteas Proteínas lácteas Consumo de Café Ingestão de Vitamina B 12 (Incluindo Suplementos) Ingestão de Cálcio 24.0 Vitamina B Nunca xíc. ou menos por dia xíc. por dia Vegano Ovolacto Pesco Semi Não Vegano Ovolacto Pesco Semi Não Dieta Suplemento

4 Fatores de Risco Diabetes Hipertensão Excesso de peso Hiperlipidemia Diferenças de peso entre vegetarianos e não-vegetarianos Quilos Padrões dietéticos e número de pessoas tratadas por pressão alta. % Relata hipertensão 28% 9% 14% 20% 22% 24% 0 Mulher 1m70 altura Homem 1m80 altura 0% Vegano Ovolacto 1Pesco-veg Semi-veg Não veg Vegano Ovolacto Pesco-veg Semi-veg Não veg Padrão dietético e número de pessoas tratadas por colesterol alto % Relata colesterol alto 18% 0% 5% 10% 12% 15% 15% Vegan Ovolacto Pesco-veg 1 Semi-veg Non-veg Também encontrado em estudo de vegetarianos que não eram adventistas. Padrão dietético e número de pessoas tratadas por diabetes (tipo 2) 9% 0% 2% % Relata diabetes tipo 2 3% 5% Vegano Ovolacto Pesco-veg 1 Semi-veg Não veg 6% 8% Dieta e Mortalidade (total)* Vegano Ovolacto Pesco Semi *Ajustado por idade, gênero e etnia.

5 Carne vermelha e mortalidade (total) * Sem carne vermelha oz/dia (28 g) oz/dia (56 g) oz/dia (84 g) Dieta e mortalidade por doença cardíaca* Vegano Ovolacto Pesco Semi * Ajustado por idade, gênero, e etnia. Dieta e câncer (total)* Vegano Ovolacto Pesco Semi Carne vermelha e câncer de cólon* Sem carne vermelha oz/dia (28 g) oz/dia (56 g) oz/dia (84 g) Dieta e câncer de mama* Vegano Ovolacto Pesco Semi A vantagem do vegetariano é muito clara em quase toda parte

6 Qual é a dieta vegetariana ideal? Os 100% vegetarianos parecem estar muito bem, mas ainda não tão superiores aos ovolactovegetarianos. Necessitamos seguir acompanhando à medida que os dados se tornam mais robustos. Dieta Saudável Vegetariana sem Alimento Animal Garantir quantidade abundante de grãos, vegetais, legumes, frutas, nozes, sementes e frutos silvestres. Evitar substituir alimentos animais por produtos industrializados gordurosos, refinados e doces, mesmo que de fonte vegetal. Obter luz solar adequada e priorizar os vegetais com altos índices de cálcio, ou suplementos de cálcio. Considerar tomar suplementos de algas, com elevado índice de ácidos graxos ômega- 3. Suplemento com vitamina B12. Conclusões Gerais A vantagem na saúde experimentada pelos adventistas mais obedientes, ao longo de muitos anos, é notável. Porém, conclusões fortes requerem forte evidência. O ESA- 2 proverá isso. Temos dados de 96 mil adventistas nos EUA e Canadá, um número grande. Isso melhora a exatidão e ajuda a excluir o acaso como uma explicação. Conclusão Prática A evidência atual é suficiente para apoiar uma dieta que: i) ainda pode incluir alguns alimentos ovolacto; ii) do contrário se baseia alimentos de origem vegetal, ou que tem forte tendência nessa direção. Se você esperar ter todos os detalhes para modificar seu estilo de vida, certamente você já estará morto