Benefícios da Certificação no Sector do Turismo. Orador: Carla Pinto

Transcrição

1 Benefícios da Certificação no Sector do Turismo

2 I. Apresentação da APCER II. Serviços e Benefícios no Sector do Turismo III. Certificação no Sector do Turismo

3 I. APRESENTAÇÃO DA APCER

4 1. Quem Somos Início de actividade em 1996; 25 Associados (inclui AIP, AEP, IAPMEI e mais 22 Associações e Institutos); Líder de Mercado na actividade de Certificação: Quotas de mercado entre os 57 e 60%* Certificados emitidos (1996: 460 / 2007: mais de 4400) *ISO Survey 2006

5 2. Visão e Missão Visão: Ser a primeira escolha dos clientes do mercado da certificação. Missão: Prestar serviços de certificação e de verificação que promovam nos clientes melhorias de desempenho distintivas, duradouras e substanciais, criando relações de longo prazo mutuamente benéficas.

6 3. Valores APCER Orientação para o Cliente Ser um organismo de certificação de confiança que proactivamente responda às necessidades e expectativas dos nossos clientes. Criação de Valor Criar melhorias de desempenho distintivas, duradouras e substanciais para os nossos clientes. Integridade Pautar a nossa conduta por princípios éticos de transparência, responsabilidade, independência e imparcialidade. Ser Parceiro Estabelecer relações de confiança de longo prazo, mutuamente benéficas, com os nossos parceiros. Competência Ter os melhores profissionais numa cultura de responsabilidade, desenvolvimento contínuo e de orientação para o cliente.

7 4. Produtos Certificação Sistemas de Gestão Qualidade - ISO 9001, ISO 13485, ISO TS16949 Ambiente - ISO 14001, EMAS, CELE Saúde e Segurança no Trabalho - OHSAS Segurança Alimentar - ISO 22000, Codex Responsabilidade Social - SA 8000 Sustentabilidade GRI e AA1000, FSC e PEFC - NP 4406 Tecnologias de Informação ISO 27001, QWeb, ISO Investigação, Desenvolvimento e Inovação (IDI) - NP 4457 Gestão de Recursos Humanos - NP 4427

8 4. Produtos Certificação de Serviços, Produtos e Auditores ERS 3001 Turismo no Espaço Rural; ERS 3002 Qualidade e Segurança Alimentar na Restauração; BRC, IFS, GlobalGAP; FSC e PEFC CoC; ERP Água para Consumo Humano; Marcação CE; Certificação de Auditores (Qualidade, Ambiente, Saúde e Segurança no Trabalho e HACCP); Formação e Educação.

9 5. Acreditações A nossa credibilidade é assegurada por rigorosos processos de acreditação realizados pelo: IPAC - Instituto Português de Acreditação ENAC Entidad Nacional de Acreditación SAI - Social Accountability International Organismo Notificado nº 0866 no âmbito da Directiva 95/16/CE para Ascensores, Directiva 89/106/CE para Produtos de Construção e Directiva 2004/22/CE Instrumentos de Medição

10 6. Reconhecimento Mundial A APCER é a Entidade Portuguesa representante da rede internacional de entidades certificadoras IQNet (The International Certification Network) o que permite o Reconhecimento Internacional das entidades certificadas pela APCER.

11 7. Números APCER Certificados Emitidos Dados a

12 7. Números APCER Certificados Emitidos Referencial Normativo N. Certificados Emitidos NP 4457:2007 ID&I 11 SA8000 Responsabilidade Social 6 Segurança Alimentar 66 Verificação EMAS 34 Marcação CE Produtos para a Construção, Elevadores e 70 QWeb MID 3 Dados a BRC 7 GFS/Cadeia de Responsabilidade 8 Certificação de Pessoas 212 Verificação de REGEE no âmbito do CELE 115

13 II. Serviços e Benefícios no Sector do Turismo

14 1. Principais Produtos ISO9001:2000 Sistema de Gestão da Qualidade ISO14001 Sistema de Gestão Ambiental ISO22000 Sistema de Gestão Segurança Alimentar HACCP Codex ERS 3001 Turismo Espaço Rural ERS 3002 Qualidade e Segurança Alimentar

15 ISO 9001 SISTEMA DE GESTÃO DA QUALIDADE

16 ISO 9001 SISTEMA DE GESTÃO DA QUALIDADE Âmbito: Esta norma especifica requisitos para um S.G.Q, de forma a que: Uma organização demonstre a sua aptidão de forma a proporcionar produto que vá ao encontro dos requisitos do cliente e regulamentares; Aumente a satisfação do cliente através da aplicação eficaz do sistema, incluindo processos para melhoria contínua; ABORDAGEM POR PROCESSOS CICLO PDCA

17 ISO 9001 SISTEMA DE GESTÃO DA QUALIDADE Benefícios: Aumento da Satisfação dos actuais Clientes (fidelização) e captação de novos Clientes/Mercados; Maior notoriedade / melhoria da imagem / diferenciação; Ganhos significativos ao nível da eficiência e eficácia; Redução de Custos (ex: reclamações); Investimento com retorno a curto/médio prazo; Melhoria da Gestão e dos Processos Internos; Melhoria na Cultura da Empresa para a Qualidade; Consciencialização e envolvimento de todos os colaboradores.

18 ISO SISTEMA DE GESTÃO AMBIENTAL

19 ISO SISTEMA DE GESTÃO AMBIENTAL Âmbito: Esta norma especifica requisitos para um S.G.A, com vista a: Melhoria contínua do desempenho ambiental; Prevenção da Poluição Compromisso de cumprimento da legislação ambiental ABORDAGEM POR PROCESSOS CICLO PDCA

20 ISO SISTEMA DE GESTÃO AMBIENTAL Benefícios: Resposta adequada às pressões legislativas e regulamentares; Redução de custos através da melhoria de desempenho ambiental; Melhoria da eficiência e produtividade; Consciencialização e envolvimento de todos para o Ambiente; Maior garantia às partes interessadas de que as questões ambientais são adequadamente geridas; Imagem pública melhorada.

21 ISO SISTEMA DE GESTÃO SEGURANÇA ALIMENTAR

22 ISO SG SEGURANÇA ALIMENTAR Âmbito: Esta norma especifica requisitos para um S.G.S.A, com o objectivo de uma organização: Demonstrar ao mercado que tem um SGSA planeado, implementado, mantido e a operar; Com capacidade de fornecer produtos seguros para o consumidor; Em conformidade com requisitos estatuários, regulamentares e do cliente relacionados com segurança alimentar. ENFOQUE SEGURANÇA ALIMENTAR SATISFAÇÃO DO CLIENTE

23 ISO SG SEGURANÇA ALIMENTAR Permite às organizações alinhar o SGSA com outros sistemas de gestão que pretendam vir a implementar, integrando os diferentes sistemas; A abordagem por processos está implícita na estrutura da norma e na metodologia HACCP; Baseia-se nos princípios HACCP do Codex Alimentarius. Aplicação: Qualquer organização que opere cadeia de fornecimento dos alimentos (do prado ao prato) pode adoptar a ISO e procurar a Certificação.

24 ISO SG SEGURANÇA ALIMENTAR Benefícios: Maior confiança de clientes e consumidores, pela adopção de padrões elevados de conformidade alimentar; Evidência do empenho da organização na obtenção de produtos de qualidade e seguros para o consumidor final; Optimização dos recursos e melhoria da eficiência do controlo; Redução do risco de problemas relacionados com a segurança, qualidade e cumprimento legal dos produtos.

25 ESPECIFICAÇÃO DE SERVIÇO ERS 3002 QUALIDADE E SEGURANÇA ALIMENTAR NA RESTAURAÇÃO

26 ERS 3002 QUALIDADE E SEGURANÇA ALIMENTAR NA RESTAURAÇÃO Objectivo: Disponibilizar ao sector da restauração: Uma ferramenta específica, que responda às necessidades em matéria de Segurança Alimentar e Qualidade no Serviço, num percurso conducente à melhoria continua; Proporcionar à restauração um referencial que permita iniciar práticas concertadas de gestão e de segurança alimentar, num percurso conducente à melhoria continua. Uma mais-valia objectiva e diferenciação num mercado muito competitivo.

27 ERS 3002 QUALIDADE E SEGURANÇA ALIMENTAR NA RESTAURAÇÃO Fundamentos: Abordagem flexível da metodologia do Sistema HACCP; Verificar a aplicação da legislação em vigor e de forma complementar com requisitos de serviço; O referencial foi desenvolvido, com base numa Comissão Técnica constituída por representantes de todas as partes interessada (APCER, Entidades Consultoras, Profissionais da Restauração e Universidades);

28 ERS 3002 QUALIDADE E SEGURANÇA ALIMENTAR NA RESTAURAÇÃO A ERS 3002 é aplicável a todos os agentes do sector da Restauração *: Estabelecimentos de Restauração; Estabelecimentos de Bebidas; Estabelecimentos de Restauração e Bebidas. * Incluindo todas as denominações dos Estabelecimentos definidos na Legislação em vigor.

29 ERS 3002 QUALIDADE E SEGURANÇA ALIMENTAR NA RESTAURAÇÃO Benefícios: - Maior confiança de clientes e consumidores, pela adopção de padrões elevados de conformidade alimentar; - Eliminar ou reduzir os riscos para os consumidores; - Evidência do empenho da organização na obtenção de produtos de qualidade e seguros para a saúde; - Optimização dos recursos e melhoria da eficiência do autocontrolo.

30 ERS 3002 QUALIDADE E SEGURANÇA ALIMENTAR NA RESTAURAÇÃO FERRAMENTA DE DIAGNÓSTICO ( Objectivos: - Facilitar a análise do estado de implementação dos requisitos da ERS 3002 Qualidade e Segurança Alimentar na Restauração em determinado estabelecimento; - Fornecer aos interessados um relatório sucinto que sirva de base a um planeamento cuidadoso da implementação dos requisitos da ERS 3002.

31 ERS 3002 QUALIDADE E SEGURANÇA ALIMENTAR NA RESTAURAÇÃO FERRAMENTA DE DIAGNÓSTICO Estrutura - A estrutura do questionário segue, intencionalmente, a forma como a ERS 3002 desdobra os diversos níveis de requisitos, já que se pretende constituir numa ferramenta de apoio a processos de auditoria. - Pretende-se que o resultado final seja uma pontuação da implementação e uma lista das respectivas constatações por cláusula da ERS 3002.

32 ERS 3002 QUALIDADE E SEGURANÇA ALIMENTAR NA RESTAURAÇÃO Disponível para download em:

33 III. CERTIFICAÇÃO NO SECTOR DO TURISMO

34 CERTIFICAÇÃO NO SECTOR DO TURISMO A certificação é uma estratégia fulcral para manter e promover um Turismo sustentável; A Qualidade é cada vez mais um factor competitivo e decisivo para a escolha dos clientes; Na análise ao Turismo em Portugal pelo ICEP (Jan 2006), este é um dos mais importantes sectores da economia portuguesa, 8% do PIB e cerca de 10% do emprego. No entanto, estamos muito aquém do universo potencial de organizações certificáveis. Consideramos que existe uma oportunidade real e significativa de potenciar o interesse na certificação de SG, descodificando as normas e o conceito da certificação enquanto ferramenta de gestão orientada para a satisfação de Clientes e para a melhoria de desempenho.

35 CERTIFICAÇÃO NO SECTOR DO TURISMO Referencial N.º Certificados Emitidos APCER ISO ISO HACCP 4 ISO ERS Em 2007, na nossa rede de parceiros IQNet, existem já mais de 2500 entidades certificadas no sector do turismo, de acordo com referenciais como ISO 9001, ISO 14001, OHSAS 18001, ISO 22000, e outros específicos para a actividade em causa.

36 CERTIFICAÇÃO NO SECTOR DO TURISMO

37 OBRIGADA PELA V/ ATENÇÃO