LTCAT Laudo Técnico das Condições Ambientais do Trabalho.

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1 LTCAT Laudo Técnico das. VIGÊNCIA: OUTUBRO DE 2016 à OUTUBRO DE Empresa: CASTELINHO REFEIÇÕES LTDA ICAM. Responsável Técnico: Reginaldo Beserra Alves Engº Segurança do CREA 5907-D/PB

2 1. DADOS DA EMPRESA Razão Social Endereço CASTELINHO REFEIÇÕES LTDA ICAM RUA CODAJÁS S/N BAIRRO: SÃO FRANCISCO CEP: CIDADE: MANAUS CNPJ / CNAE UF: AM Ramo da Atividade Restaurantes e outros estabelecimentos de serviços de alimentação e bebidas. Grau de Risco 2 Grupo de Risco C-23 Número de 32 Funcionários 07h00min às 19h00min/ 19h00min às 07h00min 06h00min às 15h00min 13h00min às 22h00min Horário de 07h00min às 16h00min 07h00min às 11h00min 08h00min às 17h00min 1

3 2. OBJETIVO O LTCAT tem por finalidade cumprir as exigências da legislação previdenciária - Art. 58 da Lei nº 9528 de , dar sustentabilidade técnica às condições ambientais existentes na empresa e subsidiar o enquadramento de tais atividades no referente ao recolhimento das denominadas Alíquotas Suplementares do Seguro de Acidentes do (SAT) criadas pelo texto da Lei nº de CONSIDERAÇÕES PRELIMINARES O LTCAT é um Laudo elaborado com o intuito de documentar os agentes nocivos existentes no ambiente de trabalho e concluir se estes podem gerar, ou direitos à aposentadoria especial para os colaboradores. O trabalho de levantamento de dados foi realizado em todos os setores da empresa, acompanhado pelo profissional de Segurança do. A avaliação ambiental elaborada consolida a análise das atividades desempenhadas pelos empregados da empresa, quanto ao principal aspecto que é a Aposentadoria Especial. Aposentadoria Especial é um benefício concedido ao segurado que tenha trabalhado em condições prejudiciais à saúde ou à integridade física, ou seja, para ter direito a aposentadoria especial o trabalhador deverá, além do tempo de trabalho, estar efetivamente exposto aos agentes nocivos químicos, físicos, biológicos ou em associação de agentes prejudiciais pelo período exigido para a concessão do benefício. A comprovação de exposição aos agentes nocivos será feita por formulário denominado Perfil Profissiográfico Previdenciário (PPP), preenchido pela empresa ou seu preposto, com base em Laudo Técnico de Condições Ambientais de (LTCAT) expedido por Médico do ou Engenheiro de Segurança do. 4. DESCRIÇÃO DAS FUNÇÕES, RECONHECIMENTO DOS RISCOS AMBIENTAIS E CONCLUSÕES. 4.1SETOR: COZINHA 2

4 4.1.1 FUNÇÕES Açougueiro, Atendente, Auxiliar de cozinha, Auxiliar de serviços gerais, Copeiro (a) de hospital, Copeiro (a) restaurante, Cozinheiro (a), Cozinheiro (a) Dieta, Nutricionista, Supervisor (a) DESCRIÇÃO DAS ATIVIDADES / CBO Açougueiro (CBO ) Abatem bovinos e aves controlando a temperatura e velocidade de máquinas. Preparam carcaças de animais (aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos) limpando, retirando vísceras, depilando, riscando pequenos cortes e separando cabeças e carcaças para análises laboratoriais. Tratam vísceras limpando e escaldando. Preparam carnes para comercialização desossando, identificando tipos, marcando, fatiando, pesando e cortando. Realizam tratamentos especiais em carnes, salgando, secando, prensando e adicionando conservantes. Acondicionam carnes em embalagens individuais, manualmente ou com o auxílio de máquinas de embalagem a vácuo. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental. Atendente (CBO ) Atendem os clientes, recepcionando-os e servindo refeições e bebidas em restaurantes, bares, clubes, cantinas, hotéis, eventos e hospitais; montam e desmontam praças, carrinhos, mesas, balcões e bares; organizam, conferem e controlam materiais de trabalho, bebidas e alimentos, listas de espera, a limpeza e higiene e a segurança do local de trabalho; preparam alimentos e bebidas, realizando também serviços de vinhos. Auxiliar de cozinha (CBO ) Os trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação auxiliam outros profissionais da área no pré-preparo, preparo e processamento de alimentos, na montagem de pratos. Verificam a qualidade dos gêneros alimentícios, minimizando riscos de contaminação. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene e saúde e bebidas. Aux. Serv. Gerais (CBO ) Executam serviços de manutenção elétrica, mecânica, hidráulica, carpintaria e alvenaria, substituindo, trocando, limpando, reparando e instalando peças, componentes e equipamentos. Conservam vidros e fachadas, limpam recintos e acessórios e tratam de piscinas. Trabalham seguindo normas de segurança, higiene, qualidade e proteção ao meio ambiente. 3

5 Copeiro Hospital (CBO ) Atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes, bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café. Copeira de Hospital. Copeiro Restaurante (CBO ) Atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes, bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café. Auxiliar de serviço de copa, Chefe da copa, Copeiro de bar, Copeiro de eventos, Copeiro de hotel, Copeiro de lanchonete, Copeiro de restaurante. Cozinheiro (a) (CBO ) Organizam e supervisionam serviços de cozinha em hotéis, restaurantes, hospitais, residências e outros locais de refeições, planejando cardápios e elaborando o pré-preparo, o preparo e a finalização de alimentos, observando métodos de cocção e padrões de qualidade dos alimentos. Cozinheiro de restaurante, Merendeiro. Cozinheiro (a) Dieta (CBO ) Organizam e supervisionam serviços de cozinha em hotéis, restaurantes, hospitais, residências e outros locais de refeições, planejando cardápios e elaborando o pré-preparo, o preparo e a finalização de alimentos, observando métodos de cocção e padrões de qualidade dos alimentos. Cozinheiro de restaurante, Merendeiro. Nutricionista (CBO ) Prestam assistência nutricional a indivíduos e coletividades (sadios e enfermos); planejam, organizam, administram e avaliam unidades de alimentação e nutrição; efetuam controle higiênico-sanitário; participam de programas de educação nutricional; podem estruturar e gerenciar serviços de atendimento ao consumidor de indústrias de alimentos e ministrar cursos. Atuam em conformidade ao manual de boas práticas. Nutricionista (saúde pública). Supervisor (a) (CBO ) Os técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos controlam a qualidade dos alimentos nas etapas de produção, supervisionando processos produtivos e de distribuição, verificando condições de ambiente, equipamento e produtos (in natura e preparados). Podem participar de pesquisa para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos e promover a venda de insumos, produtos e equipamentos. Os técnicos em alimentos atuam prioritariamente na indústria alimentícia. Os técnicos em nutrição e dietética trabalham sob supervisão de nutricionista, atuando, prioritariamente, em unidades de alimentação e nutrição (coletividade sadia) e unidades de nutrição e dietética (coletividade preferencialmente enfermas) e saúde coletiva. 4

6 4.1.3 RISCOS AÇOUGUEIRO Tipo de Atividade (MODERADA): De pé, trabalho leve, em máquina ou bancada, com alguma movimentação. Duração do : Contínuo. IBTUG: 26,9ºC Limite de Tolerância: 26,7º IBTUG Intensidade: 55,70 db(a) Limite de Tolerância:85,00 db(a) Tempo de Exposição: 08:00 h Exposição: Permanente Técnica Utilizada: Decibelimetria ATENDENTE Tipo de Atividade (LEVE): De pé, trabalho leve, em máquina ou bancada, principalmente com os braços. Duração do : Contínuo. IBTUG: 27,8ºC Limite de Tolerância: 30,0º IBTUG Digital Intensidade: 62,20 db(a) Limite de Tolerância:85,00 db(a) Tempo de Exposição: 08:00 h Exposição: Permanente Técnica Utilizada: Medição de Pressão Sonora 5

7 AUXILIAR DE COZINHA RISCO: FÍSICO CALOR Tipo de Atividade (MODERADO): De pé, trabalho moderado em máquina ou bancada, com alguma movimentação. Duração do : Contínuo. IBTUG: 29,0ºC Limite de Tolerância: 26,7 IBTUG Intensidade: 75,00 db (A) Limite de Tolerância: 85,00 db(a) Exposição: CONTÍNUA Técnica Utilizada: Medição de Pressão Sonora AUX. SERV. GERAIS RISCO: FÍSICO CALOR Tipo de Atividade (MODERADO): De pé, trabalho leve em máquina ou bancada, com alguma movimentação. Duração do : Contínuo. IBTUG: 28,0ºC Limite de Tolerância: 26,7 IBTUG Intensidade: 75,00 db(a) Limite de Tolerância:85,00 db(a) Exposição: Contínua Técnica Utilizada: Decibelimetria 6

8 COPEIRO (A) HOSPITAL RISCO: FÍSICO CALOR Tipo de Atividade (MODERADO): De pé, trabalho leve, em máquina ou bancada, com alguma movimentação. Duração do : Contínuo. IBTUG: 29,00ºC Limite de Tolerância: 30,0 IBTUG Intensidade: 63,1 db (A) Limite de Tolerância: 85,00 db (A) Exposição: Permanente Técnica Utilizada: Decibelimetria. COPEIRO (A) RESTAURANTE Tipo de Atividade (LEVE): De pé, trabalho leve, em máquina ou bancada, principalmente com os braços. Duração do : Contínuo IBTUG: 29,00ºC Limite de Tolerância: 30,0 IBTUG Intensidade: 63,1 db (A) Limite de Tolerância: 85,00 db (A) Exposição: Permanente Técnica Utilizada: Decibelimetria. 7

9 COZINHEIRA Tipo de Atividade (MODERADA): De pé, trabalho leve em máquina ou bancada, principalmente com os braços. Duração do : Contínuo. IBTUG: 29,0ºC Limite de Tolerância: 26,7 IBTUG Intensidade: 75,00 db (A) Limite de Tolerância: 85,00 db (A) Exposição: Permanente Técnica Utilizada: Decibelimetria. COZINHEIRA DIETA Tipo de Atividade (MODERADA): De pé, trabalho leve em máquina ou bancada, principalmente com os braços. Duração do : Contínuo. IBTUG: 29,0ºC Limite de Tolerância: 26,7 IBTUG Intensidade: 75,00 db (A) Limite de Tolerância: 85,00 db (A) Exposição: Permanente Técnica Utilizada: Decibelimetria. NUTRICIONISTA 8

10 Tipo de Atividade (LEVE): Sentado, movimentos moderados com braços e tronco. Duração do : Contínuo. IBTUG: 24,0ºC Limite de Tolerância: 30,0 IBTUG Intensidade: 47,00 db (A) Limite de Tolerância: 85,00 db (A) Exposição: Contínua Técnica Utilizada: Decibelimetria. SUPERVISOR (A) Tipo de Atividade (MODERADO): De pé, trabalho leve em máquina ou bancada, com alguma movimentação. Duração do : 45 minutos de trabalho e 15 minutos de descanso. IBTUG: 29,0ºC Limite de Tolerância: 26,8 á 28,0 IBTUG Intensidade: 75,00 db (A) Limite de Tolerância: 85,00 db (A) Exposição: Contínua Técnica Utilizada: Decibelimetria. 9

11 4.1.4 EQUIPAMENTO DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL - EPI Auxiliar de Cozinha, Auxiliar de Cozinha Produção, Cozinheira, Cozinheira Dieta Bota de Segurança de PVC Branca Luvas Térmicas Avental Térmico Situação: Existente Situação: A adotar Situação: A adotar Copeira de Hospital, Copeira de Restaurante, Atendente, Supervisor (a) Bota de Segurança de PVC Branca Aux. Serv. Gerais Bota de Segurança de PVC Luvas de Látex Óculos de Segurança Lente Incolor Açougueiro Bota de Segurança de PVC Branca Luvas Malha de Aço Avental de PVC Situação: A adotar Situação: Existente Situação: Existente Situação: A adotar Situação: Existente Situação: Existente Situação: A adotar Nutricionista Não Aplicável CONCLUSÃO DOS RISCOS Conforme inspeção realizada in loco e analisando os requisitos técnicos e legais, concluímos que os colaboradores dos cargos citados (Açougueiro, Auxiliar de cozinha, Auxiliar de Serviços Gerais, Supervisor, Cozinheiro (a) Dieta, Cozinheira, Copeira Hospital, Copeira de Restaurante) estão expostos aos Riscos FÍSICO CALOR irradiado, portanto, conforme a instrução normativa INSS/84 de 17/12/2002, FAZ JUS A APOSENTADORIA ESPECIAL. Para as demais funções os riscos estão dentro do limite de tolerância. O Risco QUÍMICO é inexistente. Quanto ao risco BIOLÓGICO, somente os colaboradores da função de copeiro de hospital faz jus a Aposentadoria Especial. 10

12 4.2 SETOR: ARMAZÉM FUNÇÕES Armazenista DESCRIÇÃO DAS ATIVIDADES / CBO Armazenista (CBO ) Recepcionam, conferem e armazenam produtos e materiais em almoxarifados, armazéns, silos e depósitos. Fazem os lançamentos da movimentação de entradas e saídas e controlam os estoques. Distribuem produtos e materiais a serem expedidos. Organizam o almoxarifado para facilitar a movimentação dos itens armazenados e a armazenar RISCOS ARMAZENISTA Tipo de Atividade (MODERADO): De pé, trabalho leve em máquina ou bancada, com alguma movimentação. Duração do : Contínuo. IBTUG: 27,8ºC Limite de Tolerância: 26,7 IBTUG Intensidade: 58,2 db (A) Limite de Tolerância: 85,00 db (A) Exposição: Permanente Técnica Utilizada: Decibelimetria EQUIPAMENTO DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL - EPI Armazenista 11

13 Bota de Segurança de Couro Situação: Existente CONCLUSÃO PARA OS RISCOS Conforme inspeção realizada in loco e analisando os requisitos técnicos, legais e os dados das avaliações quantitativas do PPRA 2016/2017, concluímos que os colaboradores do cargo citado (Armazenista) esta exposto aos Riscos FÍSICOS CALOR irradiado acima do limite de tolerância, portanto, conforme a instrução normativa INSS/84 de 17/12/2002, FAZ JUS A APOSENTADORIA ESPECIAL. Quanto ao Risco QUÍMICO e BIOLÓGICO, estes são inexistentes. 4.3 SETOR: ADMINISTRAÇÃO FUNÇÕES Auxiliar administrativo DESCRIÇÃO DAS ATIVIDADES / CBO Auxiliar Administrativo (CBO ) Executam serviços de apoio nas áreas de recursos humanos, administração, finanças e logística; atendem fornecedores e clientes, fornecendo e recebendo informações sobre produtos e serviços; tratam de documentos variados, cumprindo todo o procedimento necessário referente aos mesmos. Atuam na concessão de microcrédito a microempresários, atendendo clientes em campo e nas agências, prospectando clientes nas comunidades RISCOS AUXILIAR ADMINISTRATIVO Tipo de Atividade (LEVE): Sentado, movimentos moderados com braços e tronco. Duração do : Contínuo. IBTUG: 24,0ºC Limite de Tolerância: 30,0 IBTUG 12

14 Intensidade: 47,00 db(a) Limite de Tolerância:85,00 db(a) Exposição: Contínua Técnica Utilizada: Decibelimetria EQUIPAMENTO DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL EPI Auxiliar Administrativo Não aplicável CONCLUSÃO PARA OS RISCOS Conforme inspeção realizada, os colaboradores dos cargos citados estão expostos aos Riscos FÍSICOS RUÍDO / CALOR, porém dentro do limite de tolerância. Quanto ao Risco QUÍMICO e BIOLÓGICO, estes são inexistentes. Portanto, não faz jus a aposentadoria especial. 5.0 CONCLUSÃO FINAL Após inspeção realizada in loco nas instalações da cozinha e restaurante da empresa CASTELINHO REFEIÇÕES LTDA ICAM, analisando os requisitos técnicos, legais e os dados das avaliações quantitativas do PPRA 2016/2017, concluímos que os colaboradores dos cargos citados (Açougueiro, Auxiliar de cozinha, Auxiliar de Serviços Gerais, Supervisor, Cozinheiro (a) Dieta, Cozinheira, Copeira Hospital, Copeira de Restaurante e Armazenista), estão expostos aos Riscos FÍSICO CALOR irradiado, portanto, conforme a instrução normativa INSS/84 de 17/12/2002, FAZ JUS A APOSENTADORIA ESPECIAL. Para as demais funções os riscos estão dentro do limite de tolerância. O Risco QUÍMICO é inexistente. A copeira hospitalar está exposta ao risco biológico, portanto, FAZ JUS A APOSENTADORIA ESPECIAL. 13

15 Responsabilidade Técnica Engº Segurança do Reginaldo Beserra Alves CREA D / PB 14