Memória Descritiva Desafio Eco-Ementas 2018/2019
|
|
- Andreia Ximenes
- 4 Há anos
- Visualizações:
Transcrição
1 Memória Descritiva Desafio Eco-Ementas 2018/2019 2ºano CEF de Empregado de Restaurante/Bar Turma: 9ºE Professoras responsáveis do desafio Eco-Ementas: Andreia Ribeiro Christine Iglésias Professores coordenadores do Projeto Eco-Escolas: Filipe Raivel Aldina Pena
2 Creme de espinafres com grão Caril de soja com legumes e arroz português Gelatina de iogurte de ananás Chá gelado de camomila, mel e limão EB 2,3 com Secundário de Santo António
3 Registo das principais etapas Os alunos começaram por pensar individualmente numa ementa semanal saudável que pudesse ser confeccionada na cantina da escola, e nesse sentido fizeram um trabalho de pesquisa sobre receitas que se pudessem enquadrar. Após este trabalho houve um brainstorming para chegarmos a uma refeição completa e saudável para apresentar no desafio Eco-Ementas. Cada um apresentou uma ementa e foram votados os pratos mais facilmente exequíveis numa cantina escolar dentro do conceito saudável. A primeira escolha para a nossa ementa foi uma sopa comum de grão e espinafres, no entanto, esta será transformada num creme, dando uma nova cara a esta receita, pois os jovens muitas vezes não gostam dos verdes nas sopas. Assim, a sopa de grão com espinafres é transformada num creme de espinafres com grão. Para prato principal, e após ter sido discutido bastante o facto de não existir muita oferta vegetariana na cantina da escola, optámos por um caril de soja com legumes facilmente replicável para grandes quantidades. Será acompanhado por um arroz totalmente produzido em Portugal de preferência no nosso distrito: Setúbal (Alcácer do Sal). Quanto à sobremesa chegámos à conclusão que o doce mais servido nas cantinas portuguesas é a gelatina, e olhando para o mercado das gelatinas nos supermercados decidimos fazer a nossa própria gelatina de iogurte. A bebida é um chá gelado de camomila, com mel e limão para refrescar e tentar implementar as bebidas naturais em detrimento dos refrigerantes cheios de açúcar, corantes e conservantes. A ementa final consiste em: - Creme de espinafres com grão; - Caril de soja com legumes e arroz português; - Gelatina de iogurte de ananás; - Chá gelado de camomila, mel e limão.
4 Ingredientes e modo de confeça o Creme de espinafres com grão 5 batatas médias 1 dente de alho 1 cebola pequena 3 cenouras ½ nabo 500g de espinafres 1 frasco de grão cozido (420g) Azeite qb 1000ml água Sal qb Caril de soja com legumes e arroz português 250 g soja granulada e demolhada 1 lata de macedónia (420g) 2 dentes de alho 1 cebola pequena 1 lata de leite de coco 1 pacote de natas 2 colheres de sopa de caril 3 dentes de alho Azeite qb Sal qb 300 g arroz 750ml de água Gelatina de iogurte de ananás 1 pacote de gelatina de ananás 250ml de água a ferver 1 iogurte líquido de ananás (160gr) 90ml de água fria Chá de camomila, com mel e limão 1000 ml de água a ferver 2 pacotinhos de chá de camomila 1 limão 2 colheres de sopa de mel Leva-se uma panela ao lume com a água e os ingredientes, à exceção do grão, e tempera-se de sal e azeite. Quando estiverem bem cozidos tritura-se tudo. Verifica-se o tempero. Junta-se o grão e deixa-se ferver uns 3 minutos. Refogar a cebola e o alho num fio de azeite. Quando a cebola estiver translúcida coloca-se a soja, previamente demolhada, e deixa-se cozinhar alguns minutos. Junta-se a macedónia envolve-se bem. De seguida adiciona-se o leite de coco misturado com o caril e as natas, deixa-se apurar. Para o arroz: Ferva a água com sal e deite o arroz. Mexa e deixe cozer em lume médio durante 12 minutos. Preparar a gelatina de acordo com as instruções da embalagem mas ao juntar a água fria, retiramos uma porção de água proporcional à do iogurte líquido, para que este possa ser incluído na quantidade de líquido a utilizar. Mexe-se bem até que arrefeça e comece a solidificar para que o iogurte não se separe da gelatina (pode usar-se uma taça com gelo por baixo). Prepara-se o chá com água a ferver. Deixa-se arrefecer um pouco e junta-se o mel e o limão em rodelas.
5 Valor energe tico da Ementa e Custo Total Pratos Dose por pessoa Total 4 pessoas Custo por pessoa Custo total 4 pessoas Creme de espinafres com grão 200g 90kcal Proteínas 4.2g Lípidos 2.6g Hidratos de Carbono 10.6g 800g 360kcal Proteínas 16.8g Lípidos 10.4g Hidratos de Carbono 42.4g 0.50 euros 2 euros Caril de soja com legumes e arroz português 200g kcal Proteínas 12.75g Lípidos 14.84g Hidratos de Carbono 33.9g 800g kcal Proteínas 51g Lípidos 59.35g Hidratos de Carbono 135.6g 1.05 euros 4.19 euros Gelatina de iogurte de ananás 100g 103.7kcal Proteínas 22.98g Lípidos 0.56g Hidratos de Carbono 4.72g 400g kcal Proteínas 91.92g Lípidos 2.23g Hidratos de Carbono 18.86g 0.18 euros 0.71 euros Chá de camomila, com mel e limão 250ml 6kcal Proteínas 0.12g Lípidos 0g Hidratos de Carbono 9.8g 1000ml 78.5kcal Proteínas 0.5g Lípidos 0g Hidratos de Carbono 39.25g 0.24 euros 0.96 euros Total: kcal Proteínas 40.05g Lípidos 18g Hidratos de Carbono 59.02g kcal Proteínas 160.2g Lípidos 72g Hidratos de Carbono g 1.77 euros 7.86 euros Tabela elaborada com base na Tabela da Composição de alimentos do Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge e os custos foram calculados com base nos preços do Pingo Doce on-line
6 Aspetos de Sustentabilidade ambiental considerados Todos os restos de legumes, verduras e frutos não utilizados na confecção da refeição foram deitados no posto de compostagem da professora Andreia Ribeiro. Foram separadas as embalagens, papel/cartão e vidro. Envolvimento da Comunidade Participaram no desafio a turma do 9ºE e as professoras da área técnica de Restaurante e Bar Andreia Ribeiro e Christine Iglésias. As professoras e os alunos trouxeram os diferentes ingredientes de casa e contaram com a ajuda do restante conselho de turma e da assistente operacional Fátima Coelho. A ementa foi servida a um representante da Associação de Estudantes, da Direção da Escola, assistente operacional Fátima Coelho e representante dos Encarregados de Educação. O registo fotográfico do desafio foi projetado na biblioteca escolar para toda a comunidade escolar interessada e especialmente para as 5 turmas de restaurante e bar que existem na escola.
7 Registo Fotogra fico Foto 1 Foto 2 Foto 3 Foto 4
8 Foto 5 Foto 6 Foto 7 Foto 8
9 Foto 9 Foto 10 Foto 11 Foto 12
10 Foto 13 Legenda: Foto 1 Elaboração das ementas semanais Foto 2 Brainstorming sobre a ementa a escolher Foto 3 Preparação do Chá Frio Foto 4 Preparação da Gelatina de Iogurte Foto 5 Preparação da Sopa Foto 6 Preparação da Sopa Foto 8 Aluna a confecionar o Caril de Soja Foto 9 Preparação do Caril de Soja Foto 10 Preparação do Caril de Soja Foto 11 Mise en place Foto 12 Caril, chá frio e sobremesa para 1 pax Foto 13 Degustação da Eco-ementa Foto 7 Preparação da Sopa
Memória Descritiva Desafio Eco-Ementas 2017/2018
Memória Descritiva Desafio Eco-Ementas 2017/2018 1º e 2ºano CEF de Empregado de Restaurante/Bar 1ºe 2ºano do Curso Profissional de Técnico(a) de Restaurante/Bar Turma: 8ºE, 9ºF, 10ºE e 11ºD Professoras
Leia maisEscola Básica e Secundária de Paredes de Coura
Escola Básica e Secundária de Paredes de Coura Desafio Eco-ementas 2016/2017 ABAE Eco-Escolas Alimentação Saudável e Sustentável 1 Ementa Entrada Creme de alho francês Salada de alface com beterraba Prato
Leia maisPlano de Ementas Fichas Técnicas
Plano de Ementas Fichas Técnicas Escola Alemã Tipo: Sobremesa Prato: IOGURTE DE AROMAS (7) Carbono Fibra Sal (kcal) Iogurte De Aromas (7) 125,0 371,3 88,8 5,1 2,0 12,6 0,0 0,2 Tipo de Confeção: Cru Total:
Leia maisEscola Profissional Agrícola Afonso Duarte
Escola Profissional Agrícola Afonso Duarte Eco-Ementas 2018-2019 Alimentação Saudável e Sustentável Ementa de primavera/verão -Entrada: Creme de Acelga; -Prato Principal: Arroz Vegan; -Bebida: Limonada
Leia maisAlimentação Saudável e Sustentável
Alimentação Saudável e Sustentável ABAE Eco-Escolas Desafio Eco-Ementas 2017/2018 Realizado por: Catarina Ricardo Felícia Silva Inês César Joana Ferreira Como estudantes do ensino superior, decidimos participar
Leia maisSopa Creme de cenoura e espinafres
Sopa Creme de cenoura e espinafres 45 minutos 200 g courgette ( courgette média) 50 g de batata ( batata média) 50 g de cenoura (2 cenouras médias) 00 g de cebola ( cebola média) 00 gramas espinafres 5,8
Leia maisAlimentos frescos para dias quentes
Alimentos frescos para dias quentes SUMÁRIO ENTRADAS: Salada Caprese Bruschettas de tomate PRATOS PRINCIPAIS: Cuscuz com legumes e atum Massa de polvo e grão Salada de atum e feijão frade SOBREMESAS: Gelado
Leia maisExemplo de ementa de primavera/verão. ABAE Eco-Escolas Alimentação Saudável e Sustentável Desafio Eco-ementas 2016/2017
Exemplo de ementa de primavera/verão ABAE Eco-Escolas Alimentação Saudável e Sustentável Desafio Eco-ementas 2016/2017 O desafio das Eco-ementas, do projeto Alimentação Saudável e Sustentável 2016/2017,
Leia maisReceitas simples para seres um verdadeiro mini-chef!
Receitas simples para seres um verdadeiro mini-chef! Todos podemos ser bons cozinheiros, basta querer aprender! Que tal pedires a um adulto para te ajudar a experimentar algumas receitas? Mas atenção!
Leia maisReceitas simples para seres um verdadeiro mini-chef!
Receitas simples para seres um verdadeiro mini-chef! Todos podemos ser bons cozinheiros, basta querer aprender! Que tal pedires a um adulto para te ajudar a experimentar algumas receitas? Mas atenção!
Leia mais1- Ementas. Ementa 1 Primavera Verão
Índice Contents 1- Ementas... 2 Ementa 1 Primavera Verão... 2 2- Fichas técnicas para 4 pessoas... 3 2.1 Duo de Cherovia e Pau Roxo... 3 2.2 Medalhão de Pescada com Crosta de Pão fresco e ervas em cama
Leia maisSOPA OUTONO/INVERNO. Sopa de feijão com couve portuguesa. Uma sopa bem quentinha sabe mesmo bem no Inverno, sejam cremes, caldos ou sopas.
SOPA OUTONO/INVERNO Sopa de feijão com couve portuguesa Uma sopa bem quentinha sabe mesmo bem no Inverno, sejam cremes, caldos ou sopas. Uma sopa é um prato económico, cheio de nutrientes, reconfortante,
Leia maisEmenta de primavera /verão
1 Ementa de primavera /verão Sopa: Creme de ervilhas com hortelã Prato principal: Salmão no forno com arroz de cenoura Bebida: Sumo de laranja natural Sobremesa: Delícia de morango Creme de Ervilhas com
Leia maisPARCERIAS: AGRADECIMENTOS
PARCERIAS: AGRADECIMENTOS Agradecemos aos pais e familiares das crianças do Jardimde-Infância de Reguengos de Monsaraz pela participação nesta iniciativa assim como ao Agrupamento de Escolas de Reguengos
Leia maisSalada de espargos verdes
Salada de espargos verdes 180g de tomate cereja 3 colheres sopa de azeite 12 espargos verdes 1/2 courgete ½ beringela 100g de queijo de cabra fatiado 1 mão cheia de espinafres frescos 1 mão cheia de espinafres
Leia maisArroz de Vitela com Legumes
Arroz de Vitela com Legumes Carne de vitela para cozer 1 cebola 3 cravinhos 1 folha de louro 3 dentes de alho 2 chávenas de arroz 1 cenoura cortada em cubos 7 cogumelos frescos laminados Tomate maduro
Leia maisA turma 8ºF da Escola Básica e Secundária Lima de Freitas apresenta a Eco-Ementa
A turma 8ºF da Escola Básica e Secundária Lima de Freitas apresenta a Eco-Ementa Esta ementa teve em consideração as recomendações calóricas e nutricionais de nutricionistas, que consideram que um jovem
Leia maisPARA REFEIÇÕES NATALÍCIAS FELIZES...
PARA REFEIÇÕES NATALÍCIAS FELIZES... EMENTA DE NATAL: RECEITAS Por Jéssica Lourenço Barreira (CP 1758NE) EMENTA DE NATAL Opções de entrada: Creme de ervilhas e hortelã Cogumelos recheados com legumes Opções
Leia maisR s. Gelados Saudáveis
R s Gelados Saudáveis CREPES COM GELADO DE MANGA Crepes 1100 g de farinha de milho 1 c. (sopa) de creme vegetal derretido 4 dl de bebida de soja Gelado de Manga 3 dl de polpa de manga 2 c. (sopa) de frutose
Leia maisWORKSHOP COZINHA RÁPIDA E SAUDÁVEL
PAPAS DE AVEIA COM MAÇÃ E CANELA Tempo de preparação: 10 min Dose: 1 40 gr de flocos de aveia; 200 ml de leite magro ou de uma bebida vegetal à sua escolha; Casca de 1/2 limão; 1 maçã desidratada; Canela
Leia maisEscola E.B. 2, 3 Professor Agostinho da Silva OFICINA DA CULINÁRIA Eco-Ementa Primavera / Verão Receita da Eco-Ementa (para 4 pessoas):
Escola E.B. 2, 3 Professor Agostinho da Silva OFICINA DA CULINÁRIA Eco-Ementa Primavera / Verão 2018 Entrada: Sopa de abóbora Prato Principal: Puré de beterraba com Cavala na frigideira em cama de broa
Leia maisFichas Técnicas das Ementas de Sopa
Fichas Técnicas das Ementas de Sopa Nº Nome Ingredientes Capitação Método culinário: F.T.S.1 Macedónia de legumes s Feijão-verde F.T.S.2 Primavera Repolho F.T.S.3 Sopa de legumes Repolho F.T.S.4 Camponesa
Leia maisSegunda-feira 31 de julho. Terça-feira 1 de agosto. Quarta-feira 2 de agosto. Quinta-feira 3 de agosto. Sexta-feira 4 de agosto. Sábado 5 de agosto
EMENTA Segunda-feira 31 de julho Empadão de Carne Terça-feira 1 de agosto Bacalhau à Gomes de Sá Jardineira de novilho Quarta-feira 2 de agosto Salada de Feijão Frade c/atum Carne de Porco à Primavera
Leia maisSegunda-Feira. Sopa Couve branca ,2 1,2 12 2,1 3,7 2,1
Segunda-Feira Semana 29/02/2016 a 04/03/2016 Sopa Couve branca 550 131 8,2 1,2 12 2,1 3,7 2,1 Rissois c/ arroz de coentrtos Feijão verde, pimento e cenoura Sobremesa Fruta da época (min. 3 variedades)
Leia maisE - B O O K R E C E I TA S P R ÁT I C A S E S A U D ÁV E I S D I A M U N D I A L D A A L I M E N TA Ç Ã O D E O U T U B R O
E - B O O K R E C E I TA S P R ÁT I C A S E S A U D ÁV E I S D I A M U N D I A L D A A L I M E N TA Ç Ã O 2 0 1 8 1 6 D E O U T U B R O Se tens pouco tempo mas não abdicas de ter uma boa alimentação, este
Leia maisTURMERIC PASTE: Pasta de raiz de Curcuma fresca, inteira e selvagem
TURMERIC PASTE: Pasta de raiz de Curcuma fresca, inteira e selvagem Razões pelas quais a Curcuma fresca é mais benéfica do que a Curcuma em pó: Assegura que os óleos naturais e os componentes da raiz de
Leia maisReceitas com Iogurte. Frango assado com Iogurte. Salada de Frango com Iogurte. Bolo de Iogurte. Bolo de Iogurte com Fruta e Frutos secos
Receitas Receitas com Iogurte Frango assado com Iogurte Salada de Frango com Iogurte Bolo de Iogurte Bolo de Iogurte com Fruta e Frutos secos Bolo de Iogurte e Côco Bolo de Iogurte e Laranja Salada de
Leia mais1- Ementas Outono Inverno 2017/2018. Designação do prato. Descrição. Momento
Índice 1- Ementas Outono Inverno 2017/2018... 2 2- Memória descritiva... 3 3- Fichas técnicas para 4 pessoas... 5 2.1 Caldo de nabos... 5 2.2 Caril de rão com abóbora... 6 2.3 Aspic de fruta da época...
Leia maisSorvete de coco verde
Sorvete de coco verde 500g de polpa de coco verde (use a polpa quando estiver branca e carnuda, mas ainda mole e de fácil remoção) 400ml de leite de coco 400ml de creme de leite +/- 1 1/2 xícaras de açúcar
Leia maisCOM MOLHO DE PROTEÍNA DE SOJA
PANQUECA DE AGRIÃO Valor energético por porção: 450 kcal COM MOLHO DE PROTEÍNA DE SOJA Para a panqueca 1 ovo 2 xíc. de agrião 1 xíc. (chá) de leite 1 col. (sopa) manteiga derretida 1 xíc. (chá) de farinha
Leia maisLivro de receitas para os novos
Livro de receitas para os novos Ficha Técnica Título: Direcção Editorial: Concepção: Corpo Redactorial: Produção Gráfica: Propriedade: Redacção: Livro de Receitas para os mais novos Alexandra Bento Helena
Leia maisFichas Técnicas das Ementas de Sopa
Fichas Técnicas das Ementas de Sopa Nº Nome Ingredientes Capitação Método culinário: F.T.S.1 Macedónia de legumes s Feijão-verde F.T.S.2 Primavera Repolho F.T.S.3 Sopa de Legumes Repolho F.T.S.4 Camponesa
Leia maisESCOLAS C. M. SEIXAL RESTAURANTE Semana de 12 a 16 de fevereiro de 2018 Almoço
Semana de 12 a 16 de fevereiro de 2018 Declaração nutricional: Variações de técnicas de preparação e confeção, bem como diferenças sazonais e regionais dos produtos, podem alterar os valores apresentados.
Leia maisFrango do Campo Assado à Alentejana
receitas Frango do Campo Assado à Alentejana Ingredientes para 6 pessoas: 1 frango do campo inteiro 300g de tiras de entremeada cortadas em cubinhos 700g de batatinhas para assar descascadas 7 dentes de
Leia maisCOLÉGIO CASSIANO RICARDO
Índice CURSO DE CULINÁRIA COLÉGIO CASSIANO RICARDO 1º semestre - 2013 Receitas 1 Arroz doce cremoso 2 Frango cremoso 3 Bolo de laranja simples 4 Mousse de maracujá fácil 5 Escondidinho de carne moída 6
Leia maisSopas. Creme de ervilhas (4 pessoas) Ingredientes: 1 batata 1 cebola 100 g de ervilhas 2 colheres (sopa) de azeite 1 pitada de sal 1 ramo de coentros
Sopas Creme de ervilhas 1 batata 100 g de ervilhas 1 ramo de coentros Descasque a batata e a cebola, arranje as ervilhas (que podem ser congeladas), lave os coentros e leve tudo a cozer numa panela com
Leia maisReceitas DE NATAL. Enjoy the journey
Receitas DE NATAL A época natalícia é uma altura de amor, união familiar, gratidão, partilha, mas também um momento de consumo alimentar mais tradicional! Este ano, para quebrar o cliché do perú assado
Leia maisReceitas para o Campo de Verão
Livro de Cozinha Receitas para o Campo de Verão Campo de Verão 29 de Julho a 2 de Agosto de 2016 CNE Agrupamento 1128 Belas Torcidinhos Torcidinhos Chouriço Bacon Cogumelos laminados Pacotes de natas Cebola
Leia maisMacarrão ao alho e óleo
Macarrão ao alho e óleo 250g de macarrão fino (para cada 100g usar 1 litro de água) 2 colherinhas de sal 1 colher de sopa de óleo, para cozinhar o macarrão 1 colher de sopa de vinagre 4 dentes de alho
Leia maisEntrada (Inverno) CREME DE AGRIÃO E COGUMELOS
Entrada (Inverno) CREME DE AGRIÃO E COGUMELOS 125 g de cebola picada 125 g de aipo 125de alho francês fatiado (Parte Branca) 200g de agrião fresco 2L de água 400g de curgete 100 g de cogumelos Sal, azeite
Leia maisReceitas. com margarina. Departamento de Alimentação e Assistência ao Aluno
Receitas com margarina Departamento de Alimentação e Assistência ao Aluno SUGESTÕES DE RECEITAS PARA UTILIZAÇÃO DE MARGARINA SUMÁRIO RECEITAS DOCES... 2 1. * BICHO DE PÉ *...2 2. * BRIGADEIRO *...3 3.
Leia maisBOLINHOS DE LEGUMES PASTA DE GRÃO DE SÉSAMO. Ingredientes. Ingredientes Legumes cozidos ( ± 0,5 kg, variados) 250 gr de farinha 2dl de leite sal q.
BOLINHOS DE LEGUMES PASTA DE GRÃO DE SÉSAMO Legumes cozidos ( ± 0,5 kg, variados) 250 gr de farinha 2dl de leite sal q.b Desfazer a farinha no leite e tempere. Envolver os legumes cortados e fritar pequenas
Leia maisSopa Couve branca ,2 1,2 12 2,1 3,7 2,1 FT. Segunda-Feira. Empadão de atum com arroz e crosta de ovo. Prato e Vegetais
Semana 04/01/2016 a 08/01/2016 Segunda-Feira Sopa Couve branca 550 131 8,2 1,2 12 2,1 3,7 2,1 Empadão de atum com arroz e crosta de ovo Feijão verde, pimento e cenoura 749 179 6 Sobremesa Fruta da época
Leia maissopas light VilaMulher
Muitas vezes inventamos receitas novas e deliciosas usando apenas alguns ingredientes e muita imaginação. Com as sopas light não é diferente. O VilaMulher selecionou as melhores receitas para você levar
Leia maisESCOLAS C. M. SEIXAL RESTAURANTE Semana de 23 a 27 de Abril de 2018 Almoço
Semana de 23 a 27 de Abril de 2018 Sopa Sopa juliana 1,3,5,6,7,8,12 197 47 2,2 0,3 5,6 0,6 0,8 0,2 Bolonhesa de atum 1,3,4 1149 273 10,0 1,5 31,0 1,4 14,2 1,5 Vegetariana Bolonhesa de soja e legumes 1,3,6
Leia maisCozinha como Chef. O Chef Ensina.
Cozinha como Chef Nem sempre o tempo que se tem para dedicar à cozinha é o desejado, mas agora o chef pode ajudá-lo com algumas sugestões que vão deliciar toda a família. O Chef Ensina. ÍNDICE Strogonoff
Leia mais12 Receitas Para Te Ajudar A Perder 18 Kg Em Dois Meses. Índice Do E-Book. Salada simples
Índice Do E-Book Salada simples Salada com frutas Sopa detox de legumes Sopa de frango Suco de couve Suco de berinjela Suco verde de couve, limão e pepino Suco de couve, beterraba e gengibre Suco detox
Leia maisRECEITAS 8º CICLO DE 2017 AGRUPAMENTO 2
RECEITAS 8º CICLO DE 2017 AGRUPAMENTO 2 1. Feijoada Vegetariana per capita (g) 100 alunos 200 alunos 300 alunos feijão preto 15 1500 3000 4500 alho 3 300 600 900 cebola 14 1400 2800 4200 tomate 1,3 130
Leia maiso segredo do chef está na Massa
o segredo do chef está na Massa De Chef para Chef este é o nosso compromisso: ajudá-lo a encontrar a receita de sucesso para o seu negócio! Como tornar os seus pratos de massa infalíveis: Preparar a cozedura:
Leia maisMUNICÍPIO TAVIRA Semana de 28 de janeiro a 1 de fevereiro de 2019 Almoço
Semana de 28 de janeiro a 1 de fevereiro de 2019 Sopa Sopa de couve-flor 149 36 1,8 0,3 4,0 0,6 0,6 0,2 Almôndegas de aves estufadas c/ massa fusilli e salada mista 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14 776
Leia maisRECEITAS 8º CICLO DE 2017 AGRUPAMENTO 3
RECEITAS 8º CICLO DE 2017 AGRUPAMENTO 3 1. Macarrão a Putanesca Ingredientes 3 cebolas picadas; 5 dentes de alho picados; ½ maço de cheiro verde picado; Manjericão a gosto; Pimentão verde picado a gosto;
Leia maisPROPOSTAS DE ECO-EMENTAS
Eco-escolas PROPOSTAS DE ECO-EMENTAS Alunos do 3º ciclo Fevereiro 2016 AGRUPAMENTO DE ESCOLAS DR CARLOS PINTO FERREIRA Receitas saudáveis: Primavera/Verão Entrada SALADA DE 3 COUVES 2 chávenas de couve
Leia maisBOLOS TARTES E TORTAS
BOLOS TARTES E TORTAS P A R A F A Z E R N O F I M - D E - S E M A N A B O L O S C E N O U R A L A R A N J A M A Ç A B O L A C H A T A R T E S C O C O M A Ç Ã T O R T A L A R A N J A 03 Bolo de cenoura
Leia maisRECEITAS DE REAPROVEITAMENTO DOS ALIMENTOS
RECEITAS DE REAPROVEITAMENTO DOS ALIMENTOS PANQUECA VERDE INGREDIENTES MASSA 1 XÍCARA (CHÁ) DE TALOS E FOLHAS (ESPINAFRE, CENOURA, BETERRABA) CORTADOS E COZIDOS 1 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE 2 OVOS 1 XÍCARA
Leia maisPara além de apresentarem características únicas do ponto de vista nutricional, as leguminosas constituem uma excelente opção alimentar sustentável.
Choose Beans TRansition paths to sustainable legume-based systems in Europe (TRUE), has received funding from the European Union s Horizon 2020 research and innovation programme under grant agreement No.
Leia maisFOLHA INFORMATIVA / Outubro
FOLHA INFORMATIVA 25 2017 / Outubro OS MELHORES SABORES DE ALPIARÇA MAGUSTO COM BACALHAU ASSADO «O que se pretende com a realização em Novembro do Mês do Magusto é retomar as tradições culinárias dos nossos
Leia maisSopa Creme de legumes ,2 12,1 1,7 3,5 2,6 FT. Segunda-Feira
Segunda-Feira Semana 09/11/2015 a 13/11/2015 Sopa Creme de legumes 533 127 8 1,2 12,1 1,7 3,5 2,6 Filetes de pescada crocantes no forno com arroz de ervilhas ervilhas, beterraba e Feijão Verde Sobremesa
Leia maisCOM CAFÉ SUFICIENTE NADA. é im. Pã o & Café Uma delícia com tudo que você quiser!
COM CAFÉ SUFICIENTE NADA é im Pã o & possível! Café Uma delícia com tudo que você quiser! mousse 1 envelope de gela na em pó sem sabor 3 ovos ½ xícara (chá) de leite 2 colheres (sopa) de nescafé 1 lata
Leia maisEmenta Primavera/Verão 2ºescalão 2016/2107
Escola Básica e Secundária Luís de Camões (Constância) Valores Nutricionais + Gasto Monetário + Cálculos Ementa Primavera/Verão 2ºescalão 2016/2107 Escola Básica e Secundária Luís de Camões Valores Nutricionais
Leia maisESCOLAS C.M.ODIVELAS REFEITÓRIO Semana de 8 a 12 de outubro de 2018 Pequeno-almoço
ESCOLAS C.M.ODILAS Semana de 8 a 12 de outubro de 2018 - Segunda Líp. AG Sat. (kcal) Leite simples, pão de sementes com queijo flamengo 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14 508 121 3,7 1,8 14,8 3,3 6,0 0,2
Leia maisRECEITAS 8º CICLO DE 2017 AGRUPAMENTO 3
RECEITAS 8º CICLO DE 2017 AGRUPAMENTO 3 1. Macarrão a Putanesca Ingredientes 3 cebolas picadas; 5 dentes de alho picados; ½ maço de cheiro verde picado; Manjericão a gosto; Pimentão verde picado a gosto;
Leia maisSONHOS. Ingredientes: PREPARAÇÃO:
SONHOS ½ chávena de água, ½ chávena de leite, 1 colher (das de sopa, mal cheia) de manteiga, 1 chávena de farinha, bem cheia, 1 colher (das de sopa) de fermento em pó, 5 ou 6 ovos, conforme o tamanho,
Leia maisReceita de Frozen de Morango Com apenas 2 ingredientes!
Receita de Frozen de Morango Com apenas 2 ingredientes! A receita de hoje é perfeita para quem não tem muita intimidade com a cozinha, ou está na busca de uma sobremesa rápida, gostosa e com poucos ingredientes.
Leia maisEmenta Outono/Inverno
Outono/Inverno (quantidade para 4 pessoas) Sopa: Sopa de feijão 500 g feijão catarino 2 cebolas 2 batatas 2 cenouras 1 couve lombarda pequena Massa q.b. Sal q.b. 1- Numa panela com água, temperar com sal
Leia maisCozinha experimental de Soja RECEITAS
Cozinha experimental de Soja RECEITAS Curau de Milho Verde e Bebida de Soja Sorvete de Chocolate Arroz Doce com Bebida de Soja Bolo Saboroso Vitamina de Morango e de Banana Realização Apoio Curau de Milho
Leia maisReceitas com Frutos Secos
Receitas Receitas com Frutos Secos Bolo de Nozes Bolinhos de Fruta Seca Broas de Amendoim Compota de Tomate com Nozes Frutas de Inverno com Creme Pão de Passas e Nozes Salada de Acelgas com Iogurte e Nozes
Leia mais1- Ementa Primavera / Verão Designação do prato. Descrição. Momento
Índice 1- Ementa Primavera / Verão 2018-2019... 2 2- Memória descritiva... 3 3- Fichas técnicas para 4 pessoas... 4 3.1 Creme de ervilhas com guarnição... 4 3.2 Tagliatelli com almondegas vegetarianas...
Leia maisDIETA VEGETARIANA-Lotes 3 e 4
Quinta-Feira Quarta-Feira Terça-Feira DIETA GETARIANA-Lotes 3 e 4 Semana 8 30 de outubro a 3 de novembro Proteínas Sopa Alho-francês 275 66 3,5 0,6 6,5 5,6 2,3 0,2 Estufado de cogumelos com tomate e arroz
Leia maisWorkshop Cozinhar com menos sal é possível?
Workshop Cozinhar com menos sal é possível? Solange Burri 27.05.2014 Escola Secundária José Estevão Receitas Sopa Creme de Cenoura e Curgete 1 l água; 3 Batatas médias; 4 Cenouras; 1 Curgete; 1 Maçã; Azeite;
Leia maisReceita de Frango com Cerveja
Receita de Frango com Cerveja 1 Frango ou pedaços grandes 1 Saqueta de sopa de cebola Knorr 1 Cerveja 1.Coloca-se óleo num tacho com uma cebola picada, 2.Deixa-se alourar e junta o frango cortado em pedaços
Leia maisCARTILHA DE BENEFÍCIOS DOS ALIMENTOS
. ESTADO DE SANTA CATARINA ESTADO DE SANTA CATARINA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR CARTILHA DE BENEFÍCIOS DOS ALIMENTOS Florianópolis, 2013 SED/DIAE/GEALI. 1 ESTADO DE SANTA CATARINA SUMÁRIO Conteúdo 1.INTRODUÇÃO...
Leia maisComo fazer uma ementa equilibrada e económica
Como fazer uma ementa equilibrada e económica Alexandra Bento alexandrabento@apn.org.pt Tendência de consumo alimentar Consumo alimentar fora de casa, Marktest 2006: Essencialmente Almoço 36,5% durante
Leia mais2 ovos inteiros; 5 tomates cereja; 1 talo de alho poró; Manjericão a gosto; 1 pitada de sal; Cúrcuma e pimenta do reino a gosto; 1 fio de azeite;
anniebello.com.br 2 ovos inteiros; 5 tomates cereja; 1 talo de alho poró; Manjericão a gosto; Cúrcuma e pimenta do reino a gosto; 1 fio de azeite; Corte os tomates em 4 pedaços. Corte o alho poró em rodelas.
Leia maisUm momento ideal para surpreender a quem mais amamos, voltar a dizer as nossas melhores palavras e demonstrar os nossos
O mês de Dezembro, trás magia, alegria e muita união. É a altura das luzes, das cores e das fantasias. Todos os locais brilham e deixam brilhar cada sorriso e cada pensamento. Um momento ideal para surpreender
Leia maisFOR HEALTHY EATING. Livro de Receitas de Delícias Asiáticas. Saborosos pratos orientais para a família e amigos
FOR HEALTHY EATING Livro de Receitas de Delícias Asiáticas Saborosos pratos orientais para a família e amigos SEEKH KABAB INGREDIENTES: 200 g de carne picada ¼ de xícara de salsa picada ¼ xícara de coentros
Leia maisSabores da Nossa Terra
Sabores da Nossa Terra Para assinalar o Dia Mundial da Alimentação os alunos do VOC HAR dinamizaram a atividade Sabores da Nossa Terra. Esta atividade foi desenvolvida no âmbito do Projeto de Educação
Leia maisNÚMERO. Alimentação: Sustentável. Receitas com casca de frutas e legumes: você vai se surpreender!!! CHICO SARDELLI DEPUTADO ESTADUAL PV
Alimentação: Sustentável NÚMERO 2 Receitas com casca de frutas e legumes: você vai se surpreender!!! Salada de casca de Abóbora 2 xícaras (chá) de casca de abóbora 1 xícara (chá) de tomate picado ½ xícara
Leia maisSeleção de sopas para fazer em casa no inverno
Seleção de sopas para fazer em casa no inverno Este mês finalmente começa o inverno e como em algumas regiões do Brasil o frio já começou a dar as caras, hoje resolvemos fazer uma seleção de sopas para
Leia maisEB Nº2 REGUENGOS DE MONSARAZ ( ) RESTAURANTE Semana de 1 a 5 de abril de 2019 Almoço
Semana de 1 a 5 de abril de 2019 Sopa Sopa peixe com coentros 1,3,4,5,6,7,8,12 207 50 3,7 0,5 1,1 1,0 2,8 0,3 Jardineira de porco com salada de cenoura, milho e nabo 1464 349 15,6 4,5 27,6 2,6 22,6 0,8
Leia mais75 Kcal. 110 Kcal. 140 Kcal. 56 Kcal. 145 Kcal LANCHES SAUDÁVEIS ESTAGIÁRIA ANDREIA COSTA. Cenoura aos palitos com iogurte magro sem açúcar
Cenoura aos palitos com iogurte magro sem açúcar 75 Kcal 5 Amêndoas e 1 Maçã assada com canela 110 Kcal 140 Kcal Pão de mistura com ¼ queijo fresco magro e 1 colher de chá de compota sem adição de açúcar
Leia maisRECEITAS DOCES ARROZ DOCE. Tempo de preparo 1h 00min. Rendimento 20 porções. Ingredientes
RECEITAS DOCES ARROZ DOCE Tempo de preparo 1h 00min Rendimento 20 porções 1 litro e meio de leite 2 xícaras de arroz branco (já lavado) 3 xícaras de açúcar Canela em pau (quantidade a gosto) 1 lata de
Leia maisRECEITAS 8º CICLO DE 2017 AGRUPAMENTO 2
RECEITAS 8º CICLO DE 2017 AGRUPAMENTO 2 1. Feijoada Vegetariana per capita (g) 100 alunos 200 alunos 300 alunos feijão preto 15 1500 3000 4500 alho 3 300 600 900 cebola 14 1400 2800 4200 tomate 1,3 130
Leia maisReceitas. Sustentáveis. Receitas. Sustentáveis
Receitas Receitas Sustentáveis Sustentáveis Bolonhesa de lentilhas 70 g esparguete 1 dente de alho 40 g cenoura 140 g espinafres 50 g tomate maduro 40 g lentilhas secas Orégãos q.b. Manjericão q.b. 5 g
Leia mais3 sopas da nutri. Rápida, proteica e nutritiva
3 sopas da nutri Rápida, proteica e nutritiva Oi, pessoal! As sopas e caldos são consumidos desde a antiguidade e têm como principal característica a apresentação pastosa ou líquida. Geralmente, são consumidas
Leia maisReceitas de Smoothies. Para crianças e adultos
Receitas de Smoothies Para crianças e adultos Índice Smoothie de mirtilo...1 Smoothie de morango...2 Batidos...4 5 Smoothies vermelhos...6 7 Smoothies verdes...8 11 Bebidas para o café da manhã...12 Smoothie
Leia maisJuntar na misturadora todos os ingredientes menos o pão. Retirar então a mistura da taça da
RECEITAS CROQUETES DE BRÓCUlOS E AMARANTO AO VAPOR Ingredie ntes: 1/2 quilo de brócolos cortados 3 fatias de queijo chedar 1 chávena de amaranto cozido 4 fatias de pão integral 1/2 cebola 1/2 chávena de
Leia maisRECEITAS VENCEDORAS FESTIVAL DE RECEITAS MBS 15 ANOS
RECEITAS VENCEDORAS FESTIVAL DE RECEITAS MBS 15 ANOS BLUMENAU BOLO DE ABÓBORA COM COCO DOCE APAE BLUMENAU 2 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO 1 XÍCARA DE AÇÚCAR 3 COLHERES DE SOPA DE MANTEIGA 2 OVOS 1 COLHER
Leia maisBróculos e Feijão Verde Crocantes
Nota: As receitas servem 4 pessoas. Bróculos e Feijão Verde Crocantes Ingredientes: 220 gr de bróculos 220 gr de feijão-verde raiado sal q.b 2 dentes de alho picados 2 colheres de sopa de limão 3 colheres
Leia maisCátia Silva 3520 l Daniela Aldeia 3555a
ARROZ DE MARISCO Curso Técnico Superior Profissional: Gastronomia, Turismo e Bem- Estar Gastronomia Portuguesa e Europeia Cátia Silva 3520 l Daniela Aldeia 3555a INTRODUÇÃO O presente trabalho integra
Leia maisSegunda-Feira. Sopa Cenoura ,2 12,1 1,7 3,5 2,6
Segunda-Feira Semana 01/02/2016 a 05/02/2016 Sopa Cenoura 533 127 8 1,2 12,1 1,7 3,5 2,6 Arroz de peixe (pescada e ameijoa) malandrinho Alface, beterraba e milho de mistura 483 115 1 0 16 9 1 0,7 Pode
Leia maisReceitas Afrodisíacas para desfrutar a 2
Receitas Afrodisíacas para desfrutar a 2 A utilização de alimentos com características afrodisíacas remonta aos tempos da antiguidade e tem vindo a ser suportada por várias culturas ao longo da história.
Leia maisAlimentação no 1ºAno de vida (diversificação alimentar)
Alimentação no 1ºAno de vida (diversificação alimentar) Cuidados gerais com a alimentação do bebé Lavar bem as mãos antes de preparar a comida ou biberão; Lavar muito bem os utensílios que vai usar para
Leia maisFichas Técnicas das Ementas de Sopa
DGEstE Direção Geral dos Estabelecimentos Escolares Fichas Técnicas das Ementas de Sopa Nº Nome Ingredientes Capitação Método culinário: F.T.S.1 Creme de cenoura Coentros 1º Numa panela com água fria acrescente
Leia maisDIA MUNDIAL DO PÃO. 4 RECEITAS DO Chef Fábio Bernardino...
DIA MUNDIAL DO PÃO 4 RECEITAS DO Chef Fábio Bernardino... WWW.NUTRIMENTO.PT FICHA TÉCNICA AUTORES: Sofia Mendes de Sousa Fábio Bernardino Maria João Gregório Pedro Graça EDIÇÃO GRÁFICA/DESIGN Sofia Mendes
Leia maiscrocante de carne seca e pistache.
Arroz de cordeiro com crocante de carne seca e pistache. Olá, essa receita eu vi no programa Que Marravilha e deu muita vontade Demorou mas saiu. A receita é relativamente simples, mas os ingredientes
Leia maisFichas Técnicas das Ementas de Peixe
F.T.P.2 F.T.P. 4 Peixe-prata no forno Peixe-prata Ervas aromáticas (sa, Orégãos,, Arroz de peixe (pescada e ameijoa) malandrinho Ameijoa Arroz Coentros F.T.P. 6 Carapau no forno Carapau Pimento 140gr 20gr
Leia maisBiblioteca da Universidade de Coimbra
Escolas EB 1 e Jardins-de-Infância 8 Semana de 1 a 5 de Julho de 2019 Sopa de cenoura pão (glúten); manteiga 2,1 14,1 5,3 1,1 0,2 0,3 75,5 almôndegas estufadas [carne de vaca] com massa esparguete (aipo);
Leia maisRECEITAS 1º CICLO DE 2018 AGRUPAMENTO 3
RECEITAS 1º CICLO DE 2018 AGRUPAMENTO 3 1. Macarrão a Putanesca Ingredientes 3 cebolas picadas; 5 dentes de alho picados; ½ maço de cheiro verde picado; Manjericão a gosto; Pimentão verde picado a gosto;
Leia maisReceitas Sazonais. EDIÇÃO DE INVERNO Por Sustentarea, a Rede Alimentar
Receitas Sazonais EDIÇÃO DE INVERNO Por Sustentarea, a Rede Alimentar Sumário Inverno Bruschetta de tomate e carambola Caldo de vegetais Chips de inhame Curry de abobrinha com berinjela Leite de amendoim
Leia mais