A procura dos cursos da Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril triplicou

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1 Pág: 12 Área: 18,37 x 22,86 cm² Corte: 1 de 5 Entrevista ALEXANDRA PEREIRA Directora da Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril A procura dos cursos da Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril triplicou A procura da Escola triplicou devido à importância do sector na economia portuguesa, explica Alexandra Pereira, salientando que o ano lectivo 2011/2012 se inicia no Dia Mundial do Turismo. A directora da Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril, Alexandra Pereira, defende que o ensino da hotelaria e do turismo é imprescindível, num país como Portugal. E realça que nas últimas duas décadas assistimos a um enorme desenvolvimento deste sector em Portugal, acrescentando que actualmente temos cidades, infra-estruturas e uma oferta turística com níveis de qualidade equivalentes ao que de melhor é oferecido na Europa e no resto do Mundo e que são palco dos maiores eventos internacionais, veja-se o America s Cup, Open do Estoril, entre outros.s O ano letivo 2010/2011 arranca desta vez no Dia Mundial do Turismo. Foi coincidência ou propositado? Houve, de facto, esse propósito de associarmos o dia Mundial de Turismo ao início do ano lectivo das 16 Escolas de Hotelaria e Turismo da rede escolar do Turismo de Portugal. No Estoril, é uma óptima oportunidade para durante a primeira semana, os novos alunos fazerem o seu primeiro contacto com a escola, com antigos alunos e formadores, mas também com o sector, numa agenda preenchida com várias iniciativas. Estão programadas visitas a alguns hotéis da região e palestras com profissionais de referência nas várias áreas de alojamento, cozinha, restaurante e bar, com testemunhos vivos da formação e experiência pessoal reunidas ao longo das suas carreiras. É o primeiro passo, o primeiro contacto, que lhes permite tomar consciência do seu fu- Houve, de facto, pr o dia Mundial de das 16 Escolas de escolar do Turismo Po

2 Pág: 13 Área: 18,11 x 22,70 cm² Corte: 2 de 5 turo percurso académico e profissional. Para os novos alunos será, com certeza, uma data a memorizar. Este ano a Escola recebeu mais ou menos candidaturas? A procura dos cursos da Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril triplicou face ao ano passado, e ultrapassou largamente (em 60%) o número de vagas existentes. Esta tendência é, aliás, comum à maioria das Escolas da rede, onde o número de candidatos ultrapassou em quase 30% o número total de candidaturas em 2010/2011. Há alguma explicação para esse crescimento? Há várias explicações para o crescimento da procura dos nossos cursos. Acredito que o reconhecimento positivo que o mercado faz do nível de qualidade do ensino ministrado na nossa Escola é desde logo uma referência e uma vantagem para quem nos procura. Recordo, também, que o turismo é visto como um dos sectores que mantém maior dinamismo na economia nacional e que está, habitualmente, associado a uma elevada taxa de empregabilidade. O estudo de inserção profissional realizado em 2010 relativamente às Escolas da rede Escolar do Turismo de Portugal, IP, registou uma taxa de actividade dos alunos de 80%, seis meses após a conclusão do curso, sendo que 64% dos alunos que procuraram emprego encontrou uma colocação ao final de um mês. Para os jovens alunos, a questão da empregabilidade começa a ser uma prioridade nas condições que definem para a escolha da sua via de ensino. É lógico que uma especialização, associada a um nível como o 12.º ano, traz enormes vantagens competitivas no mercado de trabalho. Entendo, também, que a procura de cursos nas áreas da hotelaria, cozinha, pastelaria e restauração é feita, sobretudo, por gosto e por vocação. Temos imensos casos de alunos já licenciados em outras áreas de ensino que optam pelos nossos cursos de formação, tanto por uma questão de oportunidade de futuro, como por uma possível reconversão profissional, mas acima de tudo por paixão. esse propósito de associarmos Turismo ao início do ano lectivo Hotelaria e Turismo da rede de Portugal. Quantos cursos tem ao todo a Escola? No plano da oferta formativa inicial, o ano letivo de 2011/2012 na Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril terá os seguintes cursos, dos quais destaco a Gestão Hoteleira Restauração e Bebidas e Culinary Arts, ambos em estreia nesta Escola: Cursos de Especialização Tecnológica, nível V-pós secundário,, que conferem o grau de técnico especialista, nomeadamente Gestão e Produção de Cozinha; Gestão Hoteleira Alojamento; Gestão Hoteleira Restauração e Bebidas novo na EHT Estoril; e Culinary arts também novo. Por outro lado, saliento o Curso on-the-job, de Técnicas de Cozinha/Pastelaria. Neste novo ano lectivo, a acção da Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril no âmbito da formação para profissionais visa sobretudo um nível de formação mais elevado e diversificado, dirigido maioritariamente a quadros e chefias e actuando em

3 Pág: 14 Área: 18,23 x 22,99 cm² Corte: 3 de 5 entrevista Relativamente à formação inicial, iremos abrir 15 turmas com cerca de 327 alunos, estando previsto a abertura de oito novas turmas e a entrada de 200 novos alunos. áreas consideradas estratégicas para o sector, nomeadamente ao nível dos produtos PENT, identificados como prioritários na região. Estamos, ainda, a preparar para divulgação o calendário com um novo conjunto de cursos e workshops de curta duração para o público em geral, nas áreas dos vinhos, da cozinha e pastelaria, mas também da Gestão, Marketing, Eventos e Animação. No ano passado, realizámos inúmeras acções no âmbito do plano de formação co-financiada pelo POPH, nas várias áreas de qualificação do Catálogo Nacional de Qualificações, nomeadamente, os itinerários de cozinha, mesa e bar, línguas, etc., dirigidos especialmente aos profissionais no activo que procurem fazer um refresh dos seus conhecimentos ou mesmo actualizarem-se em novas matérias. Concluímos recentemente um Curso de Motoristas de Turismo em parceria com a ESHTE e um Curso de Formação Pedagógica Inicial. Quantos alunos vão ter neste ano lectivo que agora começa? Relativamente à formação inicial, iremos abrir 15 turmas com cerca de 327 alunos, estando previsto a abertura de oito novas turmas e a entrada de 200 novos alunos. Em Março, iniciou- -se o curso CET de Gestão e Produção de Cozinha, o 1.º curso em horário pós-laboral da Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril, com 26 alunos matriculados. A Escola permite o alojamento de alunos. Como funciona? A Escola tem um edifício de alojamento com cerca de 40 quartos, os quais são atribuídos aos alunos de acordo com a sua necessidade, caso residam a uma distância superior a 50 quilómetros do local da Escola. São quartos, na sua maioria, de ocupação dupla, muito semelhante às residências escolares. O custo mensal é de 125,77 euros, podendo os alunos ficar isentos de pagamento no âmbito do regime de apoios sociais em vigor para as Escolas do Turismo de Portugal. Que pensa da importância do ensino da hotelaria e do turismo num País como Portugal? O ensino da hotelaria e do turismo é imprescindível, num país como Portugal. Embora desde o final dos anos 60, a formação hoteleira tenha sido desenvolvida através das escolas e de programas de formação, a realidade apresentava um cenário onde os profissionais tinham poucas qualificações académicas e certificadas. Neste momento, a realidade é bem diferente. Nas últimas duas décadas assistimos a um enorme desenvolvimento deste sector em Portugal. Actualmente temos cidades,

4 Pág: 15 Área: 8,86 x 22,18 cm² Corte: 4 de 5 O ensino da hotelaria e do turismo é imprescindível, num país como Portugal. infra-estruturas e uma oferta turística com níveis de qualidade equivalentes ao que de melhor é oferecido na Europa e no resto do Mundo e que são palco dos maiores eventos internacionais, veja-se o America s Cup, Open do Estoril, entre outros. Admito que o mercado empregador e os próprios profissionais já perceberam que a formação é um investimento e também uma garantia. A sociedade apresenta cada vez mais conhecimento e nível de exigência, o que contribui para a relevância do ensino neste sector. E do sector do turismo para o desenvolvimento da economia portuguesa? Pode ser uma alavanca para ultrapassarmos a crise? É inequívoca a importância do sector do turismo na economia. O Turismo concentra em si, um variadíssimo conjunto de actividades e serviços que dependem de outros sectores. Portugal, com tradição, história, hospitalidade, património gastronómico e natural, apresenta-se em posição privilegiada para se assumir como um dos mais atractivos e sustentáveis destinos turísticos internacionais. A aposta deve continuar a ser feita com base numa proposta de valor distintiva e inovadora, em oferta mais qualificada, competitiva e genuína, permitindo ao turismo aumentar a sua importância na economia e no desenvolvimento nacional e regional. Dados divulgados pelo Instituto Nacional de Estatística (INE), sobre o primeiro semestre de 2011, apontam para um crescimento de 13,9% nas dormidas de estrangeiros em Portugal, relativamente ao período homólogo de 2010, e receitas do Turismo de milhões de euros, mais 8,8% do que em O Turismo é a principal actividade exportadora nacional. Representou, em 2010, 14% das exportações de bens e serviços e 43,3% das receitas de exportações de serviços, o que demonstra que é, de facto, um dos sectores mais promissores para a economia nacional. Pode dar-me o nome de alguns alunos da Escola que sejam hoje personalidades de referência na hotelaria e no turismo? Temos vários. O chefe Pedro Bettencourt, chefe de cozinha e formador na Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril, o chefe Igor Martinho, chefe cozinheiro do ano 2009, actualmente trabalha como consultor no Restaurante Hemingway, em Cascais e irá ser formador na nossa Escola neste ano lectivo 2011/2012. Mas, também o chefe Daniel Rente, chefe de cozinha do Restaurante SushiCafé e Hugo Silva, CEO do Cocktail Team e formador.

5 Pág: 1 ID: Área: 12,18 x 7,60 cm² Corte: 5 de 5 Procura pela Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril triplica