2. Aquisição de Leite

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1 2. Aquisição de Leite No 2º trimestre de 2018, a aquisição de leite cru feita pelos estabelecimentos que atuam sob algum tipo de inspeção sanitária (Federal, Estadual ou Municipal) foi de 5,47 bilhões de litros, representando uma queda de 3,2% em relação à quantidade adquirida no 2º trimestre de Em relação ao trimestre imediatamente anterior, esse volume foi 8,9% menor, porém, no Gráfico I.12 é possível visualizar que o 2º trimestre é tipicamente caracterizado por ser o período com menor aquisição de leite ao longo dos anos. Além da redução da produção pelo período de entressafra em diversas bacias leiteiras, a paralisação dos caminhoneiros dificultou o acesso da matéria-prima aos laticínios. Gráfico I.12 - Evolução da quantidade de leite cru adquirido pelos laticínios, por trimestre - Brasil - trimestres Bilhões de litros 7 6 5,34 5,80 5,65 5,22 5,65 5, I 2013.II 2013.III 2013.IV 2014.I 2014.II 2014.III 2014.IV 2015.I 2015.II 2015.III 2015.IV 2016.I 2016.II 2016.III 2016.IV 2017.I 2017.II 2017.III 2017.IV 2018.I 2018.II Fonte: IBGE, Diretoria de Pesquisas, Coordenação de Agropecuária, Pesquisa Trimestral do Leite, 2013.I-2018.II. Segundo dados do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), o preço médio do litro de leite pago ao produtor no 2º trimestre de 2018 subiu 19,6% em relação ao valor do trimestre imediatamente anterior, enquanto que, se comparado ao preço do mesmo trimestre em 2017, caiu 2,1%. (Gráfico I.13). 26

2 Gráfico I.13 - Evolução do preço médio bruto do leite cru pago ao produtor¹ - trimestres ,80 Preço médio bruto do leite pago ao produtor (R$/litro) 1,60 1,40 1,38 1,35 1,20 1,10 1,27 1,00 0,99 1,01 0,87 0,80 0,60 0,40 0,20 0, I 2012.II 2012.III 2012.IV 2013.I 2013.II 2013.III 2013.IV 2014.I 2014.II 2014.III 2014.IV 2015.I 2015.II 2015.III 2015.IV 2016.I 2016.II 2016.III 2016.IV 2017.I 2017.II 2017.III 2017.IV 2018.I 2018.II ¹Inclui frete e impostos) para as sete praças investigadas (GO, MG, RS, SP, PR, BA e SC) - Média Brasil. Fonte: Adaptado do Cepea, Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada 2013.I-2018.II. Segundo o IPCA, o item Leite e derivados teve alta de 13,80% no acumulado de janeiro a junho de Esse resultado foi influenciado principalmente pelo subitem leite longa vida (28,15%), além de iogurte e bebidas lácteas (3,47%) e queijo (2,89%), que se mantiveram acima do Índice Geral de Inflação, que foi de 2,60% (Gráfico I.14). Os preços sofreram influência da crise no setor de transportes, que levou à redução dos estoques comerciais. 27

3 Gráfico I.14. Percentual acumulado no ano dos subitens de Leite e derivados e Índice geral da inflação do Índice de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA) - janeiro a junho de 2018 Leite longa vida 28,15% Iogurte e bebidas lácteas 3,47% Queijo 2,89% Índice geral 2,60% Creme de leite 1,99% Leite em pó -1,12% Manteiga -1,32% Leite condensado -1,37% Fonte: IBGE, Diretoria de Pesquisas, Coordenação de Índices de Preços, Sistema Nacional de Índices de Preços ao Consumidor, jan.-jun. de A aquisição de 179,42 milhões de litros de leite a menos em nível nacional, no comparativo do 2º trimestre de 2018 com o mesmo período do ano anterior foi influenciada por queda em 12 das 26 UFs participantes da Pesquisa Trimestral do Leite, compreendendo todas as regiões do país. As maiores reduções ocorreram em São Paulo (-86,14 milhões de litros), Goiás (-49,23 milhões de litros), Rio de Janeiro (-21,49 milhões de litros) e Rio Grande do Sul (-18,28 milhões de litros). Minas Gerais e Bahia apresentaram os aumentos mais expressivos entre os 2 os trimestres: 19,61 milhões de litros e 17,93 milhões de litros, respectivamente. Minas Gerais seguiu liderando amplamente a aquisição de leite, com 25,6% da aquisição nacional, sendo o segundo lugar ocupado pelo Rio Grande do Sul (13,5%), mesmo com queda, e a terceira maior participação foi atribuída ao Paraná (12,3%) (Gráfico I.15). 28

4 Gráfico I.15. Ranking e variação anual da quantidade de leite cru adquirido pelos laticínios - Unidades da Federação - 2 os trimestres de 2017 e 2018 Minas Gerais 1,4%* Rio Grande do Sul Paraná São Paulo Santa Catarina Goiás -2,4% 0,5% -12,2% -2,5% -8,3% Rondônia Mato Grosso Rio de Janeiro Bahia Espírito Santo Ceará Pará Pernambuco Demais UFs** -8,4% -4,8% -14,9% 21,8% 9,0% -4,8% -16,8% -5,5% 1,7% 2º Trimestre de º Trimestre de Milhões de litros *Variação 2017/2016. **Agregado das Unidades da Federação com participação inferior a 1% do total nacional. Fonte: IBGE, Diretoria de Pesquisas, Coordenação de Agropecuária, Pesquisa Trimestral do Abate de Animais, 2017.II e 2018.II. A maior parte da captação de leite pelos laticínios brasileiros foi realizada por estabelecimentos de grande porte, que captaram mais de 50 mil litros de leite/dia (13,1% do total de estabelecimentos) e foram responsáveis por 81,8% do volume de leite cru captado no 2º trimestre de 2018 (Tabela I.13). 29

5 Tabela I.13 - Quantidade de informantes e volume de leite cru adquirido pelos laticínios, segundo classes de leite cru adquirido - Brasil - 2º trimestre de *Classes de leite cru adquirido pelos laticínios (litros por dia) Estabelecimentos Volume de leite adquirido (Quantidade) (%) (1 000 litros) (%) Total , ,0 Até 1 mil , ,3 Mais de 1 mil a 10 mil , ,2 Mais de 10 mil a 50 mil , ,7 Mais de 50 mil a 150 mil 160 8, ,5 Mais de 150 mil 93 4, ,3 *Para obtenção dessas classes, o volume total de leite adquirido por cada estabelecimento no trimestre foi dividido por 78 dias. Fonte: IBGE, Diretoria de Pesquisas, Coordenação de Agropecuária, Pesquisa Trimestral do Leite, 2018.II. No 2º trimestre de 2018 participaram da Pesquisa Trimestral do Leite estabelecimentos, 777 registrados no Serviço de Inspeção Federal (SIF), 869 no Serviço de Inspeção Estadual (SIE) e 275 no Serviço de Inspeção Municipal (SIM), respondendo, respectivamente, por 90,9%; 8,3% e 0,8% do total de leite captado. O Estado do Amapá é a única Unidade da Federação que não participa da Pesquisa por não apresentar estabelecimento elegível ao universo investigado. 30