DINÂMICA DO PRATO FEITO

Transcrição

1 A Educação Nutricional é o alicerce para o autocuidado e adesão ao tratamento. Entretanto, representa um grande desafio para o nutricionista clínico e, para ser posta em prática, requer, além de profissionais capacitados, planejamento e materiais didáticos. No caso específico dos doentes renais crônicos, os aspectos nutricionais estão entre as principais causas de não adesão. A fostatemia é tida como medida eficiente da adesão à dieta e à medicação. Valores maiores do que 5,5 mg/dl estão relacionados com aumento da mortalidade cardiovascular, calcificação de vasos e complicações do metabolismo ósseo e mineral, mas também servem como forte indício de não adesão. O aprendizado do controle de fósforo é uma das prioridades no contínuo e interativo processo de mudança de hábitos e estilos de vida que é a Educação Nutricional. Desse modo, o conhecimento dos obstáculos que se têm pela frente pode representar a diferença entre o acerto e o fracasso de uma abordagem. A intenção deste kit didático produzido com o apoio e incentivo da EMS é oferecer ao nutricionista ferramentas de trabalho, como as Dinâmicas Nutricionais, link com material disponível na internet e o Modelo Transteórico de Comportamento Alimentar. Este modelo possibilita o reconhecimento de qual estágio de mudança de comportamento alimentar está nosso paciente, qual o grau de motivação para mudança e o que podemos fazer para ajudá-lo. As dinâmicas nutricionais são nossas aliadas nessa tarefa e o material didático disponível na internet facilita nosso dia-a-dia. Esperamos contagiar e motivar vocês com esta idéia e tornar a Nutrição Educacional uma realidade. Dra. Carmen Tzanno Branco Martins Nutricionista Barbara Margareth Menardi Biavo Nutricionista Clarissa Baia Bargas Uezima Arquivos em

2 Material: Cartolina branca Figuras e/ou fotos de alimentos Figuras de quelantes Objetivo: Verificar se os pacientes sabem quais alimentos devem ser consumidos com moderação e quais devem ser evitados. Mecânica: São utilizadas figuras de refeições completas (desjejum, almoço, lanche da tarde e jantar) adequadas e inadequadas à prescrição dietética. Cada refeição é mostrada individualmente aos participantes, que votam se a composição da mesma está adequada ou não e com quais alimentos e de que maneira eles devem ingerir o quelante de fósforo. No caso de acharem que não está adequada, os participantes devem justificar e dar a solução para adequação da refeição. Esta adequação é avaliada, então, pelo profissional nutricionista. Na seqüência apresentam-se as demais refeições seguindo o mesmo padrão. Dinâmica do prato feito: Desenvolvida pelas nutricionistas Bárbara Margareth Menardi Biavo e Clarissa Baia Bargas Uezima.

3 pão com queijo + café com leite + banana

4 pão com manteiga + chá de camomila

5 pão com manteiga + suco de maracujá + pêra

6 pão com manteiga sem sal + vitamina de maça com leite

7 arroz+feijão+carne+frango+alface+tomate

8 arroz+feijão+carne assafa+brócolis cozido arroz+batata+salsicha de frango+molho de tomate+alface

9 lasanha a bolonhesa+bife+pepino

10 arroz+feijão+carne assafa+brócolis cozido arroz+batata+salsicha de frango+molho de tomate+alface macarrão com atum+filé de pescada+agrião

11 arroz+feijoada+linguiça+carne seca+couve refogada

12 arroz+batata+salsicha de frango+molho de tomate+alface macarrão com atum+filé de pescada+agrião

13 cachorro quente+coca-cola

14 misto quente+suco de abacaxi com hortelã

15 x-salada+cerveja

16 pão francês com queijo branco+alface+suco de limão

17 pão francês com linguiça acebolada+guaraná