Gado de Leite. NRC Gado Leiteiro. Nutrição para máxima eficiência produtiva e reprodutiva. Antonio Ferriani Branco
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1 Gado de Leite NRC Gado Leiteiro Nutrição para máxima eficiência produtiva e reprodutiva Antonio Ferriani Branco
2 C A P Í T U L O 4 Exigências de minerais e vitaminas para bovinos leiteiros Na maioria dos casos, a exigência de minerais é estimada para cada função fisiológica, ou seja, manutenção, crescimento, lactação e gestação, mas para alguns minerais esta abordagem não é seguida. As exigências de minerais para atender a mantença incluem as perdas através das fezes, da urina e do suor, mas nem sempre os três são considerados. A biodisponibilidade dos minerais é variável quando se considera as várias fontes alimentares e, devido a isso, a quantidade total de minerais absorvidos da dieta é que realmente importa no modelo do NRC (2001). No caso de novilhas, as exigências de minerais para crescimento são calculadas durante sua primeira lactação, mas não durante o primeiro período seco ou durante a segunda lactação. Todos os cálculos para exigências de minerais para atender produção de leite levam em conta a produção de leite corrigida para 4% de gordura (PLCG). A equação para realizar a conversão do leite produzido para PLCG é: PLCG = (0,4 x PL) + (15 x (%GL / 100) x PL).
3 4.1 Macroelementos minerais NRC Gado Leiteiro Nutrição para máxima eficiência produtiva e reprodutiva Cálcio (g/dia) Perda através das fezes: Se dias em lactação (DL) > 0, então: Perda fecal = 3,1 x (PV/100); Se não: Perda fecal = 1,54 x (PV/100). Perdas urinárias: Perdas urinárias = 0,08 x (PV/100). Se dias em gestação (DG) > 190, então: Exigência para gestação = 0,02456 x e ((0,05581-(0,00007 x DG)) x DG)-0,02456 x e ((0, (0,00007 x (DG-1))) x (DG-1)) ; Se não: Exigência para gestação = 0. Se DL > 0, então: Se a raça for Holandesa ou Shorthorn leiteira: Exigências para produção leite = 1,22 x PL Se a raça for Jersey: Exigências para produção leite = 1,45 x PL Se não for um dos casos anteriores, então: Exigências para produção leite = 1,37 x PL. 90 IEPEC
4 Capítulo 4 Exigências de minerais e vitaminas para bovinos leiteiros Crescimento: Se PV > 100 e GP > 0, então: Exigências para ganho = (9,83 x (PM 0,22 ) x (PV -0,22 )) x (GP/0,96). Passo a passo Considerar uma vaca da raça Holandesa, com 560 kg de peso, produzindo 32 kg de leite/dia, em lactação há 100 dias, não gestante. Perda fecal = 3,1 x (PV / 100); Perda fecal = 3,1 x (560 / 100) = 3,1 x 5,6 = 17,36 g/dia; Perda urinária = 0,08 x (PV/100); Perda urinária = 0,08 x (560 / 100) = 0,08 x 5,6 = 0,448 g/dia. A somatória das perdas fecal e urinária representa a exigência de cálcio para mantença. Se a raça for Holandesa: Exigência para produção leite = 1,22 x 32 = 39,04 g/dia; Exigência total = 17,36 + 0, ,04 = 56,848 = 56,85 g/dia Essa é a quantidade total de cálcio absorvido que a vaca necessita por dia. Para avaliar o suprimento de cálcio deve-se avaliar a % de cálcio na forragem, e considerar uma taxa de absorção de 30%, e a % de cálcio no concentrado, e considerar uma taxa de absorção de 60%. Vamos considerar um consumo de matéria seca de 3,6% do peso da vaca, o que dá 20,16 kg/dia. Se a dieta for composta por 50% forragem + 50% concentrado, e as % de cálcio forem 0,4 e 0,1%, respectivamente, tem-se: O portal do agroconhecimento 91
5 NRC Gado Leiteiro Nutrição para máxima eficiência produtiva e reprodutiva Fornecimento de cálcio absorvível = ((IMS x %F x %Ca F )/100) + ((IMS x %C x %Ca C )/100) x 1000; onde: IMS = consumo de matéria seca em kg/dia; %F = % de forragem; %Ca F = % de cálcio na forragem; %C = % de concentrado; %Ca C = % de cálcio no concentrado. Fornecimento de cálcio absorvível = ((20,16 x 0,5 x 0,4)/100) + ((20,16 x 0,5 x 0,1)/100) x 1000; Fornecimento de cálcio absorvível = (0, ,01008) x 1000 = 50,40 g/dia. Essa quantidade é insuficiente, pois a vaca precisa de 56,85 g de cálcio absorvido/dia e a dieta fornece apenas 50,4 gramas. Essa diferença deve ser suprida através de fontes inorgânicas, como carbonato de cálcio, por exemplo Fósforo (g/d) Perda através das fezes: Se o tipo de animal = vaca, então: Perda fecal = 1 x IMS; Se não, Perda fecal = 0,8 x IMS. Perdas urinárias: Perdas urinárias = 0,002 x PV. Se DG > 190, então = 0,02743 x e (((0,05527-(0, x DG)) x DG) x 0,02743) x e ((0, (0, x (DG-1))) x (DG-1)) ; Se não, Exigências para gestação = 0 92 IEPEC
6 Capítulo 4 Exigências de minerais e vitaminas para bovinos leiteiros Se DL > 0, então: fósforo para produção leite = 0,9 x PL. Crescimento: Exigências para ganho = (1,2 + (4,635 x (PM -0,22 ))) x (GP/0,96) Passo a passo Considerar uma vaca com 580 kg, 220 dias de gestação e consumo de 11,5 kg de MS/dia. Perda fecal = 1 x IMS = 1 x 11,5 = 11,5 g/dia; Perda urinária = 0,002 x PV = 0,002 x 580 = 1,16 g/dia Exigências para gestação = 0,02743 x e(((0,05527-(0, x DG)) x DG) x 0,02743) x e((0,05527-(0, x (DG-1))) x (DG-1)). Substituindo DG por 220, tem-se: Exigências para gestação = 0,02743 x e(((0,05527-(0, x 220)) x 220) x 0,02743) x e((0,05527-(0, x (220-1))) x (220-1)); Exigências para gestação = 3,1 g/dia; Exigência total de fósforo absorvido = 11,5 + 1,16 + 3,1 = 15,76 = 15,8 g/dia. O portal do agroconhecimento 93
7 NRC Gado Leiteiro Nutrição para máxima eficiência produtiva e reprodutiva Magnésio g/dia Perda através das fezes: Perda fecal = 0,003 x PV Se DG > 190, então: Exigências para gestação = 0,33 g/dia; Se não: Exigências para gestação = 0. Se DL > 0, então: Exigências para produção leite = 0,15 x PL. Crescimento: Exigências para ganho = 0,45 x (GP/0,96) Cloro (g/dia) Perda através das fezes: Perda fecal = 2,25 x (PV/100). Se DG > 190 então: Exigências para gestação = 1; Se não: Exigências para gestação = IEPEC
8 Capítulo 4 Exigências de minerais e vitaminas para bovinos leiteiros Exigências para produção leite = 1,15 x PL. Crescimento: Exigências para ganho = 1 x (GP/0,96) Potássio g/dia Perda através das fezes: Se o tipo de animal = vaca em lactação, então: Perda fecal = 6,1 x IMS; Se não: Perda fecal = 2,6 x IMS. Perdas urinárias: Perdas urinárias = 0,038 x PV. Suor: Se temperatura ambiente < 25 C, então: Suor = 0; Se temperatura ambiente for de 25 a 30 C, então: Suor = 0,04 x (PV/100); Se temperatura ambiente for > 30 C, então: Suor = 0,4 x (PV/100). Se DG>190 então: Exigências para gestação = 1,027; Se não: Exigências para gestação = 0. O portal do agroconhecimento 95
9 NRC Gado Leiteiro Nutrição para máxima eficiência produtiva e reprodutiva Exigências para produção leite = 1,5 x PL. Crescimento Exigências para ganho = 1,6 x (GP/0,96). Passo a passo Para a exigência de potássio será considerada uma novilha de reposição com 360 kg, gestante, e ganho diário médio de 0,5 kg, num ambiente com temperatura de 30 C. O consumo de matéria seca é igual a 2% do peso e, portanto, 7,2 kg/dia. Animal não lactante: Perda fecal = 2,6 x IMS = 2,6 x 7,2 = 18,72 g/dia; Perda urinária = 0,038 x PV = 0,038 x 360 = 13,68 g/dia; Se temperatura ambiente for de 30 C, então: Suor = 0,04 x (PV/100) = 0,04 x (360/100); Suor = 0,04 x 3,6 = 0,144; Exigências para ganho = 1,6 x (GP/0,96) = 1,6 x (0,5/0,96) = 0,833 g/dia; Exigência total = 18, ,68 + 0, ,833 = 33,377 g/dia. Essa quantidade é de potássio absorvido. Como a taxa de absorção do potássio, considerada pelo NRC (2001) é de 90%, independente do alimento, então a exigência total é de: (33,38 x 100) / 90 = 37,09 g/dia. 96 IEPEC
10 Capítulo 4 Exigências de minerais e vitaminas para bovinos leiteiros Sódio (g/dia) Perda através das fezes: Para vacas em lactação: Perda fecal = 0,038 x PV; Se não: Perda fecal = 0,015 x PV. Suor Se temperatura ambiente < 25 C, então: Suor = 0; Se temperatura ambiente for de 25 a 30 C, então: Suor = 0,1 x (PV/100); Se temperatura ambiente for > 30 C, então: Suor = 0,5 x (PV/100). Se DG>190, então: Exigências para gestação = 1,39; Se DG<190, então: Exigências para gestação = 0. Exigências para produção leite = 0,63 x PL. Crescimento Exigências para ganho = 1,4 x (GP/0,96). O portal do agroconhecimento 97
11 NRC Gado Leiteiro Nutrição para máxima eficiência produtiva e reprodutiva Enxofre (g/dia) Uma abordagem não fatorial é utilizada para determinar a exigência de enxofre. Exigência total = 2 x IMStotal. 4.2 Microelementos minerais Cobalto (mg/dia) Uma abordagem não fatorial é utilizada para determinar a exigência de cobalto. Exigência total = 0,1 x IMStotal Cobre (mg/dia) Perda através das fezes: Perda fecal = 0,0071 x PV. Se DG < 100, então: Exigências para gestação = 0,5 mg/dia; Se DG = 100 a 225, então: Exigências para gestação = 1,5 mg/dia; Se DG > 225, então: Exigências para gestação = 2 mg/dia. 98 IEPEC
12 Capítulo 4 Exigências de minerais e vitaminas para bovinos leiteiros Exigências para produção leite = 0,15 x PL. Crescimento Exigências para ganho = 1,15 x (GP/0,96) Iodo (mg/dia) Outras Perdas (OP): Se DL = 0, então: OP = 0,6 x (PV/100); Se não: OP = 0. Se DL > 0, então: Exigências para produção leite = 1,5 x (PV/100); Se não: Exigências para produção leite = Ferro (mg/dia) Se DG > 190, então: Exigências para gestação = 18; Se não: Exigências para gestação = 0. O portal do agroconhecimento 99
13 NRC Gado Leiteiro Nutrição para máxima eficiência produtiva e reprodutiva Exigências para produção leite = 1 x PL. Crescimento: Exigências para ganho = 34 x (GP/0,96) Manganês (mg/dia) Perda através das fezes: Perda fecal = 0,002 x PV. Se DG > 190, então: Exigências para gestação = 0,3; Se não: Exigências para gestação = 0. Se DL > 0, então: Exigências para produção leite = 0,03 x PL. Crescimento: Exigências para ganho = 0,7 x (GP/0,96). 100 IEPEC
14 Capítulo 4 Exigências de minerais e vitaminas para bovinos leiteiros Selênio (mg/dia) Uma abordagem não fatorial é utilizada para determinar a exigência de selênio. Exigência total = 0,3 x IMStotal Zinco (mg/dia) Perda através das fezes: Perda fecal = 0,033 x PV. Perdas urinárias: Perdas urinárias = 0,012 x PV. Se DG > 190, então: Exigências para gestação = 12; Se não: Exigências para gestação = 0. Exigências para produção leite = 4 x PL. Crescimento: Exigências para ganho = 24 x (GP/0,96). O portal do agroconhecimento 101
15 NRC Gado Leiteiro Nutrição para máxima eficiência produtiva e reprodutiva Passo a passo Tomaremos como exemplo de cálculo para estimativas de zinco uma novilha de primeira cria que está em crescimento e em lactação. Considere que o a novilha pese 510 kg, o ganho diário médio (GP) é de 0,5 k/dia e a produção de leite de 25 kg. As estimativas são: Perda fecal = 0,033 x PV = 0,033 x 510 = 16,83 mg; Perda urinária = 0,012 x PV = 0,012 x 510 = 6,12 mg; Exigência para produção leite = 4 x PL = 4 x 25 = 100 mg; Exigência para ganho = 24 x (GP/0,96) = 24 x (0,5/0,96) = 12,49 = 12,50 mg; Exigência diária total de zinco absorvido = 16,83 + 6, ,50 = 135,45 mg de zinco absorvido/dia. Como a absorção média de zinco é de 15% faz-se a conta: Exigência total de zinco = (135,45 x 100) / 15 = 903 mg. Adotando-se um consumo de matéria seca próximo de 3,5% do peso vivo, temos 17,85 kg de MS/dia, o que dá uma concentração de zinco de: 903/17,85 = 50,6 mg de zinco/kg de MS ou 50,6 ppm de zinco na dieta. 4.3 Composição e coeficiente de absorção mineral em alimentos para bovinos leiteiros Na Tabela 4.1 são mostrados os coeficientes médios de absorção dos minerais nos diferentes alimentos usados na alimentação de gado leiteiro, e o conhecimento destes dados é importante para a definição dos planos de suplementação, do balanceamento da dieta, e para o desenvolvimento de produtos destinados 102 IEPEC
16 Capítulo 4 Exigências de minerais e vitaminas para bovinos leiteiros a gado leiteiro. Os coeficientes de macro-elementos normalmente são maiores em concentrados. É importante destacar que apesar do NRC (2001) adotar esta abordagem, ainda é incipiente o número de trabalhos de pesquisa determinando absorção aparente de minerais em alimentos, destacando a relevância desta linha de pesquisa, gerando assim, dados fundamentais para uma nutrição mineral de precisão. Tabela Coeficientes de absorção (%) de minerais em diferentes alimentos. Elemento Forrageiras Concentrados Fontes de minerais Macro-elementos Cálcio Fósforo Magnésio Cloro Potássio Sódio Enxofre ND ND Micro-elementos Cobalto ND ND ND Cobre Iodo Ferro Manganês 0,75 0, Selênio ND ND ND Zinco O portal do agroconhecimento 103
17 NRC Gado Leiteiro Nutrição para máxima eficiência produtiva e reprodutiva Vitaminas Lipossolúveis Vitamina A (1000 IU/Kg): Uma abordagem não fatorial é utilizada para determinar a exigência de Vitamina A. Se Tipo de Animal = Vaca de lactação, então: Exigência total = 0,11 x PV; Se Tipo de Animal = Novilha de reposição ou vaca seca, então: Exigência total = 0,08 x PV. Vitamina D (1000 IU/Kg): Uma abordagem não fatorial é utilizada para determinar a exigência de Vitamina D. Se Dias em Gestação > 190, então a necessidade de Vitamina D é 0,016 x PV; Se não, a necessidade é 0,03 x PV.. Vitamina E (1000 IU/Kg): Uma abordagem não fatorial é utilizada para determinar a exigência de Vitamina E. Se o animal estiver em pastagem e o tipo = vaca seca, então a necessidade de Vitamina E = 0,5 x PV; Se o animal estiver pastando e o tipo é = vaca em lactação ou novilha de reposição, então a necessidade de Vitamina E = 0,26 x PV; Se o animal não estiver pastando e o tipo é = vaca seca, então a necessidade de Vitamina E = 1,6 x PV; Se o animal não estiver pastando e o tipo é = Vaca de lactação ou novilha de reposição, então a necessidade de Vitamina E = 0,8 x PV. 104 IEPEC
18 O Instituto de Estudos Pecuários é um portal que busca difundir o agroconhecimento, realizando cursos e palestras tanto presenciais quanto online. Mas este não é nosso único foco. Com o objetivo principal de levar conhecimento à comunidade do agronegócio, disponibilizamos conteúdos gratuitos, como notícias, artigos, entrevistas entre outras informações e ferramentas para o setor. Através dos cursos on-line, o IEPEC oferece a oportunidade de atualização constante aos participantes, fazendo com que atualizem e adquiram novos conhecimentos sem ter que gastar com deslocamento ou interromper suas atividades profissionais. w w w. i e p e c. c o m
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