Saiba como criar uma Campanha de Vendas para seu RESTAURANTE. ticketuai

Transcrição

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2 Dicas para a leitura deste ebook Olá! Este ebook é especialmente para você que quer saber como alavancar as vendas do seu estabelecimento com métodos modernos. Campanha de vendas é uma forma segura e única de as pequenas, médias e grandes empresas podem atingir os resultados mais lucrativos e geradores de caixas, através de um planejamento técnico e profissional, ou seja, com base na veracidade e não em achismos. Devido a globalização, o aumento natural da concorrência e a profissionalização do cliente não é possível uma empresa ter sucesso a base de coincidência. Argumentos como Meu restaurante é o melhor ou Meus clientes são fieis e principalmente é só baixar o preço não funciona mais. Para se manter líder em seu segmento de mercado é preciso aproveitar de forma ágil todas as oportunidades e envolver toda a empresa, e não só na área de vendas. É através desse E-book você irá adquirir subsídios necessários para se manter líder no segmento de restaurantes. Boa leitura!

3 Índice

4 Introdução Ainda existem muitos empresários, diretores e gerentes de vendas, que desconhecem a importância do planejamento de uma campanha de vendas e nem mesmo sabe o porquê de fazê-la. Uma campanha de vendas, ao contrário do que muitos pensam, não é sobre uma promoção relâmpago, como por exemplo, baixando os preços ou algo similar, vai muito além disso! Para construir sua campanha de vendas é preciso analisar cada um desses tópicos: 1. Planejamento; 2. Equipe; 3. Controles; 4. Implatação de campanhas de vendas; 5. Pós vendas; 6. Tecnologia em campanhas de vendas; 7. Cases de campanhas de vendas bem sucedidas; E nessa primeira parte do Ebook vamos falar da parte mais importante da Campanha de vendas: O planejamento.

5 O planejamento é essencial para definir os rumos da empresa.

6 Planejamento Se você deseja ganhar dinheiro com o seu restaurante, você deverá dedicar energia ao planejamento de vendas. O planejamento é essencial para definir os rumos da empresa, viabilizar e maximizar o seu crescimento. O mesmo deverá ser realizado em bases sólidas, projetar cenários, prever, programar e definir objetivos e metas. O primeiro passo para um bom planejamento é necessário analisar e avaliar o histórico de vendas e para isso basta utilizar todas as informações possíveis para criar uma estratégia para a campanha seguinte. Compare os resultados que foram previstos com os obtidos, tanto quantitativos quanto os qualitativos. Não se esqueça de avaliar a eficácia e a comercialização de cada estratégia utilizada, do marketing e o retorno do esforço e do investimento em treinamento oferecido a todas as estruturas de vendas. O segundo passo é definir políticas e premissas das campanhas de vendas. Para isso você deve ter acesso ao seu Market Share - a porcentagem de cliente X o total de mercado que o seu restaurante tem - e quanto você quer crescer e pode crescer, em um período de tempo.

7 Planejamento Aumentar a participação de mercado, transformando os possíveis clientes em clientes de fato, é essencial para se manter, afinal é natural você perder uma porcentagem de clientes por ano, e por isso, você deve ter uma estratégia e equipes prontas para captar novos clientes, de acordo com a classe, canais de vendas e a expectativa de retorno (relação de custo e benefício). E lembre-se, não se esqueça da concorrência, porque, ela está sempre pensando o mesmo que você, ou seja, como aumentar as vendas. Tenha como análise de concorrência os pontos fortes e fracos dos principais concorrentes, tenha coragem para enfrentá-la diretamente, mesmo que seja uma empresa maior que a sua e chegue ao cliente mais rápido. Além disso, é necessário definir como o seu restaurante pretende tratar preços e descontos, mesmo que não se venda o preço e sim o valor, como diferencial do seu restaurante ou um benefício, não podemos ignorar o impacto que o preço tem nos resultados de uma campanha. Por isso avalia-se a lucratividade pretendida, objetivos/metas, evolução do share de mercado, preço da concorrência, o seu diferencial em relação a concorrência e a conjuntura externa.

8 Tenha consciência de que vender é fácil, teoricamente é só baixar o preço que vende! Porém uma empresa que vender sem lucro certamente quebrará.

9 Está na hora de estudo e definição de metas para o seu restaurante!

10 Construção das metas de vendas Após a análise do histórico de vendas e definir as principais políticas e premissas, está na hora de estudo e definição de metas para o seu restaurante. Você deve possuir em seu estabelecimento um uma base de dados organizadas, atualizada e confiável. Isso porque, será através dela que podemos segmentar mercados, produtos, regiões e a partir disso será a base para todas as futuras campanhas de vendas. Uma base de dados é essencial e o ideal é ter alguém responsável só por essa parte, lembre-se, que a base de dados não é o mesmo que relação de nomes. Outro passo importante é avaliar o mercado que você irá atuar. Mesmo o Brasil sendo um território imenso de oportunidades, muitas empresas sofrem com a saturação do mercado. Por isso, é necessário identificar e qualificar geograficamente as empresas. E com a base de dados bem feita será possível responder perguntas como quem compra o que, quanto compra, quando compra, sua localização geográfica e etc. Isso permitirá selecionar as regiões de maior potencial e a partir daí, pensar em clientes e potenciais clientes, que serão a base para definir o seu mercado. E analisar o que pode/deve ser trabalhado e recuperar clientes inativos, que provavelmente estão tendenciosos a procurar os seus concorrentes.

11 Construção das metas de vendas Após essa análise completa, é possível escolher os canais de venda, ou seja a forma de vender ao mercado. Para isso deve-se olhar para a base de dados (já deu para perceber a sua importância, certo?) e a partir dela observar o que tiver maior potencial de compra, deve-se receber maior investimento. Por exemplo, se o público do seu restaurante for jovens, uma das boas maneiras de investimentos é na Internet, e se segmentar ainda mais, pode-se encontrar por exemplo público de X idade, que procura descontos em gastronomia e investir em cupons de descontos. É importante lembrar, que não serão só os clientes de maior potencial de compra, que terão uma campanha de vendas, mas eles que irão ter o maior investimento. Para analisar se os canais de venda foram satisfatórios e se obtiveram resultados, é preciso ter metas de vendas e para isso deve-se avaliar dois fatores principais: a perda de clientes em porcentagem e o aumento do valor médio de compra dos clientes remanescentes. Compare com os resultados históricos, mas lembre-se sempre que eles são apenas referências, deve-se usar a criatividade e coragem para criar metas efetivas.

12 Construção das metas de vendas Um bom resultado, ou seja, meta alcançada é sempre composto de uma equipe de vendas bem treinada, recursos e meios utilizados aproveitados da melhor maneira e controle da campanha diariamente. Partilhe com a equipe as metas e envolva todos nas vendas rumo a um objetivo previamente definido.

13 Uma empresa de sucesso, é reflexo de uma equipe de sucesso.

14 Renumeração da estrutura de vendas Quem quer aumentar as vendas, deve-se lembrar que o negócio tem que satisfazer todas as partes envolvidas, no caso de um restaurante, os clientes, o restaurante em si e os responsáveis pela venda. É importante lembrar que bons funcionários merecem ser bem renumerados justamente para não perdê-los para a concorrência, mas também deve ser proporcional aos ganhos do restaurante. Uma das formas de equilibrar isso, é trabalhar com comissões, porque permite valorizar o esforço de todas as partes. Além disso, lembrar que tem outras formas de motivação para a equipe do que o dinheiro propriamente dito, como comemorações, reconhecimentos públicos, prêmios e etc. Em uma estrutura de vendas, não se deve economizar justamente porque é um investimento. Se o canal de vendas está recebendo bem e ganhando boas comissões, é porque ele está trazendo resultados. Sempre ofereça boas condições de serviços e faça o que for necessário para facilitar o serviço de quem é responsável pelas vendas e lembre-se, transparência é tudo, por isso sempre mantenha sua credibilidade!

15 Renumeração da estrutura de vendas Ainda sobre comissões o ideal é mesclar um salário fixo e uma comissão de vendas, porque dessa forma se consegue proporcionar segurança e estabilidade e estimular a alcançar mais resultados. Criar premiações é essencial para qualquer empresa, independentemente do tamanho é uma forma de estimular toda a equipe de vendas e os resultados serão impressionantes. Uma premiação sempre deve ser clara, transparente na sua divulgação e informada atráves dos meios de comunicação, dentro de cada estabelecimento (como: cartazes, folhetos, s e etc.). A premiação deve ser para todos e não apenas para uma parte da equipe e por isso deve-se atentar aos detalhes para que o premio seja algo benéfico para qualquer um da equipe. A premiação deve ser vista como uma competição saudável entre a equipe, para assim estimular o espírito competitivo, mas sem perder os valores de união e sucesso para todos.

16 A Ticketuai foi idealizada para ajudar você a criar sua campanha de cupons de descontos. Entre em contato conosco e vamos conversar. (31)