REGULAMENTO DOS ESTÁGIOS SUPERVISIONADOS DO CURSO DE NUTRIÇÃO

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1 REGULAMENTO DOS ESTÁGIOS SUPERVISIONADOS DO CURSO DE NUTRIÇÃO Coordenadora do Curso: Profa. Ms. Ana Laura Grossi de Oliveira Professoras orientadoras de estágio: Profa. Ms. Adriana Pereira Medina Stracieri Profa. Esp. Eliana Márcia de Almeida Guimarães Profa. Ms. Hiara Miguel Stanciola Serrano Profa. Esp. Milyane Nicolini Jorge Profa. Ms. Nilma Maria Vargas Lessa Profa. Esp. Renata Ferreira de Magalhães Leite Horsts Revisado em novembro de 2010 Ipatinga, MG 2010

2 SUMÁRIO 1 - APRESENTAÇÃO DISPOSIÇÕES PRELIMINARES DAS FUNÇÕES DA COORDENADORIA DE ESTÁGIO INSTITUCIONAL DOS ORIENTADORES E SUPERVISORES DE ESTÁGIO MODALIDADES DE ESTÁGIO ESTÁGIO OBRIGATÓRIO ESTÁGIO NÃO OBRIGATÓRIO MATRÍCULA DOCUMENTOS PARA A REALIZAÇÃO DE ESTÁGIOS OBRIGATÓRIOS E NÃO OBRIGATÓRIOS LOCAIS DE ESTÁGIOS OBRIGATÓRIOS OUTRAS INFORMAÇÕES CARGA HORÁRIA DOS ESTÁGIOS SUPERVISIONADOS OBRIGATÓRIOS UNIFORME ÁREAS DE ATUAÇÃO NOS ESTÁGIOS SUPERVISIONADOS ATIVIDADES DESENVOLVIDAS NOS CAMPOS DE ESTÁGIO SISTEMA DE AVALIAÇÃO DE ESTÁGIOS OBRIGATÓRIOS... 8

3 1 - Apresentação Prezado Aluno(a): É com muita satisfação que o recebemos para realização do estágio no curso de Nutrição. Esperamos que durante este período você obtenha um aprimoramento acadêmico, visando seu crescimento enquanto profissional competente, no exercício de suas funções junto à área de Nutrição. Deste modo, é de fundamental importância que inicialmente você adquira o conhecimento das diretrizes que orientarão o seu estágio, através da leitura deste manual de Estágios do Curso de Nutrição, que contém informações gerais sobre o desenvolvimento desta atividade. 2 Disposições Preliminares O estágio supervisionado visa complementar o ensino e a aprendizagem, em conformidade com a proposta pedagógica do curso, assegurando o desenvolvimento das competências e habilidades gerais e específicas para o exercício profissional, de acordo com a Lei nº de 25 de setembro de 2008 e a portaria RT/014/2006 do Centro Universitário do Leste Minas Gerais. O Estágio Supervisionado do Curso de Nutrição está em concordância com o Parecer CNE/CES 1.133/2001 que define as Diretrizes Curriculares Nacionais dos Cursos de Graduação em Nutrição, aprovado em 07/08/2001. Das horas/aula do Curso, 660 horas/aula são destinadas aos Estágios Supervisionados I (Nutrição Social I), II (Nutrição Social II), III (Unidades de Alimentação e Nutrição) e IV (Nutrição Clínica). A integralização do processo ensino/aprendizagem entre as instituições concedentes e o Centro Universitário do Leste de Minas Gerais (UnilesteMG) ocorrem objetivando a incorporação das atividades práticas com os princípios do Sistema Único de Saúde (SUS), nos diferentes níveis de ensino e nas diversas dimensões. 3 Das funções Da Coordenadoria de Estágio Institucional 1

4 A Coordenadoria de Estágio Institucional (CEI) é órgão ligado à Gerência de Apoio Acadêmico do UnilesteMG, responsável pela articulação entre a instituição e o campo de estágio, fornece e recebe documentação necessária à sua realização, conforme sua competência. Tem como atribuições: I promover a socialização de experiência de estágio entre os cursos, juntamente com os coordenadores de estágio e/ou professores orientadores; II orientar os cursos quanto ao cumprimento das diretrizes acadêmicas institucionais do estágio; III orientar e assegurar a articulação entre as atividades de estágio e o Projeto Pedagógico de cada curso; IV coordenar as atividades junto aos coordenadores de estágio de cada curso e/ou professores orientadores; V celebrar convênios para a realização de estágios; VI divulgar ofertas de vagas de estágio; VII - assegurar o cumprimento dos aspectos legais e acadêmicos dos convênios, Termos de Compromisso de Estágio (TCE) e a prática do estágio; VIII - checar e assinar o TCE como representante do UnilesteMG; IX - protocolar documentos de estágio (TCE e convênios); X - instruir os estagiários das políticas e normas institucionais do estágio. 3.2 Dos Orientadores e Supervisores de Estágio O Núcleo de estágios em Nutrição, sob a Coordenação do Curso de Nutrição, será composto por professores vinculados às disciplinas de estágio supervisionado, que direcionarão as atividades de cunho prático para formação dos discentes. O curso de Nutrição do UnilesteMG selecionará os professores nutricionistas com conhecimento na área específica do estágio para orientar os alunos e avaliar as atividades de estágio. Estes professores deverão elaborar planos de atividades a serem executados pelo aluno, em comum acordo com o nutricionista supervisor de estágio na empresa concedente. Essas atividades práticas estão relacionadas a: I - As atividades práticas são realizadas em Instituições de Saúde, mediante contratos assinados entre as instituições concedentes e a mantenedora do Centro Universitário do Leste de Minas Gerais (UnilesteMG). Além dos contratos, é firmado o Termo de Compromisso de Estágio entre as partes (instituição concedente, instituição de ensino e 2

5 discente). II O Núcleo de Estágio em Nutrição será coordenado por um professor, nutricionista, dentre os professores das disciplinas de estágios, indicado pela Coordenação do Curso de Nutrição. III - O aluno será supervisionado por um nutricionista da parte concedente de estágio. Este profissional poderá acompanhar um máximo de 10 (dez) estagiários simultaneamente respeitando a Resolução CFN No. 380/ Modalidades de Estágio O curso de Nutrição oferece duas possibilidades de estágio: Estágio Obrigatório e Não-Obrigatório Estágio Obrigatório O Estágio Obrigatório é aquele definido como tal no projeto pedagógico do curso, cuja carga horária é requisito para a aprovação e obtenção de diploma. O curso de Nutrição oferece 4 (quatro) disciplinas de estágio obrigatório, perfazendo uma carga horária total de 660 horas. As disciplinas e suas respectivas cargas horárias são: - Estágio Supervisionado I (Nutrição Social) - 80 horas - Estágio Supervisionado II (Nutrição Social) horas - Estágio Supervisionado III (Unidades de Alimentação e Nutrição) horas - Estágio Supervisionado IV (Nutrição Clínica) horas O estágio obrigatório deverá ser realizado após efetivação de matrícula nas disciplinas correspondentes de estágio e o aluno será avaliado quanto ao cumprimento do programa de atividades a serem realizadas e a manutenção de frequência mínima de 75% em cada um dos estágios Estágio Não Obrigatório O Estágio Não-Obrigatório é aquele desenvolvido como atividade opcional, acrescida à carga horária regular e obrigatória. Para a realização do estágio não obrigatório o aluno deve estar matriculado e frequente no curso de Nutrição. A secretaria 3

6 de cursos, por solicitação dos alunos, poderá expedir uma declaração de que o aluno é regularmente matriculado no curso de Nutrição, como forma de comprovação de matrícula para a empresa concedente de estágio não obrigatório. 5 - Matrícula Os graduandos em Nutrição do UnilesteMG poderão se matricular nas disciplinas de Estágio Supervisionado I, II, III e IV que tiverem horários compatíveis para a realização dos estágios e que tiverem cursado as disciplinas pré-requisitos para os estágios, conforme memorando número da coordenação de curso Nº 35 de 25/06/2005. A seguir as disciplinas pré-requisito para os estágios (Tabela 1). Tabela 1: Disciplinas pré-requisitos paras as disciplinas de Estágio supervisionado no curso de Nutrição do UnilesteMG. Disciplina de Estágio Supervisionado Estágio Supervisionado I Pré-requisitos Cálculo Dietético Técnicas Dietéticas Processos Patológicos e Terapia Nutricional I Nutrição em Obstetrícia e Pediatria Educação Nutricional Avaliação Nutricional Estágio Supervisionado II Estágio Supervisionado III Estágio Supervisionado IV Processos Patológicos e Terapia Nutricional II Nutrição Social Políticas Públicas de Saúde Estágio Supervisionado I Trabalho de Curso I Administração em Serviços de Alimentação Microbiologia dos Alimentos Estágio Supervisionado I Trabalho de Curso I Processos Patológicos e Terapia Nutricional II Estágio Supervisionado I Trabalho de Curso I Será exigida para aprovação, em cada disciplina de Estágio Supervisionado, frequência mínima de 75% da carga horária total e um aproveitamento igual ou superior a 70%. 4

7 A matrícula nos Estágios Obrigatórios deverá ocorrer na data estipulada no Calendário Escolar. Não existirá garantia de vaga em estágio se o aluno não respeitar os prazos de matrícula estipulados pelo UnilesteMG. 6 - Documentos para a realização de estágios obrigatórios e não obrigatórios Os alunos só poderão realizar e Estágio Obrigatório e Não Obrigatório em locais conveniados com o UnilesteMG. Para todo estágio (obrigatório e não obrigatório) deverá ser celebrado um termo de compromisso de estágio (TCE) entre instituição de ensino (UnilesteMG), parte concedente de estágio (local em que o aluno realizará o estágio) e aluno. Orientações para estágio obrigatório Todos os alunos que forem realizar estágio obrigatório deverão entregar os seguintes documentos no Núcleo de Estágios Institucional (ao professor responsável pela disciplina de estágio): Comprovante de matrícula na disciplina que o estágio for realizado Histórico Escolar Cópia do cartão de vacina atualizado Ficha de identificação do estagiário devidamente preenchida 1 foto 3x4 1 cópia (xérox) da carteira de trabalho 1 cópia (xérox) carteira de identidade 1 cópia (xérox) CPF Outros documentos: Carta de apresentação do estagiário para a Instituição concedente Preenchimento e entrega de formulários: Lista de presença devidamente preenchida e assinada pelo orientador de estágio Formulário de avaliação do orientador Formulário de acompanhamento de atividades de estágio Outros documentos poderão ser solicitados pelo professor de estágio conforme necessidade. Não será permitida a realização do Estágio Supervisionado para os alunos que não entregarem os documentos solicitados. 5

8 Orientações para estágio não obrigatório: Esta modalidade deve ser realizada conforme a lei /2009, devendo ser de iniciativa do aluno procurar pelo campo de estágio e entrar em contato com a Coordenadoria de Estágios Institucional. 7 - Locais de estágios obrigatórios Todos os alunos, devidamente matriculados nas disciplinas de Estágios Supervisionados (obrigatórios) e que estejam com a situação legalizada junto à Secretaria Geral, serão distribuídos para os locais de estágio de acordo com os locais e vagas disponíveis para o semestre em que o estágio será realizado. A distribuição de alunos por área de Estágio Supervisionado e locais de estágio serão feitas através de sorteio. Os locais de estágio serão definidos de acordo com a área do Estágio Supervisionado, sendo as mesmas: Alimentação Coletiva, Nutrição Clínica e Saúde Coletiva, conforme regulamenta a resolução 380/2005 do CFN. Os estágios obrigatórios e não obrigatórios somente poderão ser realizados em locais que possuam nutricionista em seu quadro de pessoal designado pela parte concedente para supervisionar os alunos ou em casos excepcionais quando o UnilesteMG designará um professor nutricionista para cobrir tal função, como sugerido na Resolução CFN Nº. 380/2005. Obs.: Poderão ocorrer modificações nos locais de estágio antes ou durante a sua realização. Nestes casos o professor da disciplina irá disponibilizar um outro local compatível para a realização do estágio, respeitando a Resolução CFN Nº. 380/ Outras informações Os alunos que trabalham no período diurno não serão dispensados da realização do estágio obrigatório, ficando este, ciente que o não cumprimento dos estágios supervisionados impede a conclusão do curso de Nutrição. Os alunos que frequentam o curso no período noturno realizarão os estágios obrigatórios conforme disponibilidade de horário da parte concedente de estágio. Este horário poderá ser matutino, vespertino, noturno, ou em período integral. 6

9 Será de responsabilidade do aluno sua locomoção até o local de estágio obrigatório (dentro ou fora da região do Vale do Aço), salvos os locais em que a empresa disponibilizar ônibus ou outra forma de transporte para o estagiário. São de responsabilidade do aluno-estagiário os gastos com alimentação e moradia, bem como outros gastos pessoais na cidade onde se realizará o estágio (dentro ou fora da região do Vale do Aço). A orientação de estágios fora da região do Vale do Aço será feita no campus do Unileste-MG com frequência estabelecida pelo professor orientador de estágio e respeitando-se a Resolução CFN Nº. 380/2005. O aluno que solicitar o estágio fora da região do Vale do Aço deverá assinar um documento se comprometendo a cumprir o estágio e a frequentar as reuniões de orientação de estágio. O professor orientador de estágio irá avaliar as instalações da parte concedente de estágio e sua adequação à formação profissional do educando. 9 - Carga Horária dos Estágios Supervisionados Obrigatórios A carga horária total das disciplinas de Estágios Supervisionados (obrigatórios) é de 660 horas/aula, sendo distribuídas nas seguintes disciplinas: - Estágio Supervisionado I (Nutrição Social) - 80 horas - Estágio Supervisionado II (Nutrição Social) horas - Estágio Supervisionado III (Unidades de Alimentação e Nutrição) horas - Estágio Supervisionado IV (Nutrição Clínica) horas Para o cumprimento desta carga horária o aluno deverá desenvolver as atividades definidas pelo professor orientador de estágio e pelo nutricionista supervisor de estágios Uniforme O estagiário deverá adquirir o uniforme para a realização dos estágios (obrigatórios e não-obrigatórios) tão logo tenha confirmado a sua situação quanto à participação na prática do estágio. O uso do uniforme e crachá de identificação com a carteira estudantil é obrigatório durante todas as atividades práticas. 7

10 O uniforme para os estágios é: jaleco branco, camisa branca do UnilesteMG, calça branca, sapato branco fechado e rede para proteção dos cabelos (quando se aplicar) Áreas de atuação nos estágios supervisionados A fundamentação legal referente às atribuições do Nutricionista e de acompanhamento pelo estagiário se faz presente na Resolução CFN Nº. 380/2005. O professor orientador de estágio do Curso de Nutrição orientará cada aluno acerca das atribuições presentes nesta resolução e as atividades práticas de estágio deverão respeitar tais atribuições. Os estágios supervisionados (obrigatórios) ocorrem em três áreas de atuação: Alimentação Coletiva, Nutrição Clínica e Saúde Coletiva. No entanto, o aluno poderá realizar estágio não obrigatório em todas as áreas de atuação definidas pela resolução 380/2005 do CFN, ou ainda em novas áreas, desde que realize atividades que envolvam a área da Nutrição com orientação e supervisão de um profissional nutricionista Atividades desenvolvidas nos campos de estágio As atividades a serem desenvolvidas nos campos de estágio serão realizadas conforme as Resoluções CFN Nº. 380/2005 e CFN Nº 417/2008, sendo que estas atividades deverão respeitar as áreas específicas dos estágios obrigatórios (Alimentação Coletiva, Nutrição Clínica e Saúde Coletiva) Sistema de avaliação de estágios obrigatórios A avaliação dos estágios obrigatórios será realizada por meio de análise das atividades desenvolvidas e através de avaliação de desempenho do aluno. As atividades avaliativas deverão constar no plano de atividades de estágio e deverão ser entregues no formato de relatório de estágio. Este deverá ser entregue em data agendada ao professor orientador antes do término do período letivo em que o estágio está sendo realizado. No relatório de estágios (CD-ROM e impresso) poderão constar projetos, relato de atividades, estudos de casos clínicos e outras atividades específicas por área que forem executadas no decorrer do estágio. 8

11 As atividades avaliativas poderão ser modificadas pelo professor orientador e pelo nutricionista supervisor, conforme necessidade do campo de estágio. As avaliações deverão ser pontuadas em um total de 100 pontos, sendo que o aluno deverá obter um mínimo de 70 pontos para a aprovação na disciplina. O aluno com frequência inferior a 75% será poderá ser reprovado. Será concedida a segunda oportunidade aos alunos que não somarem 70 pontos para aprovação e a condução dessa avaliação será definida pelo professor da disciplina com a ciência da coordenação de curso e conselho de curso. O Conselho de Curso do Curso de Nutrição do Unileste-MG, no uso de suas atribuições regimentais, RESOLVE: Art. 1º - Editar o Regulamento de Estágio Supervisionado do Curso de Nutrição do UnilesteMG. Art. 2º - A presente resolução entra em vigor nesta data. Publique-se, registre-se e cumpre-se. Profa. Ms. Ana Laura Grossi de Oliveira Coordenadora do Curso de Nutrição Centro Universitário do Leste de Minas Gerais Unileste-MG. Conselho de Curso do Curso de Nutrição Centro Universitário do Leste de Minas Gerais - MG Revisado em novembro de