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Transcrição

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2 Índice Indicações de segurança 5 Antes da primeira colocação em funcionamento Finalidade prevista Com crianças em casa Acerca da utilização Descrição do aparelho 10 Configuração Elementos de comando e indicação Compartimento de cozedura Acessórios Utilização 16 Primeira colocação em funcionamento Exemplo Encher o recipiente de água Seleccionar o modo de funcionamento Alterar o modo de funcionamento Seleccionar a temperatura do compartimento de cozedura 20 Controlar / alterar a temperatura do compartimento de cozedura 20 Desligar Esvaziar o recipiente de água Ajustes do utilizador 23 Bloqueio de segurança Indicação da hora Sinal sonoro de aviso Iluminação Dureza da água Unidade de temperatura Formato da hora Ajustes de fábrica

3 Índice Funções do relógio 28 Hora ajustar e alterar Temporizador Tempo de funcionamento Início diferido Modos de funcionamento 34 Aquecimento rápido Sensor de temperatura de núcleo 41 Temperatura de núcleo AssadoSuave 44 Conselhos de ajuste 47 Regeneração Cozedura Profissional Ar quente húmido Cozer Valores de referência para grelhar Valores de referência para assar Cozedura delicada Valores de referência para temperaturas internas do alimento 60 Valores de referência para assar Secar Dicas e truques 63 Poupar energia

4 Índice Cuidados e manutenção 68 Limpeza exterior Limpar a porta do aparelho Retirar o suporte das calhas Substituir a junta da porta Limpar os acessórios Limpar o compartimento de cozedura Descalcificação Substituir a lâmpada Resolução de falhas 75 O que fazer se Após uma falha de alimentação eléctrica Acessórios e peças de substituição 82 Dados técnicos 84 Eliminação 86 Indicações de montagem para técnicos 87 Parte eléctrica Medidas para a montagem Montagem no móvel de cozedura Índice remissivo 89 Manual de instruções breve 92 4

5 Indicações de segurança O aparelho corresponde aos regulamentos técnicos em vigor e às prescrições de segurança válidas. Contudo, para evitar danos e acidentes, pressupõe-se um manuseamento adequado do aparelho. Observe as indicações deste manual de instruções. Em conformidade com a norma IEC aplica-se o seguinte: As pessoas (incluindo crianças) que não estejam aptas a utilizar o aparelho de modo seguro devido às suas capacidades sensoriais ou mentais ou devido à sua falta de experiência ou falta de conhecimento, não podem utilizar este aparelho sem supervisão ou instruções de uma pessoa responsável pela segurança. Antes da primeira colocação em funcionamento O aparelho pode apenas ser encastrado e ligado à rede eléctrica de acordo com o manual de instalação separado. Os trabalhos necessários devem ser realizados por um técnico instalador/electricista credenciado. Elimine o material de embalagem mediante a observação dos regulamentos locais. Antes de utilizar o aparelho recem instalado pela primeira vez, observe as notas em 'Primeira colocação em funcionamento'. Efectue os ajustes de utilizador pretendidos. 5

6 Indicações de segurança Finalidade prevista O aparelho destina-se à preparação de refeições caseiras. É estritamente proibido flambear ou, p. ex., cozinhar com grandes quantidades de gordura! Em caso de utilização diferente da prevista ou tratamento incorrecto do aparelho, não poderá ser assumida responsabilidade por eventuais danos. Nunca utilize o aparelho para secar animais, artigos têxteis e papel! Não utilize o aparelho para aquecer ou humidificar a cozinha. O aparelho deverá apenas ser instalado e utilizado com temperaturas ambientes que se situem entre os 5 C e 35 C. Em caso de formação de gelo, a água residual das bombas pode congelar e danificar as mesmas. Pode apenas ser utilizado o sensor de temperatura de núcleo fornecido com o aparelho. As reparações, modificações ou manipulações efectuadas no aparelho, especialmente nas peças com condução de corrente, podem apenas ser realizadas pelo fabricante, o seu Serviço de Apoio ao Cliente ou uma pessoa com competências semelhantes. As reparações inadequadas podem originar acidentes graves, danos no aparelho e nas infra-estruturas, bem como falhas de funcionamento. Em caso de falha de funcionamento no aparelho ou em caso de tarefa de reparação, respeite as indicações no capítulo 'Serviço de reparações'. Se necessário, contacte o nosso Serviço de Apoio ao Cliente. Apenas é permitido utilizar peças de substituição originais. Guarde cuidadosamente o manual de instruções, para que o possa consultar a qualquer altura. Se vender ou entregar o aparelho a terceiros, entregue também o manual de instalação, em conjunto com o manual de instruções. Deste modo, o novo proprietário pode informar-se sobre o funcionamento correcto e as respectivas indicações do aparelho. 6

7 Indicações de segurança Com crianças em casa As peças de embalagem p. ex. películas e esferovite podem ser perigosas para as crianças. Perigo de asfixia! Mantenha as peças de embalagem afastadas das crianças. O aparelho destina-se a ser utilizado por adultos familiarizados com o conteúdo deste manual de instruções. Muitas vezes, as crianças não conseguem aperceber-se dos perigos que resultam do manuseamento de electrodomésticos. Certifique-se de que tomou as devidas precauções e não deixe as crianças brincarem com o aparelho existe perigo de ferimentos para as crianças. Utilize o bloqueio de segurança. Acerca da utilização Se o aparelho apresentar danos visíveis, não coloque o mesmo em funcionamento e contacte o nosso Serviço de Apoio ao Cliente. Assim que for detectada uma falha de funcionamento, o aparelho deve ser desligado da rede eléctrica. Tenha atenção para que cabos de ligação de outros electrodomésticos não fiquem presos na porta do aparelho. Isso pode danificar o isolamento eléctrico. Se o cabo de ligação do aparelho estiver danificado, este terá de ser substituído pelo Serviço de Apoio ao Cliente, para evitar situações de perigo. Antes de fechar a porta do aparelho, certifique-se de que não existem corpos estranhos ou animais de estimação dentro do compartimento de cozedura. Não guarde objectos dentro do compartimento de cozedura que, durante uma activação acidental do mesmo, possam representar um perigo. Não armazene alimentos nem materiais sensíveis a temperaturas ou facilmente inflamáveis como, p. ex., produtos de limpeza, sprays limpa-fornos, etc., no compartimento de cozedura ou na gaveta do aparelho ou na gaveta de aquecimento. Durante o funcionamento do grill, mantenha a porta do aparelho fechada. Caso contrário, o calor pode danificar os elementos de comando e de indicação ou os móveis encastrados que se situam acima do forno. 7

8 Indicações de segurança Cuidado, perigo de queimadura! O aparelho fica muito quente durante o funcionamento. Durante o processo de cozedura gera-se calor. A porta do aparelho, em especial o vidro, fica quente. Perigo de queimadura. Não toque no vidro e mantenha as crianças afastadas! Ao abrir a porta do aparelho, pode sair vapor bem como gotas de água de dentro do compartimento de cozedura. Se existir vapor dentro do compartimento de cozedura, não introduza as mãos no mesmo. O aparelho aquecido permanece quente durante algum tempo após a sua desactivação e arrefece apenas lentamente para a temperatura ambiente. Aguarde até o aparelho ter arrefecido antes de realizar, p. ex., trabalhos de limpeza. Gorduras e óleos sobreaquecidos incendeiam-se facilmente. Aquecer óleo no compartimento de cozedura para alourar carne é perigoso, pelo que deve abster-se de o fazer. Nunca tente extinguir óleo ou gordura em chamas com água. Perigo de explosão! Abafe incêndios com uma manta anti-fogo e mantenha as portas e janelas fechadas. Os alimentos aquecidos não podem ser regados com bebidas espirituosas (conhaque, whisky, aguardente). Perigo de explosão! Não deixe o aparelho sem supervisão quando secar ervas aromáticas, pão, cogumelos, etc. Em caso de secagem excessiva existe perigo de incêndio. Se detectar fumo devido a um possível incêndio do aparelho ou no compartimento de cozedura, mantenha a porta do aparelho fechada e corte a alimentação eléctrica. No compartimento de cozedura, os acessórios como a grelha, os tabuleiros, etc. ficam quentes. Consequentemente, utilize luvas de protecção ou pegas. 8

9 Indicações de segurança Cuidado, perigo de ferimento! Certifique-se de que ninguém coloca os dedos entre as dobradiças da porta. Caso contrário, existe perigo de ferimento ao mover a porta do aparelho. É especialmente necessário ter atenção na presença de crianças. Deixe a porta do aparelho apenas aberta na posição bloqueada. Quando aberta, a porta do aparelho constitui um perigo de tropeçamento e entalamento! Não se sente nem apoie na porta do aparelho, e não a utilize para pousar objectos. Evitar danos no aparelho Não bata a porta do aparelho. Não coloque formas, recipientes de cozedura, etc. directamente sobre o fundo do compartimento de cozedura. Não coloque película aderente ou folha de alumínio no fundo do compartimento de cozedura. Tal provoca danos permanentes. As facas e os cortadores de piza causam danos visíveis no tabuleiro em aço inoxidável, no tabuleiro original ou no tabuleiro em aço inoxidável perfurado. Para cozinhar a vapor, não utilize o tabuleiro original. Para cozinhar a vapor, coloque o tabuleiro em aço inoxidável por baixo do tabuleiro em aço inoxidável perfurado ou da grelha, para que este recolha eventuais resíduos alimentares e condensado. Não utilize objectos no compartimento de cozedura que possam enferrujar. De forma a evitar a corrosão, deixe secar o compartimento de cozedura e deixe a porta do aparelho aberta, em posição bloqueada, até o compartimento de cozedura ter arrefecido. Durante os trabalhos de limpeza certifique-se de que não entra água no aparelho. Utilize um pano ligeiramente húmido. Nunca pulverize o interior ou exterior do aparelho com água. Não utilize um aparelho de limpeza de alta pressão. A água que penetra no aparelho danifica o aparelho. 9

10 Descrição do aparelho Configuração Elementos de comando e de indicação 2 Porta à frente do recipiente da água (incl. mensagens de aviso) 3 Abertura de ventilação 4 Pega da porta 5 Porta do aparelho 6 Gaveta do aparelho/gaveta de aquecimento * * depende do modelo 10

11 Descrição do aparelho Elementos de comando e indicação 14: c Botões Iluminação Temperatura do compartimento de cozedura/ temperatura de núcleo Modo de funcionamento Temporizador Hora, tempo de funcionamento, hora de desactivação Desactivado Botão de ajuste Elementos de indicação Temperatura Hora, tempo de funcionamento, hora de desactivação, temporizador, etc. Símbolos Temperatura do compartimento de cozedura Temperatura de núcleo Temporizador Tempo de funcionamento Hora de desactivação Hora Modos de funcionamento * depende do modelo 11

12 Descrição do aparelho Compartimento de cozedura Não é permitido colocar película protectora ou folha de alumínio no fundo do compartimento de cozedura Porta do aparelho 7 Sensor de temperatura do 2 Junta da porta compartimento de cozedura 3 Ventilador de ar quente 8 Protecção contra contacto com o 4 Porca serrilhada grill/aquecimento superior 5 Iluminação 9 Grill / aquecimento superior 6 Ventilação do compartimento de cozedura 10 Calhas com marcação 11 Tomada para a ficha do sensor de temperatura de núcleo O aquecimento inferior encontra-se sob o fundo do compartimento de cozedura. 12

13 Descrição do aparelho Acessórios 1 Tabuleiro em aço inoxidável Formas para tartes flambées e biscoitos Em conjunto com a grelha ou o tabuleiro em aço inoxidável perfurado, este tabuleiro serve como recipiente para recolher líquidos. As facas ou os cortadores de piza causam danos visíveis no tabuleiro em aço inoxidável. Se este tabuleiro estiver apenas parcialmente coberto durante o processo de cozedura, poderá sofrer deformações. Trata-se de uma reacção normal. Ao arrefecer recupera a forma original. Empurre sempre a «inclinação oblíqua» 1 do tabuleiro em aço inoxidável até à parede posterior do compartimento de cozedura. Este tabuleiro não é adequado para os modos de funcionamento e. Utilize o tabuleiro em aço inoxidável apenas na posição de utilização normal não de forma inversa. 1 Tabuleiro original Formas para tartes flambées e biscoitos As facas ou os cortadores de piza causam danos visíveis no tabuleiro original. Se o tabuleiro original estiver apenas parcialmente coberto durante o processo de cozedura, poderá sofrer deformações. Trata-se de uma reacção normal. Ao arrefecer recupera a forma original. Empurre sempre a «inclinação oblíqua» 1 do tabuleiro original até à parede posterior do compartimento de cozedura. Este tabuleiro não é adequado para os modos de funcionamento,, e +. Utilize o tabuleiro original apenas na posição de utilização normal não de forma inversa. 13

14 Descrição do aparelho Grelha Suporte para assadeiras e formas de bolos Suporte para carne, piza congelada, etc. Para arrefecer bolos Para a preparação de pãezinhos e quiche congelados A forrar a grelha com papel para forno ou utilizar um tabuleiro redondo. Tabuleiro em aço inoxidável perfurado Para cozinhar legumes frescos ou congelados, carne e peixe Como suporte para formas de flan, frascos para conservas, etc. Para extrair sumos de bagas, frutos, etc. As facas ou os cortadores de piza causam danos visíveis no tabuleiro em aço inoxidável perfurado. Este tabuleiro não é adequado para os modos de funcionamento e. Para cozinhar a vapor, insira o tabuleiro em aço inoxidável por baixo do tabuleiro em aço inoxidável perfurado, para que este recolha eventuais resíduos alimentares e condensado. 14

15 Descrição do aparelho Sensor de temperatura de núcleo com pega direita O sensor de temperatura de núcleo destina-se apenas à medição das temperaturas dos alimentos, numa faixa entre os 30 C e 99 C. O aparelho desliga-se automaticamente, assim que for atingida a temperatura de núcleo ajustada. As temperaturas adequadas do sensor de temperatura de núcleo encontram-se descritas nas 'Dicas de ajuste'. O sensor de temperatura também pode ser utilizado para medir a temperatura de núcleo. Nesse caso, o modo de funcionamento tem de ser desligado manualmente. Este sensor pode ser utilizado em todos os tipos de funcionamento. Recipiente de água com tampa Encha este recipiente apenas com água potável fresca e fria. Não pode ser utilizada água desmineralizada (filtrada) ou destilada. Os seguintes acessórios não são fornecidos com o aparelho. Recipiente de cozedura perfurado Para cozinhar legumes frescos ou congelados, carne e peixe Disponível em duas alturas diferentes Recipiente de cozedura não perfurado Para cozinhar carne, peixe, chucrute, arroz, painço, cereais, leguminosas e grão de bico demolhado, etc. Disponível em três alturas diferentes Calha telescópica Para retirar um ou mais tabuleiros/grelhas, p. ex., para regar um assado, ou para retirar formas de forma segura 15

16 Utilização O modo de funcionamento, a temperatura do compartimento de cozedura e de núcleo, bem como a hora de desactivação e diversas outras funções podem ser seleccionadas tocando uma ou mais vezes no respectivo botão. O símbolo da função seleccionada está iluminado ou pisca. No elemento o indicador digital correspondente pisca uma sugestão. Rodar o botão de ajuste altera o ajuste. Premir o botão de ajuste confirma o ajuste ou faz com que o aparelho assuma o mesmo automaticamente após 10 segundos. É possível efectuar outros ajustes ou alterações a qualquer momento. Tocando no botão, o aparelho desliga-se. 16

17 Utilização Primeira colocação em funcionamento Antes de utilizar o aparelho novo pela primeira vez, terá de realizar as seguintes tarefas: A Retire os materiais de embalagem e transporte do compartimento de cozedura. A Se, no indicador digital direito estiver a piscar, rode o botão de ajuste e ajuste a hora. A Premir o botão de ajuste permite comutar de horas para minutos. A Rodar permite ajustar as horas ou os minutos. A Premir o botão de ajuste confirma o ajuste ou faz com que o aparelho assuma o mesmo automaticamente após 10 segundos. A Limpe o compartimento de cozedura e os acessórios. Se necessário, ajuste a dureza da água nos ajustes do utilizador. A Aqueça o compartimento de cozedura vazio (sem grelha, tabuleiros, etc.) no modo de funcionamento à temperatura de 210 C durante aprox. 30 minutos. 17

18 Utilização Exemplo Durante o processo de cozedura gera-se calor. Perigo de queimadura! Consequentemente, utilize luvas de protecção ou pegas. Mantenha as crianças afastadas. As 'Dicas de ajuste' indicam: C min. Pão não A Coloque a massa do pão, já formada, no tabuleiro em aço inoxidável forrado com papel para forno e deixe levedar durante algum tempo. A Insira o tabuleiro em aço inoxidável na calha 2 do compartimento de cozedura frio. Encher o recipiente de água Encha este recipiente apenas com água potável fresca e fria. Não pode ser utilizada água desmineralizada (filtrada) ou destilada. A Encha o recipiente de água até à marcação «1,25» «Litro» com água potável fresca e fria, e coloque o mesmo no compartimento previsto para o efeito. Os modos de funcionamento,,, e + requerem que o recipiente de água, cheio, se encontre no respectivo compartimento. Nos modos de funcionamento,,, +, e, o recipiente pode permanecer no compartimento sem que isso afecte o resultado. 18

19 Utilização Adicionar água Em circunstâncias normais, o conteúdo do recipiente de água é suficiente para um processo de cozedura. Quando for necessário adicionar água: A Encher o recipiente de água no máximo com 0,5 l, para a água não transbordar durante o rebombeamento. Seleccionar o modo de funcionamento A Seleccione o modo de funcionamento. No indicador digital esquerdo pisca a temperatura proposta. Os símbolos e estão a piscar. A temperatura proposta corresponde à temperatura da fase com ar quente circulante. A temperatura da fase com vapor está predefinida. Alterar o modo de funcionamento Não é possível alterar o modo de funcionamento ajustado durante o funcionamento. A Toque no botão. O modo de funcionamento ajustado é concluído. A Seleccione o novo modo de funcionamento tocando no botão. 19

20 Utilização Seleccionar a temperatura do compartimento de cozedura A Rode o botão de ajuste A Confirme, premindo o botão de ajuste. para ajustar a temperatura pretendida. Nos modos de funcionamento,,,, + e + é emitido um sinal sonoro simples, quando é atingida a temperatura do compartimento de cozedura ajustada. Controlar / alterar a temperatura do compartimento de cozedura É possível controlar ou alterar a temperatura do compartimento de cozedura ajustada. A Toque no botão. No indicador digital esquerdo pisca a temperatura ajustada do compartimento de cozedura. O símbolo pisca. permite alterar a temperatura do comparti- A Rodar o botão de ajuste mento de cozedura. 20

21 Utilização Desligar A Toque no botão. Os símbolos e apagam-se. Em todos os modos de funcionamento com vapor é possível reduzir o vapor na parte final. Nesse processo de redução, é extraído vapor de forma doseada, do compartimento de cozedura para o exterior, durante aprox. 1 minuto. Desta forma evita-se uma saída intensa de vapor quando se abre a porta do aparelho. A ventoinha de arrefecimento pode continuar a funcionar. O aparelho está desligado quando nenhum dos símbolos estiver iluminado. Retirar o alimento Ao abrir a porta do aparelho pode sair vapor ou ar quente de dentro do compartimento de cozedura. Perigo de queimadura! Os acessórios estão quentes. Perigo de queimadura! Consequentemente, utilize luvas de protecção ou pegas. O pão está bem cozido quando, ao dar-lhe uma pancada na parte inferior, se ouvir um som oco. A Retire o pão cozido do compartimento de cozedura. A Coloque-o sobre a grelha, para arrefecer. A O condensado e os resíduos alimentares existentes no compartimento de cozedura têm de ser totalmente limpos ou removidos após cada processo de cozedura com vapor. A Deixe a porta do aparelho aberta, em posição bloqueada, até o compartimento de cozedura ter arrefecido. 21

22 Utilização Esvaziar o recipiente de água É possível que a água que se encontra no recipiente de água esteja quente. Perigo de queimadura! Após a desactivação do aparelho, a água residual volta a ser bombeada para o recipiente de água. A Após o rebombeamento da água, retirar o recipiente de água e esvaziar e secar o mesmo. Por motivos de segurança, a água residual é apenas bombeada quando a sua temperatura for inferior a 80 C. É possível iniciar, a qualquer momento, um novo modo de funcionamento. 22

23 Ajustes do utilizador Pode adaptar os ajustes. A Mantenha o botão de ajuste premido durante 5 segundos. A Seleccione o ajuste rodando o botão de ajuste e confirme o ajuste premindo o mesmo. Após uma falha de alimentação eléctrica, os ajustes mantêm-se. 23

24 Ajustes do utilizador Ajustes possíveis A Mantenha o botão de ajuste premido durante 5 segundos. Bloqueio de segurança desactivado * activado Indicação da hora visível * não visível Sinal sonoro Iluminação Dureza da água Unidade de temperatura alto * baixo desactivado automática com porta * apenas com botão fh * fh 1 15 fh C * F Formato da hora 24 h * 12 h Ajustes de fábrica sem alteração repor * Ajuste de fábrica 24

25 Ajustes do utilizador Bloqueio de segurança O bloqueio de segurança tem por objectivo evitar a activação involuntária do aparelho. Ao tentar seleccionar um modo de funcionamento é emitido um sinal sonoro de aviso duplo tocar no botão não surte qualquer efeito e o indicador digital exibe. Activar/desactivar o bloqueio de segurança A Mantenha o botão de ajuste premido durante 5 segundos. O indicador digital exibe. A Confirme, premindo o botão de ajuste. O indicador digital exibe, para bloqueio de segurança desactivado. A Confirme, premindo o botão de ajuste. No indicador digital pisca. A Rodando o botão de ajuste, o indicador digital comuta para, correspondendo a bloqueio de segurança activado. A Premir o botão de ajuste confirma o ajuste ou faz com que o aparelho assuma o mesmo automaticamente após 10 segundos. Utilização com o bloqueio de segurança activado A Prima em simultâneo o botão e seleccione um modo de funcionamento. O bloqueio de segurança está desactivado. É possível prosseguir com a utilização da forma habitual. 10 minutos após a desactivação, o bloqueio de segurança volta a ser automaticamente activado. Os botões / e podem ser utilizados directa e independentemente do bloqueio de segurança. 25

26 Ajustes do utilizador Indicação da hora Com o ajuste «não visível», as indicações mantêm-se sem iluminação quando o aparelho está desligado. Assim, reduz-se o consumo de energia. Com o aparelho ligado, a hora é visível. O valor absolutamente mais baixo do consumo energético pode ser alcançado seleccionando o ajuste do utilizador «Indicação da hora não visível». Apesar da Economia automática de standby, as funções de segurança permanecem activadas. Após o processo de cozedura, apagam-se todas as indicações. Sinal sonoro de aviso É possível ajustar este sinal em dois níveis de volume diferentes ou desligá-lo. alto volume máximo baixo volume reduzido desactivado Sinal sonoro desactivado Em caso de falha, é emitido o sinal sonoro de aviso, mesmo se tiver sido seleccionado o ajuste «desactivado». Iluminação No ajuste «automática com porta», a iluminação é ligada quando a porta do aparelho é aberta ou desligada quando a porta é fechada. A iluminação pode ser ligada ou desligada a qualquer momento, tocando no botão. Se a iluminação não for desligada através de toque no botão, esta apaga-se automaticamente, 30 minutos após o fim do funcionamento. 26

27 Ajustes do utilizador Dureza da água O aparelho dispõe de um sistema, que indica automaticamente o momento indicado para a descalcificação. Nas casas com água macia (também através de um aparelho para descalcificação da água) e com água de dureza média, é possível optimizar este sistema, ajustando a respectiva faixa da dureza de água nos ajustes do utilizador. Estão disponíveis três faixas de ajuste para a dureza da água: Faixa Dureza da água [ fh] Dureza da água [ dh] Dureza da água [ eh] macia 1 até 15 1 até 8 1 até 11 média 16 até 35 9 até até 25 dura 36 até até até 35 Unidade de temperatura É possível escolher entre as unidades de temperatura C e F. C Graus Celsius F Graus Fahrenheit Formato da hora O ajuste «24 h» activa o formato de hora europeu, o ajuste «12 h» activa o formato de hora americano (a. m. / p. m.). Ajustes de fábrica Se tiver sido alterado um ou mais ajustes do utilizador, estes podem ser repostos para os ajustes de fábrica. 27

28 Funções do relógio Estão disponíveis as seguintes funções do relógio: Hora Temporizador este pode ser utilizado a qualquer momento e independentemente de outras funções Tempo de funcionamento desactivação temporizada do aparelho Início diferido activação e desactivação temporizada do aparelho Com o aparelho desligado, a luminosidade da apresentação da hora é reduzida entre as 24:00 e as 06:00. Se tiver sido seleccionado o formato de hora, a luminosidade não é reduzida. Hora ajustar e alterar Não é possível ajustar a hora se o aparelho estiver em funcionamento ou se estiver ajustado um início diferido. A Toque no botão. No elemento de indicação direito piscam as horas. O símbolo pisca. A Rode o botão de ajuste e ajuste as horas. A Toque no botão ou prima o botão de ajuste. No elemento de indicação direito piscam os minutos. O símbolo pisca. A Rode o botão de ajuste e ajuste os minutos. Premir o botão de ajuste confirma o ajuste ou faz com que o aparelho assuma o mesmo automaticamente após 10 segundos. 28

29 Funções do relógio Temporizador O temporizador funciona como um conta-minutos. Pode ser utilizado a qualquer momento e independentemente de outras funções. Ajustar A Toque no botão. No indicador digital direito pisca. O símbolo pisca. A Rode o botão de ajuste e ajuste o tempo. É aplicado o ajuste até 10 minutos em incrementos de 10 segundos, p. ex., = 9 min. 50 seg. a partir de 10 minutos em incrementos de minutos, p. ex. = 1 h 12 min. O tempo máximo é de 9 h 59 min. Tocar 1 no botão permite repor o tempo para. A Premir o botão de ajuste inicia o temporizador. O indicador digital exibe o tempo residual em curso. O símbolo está iluminado. Decorrido o tempo ajustado, é emitida uma sequência de 5 breves sinais sonoros, ao longo de um minuto. O símbolo pisca. A Tocar no botão desliga o sinal sonoro de aviso. Controlar e alterar A Toque no botão. O indicador digital direito indica o tempo residual em curso. O símbolo pisca. A Rodar o botão de ajuste permite alterar o tempo. 29

30 Funções do relógio Desligar antes do tempo ajustado A Toque 2 no botão. No indicador digital direito pisca. O símbolo pisca. A Confirme, premindo o botão de ajuste. Tempo de funcionamento Depois de decorrido o tempo de funcionamento, o modo de funcionamento seleccionado desliga automaticamente. Ajustar A Seleccione o modo de funcionamento pretendido e a temperatura do compartimento de cozedura. A Se necessário, pré-aqueça o compartimento de cozedura. A Coloque a refeição dentro do compartimento de cozedura. A Toque no botão. No indicador digital direito pisca. O símbolo pisca. A Rode o botão de ajuste e ajuste o tempo máximo. A Confirme, premindo o botão de ajuste. Controlar e alterar A Toque no botão. No indicador digital direito pisca o tempo residual. O símbolo pisca. A Rodar o botão de ajuste permite alterar o tempo. Desligar antes do tempo ajustado A Toque no botão. 30

31 Funções do relógio Decorrido o tempo de funcionamento Depois de decorrido o tempo de funcionamento, o modo de funcionamento seleccionado desliga automaticamente. Durante um minuto é emitido um longo e contínuo sinal sonoro de aviso. O indicador digital esquerdo apresenta a actual temperatura do compartimento de cozedura. O símbolo pisca. Os ajustes mantêm-se durante 3 minutos. A Para desligar, toque no botão. Os ajustes foram apagados. Prolongar o tempo de funcionamento A Seleccione o tempo novo, num período de 3 minutos, rodando o botão de ajuste. A Confirme, premindo o botão de ajuste. Início diferido O início diferido está activado quando, para além do modo e tempo de funcionamento, também estiver ajustada a hora de desactivação. O aparelho liga-se e desliga-se automaticamente à hora pretendida. Se for utilizado o sensor de temperatura de núcleo, tem de ser ajustado um tempo estimativo. Pode encontrar valores de referência nas 'Dicas de ajuste'. O aparelho liga-se com diferimento e, quando for atingida a temperatura de núcleo ajustada, desliga-se. Dependendo do tempo estimativo, este processo pode ocorrer ligeiramente antes ou depois da hora de desactivação ajustada. Alimentos facilmente perecíveis não devem permanecer fora do frio. A Coloque a refeição dentro do compartimento de cozedura. A Seleccione o modo de funcionamento pretendido e a temperatura do compartimento de cozedura. 31

32 Funções do relógio Ajustar o tempo de funcionamento A Toque no botão. No indicador digital direito pisca. O símbolo pisca. A Rode o botão de ajuste e ajuste o tempo máximo. Ajustar a hora de desactivação A Volte a tocar no botão. No indicador digital direito pisca, p. ex., o tempo residual sem diferimento. O símbolo pisca. A Rode o botão de ajuste e ajuste a hora de desactivação. A hora de desactivação pode ser diferida, no máximo, 23 h e 59 min. Se tiver sido seleccionado o formato de hora, o diferimento pode ser no máximo de 11 h 59 min. A Confirme, premindo o botão de ajuste. O elemento de indicação direito indica a hora. O símbolo está iluminado. Até ao início automático, o modo de funcionamento seleccionado mantém-se desactivado. Ex.: A Selecciona o modo de funcionamento e 180 C. A Às 8 horas, ajusta um tempo de funcionamento de 1 h e 15 min. A Ajusta a hora de desactivação para as 11:30. O aparelho liga-se automaticamente às 10:15 e desliga-se às 11:30 horas. 32

33 Funções do relógio Controlar e alterar A Toque 1 no botão. O tempo de funcionamento fica visível durante 3 segundos. A Toque 2 no botão. A hora de desactivação pisca e pode ser alterada. Não é possível alterar o tempo e o modo de funcionamento, nem a temperatura do compartimento de cozedura. Desligar antes do tempo ajustado A Toque no botão. Atingida a hora de desactivação Decorrido o tempo ajustado, o aparelho desliga-se automaticamente é emitido um longo e contínuo sinal sonoro de aviso durante um minuto pisca no indicador digital direito pisca o símbolo os ajustes mantêm-se durante 3 minutos. A Para desligar, toque no botão. Os ajustes foram apagados. Prolongar o tempo de funcionamento A Seleccione o tempo novo, num período de 3 minutos, rodando o botão de ajuste. A Confirme, premindo o botão de ajuste. 33

34 Modos de funcionamento Observe as indicações referidas nas 'Dicas de ajuste' e nas 'Dicas e truques'. A Seleccione o modo de funcionamento, tocando uma ou mais vezes no botão. Modo de funcionamento Símbolo Faixa Valor proposto Calha Cozinhar a vapor C 100 C 1 5 Aquecimento superior/inferior C 200 C 2 Ar quente circulante C 180 C

35 Modos de funcionamento A Coloque as formas sobre a grelha. A Empurre sempre a «inclinação oblíqua» do tabuleiro em aço inoxidável até à parede posterior do compartimento de cozedura. Aplicação Cozinhar legumes, arroz, cereais, leguminosas e ovos. Escalfar e cozinhar carne, aves e peixe. Extracção de sumos de frutos e bagas. Para preparar iogurte e esterilizar. Insira o tabuleiro em aço inoxidável por baixo do tabuleiro em aço inoxidável perfurado. O compartimento de cozedura é simultaneamente aquecido com vapor e com ar quente circulante. No modo cozinhar a vapor, o alimento é aquecido ou cozinhado. Aquecimento Para bolos, biscoitos, pão e assados. Utilize um tabuleiro esmaltado escuro ou uma forma em chapa negra para um resultado estaladiço. O aquecimento é proveniente dos elementos de aquecimento superiores e inferiores Para bolos, biscoitos, pão e assados em duas calhas. Seleccione a temperatura aprox. 20 C mais baixa do que com. Os elementos de aquecimento, situados atrás da parede posterior do compartimento de cozedura, aquecem e fazem circular homogeneamente o ar do compartimento de cozedura

36 Modos de funcionamento Modo de funcionamento Símbolo Faixa Valor proposto Calha Regenerar C 120 C 1 5 Cozer profissional C 210 C PizzaPlus C 200 C 2 Grill C 230 C 4 ou 5 36

37 Modos de funcionamento Aplicação Aquecimento Aquecer refeições pré-cozinhadas, produtos congelados, refeições pré-cozinhadas e refeições prontas. Regeneração simultânea em várias calhas. O compartimento de cozedura é aquecido com vapor e com ar quente circulante. Os alimentos são aquecidos de forma delicada e não secam Pão, massas levedadas, folhados (massa fresca ou congelada) em uma ou duas calhas. Coloque o alimento a cozer dentro do compartimento de cozedura frio. O compartimento de cozedura é aquecido com uma fase de vapor e uma fase de ar quente circulante que se segue automaticamente Para pizas, tartes flambées e quiches. Utilize um tabuleiro esmaltado escuro ou uma forma em chapa negra para um resultado estaladiço. O aquecimento é proveniente do ar quente circulante e do aquecimento inferior. A cozedura da base do alimento é mais intensa Alimentos com pouca espessura (bifes, costeletas, peças de aves, peixe, salsichas), gratinar empadão e tostas. Coloque os alimentos directamente sobre a grelha. Forre o tabuleiro original com folha de alumínio e coloque-o na grelha inferior. O aquecimento é proveniente do elemento de aquecimento

38 Modos de funcionamento Modo de funcionamento Símbolo Faixa Valor proposto Calha Temperatura de núcleo C Temperatura de núcleo 70 C AssadoSuave Duração 2hora 30min. até 4hora 30min. Duração 3hora 30min. 2 Ar quente circulante húmido C 180 C Ar quente circulante + vapor C 180 C

39 Modos de funcionamento Aplicação Aquecimento Assar pedaços de carne de alta qualidade suavemente no tempo pretendido. Processo patenteado Para gratinados, empadão, massas levedadas e pão em uma ou duas calhas. Para gratinados, empadão, carne, produtos congelados, castanhas, massas folhadas e levedadas, pão e produtos de conveniência em uma ou duas calhas. Active/desactive a adição de vapor premindo. Com a adição de vapor activada, o símbolo está iluminado. Os elementos de aquecimento, situados atrás da parede posterior do compartimento de cozedura, aquecem e fazem circular homogeneamente o ar do compartimento de cozedura. Apenas uma quantidade mínima do vapor gerado sai de dentro do compartimento de cozedura. A suculência dos alimentos é preservada. Os elementos de aquecimento, situados atrás da parede posterior do compartimento de cozedura, aquecem e fazem circular homogeneamente o ar do compartimento de cozedura. A adição de vapor pode melhorar a transferência de energia para o alimento. O vapor a uma temperatura superior a 100 C não é visível

40 Modos de funcionamento Aquecimento rápido A função de aquecimento rápido permite reduzir o pré-aquecimento. O aquecimento rápido é possível nos modos de funcionamento / / e +. A Seleccione o modo de funcionamento pretendido e a temperatura do compartimento de cozedura. A Mantenha o botão de ajuste premido durante 2 segundos. É emitido um sinal sonoro de aviso simples. No indicador digital esquerdo pisca. Assim que for atingida a temperatura ajustada do compartimento de cozedura, é emitido em sinal sonoro. 40

41 Sensor de temperatura de núcleo Pode apenas ser utilizado o sensor de temperatura de núcleo fornecido. O sensor de temperatura de núcleo não pode ser limpo na máquina de lavar louça. Posicionar o sensor de temperatura de núcleo A Introduza o sensor de temperatura de núcleo 1 de modo a posicionar a extremidade da sonda no centro da parte mais espessa da peça de carne. Para conseguir uma medição correcta, o sensor de temperatura de núcleo 1 deverá ficar tão coberto pelo alimento quanto possível As medições fiáveis são apenas possíveis em peças de carne firmes e compactas; ou seja, ate a carne se for necessário. O sensor de temperatura de núcleo não pode estar em contacto com ossos e não pode ser inserido na gordura. A Em aves, o sensor de temperatura de núcleo deve ser inserido na parte interior da coxa. A tomada para a ficha 3 do sensor de temperatura de núcleo encontra-se na parede esquerda do compartimento de cozedura. A ficha e a tomada não têm corrente. A Mantenha a ficha 2 sempre limpa. A Levante a cobertura e ligue a ficha 2 à tomada 3. 41

42 Sensor de temperatura de núcleo Temperatura de núcleo A temperatura de núcleo pode apenas ser ajustada quando o sensor de temperatura de núcleo está ligado. Ajustar A Seleccionar o modo de funcionamento pretendido e a temperatura do compartimento de cozedura. A Toque 1 no botão. O indicador digital exibe. O símbolo pisca. A Ajuste a temperatura de núcleo, rodando o botão de ajuste. Esta temperatura depende da peça de carne e do grau de cozedura. Consulte as 'Dicas de ajuste'. Caso se pretenda medir apenas a temperatura de núcleo, seleccione. A Confirme, premindo o botão de ajuste. A actual temperatura de núcleo é apresentada durante a cozedura. Enquanto a temperatura do compartimento de cozedura for inferior a 30 C, é exibido. Controlar / alterar A Toque 2 no botão. No indicador digital esquerdo pisca a temperatura de núcleo ajustada. O símbolo pisca. A Rodar o botão de ajuste permite alterar a temperatura de núcleo. 42

43 Sensor de temperatura de núcleo Fim do processo de cozedura O aparelho desliga-se automaticamente, depois de atingida a temperatura de núcleo ajustada. Durante um minuto é emitido um sinal sonoro de aviso. O indicador digital esquerdo apresenta a actual temperatura de núcleo, p. ex.. O símbolo pisca. A Para desligar, toque no botão. Se deixar a carne dentro do compartimento de cozedura depois de desligar o aparelho, a temperatura de núcleo ainda sobe um pouco, como resultado do calor residual. 43

44 AssadoSuave Notas gerais AssadoSuave é um processo de cozedura patenteado, com o qual peças de carne alouradas são cozinhadas da forma mais delicada, com temperaturas baixas, com o programa «AssadoSuave». A grande vantagem é o ajuste preciso do fim do processo de cozedura, independentemente do peso e da espessura das peças de carne. É possível escolher um tempo entre 2½ e 4½ horas. A regulação da temperatura do compartimento de cozedura resulta da interacção com a temperatura de núcleo da carne, que é continuamente medida pelo sensor de temperatura de núcleo. Nesse processo, a temperatura do compartimento de cozedura é regulada automaticamente de acordo com um progresso ideal, de forma a que a carne esteja pronta na hora definida. A temperatura, medida pelo sensor de temperatura de núcleo na carne, desempenha um papel importante. Por esse motivo, é necessário posicionar o sensor de temperatura de núcleo com muito cuidado. As peças de carne de qualidade, com pouca gordura, são especialmente indicadas para o modo Cozinhar de maneira delicada. O peso da carne deve situar-se entre os 500 g e os 2 kg e, para um resultado ideal, a sua espessura não deve ser inferior a 4 cm. As peças de carne com mais fibras e gordura não são muito adequadas para o modo AssadoSuave. Quanto maior for o tempo de cozedura, mais suculenta e tenra fica a carne. Tal aplica-se em especial a peças de carne mais espessas. A A carne pode ser temperada ou marinada a gosto. A Tempere a carne com sal apenas imediatamente antes de a alourar. A Antes de alourar a carne, retire as marinadas com ervas aromáticas, mostarda, etc., uma vez que estas queimam facilmente e deixam um sabor amargo. A Observe as indicações nas 'Dicas de ajuste'. 44

45 AssadoSuave Preparar A Aqueça uma pequena quantidade de gordura numa frigideira. A É necessário alourar todos os lados da carne em lume forte. Este processo não deverá demorar mais do que 5 minutos. A Em seguida, coloque a carne numa forma em vidro ou porcelana. A Introduza o sensor de temperatura de núcleo na carne de modo a posicionar a extremidade da sonda no centro da parte mais espessa da peça de carne. Para conseguir uma medição correcta, o sensor de temperatura de núcleo deverá ficar tão coberto pelo alimento quanto possível. A Insira a grelha na calha 2 e coloque a forma em cima da mesma. A Ligue o sensor de temperatura de núcleo à tomada. Seleccionar e iniciar o modo AssadoSuave A selecção e o iniciar são apresentados através do exemplo «AssadoSuave» «Pernil de borrego mal passado». A Toque 8 no botão. Os símbolos / e iluminam-se. O indicador digital esquerdo exibe a temperatura de núcleo predefinida. O indicador digital direito exibe, para um tempo de funcionamento de 3½ horas. 45

46 AssadoSuave Caso se pretenda alterar a temperatura de núcleo predefinida A Toque no botão. No indicador digital esquerdo pisca a temperatura de núcleo proposta. O símbolo pisca. A Rodando o botão de ajuste para. Caso se pretenda alterar o tempo predefinido A Toque no botão. No indicador digital direito pisca. O símbolo pisca., altere a temperatura de núcleo A Altere o tempo de funcionamento, rodando o botão de ajuste. A Confirme, premindo o botão de ajuste. A função AssadoSuave é iniciada. O indicador digital esquerdo apresenta a actual temperatura de núcleo. O indicador digital direito apresenta o tempo actual de funcionamento. Os símbolos / e iluminam-se. Após o início deixa de ser possível alterar os valores. Interrupção acidental A Tocar no botão interrompe o processo. No indicador digital esquerdo pisca. A Para retomar a função, prima o botão de ajuste. Desligar antes do tempo ajustado A Toque 2 no botão. 46

47 Conselhos de ajuste Em seguida encontra conselhos para a preparação de múltiplos alimentos. Os valores indicados sobre o tempo de cozedura e a temperatura são valores de referência. Estes valores podem divergir conforme o tipo e a qualidade dos alimentos. Legumes (frescos) Modo de operação Ajuste de temperatura [ C] Tempo de cozedura [min.] Feijões Brócolos/couve braca em raminhos Funcho dividido ao meio Batatas cozidas sem pele Batatas cozidas com pele em pedaços inteiras Rábano em palitos Espiga de milho Pimentão Pimento em tiras Couve de Bruxelas Cenouras em rodelas Espargos Espinafre Aipo Courgettes em rodelas bêîáäü~ë=ççåéë Pelar tomates

48 Conselhos de ajuste Alimentos (frescos) Quantidade Modo de operação Ajuste de temperatura [ C] Tempo de cozedura [min.] Arroz + líquido 200 g ml Sémola + líquido 200 g ml Lentilhas + líquido 200 g ml Cevadinhas + líquido 200 g ml Bolinhos Modo de operação Ajuste de temperatura [ C] Tempo de cozedura [min.] Massa estufada Bolinhos com levedura (klosse) Bolinhos de pão (knodel) Pãezinhos doces com levedura Ovos Modo de operação Ajuste de temperatura [ C] Tempo de cozedura [min.] Ovos em conserva, ovos cozidos em água salgada Ovos, bem cozidos Ovos, mal cozidos

49 Conselhos de ajuste Carne, estufada Quantidade Modo de operação Ajuste de temperatura [ C] Tempo de cozedura [min.] Lombo de porco aprox g Coxas de frango 4 unidades Bifes de peru 4 unidades Costeleta de porco defumada g Salsicha Peixe e mariscos Quantidade Modo de operação Ajuste de temperatura [ C] Tempo de cozedura [min.] Trutas 3 X 250 g Trutas g Mexilhões g Mexilhão verde TK g Lavagante congelado Dourada aprox g Badejo g

50 Conselhos de ajuste Esterilizar/ Fazer conservas Modo de operação Ajuste de temperatura [ C] Tempo de cozedura [min.] 4 frascos de 1 l Cerejas 80 Pêras Pêssegos Ameixas Com esterilização doméstica entende-se a conservação de alimentos em frascos. A Utilize apenas frascos em estado perfeito, com uma capacidade máxima de 1 litro. A Coloque o tabuleiro em aço inoxidável na calha 1. A Encha os frascos uniformemente com os alimentos e feche os mesmos de acordo com as instruções do fabricante. A Coloque os frascos de acordo com a ilustração sobre o tabuleiro em aço inoxidável. Os frascos não podem tocar uns nos outros. A Seleccione o modo de funcionamento, a temperatura do compartimento de cozedura e o tempo de acordo com a tabela. A Confirme, premindo o botão de ajuste. A Desligue o aparelho, tocando no botão aparelho aberta, em posição bloqueada. A Deixe arrefecer totalmente os frascos., e mantenha a porta do A Retire os frascos e verifique a sua estanqueidade. A 50

51 Conselhos de ajuste Sobremesas Quantidade Modo de operação Ajuste de temperatura [ C] Tempo de cozedura [min.] Creme de caramelo Iogurte horas Doce de maçã g Doce de pêra g Doce de pêssego g Espremer Modo de operação Ajuste de temperatura [ C] Tempo de cozedura [min.] Fruta (cerejas, uvas, etc.) Frutos silvestres (groselhas, amoras, etc.) 100 aprox.. 90 Branquear Modo de operação Ajuste de temperatura [ C] Tempo de cozedura [min.] Legumes p. ex. feijão, ervilhas, etc. 100 aprox

52 Conselhos de ajuste Regeneração Colocar o alimento no interior do forno não aquecido previamente. Os dados indicados para referem-se à regeneração simultânea em vários níveis. Aquecer Modo de operação Ajuste de temperatura [ C] Tempo de cozedura [min.] Aquecer alimentos (1-2 pratos) Aquecer alimentos (3-4 pratos) Arranjar pratos preparados 130 segundo as indicações Descongelar Quantidade Modo de operação Ajuste de temperatura [ C] Tempo de cozedura [min.] Pão Massas 500 g ca Arroz g Legumes g

53 Conselhos de ajuste Cozedura Profissional Colocar o alimento no interior do forno não aquecido previamente. Cozedura Profissional Nivel de prateleira Modo de operação Ajuste de temperatura [ C] Tempo de cozedura [min.] Bolo inglês com levedura Rosca com levedura 2 (2+4) Pastelaria de massa folhada 2 (2+4) Pão de trigo Pão de centeio Pãezinhos 2 (2+4) Ar quente húmido Colocar o alimento no interior do forno não aquecido previamente. Cozer bolos com Ar quente húmido Nivel de prateleira Modo de operação Ajuste de temperatura [ C] Tempo de cozedura [min.] Gratinado Gratinados Pastelaria (e doces ou salgados pequenos) 2 (2+4) com levedura 53

54 Conselhos de ajuste Cozer Pastelaria Nivel Temperatura Ar quente Temperatura Aquecimento sup./inf. Temperatura Modo Pizza Tempo para cozer em minutos Massa batida Bolo inglês Bolo inglês Bolo seco Tortas Fundos de torta Tortas delicadas de frutas Doces ou salgados pequenos Bolo de tabuleiro Cobertura seca Cobertura húmida Massa para tortas Fundos de torta Queijada Doces ou salgados pequenos Bolo de tabuleiro Cobertura seca Cobertura húmida Massa levedada Bolo inglês Rosca com levedura

55 Conselhos de ajuste Pastelaria Nivel Temperatura Ar quente Temperatura Aquecimento sup./inf. Temperatura Modo Pizza Tempo para cozer em minutos Bolo alemão de Natal (pré-aquecer) Doces ou salgados pequenos Bolo de tabuleiro Cobertura seca Cobertura húmida Massa de biscoito Tortas (pré-aquecer) Carretilha (préaquecer) Artigos de pastelaria com clara de ovos Suspiro Rosquinha de canela Bolacha de amêndoa Outros tipos de massa Massa folhada Massa folhada com levedura Massa folhada com queijo mole Massa cozida