EQUIPAMENTOS: FOCANDO NA LUCRATIVIDADE André Rezende. Realização:
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1 EQUIPAMENTOS: FOCANDO NA LUCRATIVIDADE André Rezende Realização: 1
2 Padaria 1 Receita Bruta ,00 100,0% Impostos 4.200,00 6,0% Receita Líquida ,00 94,0% CMV ,00 53,5% Margem Contribuição ,00 40,5% Despesa ,00 23,7% Depreciação 2.833,00 4,0% Lucro 8.922,00 12,7% Aluguel 3.000,00 Energia 3.000,00 Água 300,00 Contador 500,00 Diversos 1.000,00 MOI 4.810,00 Pro Labore 4.000,00 Total ,00 Origem das Receitas Valor MP MO Custo Pães , , , ,00 Confeitaria , , , ,00 Frios 6.000, ,00 0, ,00 Lanchonete 7.000, , , ,00 Conveniencia 7.000, ,00 0, ,00 Totais , , , ,00 2
3 Padaria 2 Receita Bruta ,00 100,0 % Impostos 3.780,00 6,0% Receita Líquida ,00 94,0% CMV ,00 59,4% Margem Contribuição ,00 34,6% Despesa ,00 26,4% Depreciação 2.833,00 4,5% Lucro 2.342,00 3,7% Aluguel 3.000,00 Energia 3.000,00 Água 300,00 Contador 500,00 Diversos 1.000,00 MOI 4.810,00 Pro Labore 4.000,00 Total ,00 Entrou concorrente baixamos preços em 10%, manteve a quantidade. Consequência: resultado caiu de R$ 8.922,00 para R$ 2.342,00 Origem das Receitas Valor MP MO Custo Pães , , , ,00 Confeitaria , , , ,00 Frios 5.400, ,00 0, ,00 Lanchonete 6.300, , , ,00 Conveniencia 6.300, ,00 0, ,00 Totais , , , ,00 3
4 Padaria 3 Receita Bruta ,00 100,0% Impostos 3.696,00 6,0% Receita Líquida ,00 94,0% CMV ,20 55,7% Margem Contribuição ,80 38,3% Despesa ,00 27,0% Depreciação 2.833,00 4,6% Lucro 4.141,80 6,7% Aluguel 3.000,00 Energia 3.000,00 Água 300,00 Contador 500,00 Diversos 1.000,00 MOI 4.810,00 Pro Labore 4.000,00 Total ,00 Entrou concorrente mantivemos os preços e quantidade caiu 12% Consequência: resultado caiu de R$ 8.922,00 para R$ 4.141,00 Origem das Receitas Valor MP MO Custo Pães , , , ,20 Confeitaria , , , ,00 Frios 5.280, ,00 0, ,00 Lanchonete 6.160, , , ,00 Conveniencia 6.160, ,00 0, ,00 Totais , , , ,20 4
5 Padaria 4 Receita Bruta ,00 100,0% Impostos 3.696,00 6,0% Receita Líquida ,00 94,0% CMV ,20 55,7% Margem Contribuição ,80 38,3% Despesa ,00 25,3% Depreciação 3.033,00 4,9% Lucro 4.941,80 8,0% Aluguel 3.000,00 Energia 2.000,00 Água 300,00 Contador 500,00 Diversos 1.000,00 MOI 4.810,00 Pro Labore 4.000,00 Total ,00 Entrou concorrente mantivemos os preços e quantidade caiu 12% Atuando na despesa trocar forno p/ redução de energia Consequência: resultado subiu de R$ 4.141,00 para R$ 4.941,80 Origem das Receitas Valor MP MO Custo Pães , , , ,20 Confeitaria , , , ,00 Frios 5.280, ,00 0, ,00 Lanchonete 6.160, , , ,00 Conveniencia 6.160, ,00 0, ,00 Totais , , , ,20 5
6 Padaria 5 Receita Bruta ,00 100,0% Impostos 3.696,00 6,0% Receita Líquida ,00 94,0% CMV ,20 51,2% Margem Contribuição ,80 42,8% Despesa ,00 25,3% Depreciação 3.150,00 5,1% Lucro 7.599,80 12,3% Aluguel 3.000,00 Energia 2.000,00 Água 300,00 Contador 500,00 Diversos 1.000,00 MOI 4.810,00 Pro Labore 4.000,00 Total ,00 Entrou concorrente - mantivemos os preços e quantidade caiu 12% Atuando na despesa - trocar forno p/ redução de energia Atuando no custo - eliminação do trabalho noturno com câmara de fermentação. Consequência: resultado subiu de R$ 4.941,80 para R$ 7.599,80 Origem das Receitas Valor MP MO Custo Pães , , , ,20 Confeitaria , , , ,00 Frios 5.280, ,00 0, ,00 Lanchonete 6.160, , , ,00 Conveniencia 6.160, ,00 0, ,00 Totais , , , ,20 6
7 Padaria 6 Receita Bruta ,00 100,0% Impostos 3.814,80 6,0% Receita Líquida ,20 94,0% CMV ,20 49,6% Margem Contribuição ,00 44,4% Despesa ,00 24,6% Depreciação 3.150,00 5,0% Lucro 9.461,00 14,9% Entrou concorrente - mantivemos os preços e quantidade caiu 12% Aluguel 3.000,00 Energia 2.000,00 Água 300,00 Contador 500,00 Diversos 1.000,00 MOI 4.810,00 Pro Labore 4.000,00 Total ,00 Atuando na despesa - trocar forno p/ redução de energia. Atuando no custo - eliminação do trabalho noturno com câmara de fermentação. Atuando na receita - aumentar em 15% os preços da confeitaria mantendo a qtde. Consequência: resultado subiu de R$ 7.599,80 para R$ 9.461,00 Origem das Receitas Valor MP MO Custo Contribuição Pães , , , , ,80 48% Confeitaria , , , , ,20 52% Frios 5.280, ,00 0, , ,20 44% Lanchonete 6.160, , , , ,40 21% Conveniencia 6.160, ,00 0, , ,40 30% Totais , , , , ,00 7
8 Entrou concorrente - mantivemos os preços e quantidade caiu 12% Atuando na despesa - trocar forno p/ redução de energia Atuando no custo - eliminação do trabalho noturno com câmara de fermentação. Atuando na receita - aumentar em 15% os preços da confeitaria mantendo a qtde. Investimento em publicidade mensal R$1.000,00- Aumento na qtde em 10%. Consequência: resultado subiu de R$ 9.461,00 para R$ ,60 Padaria 7 Receita Bruta ,00 100,0% Impostos 4.196,28 6,0% Receita Líquida ,72 94,0% CMV ,12 48,4% Margem Contribuição ,60 45,6% Despesa ,00 23,7% Depreciação 3.150,00 4,5% Lucro ,60 17,4% Aluguel 3.000,00 Energia 2.000,00 Água 300,00 Contador 500,00 Diversos 2.000,00 MOI 4.810,00 Pro Labore 4.000,00 Total ,00 Origem das Receitas Valor MP MO Custo Contribuição Pães , , , , ,08 49% Confeitaria , , , , ,12 54% Frios 5.808, ,00 0, , ,52 44% Lanchonete 6.776, , , , ,44 24% Conveniencia 6.776, ,00 0, , ,44 30% Totais , , , , ,60 8
9 Entrou concorrente - mantivemos os preços e quantidade caiu 12% Atuando na despesa - trocar forno p/ red. de energia Atuando no custo - eliminação do trabalho noturno com câmara de fermentação. Atuando na receita - aumentar em 15% os preços da confeitaria mantendo a qtde. Investimento em publicidade mensal R$1.000,00- Aumento na qtde em 10%. Investimento de R$61.825,00 para implantar um Restaurante. Consequência: resultado subiu de R$ ,60 para R$ ,60 Padaria 8 Receita Bruta ,00 100,00% Impostos 5.636,28 6,00% Receita Líquida ,72 94,00% CMV ,12 48,19% Margem Contribuição ,60 45,81% Despesa ,00 23,52% Depreciação 4.180,00 4,45% Lucro ,60 17,84% Aluguel 3.000,00 Energia 3.000,00 Água 500,00 Contador 700,00 Diversos 3.200,00 MOI 7.690,00 Pro Labore 4.000,00 Total ,00 Origem das Receitas Valor MP MOD Custo Contribuição Pães , , , , ,88 55% Confeitaria , , , , ,00 60% Frios 5.808, , , ,00 50% Lanchonete 6.776, , , , ,00 30% Conveniência 6.776, , , ,00 36% Comida Pronta* , , , , ,00 52% Totais , , , , ,88 * 80 refeições diárias a R$10,00 cada. 9
10 Entrou concorrente - mantivemos os preços e quantidade caiu 12% Atuando na despesa - trocar forno p/ redução de energia Atuando no custo - eliminação do trabalho noturno com câmara de fermentação. Atuando na receita - aumentar em 15% os preços da confeitaria mantendo a qtde. Investimento em publicidade mensal R$1.000,00- Aumento na qtde em 10%. Investimento de R$61.825,00 para implantar um Restaurante. Aumento nas refeições de 80 para 120 por dia. Consequência: resultado subiu de R$16.762,60 para R$23.042,60 Origem das Receitas Padaria 9 Receita Bruta ,00 100,00% Impostos 6.356,28 6,00% Receita Líquida ,72 94,00% CMV ,12 45,56% Margem Contribuição ,60 48,44% Despesa ,00 22,74% Depreciação 4.180,00 3,95% Lucro ,60 21,75% Aluguel 3.000,00 Energia 3.000,00 Água 500,00 Contador 700,00 Diversos 3.200,00 MOI 7.690,00 Pro Labore 6.000,00 Total ,00 Valor MP MOD Custo Contribuição Pães , , , , ,88 55% Confeitaria , , , , ,00 60% Frios 5.808, , , ,00 50% Lanchonete 6.776, , , , ,00 30% Conveniência 6.776, , , ,00 36% Comida Pronta* , , , , ,00 60% Totais , , , , ,88 * 120 refeições diárias a R$10,00 cada. 10
11 Equipamentos básicos para Panificação. 11
12 Resfriadores de água. Características: -Água a 5 C: -Facilita a manipulação das massas. -Aumenta o rendimento. -Prolonga a vida útil dos pães. -Melhora a qualidade. Capacidade do Recipiente X Capacidade de Refrigeração: -Capacidade do recipiente: 50,150,250 litros. -Capacidade de Refrigeração: ¹/3 da capacidade do recipiente / hora. 12
13 Câmaras de Fermentação Controlada Elimina o trabalho noturno. Evita desperdício de matéria-prima. Favorece a qualidade. 13
14 Fornos Combinados Substitui vários equipamentos de cozinha. Prepara frango assado e Rotisserie 14
15 Ultra Congeladores e Resfriadores Rápidos 15
16 Fermentadeira 16
17 Tendências Cook & Chill 17
18 Tendências Central de Produção 18
19 Linhas de Financiamento Cartão BNDES; Crédito Rotativo pré-aprovado de até R$ ,00. Amortização em até 36 prestações mensais, fixas e iguais. Mais informações: FINAME; Financiamentos através de instituições financeiras credenciadas para equipamentos de fabricação nacional. Com opção de carência e amortização em até 72 meses. Consulte o banco. Leasing; É uma operação de financiamento sob a forma de locação. Consulte o banco para mais informações. PROGER; Financia até R$ ,00 de acordo com a linha de crédito, pessoa física ou jurídica, bem como investimento, capital de giro ou misto. Pagamento em 8 anos com até 3 de carência. TJLP+taxa fixa de 2% a 6% ao ano. Consulte um Banco do Brasil ou Caixa Econômica para mais informações. CDC -Crédito Direto ao Consumidor;Consulte um banco a respeito de taxas e prazos. Convênio ABN Prática; Financie seus produtos em até 36 X com rápida aprovação de crédito e taxas competitivas. Financiamento Direto; Consulte também as formas de financiamento direto de fábrica em até 12X. 19
20 Muito Obrigado! André Rezende Contatos: (35) Realização: 20
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