EDITAL DE SELEÇÃO PARA O MESTRADO EM CIÊNCIAS DA NUTRIÇÃO 2013

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1 SERVIÇO PÚBLICO FEDERAL UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIAS DA NUTRIÇÃO EDITAL DE SELEÇÃO PARA O MESTRADO EM CIÊNCIAS DA NUTRIÇÃO 2013 A Coordenação do Programa de Pós-Graduação em Ciências da Nutrição (PPGCN)torna público o presente edital, através do endereço eletrônico comunicando aos interessados que estarão abertas as inscrições para o ingresso de alunos a nível de MESTRADO, no período de 14 de janeiro a 01 de fevereiro de 2013, das 08:00h às 12:00 horas, oferecendo quinze (1) vagas distribuídas entre as seguintes linhas de pesquisa: oito (08) vagas para Clínica e Epidemiologia Aplicada à Nutrição, e sete (07) vagas para Análise e Controle de Qualidade de Alimentos, com área de concentração única em Ciências da Nutrição. A Coordenação do Programa reserva-se ao direito de não preencher o total de vagas oferecidas. Podem-se inscrever para a Seleção, portadores de diploma de Curso de Nível Superior em Nutrição, ou Áreas Afins. REQUISITOS PARA INSCRIÇÃO 1º) Diploma de Graduação em Nutrição ou Áreas Afins obtido em Instituições reconhecidas pelo MEC, ou declaração emitida pela Coordenação do seu curso de graduação, de que concluirá o Curso antes da data da primeira matrícula (28 de fevereiro de 2013).Caso o candidato não comprove nesta data a conclusão do curso, será automaticamente desclassificado; - Admitir-se-á inscrição seleção de Mestrado de concluintes de Curso de Graduação condicionada à matrícula à classificação no Processo Seletivo e à conclusão da Graduação, até a data de realização da matrícula. - Candidatos estrangeiros deverão apresentar adicionalmente, os seguintes documentos: Cópia do diploma de Conclusão de Curso de Graduação e histórico escolar completo com visto do Consulado Brasileiro e tradução feita por tradutor público juramentado no Brasil, cópia do Passaporte válido com visto de entrada no Brasil, se cabível. 2º) Histórico Escolar do Curso de Graduação; 3º) Certificado da Proficiência em Língua Inglesa emitido nos últimos três (03) anos pelo Departamento de Línguas Estrangeiras Modernas da UFPB ou Órgão equivalente de Instituição Pública de Ensino Superior;

2 4º) Currículo (modelo Plataforma Lattes), dos últimos cinco (0) anos, paginado, rubricado, encadernado e com documentação comprobatória; º) Documentos de Identificação: - duas (02) fotos ¾; Cópia de identidade e CPF; e de comprovação de cumprimento das Obrigações Militares para o sexo masculino; Comprovante de cumprimento das obrigações eleitorais emitido pela Justiça Eleitoral e autenticado. 6º) Boleto bancário (anexo I) para pagamento da inscrição no Banco do Brasil, no valor de R$ 60,00 (sessenta reais) em favor da UFPB, o qual deve ser retirado na Secretaria do Programa de Pós Graduação em Ciências da Nutrição/CCS/UFPB, ou através do endereço eletrônico - Após o pagamento da taxa, o candidato deverá retornar ao local de inscrição munido do comprovante de pagamento bancário e da ficha de inscrição em formulário próprio, devidamente preenchida (anexo II) além de apresentar, obrigatoriamente, os documentos anteriormente citados. - A inscrição poderá ser realizada por correspondência via SEDEX, desde que postada até a data de encerramento das inscrições e recebidas pelo Programa em até três (03) dias após a mesma, não se responsabilizando o Programa por atrasos ocorridos na entrega postal; - As inscrições por correspondência serão verificadas quando do seu recebimento pela Comissão de Seleção e Admissão no que se refere ao cumprimento dos requisitos para a sua aceitação, conforme item anterior; - São de inteira e exclusiva responsabilidade do candidato as informações e a documentação por ele fornecidas para a inscrição, as quais não poderão ser alteradas ou complementadas, em nenhuma hipótese ou a qualquer título; - Informações e Inscrições na Secretaria do Programa de Pós-Graduação em Ciências da Nutrição/Centro de Ciências da Saúde, no horário das 08:00h às 12:00 h, pessoalmente ou através de procurador, mediante a apresentação de instrumento de mandato. de contato: mestnut@ccs.ufpb.br - TELEFONE: (0 XX 83) º) Exame de Seleção e Admissão. O processo de seleção ficará sob a responsabilidade de uma Comissão de Seleção e Admissão designada pelo colegiado do Programa, formada por três (03) membros titulares e três (03) membros suplentes. O PROCESSO DE SELEÇÃO CONSTARÁ DE: Etapas da Seleção Datas Horários Inscrições 14/01 a 01/02/ às 12:00h Avaliação (Eliminatória) 18/02/ às 12:00h

3 Resultado 20/02/ :00h Avaliação do Currículo (Classificatória) Análise 21/02/2013 Resultado 22/02/ :00h Resultado Final 2/02/ :00h Matrícula 28/02 e 01/03/ :00 às 12:00h Início do Curso 11/03/2013 OBS: Avaliação Escrita 18/02/2013, das 08h00 às 12h00 h, com 1 (quinze) minutos de tolerância para o início da avaliação; Local de aplicação da avaliação escrita: a informação a respeito da sala de aula do Centro de Ciências da Saúde (UFPB) onde será aplicada a avaliação escrita será divulgada no quadro de avisos da Coordenação do Programa e na página eletrônica do Programa ( até o dia 08 de fevereiro de CRITÉRIOS PARA APROVAÇÃO DOS CANDIDATOS Etapa I: Avaliação Escrita (peso,0) a) Será considerado apto para continuar o exame de seleção, o candidato que obtiver nota igual ou superior a seis (6,0) na avaliação escrita; b) O resultado da primeira etapa será divulgado em uma listagem em ordem decrescente das notas, constando à anotação aprovado e reprovado; c) A prova de conhecimento, que é eliminatória, com peso cinco (,0), terá duração de quatro (04) horas, sendo vedada à consulta a qualquer material bibliográfico ou utilização de aparelhos eletrônicos; d) A prova escrita versará sobre o programa constante do Anexo III e se constará de duas (02) questões relativas á Área de Concentração do Programa de Pós- Graduação em Ciências da Nutrição e três (03) questões relativas à linha de pesquisa escolhida pelo candidato; e) São critérios para a designação da nota obtida na avaliação escrita: a) clareza e propriedade no uso da linguagem; b) domínio dos conteúdos, evidenciando a compreensão dos temas abordados nas referências indicadas neste Edital; c) coerência no desenvolvimento das idéias e capacidade argumentativa; e d) pertinência e articulação das respostas às questões ou temas da prova. Etapa II: Análise do Currículo (peso,0) a) Na análise do Currículo será atribuída nota de zero (0,0) a cem (100), de caráter classificatório, sendo analisada: formação acadêmica em Instituições de Ensino Superior reconhecidas pelo MEC; produção cientifica dos últimos cinco anos, pontuada de acordo com os critérios da área de avaliação do Programa junto a CAPES; atividades didáticas universitárias após a graduação e experiência profissional.

4 b) Na avaliação do Currículo será obedecida a seguinte tabela de pontuação: 1. FORMAÇÃO ACADÊMICA Unitário Máximo 1.1 Bolsista ou voluntário de Iniciação Científica ou Inovação Tecnológica e Industrial (submetido a um processo seletivo por instituição de fomento à pesquisa) por cada semestre completo 12, Monitoria realizada na Graduação através de concurso ou processo seletivo (por cada semestre completo) 7, Extensão realizada na Graduação oficialmente registrada pela instituição (por cada semestre completo) 7, Estágio não obrigatório com certificado emitido por instituição de ensino superior (por cada semestre completo) 7, Residência concluída na área de nutrição Residência concluída em áreas afins Curso de especialização concluído com carga horária mínima de 360 h na área de nutrição Curso de especialização concluído com carga horária mínima de 360h em áreas afins Curso de atualização concluído com carga horária mínima de 40h na área de nutrição Curso de atualização concluído com carga horária mínima de 40h em áreas afins 3 9 SUB TOTAL MÁXIMO - 0 Unitário 2. PRODUÇÃO CIENTÍFICA (a partir de 2007) 2.1 Livros publicados (organizador, autor e/ou co-autor) * Na área de Nutrição * Em áreas afins 2.2 Capítulos de livros * Na área de Nutrição * Em áreas afins 2.3 Artigos publicados em revistas indexadas: Qualis A1 A2 1 7, 7, 3 20 Máximo Atribuído Atribuído Qualis B1 B3 Qualis B4 B 2.4 Participação em congressos, seminários, como conferencista, participante de mesa redonda ou organizador * Internacional * Nacional 2. Resumos publicados em anais de Congresso, Seminários e outros eventos * Internacional * Nacional 2.6 Trabalhos premiados em eventos científicos * Internacional * Nacional , 0, 0,2 2, SUB TOTAL MÁXIMO ATIVIDADES DIDÁTICAS UNIVERSITÁRIAS,

5 APÓS A GRADUAÇÃO Unitário Máximo Atribuído 3.1 Disciplinas ministradas em cursos de graduação ou pós-graduação (por disciplina/por semestre) Aulas ministradas em cursos de graduação ou pósgraduação em caráter eventual (por aula) 3.4 Orientação de monografias de final de curso de graduação ou de especialização 3. Participação em bancas examinadoras de monografias de final de curso de graduação ou de especialização 0, 1, Participação em bancas examinadoras de processos seletivos de monitoria, extensão, iniciação científica ou tecnológica 1 SUB-TOTAL MÁXIMO EXPERIÊNCIA PROFISSIONAL Unitário Máximo 4.1 Atividades técnicas na área de Nutrição (por ano) 2, Atribuído Atividades técnicas em outras áreas (por ano) 1,2 4.3 Atividades de docência em nível médio ou técnico (por ano) 2, SUB-TOTAL MÁXIMO - 10 PONTUAÇÃO FINAL MÁXIMA RESULTADO: a) O resultado do concurso será expresso pela média ponderada das notas atribuídas a cada uma das etapas, classificando os candidatos aprovados em ordem decrescente, sendo obedecido o número de vagas disponibilizado no presente Edital. b) Em caso de empate entre os candidatos, a classificação será decidida com base nos seguintes critérios, por ordem de apresentação: 1º - maior nota na análise do Currículo; 2 - maior nota na avaliação escrita; 3º - maior idade do candidato. c) A divulgação dos resultados será fixada no Quadro de Avisos da Secretaria do Programa, e disponibilizado no site RECURSOS: a) Dos resultados de cada uma das etapas do concurso caberá recurso, de nulidade ou de reavaliação, devidamente fundamentado, para o Colegiado do Programa, no prazo de até dois (02) dias de sua divulgação.

6 b) Na hipótese do recurso não ser decidido antes da Etapa subseqüente, fica assegurado ao recorrente dela participar, sob condição. MATRÍCULA a) No ato da matrícula o candidato deverá apresentar os originais dos documentos: diploma de graduação, histórico escolar completo, CPF e identidade, para fins de conferência junto à Coordenação do Programa. b) Em caráter excepcional, poderá ser aceita, provisoriamente, declaração de conclusão da graduação plena, mantendo-se a apresentação dos demais documentos previstos. A não apresentação do diploma de graduação no prazo de 12 (doze) meses, a contar da data da primeira matrícula, implicará no desligamento do aluno do Programa. c) Em caso de desistência da matrícula poderão ser convocados outros candidatos aprovados por ordem de classificação. Disposições Gerais: a) Os candidatos somente terão acesso ao local das provas portando documento de identificação contendo fotografia e documentação expedida pela Secretaria do Programa, certificando sua inscrição. Os candidatos que faltarem a quaisquer etapas ou não obedecerem aos horários estabelecidos serão automaticamente desclassificados do processo de seleção; b) Os candidatos que lograrem após o processo de seleção uma das vagas disponibilizadas no presente edital devem estar conscientes que após o ato da sua matrícula no Programa deverão estar disponíveis em todos os horários demandados para as atividades acadêmicas exigidas para o cumprimento do cronograma do Curso de Mestrado em Ciências da Nutrição; c) Os candidatos não classificados deverão retirar os seus documentos, entre 30 (trinta) e 60 (sessenta) dias da divulgação do Resultado Final, sob pena de sua destruição; d) A realização da inscrição implica em irrestrita submissão do candidato ao presente edital; e) O Colegiado do Programa decidirá os casos omissos. João Pessoa, 06 de dezembro de Prof. Dr. Evandro Leite de Souza Coordenador do Programa de Pós-Graduação em Ciências da Nutrição

7 ANEXOS: I Modelo do Boleto; II Ficha de Inscrição; III Programa e Referências.

8 ANEXO I SERVIÇO PÚBLICO FEDERAL UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIAS DA NUTRIÇÃO EMISSÃO DO BOLETO BANCÁRIO Para a emissão do boleto bancário, utilize o site: e siga as seguintes instruções. - SIAFI Sistema de Administração Financeira - GRU Guia de Recolhimento da União - Clicar em impressão GRU, com o preenchimento dos seguintes campos: - Unidade Gestora (UG): Gestão: Código do Recolhimento: Número de Referência: Competência e Vencimento: Não é Necessário Informar - Nome do Contribuinte (Candidato Depositante): CPF do Candidato - Imprimir o boleto, e Pagar em Qualquer Agência do Banco do Brasil

9 ANEXO II SERVIÇO PÚBLICO FEDERAL UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIAS DA NUTRIÇÃO SELEÇÃO DE CANDIDATOS ANO 2013 FICHA DE INSCRIÇÃO Nº Exmo (ª) Sr. (ª) Prof. Dr. Evandro Leite de Souza Coordenador do Programa de Pós-Graduação em Ciências da Nutrição da UFPB Eu,, Graduado (ª) em pela no ano de, de nacionalidade,sexo,estado civil, residente,nº Bairro Cidade Estado,CEP Telefone, , solicito de V. Sª, inscrição no Programa de Pós-Graduação em Ciências da Nutrição, Área de Concentração em Ciências da Nutrição, Linha de Pesquisa em:. juntando para esse fim os seguintes documentos: - Cópia do Diploma de Graduação em Nutrição ou Afins; - Cópia do Histórico Escolar da Graduação; - Certificado do Exame de Proficiência em Língua Estrangeira; - Documentos de Identificação e 02 (duas) Fotos ¾; - Cópia de estar em dia com as obrigações eleitorais e militares; - Curriculum vitae Plataforma Lattes (Documentação comprobatória); - Comprovante da taxa de inscrição. - João Pessoa, / /2013.

10 ANEXO III SERVIÇO PÚBLICO FEDERAL UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIAS DA NUTRIÇÃO PROGRAMA: Clínica e Epidemiologia Aplicada à Nutrição: Epidemiologia do Envelhecimento no Brasil; Desenhos de Estudos Epidemiológicos; Nutrição e Diabetes Mellitus; Nutrição e Dislipidemias; Nutrição e Obesidade; Nutrição e Cardiopatias; Nutrição para o Desempenho em Exercício e Esporte; Dados Laboratoriais na Avaliação Nutricional. Intervenção: Aconselhamento para Mudança. Análise e Controle de Qualidade de Alimentos Alimentos como substrato para o crescimento microbiano; Controle do crescimento microbiano em alimentos Implicações do crescimento microbiano em alimentos; Composição química dos alimentos; Transformações bioquímicas em alimentos; Tecnologia de produtos de origem animal e vegetal; Estudo teórico dos métodos de análise físico-química de alimentos.

11 REFERÊNCIAS ALMEIDA FILHO, N.; ROUQUAYROL, M.Z. Epidemiologia & Saúde. Rio de Janeiro: Medsi, ALMEIDA FILHO, N; ROUQUAYROL, M.Z. Introdução à epidemiologia. Rio de Janeiro: Medsi, ANDRADE, E. C. B. Análise de Alimentos uma visão química da Nutrição. São Paulo: Editora Varela, BOBBIO, F. O.; BOBBIO, P. A. Manual de Laboratório de Química de Alimentos, São Paulo: Editora Varela, 199. BOBBIO, P. A.; BOBBIO, F. O. Introdução a Química de Alimentos. São Paulo: Editora Varela, CECCHI, H.M. Fundamentos teóricos e práticos em análise de alimentos. 2 ed. Campinas: Ed. Unicamp, COULTATE, T.P. Alimentos: A Química de seus Componentes. São Paulo: Artmed DUTRA DE OLIVEIRA, J.E.; MARCHINI, J.S.. Ciências Nutricionais. São Paulo: Sarvier, FRAZIER, W. C., WESTHOFF, D. C. Microbiología de los Alimentos. 4ª ed., Zaragoza: Acribia, JAY, J. M. Microbiología Moderna de los Alimentos. Zaragoza: Acribia, JULIO TIRAPEGUI Nutrição, Metabolismo e Suplementação na Atividade Física. Editora Atheneu, 200 KAC, G.; SICHIERI, R.; G IGANTE, D.P. Epidemiologia Nutricional. Rio de Janeiro: Editora Fiocruz/Atheneu, p. KOBLITZ, M.G.B. Bioquímica de Alimentos. Teoria e Aplicações Práticas. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, MAHAN, L. K., STUMP, E. S. Krause: Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 12ª ed., Rio de Janeiro, Editora Elservier, 2010.

12 ORDÓÑEZ, J.A. Tecnologia de Alimentos. Alimentos de Origem Animal. Vol. 2. Porto Alegre: Ed. Artmed, 200.ORDÓÑEZ, J.A. Tecnologia de Alimentos. Componentes dos Processos Alimentares. Vol. 1. Porto Alegre: Ed. Artmed, 200.