Gestão do risco / Rentabilidade das explorações

Transcrição

1 Gestão do risco / Rentabilidade das explorações Biossegurança / Boas práticas na exploração pecuária CAP, 14 de Abril de 2010 Lisboa

2 Objectivo Rentabilidade da exploração pecuária Alimentos seguros Prevenção de doenças emergentes A expressão «boas práticas», oriunda da gestão (do inglês best practices), designa os modos mais eficientes e mais eficazes de levar a cabo uma tarefa, segundo determinados procedimentos estabelecidos e comprovados ao longo do tempo por um grande número de pessoas

3 Risco Inúmeras definições... Probabilidade de ocorrência de um determinado evento que gere prejuízo económico Origem biológica, química, física ou mecânica Internos ou externos à exploração

4 Riscos de origem biológica PESSOAS ANIMAIS PRODUTOS QUÍMICOS ANIMAIS FERAIS/ SELVAGENS MEDICAMENTOS EXPLORAÇÃO VEÍCULOS de TRANSPORTE ALIMENTOS PRAGAS MATERIAL EQUIPAMENTO ÁGUA TUDO O QUE ENTRA PODE TRAZER AGENTES INFECCIOSOS PARA A EXPLORAÇÃO

5 Riscos de origem biológica ANIMAIS VIVOS PESSOAS CADÁVERES EXPLORAÇÃO VEÍCULOS EFLUENTES MATERIAL EQUIPAMENTO ESTRUMES TUDO O QUE SAI PODE LEVAR AGENTES INFECCIOSOS PARA OUTRAS EXPLORAÇÕES

6 Gestão do risco / Rentabilidade das explorações A exploração pecuária está sujeita a factores que têm impacto na saúde e no bem estar dos animais, na produção e na segurança dos alimentos A gestão do risco tem como objectivo reconhecer as ameaças e saber que o risco pode ser minorado, contido ou controlado

7 Gestão do risco / Rentabilidade das explorações O olhar sobre a exploração deve sempre considerar: As necessidades intrínsecas do animal enquanto indivíduo As necessidades do grupo O estatuto sanitário do efectivo O cumprimento das boas práticas As medidas de biossegurança implementadas É DIFERENTE OLHAR PARA UM INDIVÍDUO OU PARA UM GRUPO

8 Gestão do risco interno das explorações Condicionantes de bea da própria exploração: Alojamentos adequados tendo em conta a espécie e as necessidades fisiológicas e comportamentais dos animais alojados; Pessoal devidamente habilitado; Alimentação adequada à espécie e ao grupo etário; Abeberamento adequado; Controlo dos parâmetros ambientais, qd aplicável; Práticas de maneio que evitem as mutilações

9 Gestão do risco / Rentabilidade das explorações A falta de controlo dos factores enunciados Origina Más condições de bem estar dos animais Facilitando A instalação de situações patológicas

10 Biossegurança palavra mágica, frequentemente ignorada e deturpada Refere-se à vida animal protegida, preservada, livre de danos, perigo ou risco. É o conjunto de medidas preventivas que tem como objectivo proteger a saúde e a segurança dos animais e seres humanos dos diferentes riscos produzidos por agentes biológicos, físicos, químicos e mecânicos. Conjunto de acções de prevenção e boas práticas de maneio, de forma a reduzir, controlar e eliminar os factores de risco de introdução e difusão de doenças, na criação de animais saudáveis, tanto na origem quando no destino dos produtos.

11 Não existe um programa de biossegurança que constitua uma solução para todos os casos, mas as estratégias gerais podem ser aplicadas a todos os animais As medidas de biossegurança destinam-se a manter as doenças fora de grupos de animais ou a limitar a propagação da doença dentro de uma população animal. O agricultores têm um papel fundamental na biossegurança a nível das explorações. Na verdade, como proprietários de animais são responsáveis em última instância por impedir a introdução e a propagação de doenças animais nas suas explorações

12 Instalações: Implementação, Delimitação, Layout Organização da exploração (circuitos, zonas sujas e zonas limpas)

13 Higiene: Limpeza, Desinfecção, Protecção Higiene da exploração (limpeza e desinfecção das instalações, equipamentos, materiais, veículos, etc.) Higiene e segurança dos trabalhadores (lavagem e desinfecção das mãos, equipamento de protecção pessoal, etc.)

14 Identificação Animal Registos Registos da exploração (entradas, saídas, mortalidades, medicamentos, etc.) Identificação animal (rastreabilidade)

15 Para as medidas de biossegurança serem bem sucedidas nas explorações devem visar uma grande variedade de factores, designadamente: animais animais selvagens selvagens e e de de criação criação não não se se misturam misturam isolamento isolamento dos dos novos novos animais animais introduzidos introduzidos na na exploração exploração isolamento isolamento dos dos animais animais doentes doentes um um bom bom programa programa de de controlo controlo de de pragas pragas um um bom bom programa programa de de controlo controlo de de insectos insectos BIOSSEGURANÇA BIOSSEGURANÇA A A NÍVEL NÍVEL DA DA EXPLORAÇÃO EXPLORAÇÃO controlo controlo da da circulação circulação de de pessoas pessoas controlo controlo da da circulação circulação de de animais animais procedimentos procedimentos de de desinfecção desinfecção das das instalações instalações procedimentos procedimentos de de limpeza limpeza das das instalações instalações controlo controlo da da circulação circulação de de equipamentos equipamentos

16 Controlar, Reduzir ou Assumir os riscos COMO? SAÚDE BEM ESTAR ANIMAL BOAS PRÁTICAS MEDIDAS DE BIOSSEGURANÇA Alguns pressentem a chuva; outros contentam-se em molhar-se. (Henry Miller)

17 Gestão do Risco Colocação no mercado de alimentos seguros e procurados pelo consumidor Prevenção de doenças emergentes de difícil controlo Aumento da Rentabilidade da Exploração

18 Conclusão A diferença entre saúde e doença pode residir na biossegurança. É por isso que os agricultores, que se preocupam verdadeiramente com a saúde, o bem-estar e a produtividade dos seus animais, levam a biossegurança a sério, porque sabem que por detrás da prevenção das doenças estão igualmente boas razões económicas

19 Obrigado pela Atenção Biossegurança é a diferença entre saúde e doença Mais vale prevenir do que remediar