Capacitación en turismo ecológico. Turª Ms. Ivane Fávero Secretária de Turismo e Cultura de Garibaldi Vice-Presidente da Aenotur

Transcrição

1 Capacitación en turismo ecológico Turª Ms. Ivane Fávero Secretária de Turismo e Cultura de Garibaldi Vice-Presidente da Aenotur

2 Hospitalidade: Rede de Valores REDE HOTELEIRA PRESTADORES DE SERVIÇOS VINÍCOLAS OUTROS PROVEDORES RECEPTIVO AGÊNCIAS MUNICÍPIOS ENOTURÍSTICOS COMÉRCIO TURISTA TRANSPORTE INSTITUIÇÕES GASTRONOMIA EMISSIVO OPERADORAS GOVERNO

3 Produto Enoturístico de Qualidade Produto Enoturístico. Atividades e eventos. Pacotes enoturísticos. Combos. Horários e dias de funcionamento. Atendimento com profissionais em enoturismo.

4 BRASIL ENOTURÍSTICO BRASIL ENOLÓGICO Para quem estamos capacitando? Seis regiões vinícolas somam 83,7 mil hectares: Serra Gaúcha, Campanha, Serra do Sudeste e os Campos de Cima da Serra, no Rio Grande do Sul, Planalto Catarinense, em Santa Catarina, e Vale do São Francisco, no nordeste do país; Atualmente, existem mais de vinícolas espalhadas pelo Brasil, sendo o perfil dominante o da pequena propriedade (VINHOS DO BRASIL, 2011); Tendência de crescimento de consumo Atualmente 2 litros per capita, por ano.

5 As vinícolas são o elemento central da oferta enoturística e, portanto, devem ser objeto de especial atenção e controle. Além dos requisitos mínimos dos operadores do sistema, devem estabelecer um mínimo de abertura ao público com reservas, dispor de uma zona de degustação limpa, organizada e com utensílios, seu pessoal deve estar especialmente informado e capacitado, conhecendo a oferta patrimonial, gastronômica, paisagística e empresarial enoturística do território.

6 As empresas que se integram em uma oferta enoturística devem cumprir uma série de requisitos que garantam ao consumidor um mínimo de qualidade no serviço e evitem gerar expectativas que não sejam cumpridas. Estes requisitos mínimos tem relação com: a localização; o cumprimento de normas sanitárias e licenças municipais; a situação do espaço de visita em nível de ruídos, limpeza e odores; a sinalização interior e exterior; a formação, conhecimento de idiomas e qualidade dos atendentes; a acessibilidade a outros recursos e interior; os sistemas de qualidade implantados; as ferramentas e ações de posicionamento na internet; a apresentação de serviços e preços e os meios e ferramentas de comercialização com outros operadores

7 Diversos níveis precisam ser capacitados

8 Quem tem a intenção de viajar está buscando cada vez mais uma solução feita sob medida, que se adapta facilmente a sua personalidade. A sociedade deixou de ser dividida em grandes grupos homogêneos para se constituir de muitos grupos pequenos e específicos. Para se manter competitivo no mercado dentro desse contexto globalizado, além de se ter um ótimo conhecimento do cliente nos vários segmentos, é preciso também conhecer o concorrente, atribuir maior valor ao capital humano e investir na profissionalização do setor.

9 Vários Tipos de Consumidores Organização do Produto Enoturístico Novas formas de vender o produto enoturístico de um território Diversificação da oferta do produto enoturistico

10 Diferenciar o atendimento 1.Consumidores ocasionais; 2.Consumidores interessados; 3.Consumidores profissionais.

11 NOVOS MERCADOS / SEGMENTOS Surgem novos destinos e novos emissores Maior seleção e Especialização de núcleos Receptores

12 Agências e operadores de turismo Possuem papel fundamental na consolidação e promoção de destinos enoturísticos Como estão nos vendendo?

13 Promoção do Destino de Enoturismo. O que e como promover? Mais de 259 milhões de smartphones 70 milhões no brasil É necessário correr na mesma velocidade

14 Arquitetura e design no enoturismo

15 Vinícola Dal Pizzol - Ecomuseu da Cultura do Vinho

16 Almoço ou Pic-Nic no Edredom - Vinícola Cristófoli

17 Fidelização do cliente. Associações, confrarias de amigos do vinho e do espumante. Clube de Consumidores. Formadores de opinião. Amigos do vinho.

18 Desafios atuais para o enoturismo Ponto de vista Macro / Território: - Integrar o rural, econômico, social, cultural e turístico; - Qualificar o território; - Promover e vender o destino organizar e estruturar a oferta; - Implantar-se como produto turístico competitivo; - Saber vender com qualidade o território enoturístico; - Promover o turismo criativo ; - Promover os seus valores diferenciadores.

19 Desafios atuais para o enoturismo Ponto de vista Micro Empresa : - Melhorar a rentabilidade do vinho; - Educar para o consumo vinho; - Atrair as novas gerações para o consumo moderado do vinho; - Fidelizar os consumidores; - Criar novas experiências; - Melhorar a comunicação; - Diversificar a oferta.

20 A falta de soluções inovadoras, de identificação de novos mercados e de melhores condições de trabalho impactam diretamente na sazonalidade do turismo, não basta oferecer um produto de qualidade com descontos na baixa temporada, é preciso surpreender o cliente em todas as temporadas.

21 Cursos Superiores em Turismo no Brasil Desde a criação do primeiro curso superior em turismo no Brasil, em 1971 em São Paulo, o processo de expansão da oferta de cursos vem se intensificando, pois no Brasil existiam apenas 33 cursos em 1994 e, após a modificação na legislação, em 1998, esse número passou a 284 cursos em 2000 e a mais de mil cursos em 2010, dos quais 595 são bacharelados e 450 são tecnológicos, 1 de licenciatura Hoje, quase 70% de todas as faculdades brasileiras têm menos de 200 alunos na área; Muitos estão fechando; Qualidade e foco!

22 Dados - Cursos de Turismo/ Brasil Cursos de Turismo por região Total 499 cursos Com tecnólogos, mais de 2mil

23 Dados - Cursos de Turismo/ Brasil 90 Cursos de Turismo por Estado Cursos de Turismo por região AC AL AM AP BA CE DF ES GO MA MG MS MT PA PB PE PI PR RJ RN RO RR RS SC SE SP TO

24 Em 2006 foi criado o Curso Superior em Enoturismo ofertado pela Fisul, em Garibaldi Disciplinas de turismo e enologia Abriu em Encerrou em 2015

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26 Cursos Superiores e Cursos Técnicos em Enologia no Brasil IFRS Instituto Federal do Rio Grande do Sul Bento Gonçalves - graduação e técnico em enologia. Também oferecem um curso de especialização, em convênio com a Univille - ISEPEG CEFET PE Centro Federal de Educação Tecnológica de Pernambuco em parceria com o IFRS de Bento Gonçalves UNIPAMPA Campus Dom Pedrito - RS Curso de Bacharelado em Enologia CAVG- Campus Visconde da Graça - Pelotas RS - Curso Superior de Tecnologia em Viticultura e Enologia UFRGS e UCS oferecem Cursos de Pós-Graduação

27 ALGUMAS AÇÕES DE CAPACITAÇÃO: Em 2008, com o objetivo de qualificar empresários e colaboradores de 20 vinícolas da região, participantes do projeto Qualificação, Inovação e Comercialização do Enoturismo SEBRAE RS, foram oferecidas, gratuitamente, vagas em disciplinas que integram o currículo do curso superior de Tecnologia em Enoturismo da Faculdade de Integração do Ensino Superior do Cone Sul (Fisul) em Garibaldi (RS).

28 CURSOS DE CAPACITAÇÃO Em 2013, foi ofertado o Curso de Sommelier, em Garibaldi, por exemplo.

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30 A criação do Congresso Latino Americano de Enoturismo em 2010

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32 O Congresso Internacional de Enoturismo

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34 Loucura é querer resultados diferentes fazendo tudo exatamente igual! Albert Einstein Obrigada! Ivane Fávero Siga-me no facebook (ivane fávero) e no instagram (ivane turismologa

35 Vantagens e benefícios do enoturismo para os territórios / cidades enquanto projetos integrados 1.Um projeto sustentável é gerador de riqueza para o território; 2.Impulsiona as economias locais; 3.Cria fluxos constantes de visitantes ao território dispostos a pagar por vários tipos de serviços (gastronomia, artesanato, museus, hotéis, visita a adegas, compra de vinhos e produtos típicos regionais, etc); 4.Estimula a organização e estruturação da oferta, nas suas várias possibilidades, ou seja promove projetos de Rotas do Vinho.