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1 PRESS KIT SINDICATO DE HOTÉIS, BARES E RESTAURANTES DO RIO DE JANEIRO SETEMBRO 2014

2 SINDRIO UM SINDICATO COM A CARA DO RIO O SindRio (Sindicato dos Hotéis, Bares e Restaurantes) é o sindicato patronal que representa os mais de 20 mil estabelecimentos dos setores de hotelaria e alimentação distribuídos hoje pelo Município do Rio de Janeiro. São hotéis, apart-hotéis, motéis, pousadas, albergues, restaurantes, bares, lanchonetes, redes de fast food e casas noturnas, que geram mais de 130 mil empregos e promovem juntos as maiores vocações da cidade: o turismo e o entretenimento. Para representar um segmento econômico em constante crescimento e essencial para a capital fluminense, o Sindicato dos Hotéis, Bares e Restaurantes do Rio precisou tornar-se uma entidade com perfil de empresa, inovadora, moderna e atuante. Para isso, ao longo dos mais de 100 anos de existência, passou a investir constantemente na qualidade dos serviços oferecidos a seus mais de 2,5 mil associados: cursos de capacitação e qualificação profissional, banco de currículos e recrutamento de mão de obra, estudos, pesquisas, atualização e diferenciais de gestão, assessoria jurídica, assessoria política e apoio técnico, ferramentas de design e gerenciamento de redes sociais. Mais do que um sindicato, o SindRio hoje se compromete a entender e atender o setor, atuando, sempre que necessário e possível, na defesa de seus interesses. São bandeiras do sindicato o ordenamento urbano, o planejamento turístico, a qualificação profissional e recolocação no mercado de profissionais da área, a criação de um calendário fixo de eventos para promover a vinda de turistas para a cidade durante todo o ano e não somente na alta temporada, A atual diretoria, eleita para a gestão , é composta por empresários de estabelecimentos consagrados da cidade, entre meios de hospedagem e negócios de alimentação, de todos os portes e públicos. Sob esta liderança, à frente do SindRio desde 2010, o sindicato passou a se destacar com uma das mais ativas entidades do trade de turismo. 2

3 DADOS DO SETOR: SETOR DE HOSPEDAGEM NO RIO DE JANEIRO A cidade do Rio de Janeiro é hoje a segunda capital do Brasil, depois de São Paulo, em número de estabelecimentos do setor de hospedagem. A cidade da Região Sudeste que mais gera empregos em hotéis, pousadas, albergues e similares, tendo alcançado postos de trabalho no ano de Número de hotéis e similares na cidade do Rio de Janeiro Hospedagem Emprego setor de alojamento na cidade do Rio evolução 3

4 SETOR DE ALIMENTAÇÃO NO RIO DE JANEIRO De acordo com outro mapeamento desenvolvido pelo Sindicato, o Rio de Janeiro é a cidade do Brasil com maior participação do setor de alimentação na geração de empregos, comprovando a importância do segmento para uma cidade com perfil essencialmente turístico e de entretenimento e consolidando a gastronomia no cenário regional. No que se refere ao número de estabelecimentos, o município registrou uma grande evolução de 1995 a O mesmo ocorreu em relação ao número de empregos formais apenas em alimentação. Número de restaurantes e similares na cidade do Rio de Janeiro Alimentação Empregos do setor de alimentação no Rio evolução 4

5 PROJETOS INOVADORES O perfil moderno e dinâmico do SindRio reflete-se nos investimentos frequentes em ferramentas e projetos inovadores, focados no desenvolvimento e modernização dos estabelecimentos dos setores de hospedagem e alimentação. Cursos Em 2013, o setor de cursos foi reestruturado para oferecer ao mercado opções mais adequados para as necessidades tanto de empresários quanto de interessados em trabalhar no setor. Hoje são mais de 30 cursos de qualificação, de diversas durações, que misturam aulas práticas e teóricas para atender do funcionário sem experiência ao gestor. Os cursos são abertos e têm preços diferentes para associados, nãoassociados e ex-alunos. O sindicato oferece ainda versões in company para empresas que queiram treinar um número maior de funcionários. PRINCIPAIS CURSOS: Atendente Auxiliar de cozinha Barista Barman Camareira Confeitaria profissional Cozinheiro Crepe Excelência no Atendimento Garçom / Garçonete Garde Manger / Saladeiro Gestão Financeira Lucrativa Gestão Lucrativa de Cardápios Inglês para Hotéis / Inglês para Restaurantes Lancheiro Liderança e Gerenciamento de Equipes Maître Padeiro Pizzaiolo Recepção e Reservas em Hotéis Sushi e Sashimi Supervisor(a) de Andar e Governança - Curso de Turismo da Universidade Federal Fluminense (UFF) Para comemorar os 10 anos do curso de Turismo da Universidade Federal Fluminense (UFF), a instituição e o SindRio fecharam uma parceria vantajosa para estudantes e associados em Desde abril, as aulas práticas da graduação em Hotelaria e Gastronomia da universidade passaram a ser 5

6 ministradas na sede do sindicato, no Centro. Associados obtiveram desconto nos cursos e o convênio se estendeu ainda ao curso de MBA, com 360 horas/aula. - Projeto Integra O SindRio foi a empresa executora do Projeto Integra no Rio de Janeiro, em 2013, cujo objetivo é capacitar e integrar profissionais de nível gerencial de micro e pequenas empresas, numa parceria entre o Sebrae e a Confederação das Associações Comerciais e Empresariais do Brasil (CACB). Foram formadas 44 turmas com mais de 500 alunos. Banco de Currículos Alimentado por demandas de vagas nos 2,5 mil estabelecimentos associados, o Banco de Currículos é um serviço gratuito, que reúne arquivo de currículos e programa de recrutamento e seleção de profissionais para os setores de alimentação e hotelaria. Tanto a solicitação de profissionais, quanto o envio de currículos podem ser feitos através do site do sindicato: ou pessoalmente na sede da entidade, no Centro. - Crepeloks A parceria criou um curso de capacitação específico para treinar e qualificar mão de obra para a creperia, criada em 2001, em processo de expansão por meio de franquias. Pesquisa de Cargos e Salários Primeiro sistema de Pesquisa de Cargos e Salários voltado exclusivamente para o setor de hotelaria e alimentação, a ferramenta, lançada em 2007 pelo SindRio, orienta os setores de Recursos Humanos de hotéis, restaurantes, bares e lanchonetes na definição da política salarial e na gestão de pessoas dentro das empresas. Através da ferramenta, as empresas têm à disposição um banco de dados com informações referentes a médias e pisos salariais, benefícios e índices de rotatividade de funcionários. Hoje, fazem a pesquisa por meio do site de empregos Catho Online (www.catho.com.br), nas categorias Hotel, Gerência de Hotelaria, Restaurantes e Serviços de Alimentação. Uma análise de dados apura as médias salariais de acordo com o mercado atual e, a cada três meses, é realizada uma pesquisa com profissionais de todo o Brasil para manter as informações atualizadas. Uma equipe de estatísticos analisa os dados coletados e, ao final da tabulação, a edição da pesquisa salarial fica disponível para os associados mediante solicitação. RESPONSABILIDADE SOCIAL: Ação social do Banco de Currículos O Banco de Currículos promove ações de cadastramento de currículos em parceria com instituições sociais. Em 2013, o departamento recrutou interessados em trabalhar no setor em 46 ocasiões: UPP Social, Regiões Administrativas, Clínica da Família, AfroReggae, Ação Global, Sesi Cidadania, Associações de Moradores, Secretaria Estadual de Assistência Social e Direitos Humanos, Projovem e ONGs parceiras. 6

7 Garçom Carioca Programa de qualificação e treinamento de jovens de comunidades de baixa renda para atuação no segmento de restaurantes e bares da cidade do Rio de Janeiro. Além de disciplinas técnicas, tem uma abordagem multidisciplinar, com aulas de história, teatro e comunicação. Galera do Monteiro / Galera Carioca A escola estadual Monteiro de Carvalho, em Santa Teresa, ganhou, em 2011, projeto batizado Galera do Monteiro, organizado pelo SindRio, pelo Fundo Carioca e pelo Instituto Marquês de Salamanca. A parceria levou cursos gratuitos de gastronomia e hotelaria para os alunos do colégio. A primeira turma, com 120 adolescentes, serviu como piloto para o Galera Carioca, que chegou a outros colégios da cidade. Rio Acolhedor Ex-moradores de rua, abrigados na unidade Municipal de Reinserção Social do programa Rio Acolhedor, Centro de Acolhimento João Manoel Monteiro, foram qualificados para trabalhar como garçons nos melhores bares e restaurantes do Rio de Janeiro a partir de curso oferecido pelo SindRio em maio de PROJETOS E PARCERIAS: Food Trucks Novidade por aqui, os caminhões de comida de rua fazem sucesso em São Paulo. Elaborada no Rio pelo SindRio e encampada pelo vereador Marcelo Queiroz, o projeto de lei 808/2014 prevê a legalização e a organização do comércio de alimentos em logradouros públicos e já está tramitando em comissões da Câmara Municipal, com expectativa de ser votada ainda no mês de agosto de A lei paulistana entrou em vigor em maio e a ideia é adaptar o conjunto de normas ao Rio, com exceções e diferenças. Biricotico Único jornal voltado para o universo dos bares cariocas, nasceu em setembro de O veículo tem o apoio do SindRio e da Riotur e traz mensalmente notícias, textos, fotos, conteúdos bem humorados, escatologia, piadas de duplo sentido e trocadilhos infames, bem no espírito alegre e despojado das mesas de boteco. Camelo Urbano Consultoria formada pelo produtor musical João Pellegrino e pelo advogado Lucas Pavel e que busca consolidar a bicicleta como opção de transporte no Rio. 7

8 Capacitação de garçons Heineken O SindRio e a Heineken prepararam o curso Atendimento+Inglês para garçons, maîtres, atendentes e barmen. A ementa teve 20 horas de capacitação em excelência no atendimento e 40 horas de curso de língua inglesa específica para as funções. O curso foi ministrado em Consumo responsável AMBEV Em junho de 2013, Ambev e SindRio firmaram parceria para capacitar garçons, barmen, maîtres e gerentes e líderes de equipes para a Copa do Mundo de Os cursos começaram a ser ministrados a atendentes de bares e lanchonetes e vendedores ambulantes dos estádios da Copa das Confederações, em todo o país, e rapidamente entraram para a grade do sindicato, como módulos durante as aulas das funções. Foram treinados 10 mil profissionais do setor. Jornada Mundial da Juventude: O SindRio mobilizou 135 restaurantes para criarem em seus cardápios uma opção de prato e bebida por até R$ 15. A iniciativa, parceria do sindicato com a organização do evento, agradou peregrinos e comerciantes, que chegaram a ter 100% de aumento de movimento durante a jornada, realizada em julho de Rio Eu Amo Eu Cuido Pequenos gestos são capazes de transformar um lugar. O SindRio promoveu, em agosto de 2012, em conjunto com o movimento, um festival de gastronomia para dar visibilidade à causa. Restaurantes e bares criaram pratos para chamar atenção para iniciativas simples e eficazes, como não jogar guimba de cigarros na rua, deixar livre o cruzamento ou respeitar a faixa de pedestres. Os participantes receberam cartilhas de orientação para distribuir aos clientes. Rio Sem Glúten (?) Pólos Gastronômicos (?) Criados a partir de 2004, através de decretos municipais, os Polos Gastronômicos da cidade reúnem regiões de grande potencial turístico, gastronômico e de entretenimento. Com o objetivo de revitalizar essas áreas, fomentar as atividades comerciais e qualificar os serviços prestados, o SindRio, a Prefeitura do Rio de Janeiro, o Sebrae RJ e o Senac Rio acompanham o desenvolvimento dos Pólos, prestando consultoria empresarial, implementando estratégias de marketing e gestão e orientando o processo de associativismo dos empresários. 8

9 Onde estão os Pólos do Rio? Pólo Comercial Campo Grande Pólo Comercial de Bangu Pólo Histórico, Cultural e Gastronômico da Praça XV Pólo Cultural, Gastronômico e Turístico de Santa Teresa Pólo Gastronômico Tijuca Pólo Gastronômico Botafogo Pólo Gastronômico do Jardim Guanabara Pólo Histórico, Cultural e Gastronômico do Novo Rio Antigo Pólo Gastronômico de Vargem Grande Pólo Leblon: Gastronomia, Cultura e Lazer Pólo Gastronômico Jangadeiros Quadrilátero do Charme de Ipanema 9

10 PARCERIAS COMERCIAIS: Em 2013, as seguintes marcas passaram a ter parceria comercial com o SindRio. Acesse o site para mais informações (www.sindrio.com.br). Além destas empresas, outras?? são parceiras comerciais. Admix CHBO Gestão de Negócios de Alimentos e Bebidas Clean Living (Descartáveis) Clube da Mobilidade (Aplicativo) Combate-Rio Coopama (Coleta de Óleo) Cuponeria Curso Brasas Curso Yes! - 2 anos Curso Yes! Speedy Econoágua E-Garçom (Dispositivo Eletrônico) Electrolux Faculdade SUESC Grande Rio Reciclagem Ambiental - Coleta de Óleo Hypersaber I Restaurante In Company (Inglês Online) Integra (Cursos Gratuitos) Lumilight NETbureau Rational SempreOdonto Shelter (Planos de Saúde) Tab Inteligência e Mídia Digital Tramontina Tronsoft Universidade Estácio de Sá Victoria Louças Walmart Zurbb (Aplicativo) EVENTOS: Rio Gastronomia O maior festival de gastronomia do Brasil teve sua quarta edição em Entre as atividades, o Caminhão Cozinha Show (caminhão que para em pontos estratégicos da cidade para que chefs renomados ensinem suas receitas), festival gastronômico em mais de 300 restaurantes e bares, aulas de sabor (realizadas no Jockey Club, sede do Rio Gastronomia), nas quais 16 sortudos cozinham com chefs consagrados, exibição de filmes relacionados a panelas e caçarolas e rodada de negócios entre produtores orgânicos e empresários de bares e restaurantes. O SindRio é apoiador desde a primeira edição. Belgian Week Rio Em abril de 2014, a cidade recebeu o evento que nasceu em Nova York e acontece desde 2000 em várias cidades do mundo. Durante uma semana, bares e restaurantes divulgaram a cultura e gastronomia da Bélgica por meio de promoções e lançamentos de produtos. Comida di Buteco Desde seu desembarque no Rio, há sete anos, apoiado pelo SindRio, o festival de comida tradicional de botequins instiga os bares da cidade a preparar os melhores petiscos e brindar o comensal com 10

11 iguarias especiais. Em 2014, o festival teve 380 restaurantes participantes em 16 cidades do país. No Rio, foram 31 bares concorrentes, sendo seis estreando na competição. Econnoite Evento dedicado a discutir e desvendar o mapa da boemia carioca. Promovida pelo SindRio, a iniciativa tem o objetivo de debater as propostas fundamentais para o desenvolvimento do setor como o cumprimento da lei dos direitos autorais (Ecad) e a redução de impostos, principalmente, o ISS e o ICMS. Teve duas edições desde Green Rio / Rio Orgânico O SindRio expôs na feira Green Rio / Rio Orgânico, em maio de 2013, no Espaço Tom Jobim, no Jardim Botânico. O evento teve como objetivo formar parcerias e negócios entre empresas ligadas à economia sustentável para promover a integração dos ramos de gastronomia, turismo, pesquisa e inovação através da aproximação de produtores e compradores interessados em produtos orgânicos e sustentáveis. Com patrocínio do Sebrae e parceria com o Ministério do Meio Ambiente e PNUMA (Comitê Brasileiro do Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente), além da participação da Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo (CNC). Mondial de la Bière Realizado há 20 anos no Canadá e na França, o festival teve uma primeira edição em novembro de 2013, no Espaço Ação Cidadania, no Centro. Mais de 20 mil pessoas estiveram presentes ao evento, que teve 60 cervejarias e mais de 400 rótulos especiais, degustações, workshops, shows e o MBeer Greg Noonan Contest, concurso que escolhe as melhores cervejas entre as participantes. A Boutique das Cervejas, localizada na saída, ofereceu uma enorme variedade para abastecer o estoque dos amantes da cevada. O Mercado Feira Gastronômica Evento que é sucesso em São Paulo, O Mercado Feira Gastronômica levou cinco mil pessoas ao Circo Voador em maio de Quinze chefs renomados prepararam comida de rua a preços que variavam de R$ 5 a R$ 15. A feira, idealizada por Checho Gonzales, Henrique Fogaça e Lira Yuri, teve apoio do SindRio. Polos Gastronômicos TÔ NO POLO, PINGA + FEIJÃO, PÁTRIA AMADA, RABANADA, O LIDO É LINDO, INVERNO DE BOTAFOGO ETC. Rio Bom de Mesa O festival gastronômico é realizado pela Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança há dez anos. Conquistou espaço fixo no calendário oficial de eventos culturais do Estado do Rio de Janeiro e traz a divulgação de receitas e ingredientes brasileiros através do intercâmbio entre os restaurantes anfitriões e os chefes convidados como grande objetivo. 11

12 Rio Wine and Food Festival Realizado em outubro de 2013, o evento trouxe diversas atividades, como um seminário em parceria com a Fundação Getúlio Vargas, jantares com grandes chefs, ações promocionais em sites, lojas, bares, restaurantes e supermercados e o concurso de melhor sommelier da cidade, para promover o vinho e a gastronomia em diversos pontos do Rio. Semana do Alimento Orgânico (?) Seminário Internacional de Bar Tradicional Dilemas da perpetuação do negócio foram discutidos durante o I Seminário Internacional de Bar Tradicional, realizado na Estudantina Musical, em dezembro de O evento, organizado pela editora Casa da Palavra, com apoio do SindRio, da prefeitura e da Secretaria municipal de Turismo, teve como curadores o empresário Leo Feijó, o Subsecretário municipal de Patrimônio Cultural, Washington Farjado, e o economista Guilherme Studart. A preservação dos botequins foi a grande bandeira levantada nas mesas, e houve ainda conversas sobre crise, sucessão e estratégias e troca de experiências internacionais. SIHRA Evento internacional de gastronomia e hotelaria, será sediado no Rio de Janeiro em 2015 p0ela primeira vez. O encontro, criado em Lyon, na França, já fora realizado em Genebra, Moscou e Istambul. A feira reúne mais de 185 mil profissionais do setor e cerca de expositores e marcas. Presidido pelo chef francês radicado no Rio de Janeiro Claude Troisgros e organizado e promovido pela Fagga GL events Exhibitions, o Sirha Rio receberá seletivas dos concursos Bocuse d Or e Coupe du Monde de la Patisserie e do festival Omnivore. 12

13 SINDRIO PARA ASSOCIADOS Os associados do Sindicato têm à disposição diversos serviços e facilidades, que funcionam como apoio estratégico para otimizar os processos de gestão das empresas. Assessoria jurídica - Orientações e defesas nas áreas trabalhista, tributária, cível e administrativa. - Plantão criminal 24 horas. - Núcleo de conciliação trabalhista. - Check-up trabalhista. - Assessoria em procedimentos junto ao Poder Público. Saúde ocupacional - Exames trabalhistas obrigatórios com custos reduzidos. Fóruns e palestras - Encontros periódicos para empresários e profissionais de Recursos Humanos, governança, manutenção e controller. Descontos e benefícios - Descontos em cursos, faculdades, consultas e outros estabelecimentos conveniados. SindRio Itinerante - Eventos periódicos, onde os profissionais do sindicato vão até os associados, promovendo debates e palestras sobre os temas de interesse. Gerenciamento de redes sociais - Associados têm à disposição uma equipe para criar perfis nas principais redes sociais, monitorar as atividades e se relacionar com usuários. Design - Profissionais qualificados criam logomarcas e materiais de apoio de papelaria (impresso e online) para consolidar a comunicação visual de seus associados. 13

14 PROPOSTAS PARA O RIO DE JANEIRO Como representante de um segmento que envolve uma das principais atividades da economia do Rio, e sua vocação natural, o SindRio acredita que investimentos em setores como segurança, ordenamento urbano, qualificação de mão de obra, empregos, gestão do meio-ambiente e incentivo ao turismo, cultura e lazer são essenciais para reposicionar a imagem do Rio, colocando a cidade novamente como um dos principais destinos do Brasil e da América Latina. Para alcançar esses objetivos, o SindRio tem atuado diretamente junto ao Governo Estadual, aos Ministérios do Turismo, Trabalho e Fazenda e às secretarias estaduais e municipais de Governo, Fazenda, Transportes e Turismo, Esportes e Lazer, entre outras. Alguns dos pleitos do setor foram trabalhados sob a forma de estudos pelo Sindicato e entregues diretamente ao Governo. Estudo da redução do ICMS para o setor de alimentação 2010 O estudo, entregue aos secretários Joaquim Levy, Júlio Bueno e Eduardo Paes, ao governador Sérgio Cabral e ao chefe de gabinete, Régis Fichtner, propõe a manutenção do regime especial de arrecadação do ICMS para o setor de alimentação, para empresas que não integram o Simples, com redução da taxa de 4% para 2% sobre o lucro mensal do estabelecimento. A proposta, que já era utilizada em Brasília e em outros estados, prevê a redução da informalidade, aumento na oferta de empregos e aumento na arrecadação de ICMS para o Estado. A proposta foi aceita pelo então governador, em 2010, que a prorrogou até A arrecadação real do imposto subiu cerca de 4% desde então. 14

15 Outros pleitos do SindRio (?): 1 Participação na tomada de decisões no setor de turismo O Rio se consolida, cada vez mais, como destino turístico internacional. O acolhimento de eventos como o Panamericano, os Jogos Mundiais Militares, a Rio+20, a Jornada Mundial da Juventude, agora a Copa do Mundo e os Jogos Olímpicos, eleva a ocupação dos hotéis a níveis semelhantes aos registrados nos nossos maiores eventos, Réveillon e Carnaval. Pesquisas apontam que eventos específicos, que já fazem parte do calendário oficial da cidade, como Rock in Rio, Rio Gastronomia e UFC, geram grande fluxo de turistas. Sugestão: Toda essa movimentação tem forte impacto nos setores representados pelo SindRio. Por nossa representatividade e peso na economia do município e do Estado, o Sindicato tem legitimidade para contribuir com os órgãos que organizam os grandes eventos, opinar sobre a melhor forma de organização e preparação e participar da montagem do calendário. Nosso objetivo é o de oferecer a turistas e moradores experiências mais completas que sejam compartilhadas em suas casas, de forma a atrair mais visitantes e aumentar a visibilidade do Rio em outros estados e fora do país. É importante, sobretudo, discutir antecipadamente a realização dos eventos e atenuar os impactos negativos que eventualmente atinjam o setor. Com todo o legado desses eventos esportivos, buscar transformar a cidade na capital do esporte da América Latina, nos parece um caminho possível e desejável. Para conquistar estes objetivos, sugerimos avaliar a criação de um Conselho Municipal de Turismo, visando a criar um espaço permanente no âmbito municipal de discussão de estratégias para o setor. 2 Ordenamento urbano e limpeza pública Nos últimos anos, houve avanços, como a implantação das Unidades de Ordem Pública. A falta de sinalização é criticada por turistas e moradores e, durante a Rio+20, levantamento da Embratur com visitantes internacionais apontou o trânsito como o vilão da cidade, considerado péssimo por 81% dos entrevistados. Com a redução da violência e a política de segurança pública posta em prática pelo governo do Estado, moradores e visitantes mudaram de hábito. Passam mais tempo fora de casa e aproveitam mais os espaços públicos. Também se tornaram mais exigentes e cobram melhorias na conservação dessas áreas, incluindo as praias. Sugestão: A criação das Unidades de Ordem Pública (UOPs) foi de grande ajuda ao ordenamento das regiões em que já existe. A iniciativa deve ser estendida à Lapa e adjacências, uma das áreas mais importantes para o Setor de Hotéis, Bares e Restaurante do Rio de Janeiro turismo e entretenimento na cidade, e a outros polos que concentram bares, restaurantes e serviços, como Benfica, Méier e Santa Teresa. As UOPs têm canais de contato com os empresários da região, mas seria importante criar uma ouvidoria voltada especialmente para o turismo, com mobilização contínua dos órgãos públicos municipais competentes para as questões de iluminação, esgotos, limpeza e manutenção de calçadas. Quanto à sinalização, é urgente a adoção de placas indicativas, bilíngues e informativas sobre a atração, especialmente em locais de integração com pontos turísticos próximos, como Teatro Municipal e Biblioteca Nacional, Polos Gastronômicos e Culturais, por exemplo. Em relação às praias, sugerimos a troca da areia suja por limpa, trazidas diretamente do mar, nas áreas designadas aos banhistas. 3 Uso inteligente de mesas e cadeiras nas calçadas 15

16 Em destinos turísticos como Paris (40 milhões de turistas por ano, mais de cinco vezes a quantidade recebida anualmente pelo Brasil), Florença e Amsterdã, legislação específica trata da distribuição de mesas e cadeiras nas calçadas. No Rio de Janeiro, ao contrário, a lei dificulta a ocupação de parte da área urbana por bares e restaurantes. Sugestão: Organizar uma Audiência Pública com participação dos empresários de bares e restaurantes e demais setores da sociedade civil, onde seja discutida o tema para apresentar à Câmara Municipal um projeto de lei que regulamente a ocupação das calçadas por mobiliário de bares e restaurantes (mesas, cadeiras e toldos) que reflita a vocação da cidade, incentivando os corredores turísticos e gastronômicos da cidade, mas sobretudo respeite a voz dos cidadãos cariocas. 4 Projeto Rio Limpo Em abril de 2012, decreto da prefeitura definiu novos parâmetros para painéis, toldos e letreiros. As peças passaram a ser proporcionais às fachadas dos imóveis; marcas publicitárias foram proibidas nos letreiros. Bares e restaurantes perderam receita desde o decreto. Sugestão: Sabemos que o decreto busca o ordenamento urbano e o combate à poluição visual. O SindRio é a favor de uma cidade limpa, sem propaganda irregular e abusos. A restrição à exposição de marcas publicitárias, contudo, afetou o faturamento dos micro e pequenos empresários do nosso setor. Propomos que seja estendido o tempo para bares e restaurantes se adequarem às novas regras. 5 Coleta seletiva Hotéis, bares e restaurantes geram quantidade expressiva de resíduos e pagam taxas proporcionais a esse volume. O setor tem investido na redução desse volume e criado programas para expandir a cultura da coleta seletiva entre seus associados. A Comlurb oferece o serviço em 41 bairros e deve expandi-lo em breve. Mas, hoje, a coleta ainda não chega a todos os estabelecimentos, que recorrem a empresas privadas. Sugestão: Criar um serviço de coleta seletiva para hotéis, restaurantes e bares. Além de reduzir custos para o setor, seria lucrativo, econômica e socialmente, para a Prefeitura e geraria empregos. Também propomos uma parceria com a Prefeitura para a instalação e manutenção de contêineres específicos para a coleta de garrafas e recipientes em geral, nos moldes do que ocorre em várias cidades europeias, como Madri e Paris. Os locais escolhidos seriam aqueles em que há alta concentração de estabelecimentos, como os polos gastronômicos. 6 Licenciamento de Atividades Econômicas e Zoneamento Atualmente, há áreas na cidade consagradas como polos de gastronomia e entretenimento. Apesar disso, muitos estabelecimentos ainda não possuem toda a documentação necessária para manter-se em atividade nesses locais. Sugestão: Apresentação de um projeto de lei que consolide, atualize e unifique a legislação relativa ao uso do solo e do espaço urbano para atividades econômicas A pesquisa que se segue tomou como base na nossa vivencia que constataram o envelhecimento do zoneamento existente, que não mais se coaduna com a mudança do estilo de vida, com o crescimento do comércio e a criação de polos nos bairros destacados. Preliminarmente, a fim de facilitar o entendimento, listamos abaixo os zoneamentos mencionados nesta pesquisa, na ordem de maior restritividade, ou seja, do mais restritivo ao menos restritivo. ZRU- Zona Residencial Unifamiliar ZR-1 Zona Residencial ZR-2- Zona Residencial ZR-3- Zona Residencial 16

17 ZT- Zona Turística CB-1- Centro de Bairro 1 CB-2 Centro de Bairro 2 CB-3 Centro de Bairro 3 Segue em anexo quadro de uso para cada zoneamento. LEBLON RESTAURANTES NO LEBLON Proposta 1 : Revogação integral do art.9º do Decreto 6.115/86. Proposta 2: Classificar a Rua Gen.San Martin como CB-3 Ou Classificar a Rua Av. Bartolomeu Mitre (trecho entre a Av. Gen San Martin e a Visconde de Albuquerque) como CB-3 Classificar a Rua Gen.San Martin como CB-3 Classificar a Rua Dias Ferreira como CB-3 Classificar a Rua General Urquiza como CB-3 SÃO CONRADO- Proposta 1 : ALTERAÇÃO ZONEAMENTO ESTRADA DO JOÁ, de ZE para ZR-3, OU Legislação que permita hostel, pensionato e pousadas na Estrada do Joá e em ruas próximas. BOTAFOGO- Proposta 1 : ALTERAÇÃO ZONEAMENTO PRAIA DE BOTAFOGO DE CB1 PARA CB-3 Proposta 2 : ALTERAÇÃO ZONEAMENTO PRAIA DA RUA HENRIQUE DE NOVAES DE ZR-2 PARA ZR-3. (FUNDOS DE FURNAS) ALTO DA BOA VISTA- QUESTÃO: APARU ALTO DA BOA VISTA Proposta 1 : ALTERAÇÃO ZONEAMENTO AV. EDSON PASSOS DE ZE PARA CB-1 JARDIM BOTANICO- Proposta 1 : ALTERAÇÃO ZONEAMENTO RUA VISCONDE DE CARANDAÍ DE ZR PARA ZR-3 Proposta 1 : ALTERAÇÃO ZONEAMENTO RUA LOPES QUINTA E PACHECO LEÃO DE CB-1 PARA CB-2 GÁVEA- Proposta 1 : CRIAÇÃO DE AREA DE INTERESSE CULTURAL COMPREENDENDO A PUC E O ESTABELECIMENTO DENOMINADO ZERO ZERO, SEMELHANTE AO OCORRIDO COM A VILLA RISO EM SÃO CONRADO. LARANJEIRAS E COSME VELHO 17

18 Proposta 1 : ALTERAÇÃO ZONEAMENTO RUA ALICE DE ZR1 PARA ZR-3, EM TODA A SUA EXTENSÃO. Proposta 2 : ALTERAÇÃO ZONEAMENTO RUA COSME VELHO DE ZR2 PARA ZR-3, EM TODA A SUA EXTENSÃO. 7 Vocação do Estado para Agricultura Todos os anos, nos períodos de chuvas, as tragédias das enchentes e desmoronamentos se repetem. Os mesmos especialistas, hidrólogos, geólogos e urbanistas, repetem as soluções técnicas para enfrentar o problema. A mídia repete a ausência do planejamento e da prevenção aliada à falta de responsabilidade e vontade política dos governos. Sugestão: Sobre o tema da legislação urbana, é importante lembrar que, por exemplo, na Área de Planejamento 5 da cidade do Rio de Janeiro, hoje, corre-se o risco de haver a expulsão dos sítios de produtos agrícolas e plantas ornamentais, pela especulação imobiliária. Além disso, o último plano diretor da cidade definiu que todas as áreas do Rio de Janeiro são urbanas, impactando, assim, o custo da plantação existente em Campo Grande e Santa Cruz, de chuchu, inhame, caqui e coco, com dez mil trabalhadores atuando nessa produção. As futuras gerações das famílias não veem (não entendi) na terra. 8 Subprefeitura para Santa Teresa O bairro de Santa Teresa está localizado em área de atuação da subprefeitura do Centro. Mas tem perfil peculiar, é área residencial e pioneira no conceito Cama e Café, com a concentração de meios de hospedagem de pequeno porte que atraem turistas com estilo de vida diferenciado. Sugestão: Propomos a criação de uma subprefeitura para Santa Teresa, que administre e fiscalize demandas próprias da região 18

19 PORTA-VOZES Pedro De Lamare (Presidente) Empresário e sócio da rede de restaurantes Gula Gula Darcílio Junqueira (Superintendente) Advogado, empresário do setor de alimentação do Rio de Janeiro Fernando Blower (Vice-presidente de meios de hospedagem) Empresário do setor de hospedagem e alimentação do Rio de Janeiro Alexandre Sampaio de Abreu (Vice-presidente de hotéis) Empresário e hoteleiro na capital e no interior do Rio de Janeiro Fernando Sá (Diretor de comunicação de marketing) Empresário do setor de alimentação do Rio de Janeiro Marina Gerk (Coordenadora de formação e qualidade) Katia Watts (Coordenadora de comunicação e design) 19

20 Mais informações: FSB Comunicações - (21) Nina Mansur - (21) Fabíola Tavernard - (21)

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