Appendices Booklet. João Diogo Sequeira Coelho #1502. Masters in Management

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1 Appendices Booklet João Diogo Sequeira Coelho #1502 Masters in Management January 2015

2 Index Appendix A Parent s Consent Form 2 Appendix B School Consent Request 3 Appendix C Packaging Designs 4 Appendix D Questionnaires 5 Appendix E Frequencies Distribution 9 Appendix F Independent Sample T-tests (all variables) 13 Appendix G Chi-Square Tests (all variables) 14 1

3 Appendix A Parent s Consent Form João Diogo Sequeira Coelho Nova School of Business and Economics Campus de Campolide , Lisboa Contactos: Tlm: jdsequeira_9@hotmail.com Assunto: Pedido de autorização para participação em estudo sobre comida saudável. Caro Exmo. Sr. Encarregado de Educação, O meu nome é João Coelho e estou neste momento a realizar a minha tese de Mestrado em Gestão na Nova School of Business and Economics (antiga Faculdade de Economia da Universidade Nova de Lisboa). A referida tese baseia-se no Comportamento do Consumidor Infantil, tendo como tema específico o estudo sobre comida saudável e o objectivo de promover e aumentar hábitos alimentares mais saudáveis entre as crianças. Para este efeito, necessitava que o(a) seu(sua) educando(a) preenchesse um simples questionário na escola. Os dados dos inquéritos serão analisados apenas por mim e serão totalmente confidenciais, sendo apenas publicado na tese dados relativamente ao sexo e ano de escolaridade do aluno, sendo portanto completamente anónimo. Acrescento ainda que o seu educando poderá não participar na actividade se não o desejar naquele momento, independentemente da permissão do encarregado. Os resultados do estudo poderão ser publicados, mencionados em artigos relacionados com o tópico, sendo também enviados para a escola, para que os encarregados de educação os possam consultar posteriormente se tal desejarem. Com os melhores cumprimentos, João Coelho Eu,, encarregado(a) de educação do(a) aluno(a),do ano, turma, declaro que autorizo o(a) meu(minha) educando(a) a participar no estudo. O Encarregado de Educação, de de

4 Appendix B School Consent Request Assunto: Pedido para realização de inquéritos Outubro de 2014 Exmo. Sr. Director, O meu nome é João Diogo Sequeira Coelho e sou aluno da Nova School of Business and Economics (antiga Faculdade de Economia da Universidade Nova de Lisboa). Estou neste momento a fazer a minha tese de Mestrado em Gestão que tem como base o Comportamento do Consumidor Infantil. O tema específico desta tese é How can packaging change children's eating habits from junk food towards healthier options?. O objectivo deste estudo será perceber se a embalagem de productos alimentares poderá ter uma influência positiva no comportamente e atitudes das crianças em relação a hábitos alimentares mais saudáveis. Isto é, será que a criação de embalagens mais divertidas de produtos saudáveis consegue fazer com que as crianças prefiram consumir mais este tipo de produtos em oposição a comida menos saudável, com a qual estão mais familiarizados actualmente? Deste mode, venho solicitar a vossa colaboração para a entrega e preenchimento de questionários por parte de crianças entre os 7 e 9 anos, correspondente aos 2º, 3º e 4º anos de escolaridade. Todas as crianças receberão uma folha de questionário juntamente com duas fotografias ilustrando dois tipos de produtos (um saudável e um não saudável). Metade das crianças observará imagens comparando o produto saudável com o não saudável, ambos em embalagens normais, enquanto a outra metade vai comparar a imagem de um produto não saudável numa embalagem normal com a imagem do produto saudável numa embalagem divertida. Assim será possível ver a diferença nas preferências das crianças em relação ao produto (saudável ou não saudável) influenciadas apenas pela percepção de uma embalagem mais divertida para o produto saudável. Todas as folhas de ambos os questionários serão entregues na escola e as fotocópias serão tiradas previamente por mim, sendo que a escola não terá qualquer encargo relacionado com o formulário dos inquéritos ou impressão das imagens. A sua administração decorrerá conforme a política da escola. Tenho preferência em estar presente no momento do preenchimento dos inquéritos no caso de surgir alguma dúvida por parte dos alunos relativamente ao preenchimento dos inquéritos, mas caso não seja possível, não haverá problema também em serem os docentes a administrarem os inquéritos. Penso que estão indicadas todas as informações necessárias, mas caso sejam necessários quaisquer esclarecimentos por favor não hesite em contactar-me. Agradecia resposta ao pedido através do (jdsequeira_9@hotmail.com) ou através de contacto telefónico ( ). Com os melhores cumprimentos. João Coelho 3

5 Appendix C Packaging Designs Figure 1: Healthy snack Regular packaging Figure 2: Healthy snack Fun packaging Figure 3: Non-healthy snack 4

6 Appendix D Questionnaire Design Example 1 Non-healthy snack vs. (FUN) healthy snack tionnaires Design Dados do Aluno Idade: Sexo: M /F Ano: º Questionário Instruções: Observa as imagens abaixo para depois responderes a algumas perguntas sobre essas imagens, fazendo um círculo na cara que se parece mais com a tua opinião. Lembra-te que NÃO há respostas certas ou erradas! Vamos começar? Passo a passo FIGURA nº1 FIGURA nº2 Passo 1: Observa a Figura nº1 e responde às seguintes perguntas: 1- O que achas do pacote/embalagem deste produto? Não é fixe Não fixe Fixe É fixe 5

7 2- O que achas deste produto? Deve saber mal Deve saber bem Parece Aborrecido Parece Divertido Passo 2 : Observa a Figura nº2 e responde às seguintes perguntas: 1- O que achas do pacote/emalagem deste produto? Não é fixe É fixe 2- O que achas deste produto? Deve saber mal Deve saber bem É aborrecido É Divertido Passo 3: Observa agora as 2 figuras, lado a lado. E responde à seguinte pergunta: 1- Imagina que podias escolher um destes produtos para comer no intervalo das aulas. Qual escolhias? Faz uma cruz na opção que escolheres. Figura 1 Nenhum/É indiferente Figura 2 Obrigado por responderes a este questionário! =D 6

8 Example 2 Non-healthy snack vs. (REGULAR) healthy snack tionnaires Design Dados do Aluno Idade: Sexo: M /F Ano: º Questionário Instruções: Observa as imagens abaixo para depois responderes a algumas perguntas sobre essas imagens, fazendo um círculo na cara que se parece mais com a tua opinião. Lembra-te que NÃO há respostas certas ou erradas! Vamos começar? Passo a passo FIGURA nº1 FIGURA nº2 Passo 1: Observa a Figura nº1 e responde às seguintes perguntas: 3- O que achas do pacote/embalagem deste produto? Não é fixe Não fixe Fixe É fixe 4- O que achas deste produto? Deve saber mal Deve 7 saber bem

9 Parece Aborrecido Parece Divertido Passo 2 : Observa a Figura nº2 e responde às seguintes perguntas: 3- O que achas do pacote/emalagem deste produto? Não é fixe É fixe 4- O que achas deste produto? Deve saber mal Deve saber bem É aborrecido É Divertido Passo 3: Observa agora as 2 figuras, lado a lado. E responde à seguinte pergunta: 1- Imagina que podias escolher um destes produtos para comer no intervalo das aulas. Qual escolhias? Faz uma cruz na opção que escolheres. Figura 1 Nenhum/É indiferente Figura 2 Obrigado por responderes a este questionário! =D 8

10 Appendix E Frequencies Distribution 1 - Control Group Descriptive Statistics N Minimum Maximum Mean Std. Deviation Packaging Evaluation of the Muffin ,6415 0,7097 Packaging Evaluation of the Sliced Apple ,317 1,1665 Taste Perception of the Muffin ,5472 0,7223 Taste Perception of the Sliced Apple ,7736 1,2503 Fun Perception of the Muffin ,566 0,6936 Fun Perception of the Sliced Apple ,8113 1,2869 Preference ,2453 0,4344 NOTATION: 1- Very poor; 2- Poor; 3- Ok; 4- Good; 5- Very good (For Preference ): 1- Muffin; 2- Apple Which snack do the children choose? Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent Muffin 40 75,5 75,5 75,5 Sliced Apple 13 24,5 24,

11 Distribution Tables Packaging Evaluation of the Muffin Packaging Evaluation of the Sliced Apple Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent Very 1 1,9 1,9 1,9 4 7,5 7,5 7,5 Poor Poor ,9 2 3,8 3,8 11,3 Ok 1 1,9 1,9 3, ,3 28,3 39,6 Good 13 24,5 24,5 28, ,2 30,2 69,8 Very 38 71,7 71, ,2 30,2 100 Good Taste Perception of the Muffin Taste Perception of the Sliced Apple Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent Very ,5 7,5 7,5 Poor Poor 1 1,9 1,9 1,9 5 9,4 9,4 17 Ok 4 7,5 7,5 9, Good 13 24,5 24, ,2 30,2 64,2 Very ,8 35,8 100 Good Fun Perception of the Muffin Valid Cumulative Frequency Percent Percent Percent Taste Perception of the Sliced Apple Valid Cumulative Frequency Percent Percent Percent Very Poor ,3 11,3 11,3 Poor 1 1,9 1,9 1,9 2 3,8 3,8 15,1 Ok 3 5,7 5,7 7,5 7 13,2 13,2 28,3 Good 14 26,4 26, ,8 35,8 64,2 Very Good ,8 35,

12 2 - Experimental Group Descriptive Statistics N Minimum Maximum Mean Std. Deviation Packaging Evaluation of the Muffin ,4906 0,82328 Packaging Evaluation of the Sliced Apple ,6226 0,73971 Taste Perception of the Muffin ,6226 0,6571 Taste Perception of the Sliced Apple ,0755 0,97762 Fun Perception of the Muffin , ,79 Fun Perception of the Sliced Apple ,5094 0,79958 Preference ,4528 0,57399 NOTATION: 1- Very poor; 2- Poor; 3- Ok; 4- Good; 5- Very good Preference: 1- Muffin; 2- Apple Which snack do the children choose? Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent None/Indifferent 2 3,8 3,8 3,8 Muffin 25 47,2 47,2 50,9 Sliced Apple 26 49,1 49,

13 Distribution Tables Packaging Evaluation of the Muffin Frequency Percent Valid Cumulative Percent Percent Packaging Evaluation of the Sliced Apple Frequency Percent Valid Cumulative Percent Percent Very 1 1,9 1,9 1,9 1 1,9 1,9 1,9 Poor Poor , ,9 Ok 5 9,4 9,4 11,3 2 3,8 3,8 5,7 Good 13 24,5 24,5 35, ,6 22,6 28,3 Very 34 64,2 64, ,7 71,7 100 Good Packaging Evaluation of the Muffin Frequency Percent Valid Cumulative Percent Percent Packaging Evaluation of the Sliced Apple Frequency Percent Valid Cumulative Percent Percent Very ,8 3,8 3,8 Poor Poor 1 1,9 1,9 1, ,8 Ok 2 3,8 3,8 5, ,8 20,8 24,5 Good 13 24,5 24,5 30, ,8 35,8 60,4 Very 37 69,8 69, ,6 39,6 100 Good Packaging Evaluation of the Muffin Frequency Percent Valid Cumulative Percent Percent Packaging Evaluation of the Sliced Apple Frequency Percent Valid Cumulative Percent Percent Very 1 1,9 1,9 1,9 1 1,9 1,9 1,9 Poor Poor , ,9 Ok 4 7,5 7,5 9,4 4 7,5 7,5 9,4 Good 21 39,6 39,6 49, ,4 26,4 35,8 Very 27 50,9 50, ,2 64,2 100 Good

14 Appendix F Independent Sample Tests Levene's Test for Equality of Variances t-test for Equality of Means 95% Confidence Interval Sig. (2- Mean Std. Error of the Difference F Sig. t df tailed) Difference Difference Lower Upper Packaging evaluation of the Muffin Packaging Evaluation of the Sliced Apple Taste Perception of the Muffin Taste Perception of the Sliced Apple Fun Perception of the Muffin Fun Perception of the Sliced Apple Preference assumed not assumed assumed not assumed assumed not assumed assumed not assumed assumed not assumed assumed not assumed assumed not assumed 2,165,144 1, ,314,15094, ,14513, , ,788,314,15094, ,14520, ,416,001-4, ,000 -,90566, , , ,773 88,000,000 -,90566, , ,52861,878,351 -, ,575 -,07547, ,34146, , ,082,575 -,07547, ,34149, ,628,034-1, ,169 -,30189, ,73420, ,385 98,285,169 -,30189, ,73449,13072,552,459 1, ,194,18868, ,09768, , ,289,194,18868, ,09774, ,573,007-3, ,001 -,69811, , , ,355 86,943,001 -,69811, , , ,373,000-2, ,038 -,20755, , , ,099 96,850,038 -,20755, , ,

15 Appendix G Chi-Square Tests Type of (control or experimental) * Packaging evaluation of the muffin Type of (control or experimental) experimental control Crosstab Packaging evaluation of the muffin very very Ok good poor good Chi-Square Tests Value df Assymp. Sig. (2- sided) Pearson Chi-Square 2,889 a 3 0,409 Likelihood Ratio 3, ,372 Linear-by-Linear Association 1, ,312 N of Valid Cases 106 a. 4 cells (50,0%) have expected count less than 5. The minimum expected count is 1,00. 14

16 Type of (control or experimental) * Taste perception of the muffin Type of (control or experimental) experimental control Crosstab Taste perception of the muffin poor ok good very good Chi-Square Tests Value df Assymp. Sig. (2- sided) Pearson Chi-Square,722 a 3 0,868 Likelihood Ratio 0, ,865 Linear-by-Linear Association 0, ,572 N of Valid Cases 106 a. 4 cells (50,0%) have expected count less than 5. The minimum expected count is 1,00. 15

17 Type of (control or experimental) * Fun perception of the muffin Type of (control or experimental) experimental control Crosstab very poor Fun perception of the muffin poor ok good very good ,5 0,5 3,5 17, ,5 0,5 3,5 17, Chi-Square Tests Value df Assymp. Sig. (2- sided) Pearson Chi-Square 4,575 a 4 0,334 Likelihood Ratio 5, ,252 Linear-by-Linear Association 1, ,193 N of Valid Cases 106 a. 6 cells (60,0%) have expected count less than 5. The minimum expected count is 0,50. 16

18 Type of (control or experimental) * Packaging evaluation of the sliced apple Type of (control or experimental) experimental control Crosstab Packaging evaluation of the sliced apple very poor poor ok good very good ,5 1 8, ,5 1 8, Chi-Square Tests Value df Assymp. Sig. (2- sided) Pearson Chi-Square 23,276 a 4 0 Likelihood Ratio 25, Linear-by-Linear Association 18, N of Valid Cases 106 a. 4 cells (40,0%) have expected count less than 5. The minimum expected count is 1,00. 17

19 Type of (control or experimental) * Taste perception of the sliced apple Type of (control or experimental) experimental control Crosstab Taste perception of the sliced apple very poor poor ok good very good , , , , Chi-Square Tests Value df Assymp. Sig. (2- sided) Pearson Chi-Square 6,224 a 4 0,183 Likelihood Ratio 8, ,086 Linear-by-Linear Association 1, ,168 N of Valid Cases 106 a. 4 cells (40,0%) have expected count less than 5. The minimum expected count is 2,50. 18

20 Type of (control or experimental) * Fun perception of the sliced apple Crosstab Fun perception of the sliced apple very poor poor ok good very good Type of (control or experimental) experimental control ,5 1 5,5 16,5 26, ,5 1 5,5 16,5 26, Chi-Square Tests Value df Assymp. Sig. (2- sided) Pearson Chi-Square 11,392 a 4 0,022 Likelihood Ratio 12, ,013 Linear-by-Linear Association 10, ,001 N of Valid Cases 106 a. 4 cells (40,0%) have expected count less than 5. The minimum expected count is 1,00. 19

21 Type of (control or experimental) * Which one do they prefer? Crosstab Which one do they prefer? none/indifferent muffin apple Type of (control or experimental) experimental control ,5 19, ,5 19, Chi-Square Tests Value df Assymp. Sig. (2- sided) Pearson Chi-Square 9,795 a 2 0,007 Likelihood Ratio 10, ,005 Linear-by-Linear Association 4, ,039 N of Valid Cases 106 a. 2 cells (33,3%) have expected count less than 5. The minimum expected count is 1,00. 20