S II 3º E 4º ANO DO ENSINO BÁSICO

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1 S II 3º E 4º ANO DO

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3 Tema 4 O Brócoli à Descoberta do Mundo dos Alimentos Os alimentos na terra do faraó S II Objetivos: Após o desenvolvimento das atividades propostas para o Tema 4, as crianças deverão adquirir conhecimentos sobre: Os alimentos que compõem os vários grupos alimentares da Pirâmide dos Alimentos; A relação entre o tamanho do grupo alimentar e a quantidade em que os alimentos devem ser ingeridos diariamente; As funções que os alimentos de cada grupo desempenham no organismo; A importância da água para o bom funcionamento do organismo. Atividades principais 4.1. Apresentação: Os alimentos na terra do faraó Computador Colunas de som Projetor Tela de projeção Lápis de carvão Borracha Lápis de cor Tesoura Cola DVD com a apresentação Os alimentos na terra do faraó Fotocópias das fichas de trabalho: L (uma por criança); M (uma por criança); N (uma por criança) Introdução: Iniciar a atividade com uma abordagem acerca dos diversos alimentos que constituem as refeições das crianças. Utilizar o método interrogativo: Que alimentos conhecem? Sabem porque é que devem comer estes diferentes alimentos? O que aconteceria se durante o dia todo só comessem, por exemplo, pão ou arroz? O leite, por exemplo, é importante para quê? Falar das características nutricionais que cada alimento possui e que contribui para a saúde. Por exemplo, o leite e os seus derivados, como o iogurte e o queijo, contêm cálcio, que é essencial para ter ossos e dentes saudáveis. Já a batata e os cereais, como o pão e o arroz, são os principais fornecedores de energia. 19

4 S II O Brócoli à Descoberta do Mundo dos Alimentos Conhecem a Pirâmide dos Alimentos ou a Roda dos Alimentos? Porque é que os alimentos estão divididos por grupos na Pirâmide e a Roda dos Alimentos? Porque é que os grupos têm coisa de diferentes tamanhos? Por exemplo, porque é que os doces ficam na casa mais pequenina? Explicar que os alimentos podem ser divididos em grupos, de acordo com as suas características nutricionais. Para termos uma alimentação saudável, devemos consumir os alimentos de cada grupo nas quantidades adequadas, conforme está representado na Pirâmide e na Roda dos Alimentos. Dar seguimento à atividade com a apresentação Os alimentos na terra do faraó, utilizando a Informação de apoio à apresentação. Informação de apoio à apresentação: Slides 2 ao 11 Seguir o conteúdo dos slides 2 ao Slides 12 e 13 Slides 14 e 15 Indicar os alimentos que compõem a base da Pirâmide: cereais, derivados e tubérculos (Ex. pão, batata, massa, arroz ). Estes alimentos são considerados energéticos. Fornecem energia, por exemplo, para brincar e para estudar. Explicar às crianças que, como estes alimentos se encontram na base da Pirâmide, devem ser consumidos em maiores quantidades (mais vezes ao dia) que os alimentos dos restantes grupos. As crianças devem consumir cerca de 4-6 porções/dia. Indicar os dois grupos que compõem esta secção da Pirâmide: legumes e frutas. São ricos em vitaminas, como as vitaminas A e C, minerais, como o cálcio e o magnésio, e fibras. As vitaminas ajudam o organismo a defender-se das doenças, como gripes e constipações. Os legumes e as frutas são considerados alimentos reguladores. As vitaminas e os minerais participam em diversas funções no organismo. A fibra ajuda a regular o trânsito intestinal. As crianças devem consumir cerca de 3 a 4 porções/dia de legumes, ou seja, sopa ao almoço e ao jantar e legumes no prato. Também podem consumi-los ao lanche. Relativamente às frutas, são recomendadas cerca de 3 a 4 porções/dia para as crianças. Os cereais, derivados e tubérculos, os legumes e as frutas são os grupos cujos alimentos devem ser consumidos em maior quantidade.

5 O Brócoli à Descoberta do Mundo dos Alimentos S II Slides 16 e 17 Indicar os grupos dos alimentos que compõem esta secção da Pirâmide: os lacticínios, ou seja, o leite e os seus derivados (Ex. iogurte e queijo), e a carne, pescado, ovos e leguminosas (Ex. feijões, lentilhas, ervilha e grão). Os lacticínios são ricos em cálcio, um mineral que, aliado à vitamina D, é essencial para ter dentes e ossos saudáveis. As carnes, pescados, ovos e leguminosas são ricos em proteínas, essenciais para a formação dos músculos. Explicar que estes dois grupos de alimentos devem ser consumidos com mais moderação. As crianças devem comer cerca de 2 porções/dia de carne, pescado ou ovos, 1 porção/dia de leguminosas e 3 porções/dia de lacticínios. Slide 18 Slides 19 e 20 Indicar os alimentos que compõem esta secção da Pirâmide: doces e gorduras. Alertar para os efeitos negativos que estes podem ter na saúde quando consumidos em grandes quantidades e com muita frequência. Os doces, refrigerantes e sumos com açúcar devem ser guardados para os dias de festa. Assim como os alimentos com grande quantidade de gordura e sal, como os fritos, pizas, hambúrguer, enchidos, folhados, salsichas, entre outros. Concluir que todos os alimentos são importantes desde que nas proporções adequadas. Lembrar ainda da importância da água, que é a bebida ideal para satisfazer a sede. A água é essencial para a vida. Mais da metade do nosso organismo é constituído por água. Apesar de não ter um grupo próprio, a água está representada em todos os grupos alimentares, pois faz parte da maioria dos alimentos. Fichas de trabalho L, M e N Distribuir e realizar as Fichas de trabalho L, M e N. No final, fazer a revisão da sessão. Utilizar o método interrogativo: O que aprenderam hoje? 4.2. Filme: Navegando pelas ilhas dos alimentos Computador Colunas de som Projetor Tela de projeção Lápis de cor Tesoura Cola DVD com o filme Navegando pelas ilhas dos alimentos Fotocópias das fichas de trabalho: O (uma por criança) 21

6 S II O Brócoli à Descoberta do Mundo dos Alimentos Introdução: Utilizar a introdução da atividade 4.1. Dar seguimento à atividade com o filme Navegando pelas ilhas dos alimentos. Após o filme, fazer a Ficha de trabalho O e fazer uma revisão da sessão. Sugestão: Fazer esta atividade na sequência da atividade 4.1, sem repetir a introdução. Atividades complementares 4.3. Música: A Roda dos Alimentos Fotocópias das fichas de trabalho: P (uma por criança) Conteúdo: Cantar em grupo a canção A Roda dos Alimentos (Música A barata diz que tem ) Jogo tradicional: Barra do lenço com os grupos dos alimentos (Adaptação do jogo Barra do lenço ) Conteúdo: Dividir a turma em equipas de 7 crianças (de cada vez podem jogar apenas duas equipas). Cada equipa deve ter uma criança que represente a água e uma criança para representar cada um dos 6 grupos alimentares: Grupo dos cereais e da batata; Grupo dos legumes; Grupo das frutas; Grupo dos lacticínios; Grupo da carne, pescado, ovos e leguminosas; Grupo dos doces e gorduras. Por exemplo: água, pão, cenoura, maçã, iogurte, pescada e azeite. Posicionar cada uma das equipas nos dois extremos de uma área de cerca de 20 metros. As crianças devem ficar lado a lado. Do meio do campo, com o lenço na mão, chamar por um grupo de alimentos ou pela água, indicando a forma como as crianças se devem deslocar (ao pé-coxinho, com os pés juntos, à tesoura, ou de qualquer outra forma criativa). Por exemplo: _ Ao centro, ao pé-coxinho, os alimentos do grupo dos lacticínios! O jogador de cada equipa que representar aquele grupo de alimentos ou a água deve correr para o meio do campo para tentar agarrar o lenço e regressar ao extremo do seu campo. O jogador que não conseguir agarrar o lenço deve correr atrás do seu adversário que está com o lenço e tentar alcançá-lo. Ganha um ponto a equipa cujo jogador conseguir regressar com o lenço ao extremo do seu campo sem ser tocado pelo jogador da equipa adversária. Ganha o jogo a equipa que somar mais pontos. 22

7 O Brócoli à Descoberta do Mundo dos Alimentos S II 4.5. Jogo: Vamos construir a Pirâmide dos Alimentos Bolas pequenas de cores variadas (Ex. amarela, verde, vermelha, azul, cor de rosa e roxa) Arcos Conteúdo: Dividir a turma em equipas de cerca de 6 crianças. Posicionar as crianças em fila, de pé e com as pernas afastadas. À frente, a alguns metros de cada grupo, deve haver um arco cheio de pequenas bolas das diversas cores. No final de cada fila, a alguns metros de cada grupo, deve haver um arco vazio. Após o aviso de início do jogo, as crianças da frente de cada grupo devem dirigir-se ao arco para retirar uma bola de cada vez, regressando ao início da fila, de costas para o seu colega, e passando a bola para trás da forma como foi indicado: por baixo da perna, por cima da cabeça, pelo lado direito, etc. As crianças do centro da fila não devem sair do lugar. A última criança da fila de cada grupo fica responsável por colocar a bola dentro do arco que se encontra atrás do seu grupo. Depois, deve correr até ao arco da frente para retirar uma outra bola e ocupar a primeira posição da fila, passando a bola ao seu colega que ficou logo atrás, da forma como foi indicado. Ganha a equipa que conseguir cumprir primeiro o objetivo do jogo: montar uma Pirâmide dos Alimentos com as bolas, no arco que se encontra no fim de cada fila. A Pirâmide será composta por 6 bolas amarelas (a representarem o grupo dos cereais, derivados e tubérculos), 5 bolas verdes (a representarem os grupos dos legumes), 4 bolas vermelhas (a representarem o grupo dos frutos), 3 bolas azuis (a representarem os grupos dos lacticínios), 2 bolas corde-rosa (a representarem o grupo da carne, pescado, ovos e leguminosas) e 1 bola roxa (a representar o grupo dos doces e gorduras). Não é necessário que as bolas estejam a desenhar uma pirâmide. Basta que estejam nas quantidades adequadas dentro do arco. 23

8 S II O Brócoli à Descoberta do Mundo dos Alimentos Tema 5 Com alimentação e brincadeira vamos ter uma saúde à maneira Objetivos: Após o desenvolvimento das atividades propostas para o Tema 5, as crianças deverão adquirir conhecimentos sobre: O número de refeições a fazer ao longo do dia, bem como o intervalo de tempo que devem fazer entre elas; Os alimentos constituintes das várias refeições diárias; A importância que os alimentos têm no fornecimento de energia para a realização das atividades diárias; As consequências negativas de uma alimentação desequilibrada; A importância da atividade física para a saúde; As alterações que ocorrem no organismo quando fazemos atividade física. Atividade principal Apresentação: Com alimentação e brincadeira vamos ter uma saúde à maneira 5.1. Computador Projetor Tela de projeção Lápis de cor Lápis de carvão Borracha Tesoura Cola DVD com a apresentação Com alimentação e brincadeira vamos ter uma saúde à maneira ; Fotocópias das fichas de trabalho:a (6 fotocópias); Q (uma por criança); R (uma por criança) 24 Introdução: Realizar uma abordagem sobre as refeições que as crianças fazem diariamente. Utilizar o método interrogativo: Quais são as refeições que devemos fazer diariamente? Qual é a refeição mais importante do dia? O que acontece quando não comem ao pequeno-almoço? Têm disposição para brincar quando estão com fome? E para estudar?

9 O Brócoli à Descoberta do Mundo dos Alimentos S II De uma forma simples, conversar sobre a necessidade que o corpo tem de energia para se mover e funcionar, inclusive para pensar e estar concentrado. Discutir quais as fontes desta energia: os alimentos. Falar da importância do pequeno-almoço. É a primeira fonte de energia do organismo depois do jejum noturno. Durante a noite o nosso corpo continua a trabalhar e a gastar energia. Comer ao pequeno-almoço é fundamental para o dia começar bem e para o corpo trabalhar com toda a sua capacidade. Costumam tomar o pequeno-almoço? Comeram hoje? Fazer a Ficha de trabalho Q. Dar seguimento à atividade com a apresentação Com alimentação e brincadeira vamos ter uma saúde à maneira, utilizando a informação de apoio à apresentação. Informação de apoio à apresentação: Slide 2 Slide 4 Questionar as crianças sobre o número de refeições que devem fazer ao longo do dia e de quantas em quantas horas devemos comer. De seguida avançar para o slide 3. Falar sobre a importância de comer com intervalos de cerca de 3 horas para que o apetite seja adequado às refeições, para evitar fraqueza e o hábito de petiscar. Questionar as crianças sobre os grupos alimentares presentes na Pirâmide dos Alimentos, relembrando a atividade 4.1: Qual o principal alimento que está presente em todos os grupos? Qual o maior grupo? Para que serve? (Avançar do maior para o menor grupo, à medida que as crianças responderem). Slide 5 Dividir a turma em 6 grupos e aplicar Faicha de trabalho A. Cada grupo fica responsável por elaborar uma refeição (pequenoalmoço, lanche da manhã, almoço, lanche da tarde, jantar e ceia). Comparar os resultados com os exemplos da apresentação. Slides 5 ao 10. Slide 7 Explicar que, ao almoço e ao jantar, metade do prato deve ser constituído por legumes. A outra metade deve ser dividida entre o arroz, massa ou a batata (¼ do prato) e o pescado, ovos ou carne (¼ do prato). Ao almoço e ao jantar deverá existir alternância de carne ou pescado, bem como dos acompanhamentos (arroz/massa/batata e legumes/salada). 25

10 S II O Brócoli à Descoberta do Mundo dos Alimentos Slide 10 Explicar que a ceia deve ser uma pequena refeição ingerida pouco antes de deitar, para reduzir o número de horas de jejum noturno. Algumas pessoas não necessitam desta refeição porque jantam mais tarde ou deitam-se cedo. Slides 11 e 12 Concluir que a alimentação é fundamental para nos fornecer energia, tal como acontece com os veículos, que precisam de combustível para funcionarem. Realçar a importância que a alimentação saudável e o exercício físico têm na saúde. Slide 13 Perguntar às crianças o que acontece ao nosso corpo quando fazemos exercício físico. Seguir o conteúdo do slide para que verifiquem se responderam corretamente. No final, fazer a revisão da sessão. Utilizar o método interrogativo: O que aprenderam hoje? Ficha de trabalho R Distribuir e realizar a Ficha de trabalho R. Atividades complementares 5.2. Conta uma história Folhas em branco Lápis de carvão Borracha Tesoura Cola Fotocópias das fichas de trabalho: S (uma por grupo) 26

11 O Brócoli à Descoberta do Mundo dos Alimentos S II Conteúdo: Dividir a turma em grupos de 3 ou 4 crianças e entregar a Ficha de trabalho S e duas folhas em branco para cada grupo. Pedir às crianças que leiam as tiras com as principais ideias das histórias do Pedro e do João e pensem como poderiam completá-las de forma criativa, em função da atividade 5.1: Com alimentação e brincadeira vamos ter uma saúde à maneira. De seguida, pedir que recortem as tiras, organizem, colem e completem as duas histórias nas folhas em branco. Quando todos acabarem, cada grupo deve apresentar as suas histórias aos demais colegas. Promover um debate acerca das histórias apresentadas pelos grupos, verificando na solução da ficha de trabalho os principais pontos que devem ser abordados pelas crianças Aula de inglês: Alimentos e refeições Lápis de carvão Borracha Cola Alimentos recortados Fotocópias das fichas de trabalho: A (6 fotocópias) Dividir a turma em 6 grupos. Cada grupo fica responsável por construir uma refeição saudável: pequeno-almoço (breakfast), lanche da manhã (morning snack), almoço (lunch), lanche da tarde (afternoon snack), jantar (dinner) e ceia (supper). Para esta atividade deve ser usada af icha de trabalho A. Os alimentos necessários para todas as refeições devem estar recortados. Uma a uma, as equipas devem pedir em inglês os alimentos que vão fazer parte da sua refeição. Se a equipa disser bem o nome do alimento e o alimento for adequado para a sua refeição (por exemplom, ilk para o pequeno-almoço), recebe a imagem do alimento. Se a equipa disser mal o nome do alimento ou o alimento não for adequado à refeição (por exemplo,soup para o pequeno-almoço), a equipa passa a vez sem receber o alimento. Ao final da atividade, cada equipa pode apresentar em inglês a sua refeição. Por exemplo: Breakfast: Milk or Yogurt + Bread (+ Fruit + Water) Snacks: Milk or Yogurt + Bread or Cream-Crackers (+ Fruit + Water) Lunch/Dinner: Soup + Rice/Potato + Fish/Chicken + Vegetables/Salads + Apple/ Orange + Water Supper: Milk or Yogurt or Fruit or Cream-Crackers 27

12 S II O Brócoli à Descoberta do Mundo dos Alimentos Tema 6 À descoberta da segurança e da higiene dos alimentos Objetivos: Após o desenvolvimento das atividades propostas para o Tema 6, as crianças deverão adquirir conhecimentos sobre: O que são microrganismos, onde se encontram, de que necessitam para se desenvolver e quais os meios de contaminação; A importância da lavagem das mãos e como e quando a devem realizar; A importância da lavagem dos alimentos e dos materiais da cozinha; A importância da refrigeração/congelação e da confeção como métodos de prevenção das doenças transmitidas pelos alimentos; Os cuidados a ter com os alimentos confecionados; A função dos rótulos dos alimentos e como analisar as suas principais informações. Atividade principal 6.1. Apresentação: À descoberta da segurança e da higiene dos alimentos Computador Projetor Tela de projeção Lápis de carvão Borracha Rótulos de alimentos DVD com a apresentação À descoberta da segurança e da higiene dos alimentos ; Fotocópias das fichas de trabalho: T (uma por criança); U (uma por criança) Introdução: Iniciar a atividade com uma abordagem sobre a importância da higiene dos alimentos. Utilizar o método interrogativo: Alguma vez já ficaram mal dispostos devido a algo que comeram? O que sentiram? Ao comer, conseguiam perceber que o alimento estava estragado? O que está no alimento que nos faz ficar mal dispostos ou doentes? 28 Explicar que nem sempre os alimentos contaminados por microrganismos podem ser reco-

13 O Brócoli à Descoberta do Mundo dos Alimentos S II nhecidos pelo cheiro, cor ou outra característica. Dar seguimento à atividade com a apresentação À descoberta da segurança e da higiene dos alimentos, utilizando a informação de apoio à apresentação. Informação de apoio à apresentação: Slides 2 e 3 Seguir o conteúdo dos slides 2 e 3. Explicar que os microrganismos são seres vivos muito pequenos, que só podem ser vistos através de um microscópio. Estão em toda a parte e necessitam de nutrientes, humidade e temperatura para sobreviverem. Os alimentos contaminados por microrganismos podem causar doenças. Muitas vezes causam vómitos e diarreia, mas podem causar doenças mais graves. Slides 4 ao 7 Seguir o conteúdo dos slides 4 ao 7. Nos slides 5, 6 e 7 referir a importância de lavar as mãos, os alimentos (principalmente aqueles que serão consumidos crus) e os materiais e bancadas da cozinha. Slides 8 e 9 Referir a importância da temperatura para a prevenção das doenças transmitidas pelos alimentos. As temperaturas altas (calor) eliminam os microrganismos, enquanto as temperaturas baixas (frio) mantêm os microrganismos adormecidos. A multiplicação de microrganismos e a produção de toxinas acontecem mais à temperatura ambiente. Slides 10 ao 12 Nos slides 10, 11 e 12 discutir com as crianças a importância dos rótulos dos alimentos e apresentar os campos mais importantes a serem analisados para uma alimentação saudável e segura. Slides 10 ao 12 Os slides 13 e 14 servem para orientar as crianças para a resolução da ficha de trabalho T. No slide 13 explicar que, se uma lata de refrigerante tem 330 ml, temos de ver as informações nutricionais na coluna dos 330 ml. No slide 14 explicar que um pacote de açúcar tem 7g e questionar quantos pacotes de açucar cabem em 35g. Fichas de trabalho T e U Distribuir e realizar as Fichas de trabalho T e U. No final, fazer a revisão da sessão. Utilizar o método interrogativo: O que aprenderam hoje? 29

14 S II O Brócoli à Descoberta do Mundo dos Alimentos Atividade complementar 6.2. Jogo informático: Alimentix 2 Computador (es) Colunas de som Projetor (opcional) Tela de projeção (opcional) DVD com o jogo Alimentix 2 Conteúdo: Trabalhar com o jogo informático Alimentix 2. Sugestão: Pode ser jogado em grupo, com a utilização do projetor, ou individualmente. 30