ARQUITETURA. Permitida a reprodução parcial ou total, desde que citada a fonte e não acrescentando qualquer tipo de propaganda comercial.

Transcrição

1 ARQUITETURA Francisco José d Almeida Diogo Professor da Seção de Engenharia de Fortificação e Construção Instituto Militar de Engenharia IME Praça General Tibúrcio, 80 - Praia Vermelha CEP Tel: cel_diogo@yahoo.com.br Permitida a reprodução parcial ou total, desde que citada a fonte e não acrescentando qualquer tipo de propaganda comercial. O autor fica grato por sugestões e comentários quanto a erros ou omissões havidas, em prol da melhoria deste trabalho.

2 Cozinhas e Áreas de Serviço A região onde mais se trabalha no dia a dia de uma casa Enfoque na funcionalidade e ambiente

3 Áreas de Serviço

4 MÍNIMA Área de Serviço 1,50 m x 1,50 m = 2,25 m 2 1 tanque de lavar, 1 máquina de lava-roupas, 1 secador de roupa (suspenso no teto)

5 Área de Serviço Mínima

6 Área de Serviço COMPLETA 3,50 m x 2,85 m = 9,90 m 2 2 tanques de lavar, 1 máquina de lava-roupas, 1 a 2 secadores de roupa (no teto), 1 bancada, 1 tábua de passar roupa, 1 armário para material de limpeza, 1 aquecedor a gás.

7 Área de Serviço Completa

8 Área de Serviço Não é um compartimento obrigatório pelos códigos de obras mas não deve deixar de ser prevista. Espaço mínimo: 1,50 m por 1,50 m (observadas posições de portas e janelas) Pelo menos: um tanque de lavagem; uma máquina de lavar roupa; e um secador suspenso. É errado integrá-la à cozinha. Ambas são áreas de serviço mas com tipos de serviço e condições de higiene muito diferentes. Produtos de limpeza devem ser guardados longe de mantimentos; Roupas devem ser lavadas e secadas longe de fumaça e gordura de cozinha.

9 Área de serviço Compartimento não-habitável de permanência temporária Medida Largura do vão de acesso Pisos e paredes Valor 80 cm Revestir com material lavável e impermeável

10 Equipamento Básico cotas recomendadas (cm) Equipamento Largura M E D I D A S (cm) Profundidade Altura Lava-roupas Tanque (Louça) Secador suspenso

11 Exemplo de tanque de lavar roupa Dimensões Largura do tanque: De 51 a 55 cm Profundidade do tanque: De 33 a 61 cm Profundidade da cuba: De 24 a 34 cm Altura do plano de trabalho: De 80 a 84 cm Capacidade: De 11 a 13 litros

12 INSTALADO: Largura: 56 cm Altura: 80 cm Profundidade: 44 cm Tanque De Lavar Roupa Branco Deca

13 Tanque De Lavar Roupa Versão Completa Plena / Tigre R$119,90 Roupa suja

14 Cozinha

15 Cozinha: Código de obras do Rio Compartimento não-habitável de permanência temporária Medida Área mínima Largura Mínima Área de ventilação Largura do vão de acesso Valores mínimos 4,0 m2 1,5 m 1 / 8 área do piso Interna: 70 cm Externa: 80 cm Pé-direito 2,20 m Apto ou 2,50 m casa Cozinhas e copas Não podem ter portas para WC Pisos e paredes obrigatório material lavável e impermeável Obs: copas separadas de cozinha são equiparadas a cozinhas para fins de exigências.

16 Equipamento Básico Equipamento (1) Dimensões mínimas para o trabalho (2) Medidas médias (muito variável) cotas em cm M E D I D A S (cm) Largura Profundidade Altura Fogão 4 bocas Fogão 6 bocas Bancada de pia (1) Cuba inox Refrigerador (2) Lava-louças Forno a gás (embutir) Forno de microondas Freezer (2)

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18 Recomendações 1. Bancada da pia e fogão não devem sofrer circulação externa 2. Evitar janelas atrás do fogão (impede exaustor e apaga fogo) 3) Não instalar botijões dentro da cozinha 4) Prever sempre água quente na cozinha (elétrica tomada) 5) Tomadas para: - cozinha (geladeira, frezer, exaustor, lavalouças, café, água, batedeira) e - área de serviço (lava-roupas, secadora, ferro de passar, etc.) 6) Prever armários para mantimentos e utensílios. 7) Prever pontos de telefone, interfone e campainha. 8) Prever Iluminação geral (teto) e direta no trabalho. 9) Ralos e caixas de gordura devem ser na área de serviço. 10 ) dar preferência a pisos antiderrapantes. 11) Cuidado com interferência de instalações, prateleiras e varais

19 Posição do botijão Do volume de gás dentro do recipiente 85% - no máximo - é de gás em fase líquida, e 15% - no mínimo - em fase de vapor. Isso é um espaço de segurança que evita uma pressão elevada no recipiente. A fase líquida deve estar sempre na parte inferior do botijão. Na parte superior do botijão há uma válvula de segurança para saída de gás. Nunca utilizar ou transportar o botijão deitado, pois isso poderá prejudicar o funcionamento do regulador de pressão que somente funciona na fase gasosa, causando um acidente.

20 Cozinha Mínima

21 Cozinha (copa) Pequena

22 Cozinha (copa) Média

23 Cozinha e copa Completa

24 Instalação predial de água fria

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26 Espaço para duas pessoas Trabalho lado a lado correta Iluminação incorreta Espaço em frente ao forno Fonte: Neufert

27 60 cm para trabalho e guarda Altura da bancada de 85 cm Entre a de manusear massa e lavar pratos Porta pendular Cozinha-Sala de Jantar Forro metálico de 40 cm para empurrar com o pé Espaço entre cozinha e sala de jantar Fonte: Neufert

28 Espaço abaixo da bancada 8 cm Esquema para cozinha/bar Exaustor Coifa (filtra) Acima do fogão Melhor na solução B Depurador: para cozinha pequena Filtra e retorna o ar Fonte: Neufert

29 Condução do fumo pela coifa

30 Sócolo Fonte: Portal Clique Arquitetura

31 INSTITUTO MILITAR DE ENGENHARIA Praça General Tibúrcio, 80 - Praia Vermelha. CEP: Rio de Janeiro RJ. Telefone: (21)