Prezado pós-graduando, BOAS VINDAS ao Instituto Federal de Minas Gerais Campus Bambuí!!!

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2 1. APRESENTAÇÃO Prezado pós-graduando, BOAS VINDAS ao Instituto Federal de Minas Gerais Campus Bambuí!!! Esperamos que sua estada em nossa Instituição seja rica em conhecimentos, experiências e boas amizades. Possuímos profissionais qualificados e competentes, capazes e empenhados em fornecer-lhes um ensino de qualidade. 2. HISTÓRICO DA INSTITUIÇÃO O Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Minas Gerais - Campus Bambuí fica localizado no Município de Bambuí, região Centro-Oeste do Estado de Minas Gerais. Situa-se no Km 5 da Rodovia Bambuí / Medeiros, a 260 Km de Belo Horizonte e de Uberaba, 240 km de Passos, 630 Km de Brasília e 660 Km de São Paulo. Tem uma área de abrangência que inclui, além do município de Bambuí, as regiões do Cerrado Mineiro, Oeste de Minas, Noroeste, Triângulo Mineiro/Alto Paranaíba. O IFMG - Campus Bambuí iniciou suas atividades em 1968, formando técnicos agrícolas em curso regular de nível médio e supletivo. Em 1979, foi transformado em Escola Agrotécnica Federal de Bambuí. A partir de 1998, com a Reforma do Ensino Profissionalizante, para diversificar a oferta de cursos técnicos, passou a oferecer, além do Técnico Agrícola concomitante ao Ensino Médio, os Cursos Pós-médios em Agroindústria, Zootecnia, Agricultura e Informática. Foi transformado de Escola Agrotécnica Federal de Bambuí para Centro Federal de Educação Tecnológica - CEFET, em 2002, obtendo autorização para funcionamento do Curso Superior de Tecnologia em Processamento de. Recentemente, com a criação dos Institutos Federais, uniu-se a mais 5 instituições: CEFET Ouro Preto, EAFB São João Evangelista, UNED Formiga, UNED Congonhas e UNED Governador Valadares, formando, assim, o Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Minas Gerais; com extensões também em Oliveira e Pompéu.

3 Atualmente, o IFMG - Campus Bambuí conta com matrículas, formando profissionais de níveis técnicos, de graduação e pós-graduação. Além de formação acadêmica o IFMG - Campus Bambuí qualifica trabalhadores em cursos de curta duração; presta serviços à comunidade e região como análise de solos, consultoria no desenvolvimento de tecnologias em pesquisas e projetos; disponibiliza suas instalações e equipamentos e comercializa o excedente de sua produção, mantendo posto de venda no próprio Campus. O IFMG - Campus Bambuí possui também setores de apoio à agropecuária, como: Oficina Mecânica; Fábrica de Rações; Laboratório de Solos; Laboratório de Microbiologia, Físico-química e Análise Sensorial; Núcleo de Inseminação Artificial, dentre outros. O IFMG - Campus Bambuí ainda oferece Internato para 335 alunos e em média 1000 refeições/dia, assistência médica, serviço de psicologia e acompanhamento ao estudante, entre outros. A metodologia de ensino tem como objetivo fazer do trabalho um elemento integrante do processo ensino-aprendizagem, buscando conciliar educação X trabalho. Os setores de produção e serviços são utilizados no desenvolvimento de habilidades para o exercício profissional. Suas instalações são utilizadas por todos os cursos. As normas de funcionamento são comuns, havendo um esforço constante para fortalecimento da identidade e autonomia da Instituição. 3. CURSOS OFERECIDOS O IFMG Campus Bambuí promove a verticalização do ensino, oferecendo cursos de nível técnico, tecnológico, bacharelados, licenciaturas e pós-graduação e inda incentiva a pesquisa e a extensão nos cursos técnicos e de graduação, através de bolsas financiadas pelo próprio Instituto e por órgãos de fomento como CNPq e FAPEMIG ENSINO MÉDIO O IFMG campus Bambuí possui convênio firmado com o Governo do Estado de Minas Gerais, através da Escola Estadual João Batista de Carvalho, de Bambuí, no qual o IFMG Campus Bambuí entra com a infraestrutura e o

4 Estado com os recursos humanos, isto é, professores e equipe técnica e pedagógica, para ministrar o Ensino Médio, em suas três séries, concomitantemente com o Ensino Profissionalizante ofertado pelo IFMG, ambos nas dependências do próprio Campus. Os profissionais da Escola Estadual João Batista de Carvalho ministram as aulas seguindo a filosofia de trabalho do IFMG Campus Bambuí, visando ao pleno desenvolvimento do aluno, seu preparo para o exercício da cidadania e sua qualificação para o trabalho CURSOS TÉCNICOS SUBSEQUENTES Agricultura e Zootecnia Eventos Gerência em Saúde Manutenção Automotiva Meio Ambiente PROEJA Açúcar e Álcool INTEGRADO AO ENSINO MÉDIO Informática Manutenção Automotiva CONCOMITANTE AO ENSINO MÉDIO Agricultura e Zootecnia

5 3.3. CURSOS DE GRADUAÇÃO TECNOLOGIA Análise e Desenvolvimento de Sistemas BACHARELADO Administração Agronomia Engenharia de Produção Zootecnia LICENCIATURA Ciências Biológicas Física 3.4. CURSOS DE PÓS-GRADUAÇÃO Educação Ambiental Finanças Empresariais PROEJA Controle de Qualidade na Indústria de 4. CURSO DE PÓS-GRADUAÇÃO LATO SENSU EM CONTROLE DE QUALIDADE NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS O programa do curso de Pós-graduação Lato Sensu em Controle de Qualidade na Indústria de tem por objetivo a atualização de profissionais de nível superior para desempenhar atividades nos diversos segmentos do ramo alimentício, visando à produção de alimentos seguros do ponto de vista químico, físico, microbiológico e nutricional, além de procurar atender à

6 demanda por mão de obra de elevada qualificação profissional exigida pela evolução atual do setor alimentício METODOLOGIA DO CURSO O curso será desenvolvido nas instalações do IFMG - Campus Bambuí, situado na Fazenda Varginha, Km 05, Rodovia Bambuí/Medeiros, Caixa Postal 05, Bambuí MG, CEP , Telefone (37) , Fax (37) Sua realização será no período de setembro de 2011 a outubro de 2012, com defesa de monografia até agosto de O curso adota a metodologia de ensino com aulas presenciais e à distância, possuindo carga horária mínima de 360 horas-aula e duração máxima de 24 meses. Metade do conteúdo será realizada à distância com atividades direcionadas e acompanhadas pelos docentes. É obrigatória a elaboração de uma monografia, cuja carga horária para sua realização não será computada. Os alunos que conseguirem elaborar a monografia antes de agosto de 2013 poderão solicitar a banca de defesa para a conclusão do curso. O aluno que pretende usufruir do certificado de Pós-graduação para atuar no Sistema Federal de Educação, deverá cursar pelo menos 60 horas de disciplina de didática, que será oferecida em caráter opcional, cujo pagamento será realizado à parte. Os alunos que participarem das aulas presenciais, realizarem as atividades de avaliação elaboração da monografia e conseguirem a média de 70 pontos, exigida para aprovação, receberão o certificado de ESPECIALISTA, emitido pelo IFMG Campus Bambuí MATERIAL DIDÁTICO E SISTEMATIZAÇÃO O conteúdo dos cursos de Pós-graduação Lato Sensu do IFMG campus Bambuí será organizado por disciplinas e cada disciplina será composta por:

7 Disponibilização de materiais didáticos on-line (apostila); O material didático será entregue ao aluno por ocasião das aulas, ou online, periodicamente, obedecendo-se o cronograma estabelecido de cada disciplina. O aluno deverá fazer um estudo prévio de todo o material, aproveitando os encontros presenciais para solucionar as dúvidas que por ventura possam aparecer. Realização de atividades à distância, com acompanhamento dos professores; As atividades serão constituídas de exercícios, avaliações, trabalhos acadêmicos individuais ou em grupo e definidas pelo docente, em função da dinâmica do curso. Aulas presenciais. disposto: As aulas presenciais serão realizadas no campus Bambuí, conforme Aos sábados e domingos: das 08:00 às 12:00h e das 13:00 às 17:00h. As aulas presenciais poderão ser ministradas em forma de aulas teóricas, palestras, debates e avaliações. Visam o desenvolvimento de parte do conteúdo de parte do conteúdo programático das disciplinas, além de oportunizar um contato pessoal entre alunos, professores e coordenadores. A participação nas aulas presenciais é indispensável para que os alunos possam receber o Certificado de Pós-graduação Lato Sensu, sendo obrigatória a participação em no mínimo 75% em cada disciplina.

8 5. MATRIZ CURRICULAR 5.1. Matriz Curricular do Curso de Pós-Graduação Lato Sensu em Controle de Qualidade na Indústria de Disciplina Carga Horária (h) Semestre Gestão da Qualidade Microbiológica na Indústria de 24 1º Semestre Métodos Analíticos Aplicados ao Controle de 1º Semestre 24 Qualidade na Indústria de 1º Semestre Métodos de Conservação de 20 1º Semestre Sistemas de Higiene e Legislação dos 24 1º Semestre Toxicologia de 20 1º Semestre Controle Tecnológico de Pós-Colheita 24 1º e 2º Semestre Controle Tecnológico de Leite e Derivados 24 2º Semestre Controle Tecnológico de Carne e Derivados 24 2º Semestre Biotecnologia Aplicada na Produção de 24 2º Semestre Metodologia de Pesquisa Científica 20 2º Semestre Controle Estatístico da Qualidade na Indústria de 24 2º Semestre Controle de Qualidade em Embalagens para 16 2º Semestre Sistema de Garantia de Qualidade de : 2º e 3º 24 BPF Boas Práticas de Fabricação Semestre Métodos de Avaliação Sensorial dos 24 3º Semestre Sistema de Garantia de Qualidade de : PPHO Procedimentos Operacionais Padronizados POP s 24 3º Semestre Sistema de Garantia de Segurança de Sistema APPCC 24 3º Semestre Tratamento de emissões, Efluente e Resíduos Sólidos da Indústria de 20 3º Semestre MONOGRAFIA 0 Carga Horária Total 384 Didática do Ensino Superior (OPTATIVA) 60 3º Semestre

9 6. CORPO DOCENTE O corpo docente é composto por especialistas, mestres e doutores da área acadêmica Professores envolvidos Professor Grau Telefone Ana Karoline Ferreira Ignácio Mestre (37) ana.karoline@ifmg.edu.br Anne Caroline Barbosa Mestre (37) anne.barbosa@ifmg.edu.br Augusto Aloísio Benevenuto Júnior Mestre (37) augusto.junior@ifmg.edu.br Cássia Maria Silva Noronha Mestre (37) cassia.noronha@ifmg.edu.br Cláudia Helena de Magalhães Mestre (37) claudia.magalhaes@ifmg.edu.br Gaby Patrícia Teran Ortiz Doutora (37) gaby.ortiz@ifmg.edu.br Jonas Guimarães e Silva Mestre (37) jonas.silva@ifmg.edu.br Letícia Mendonça Alvarenga Mestre (37) leticia.alvarenga@ifmg.edu.br Marcos Rogério Vieira Cardoso Mestre (37) marcos.cardoso@ifmg.edu.br Murielle Ferreira de Morais Especialista (37) murielle.morais@ifmg.edu.br Nayara Penoni Mestre (37) nayara.penoni@ifmg.edu.br Rogério Amaro Gonçalves Doutor (37) rogerio.goncalves@ifmg.edu.br Sônia de Oliveira Duque Paciulli Mestre (37) sonia.paciulli@ifmg.edu.br Wellingta Cristina A. Nascimento Benevenuto Doutora (37) wellingta.benevenuto@ifmg.edu.br

10 7. CRONOGRAMA DE AULAS PRESENCIAIS ENCONTRO PERÍODO SÁBADO DOMINGO 1º encontro 17 e 18 de setembro 2º encontro 29 e 30 de outubro 3º encontro 19 e 20 de novembro 4º encontro 10 e 11 de dezembro 5º encontro 11 e 12 de fevereiro 6º encontro 17 e 18 de março 7º encontro 14 e 15 de abril 8º encontro 26 e 27 de maio 9º encontro 16 e 17 de junho 10º encontro 18 e 19 de agosto 11º encontro 15 e 16 de setembro 12º encontro 20 e 21 de outubro Métodos Analíticos Aplicados ao Controle de Qualidade na Indústria de Gestão da Qualidade Microbiológica na Indústria de Métodos Analíticos Aplicados ao Controle de Qualidade na Indústria de Gestão da Qualidade Microbiológica na Indústria de Métodos de Conservação de Métodos de Conservação de Gestão da Qualidade Microbiológica na Indústria de Métodos de Conservação de Toxicologia de Sistemas de Higiene e Legislação dos Sistemas de Higiene e Legislação dos Métodos Analíticos Aplicados ao Controle de Qualidade na Indústria de Toxicologia de Sistemas de Higiene e Legislação dos Toxicologia de Controle Tecnológico de Pós-Colheita Controle Tecnológico de Pós-Colheita Controle Tecnológico de Pós-Colheita Controle Tecnológico de Carne e Derivados Controle Tecnológico de Leite e Derivados Controle Tecnológico de Leite e Derivados Controle Tecnológico de Leite e Derivados Controle Tecnológico de Carne e Derivados Biotecnologia Aplicada na Produção de Controle Tecnológico de Carne e Derivados Metodologia de Pesquisa Metodologia de Pesquisa Biotecnologia Aplicada na Produção de Metodologia de Pesquisa Controle Estatístico da Qualidade na Indústria de Controle de Qualidade em Embalagens para Métodos de Avaliação Sensorial dos Controle Estatístico da Qualidade na Indústria de Métodos de Avaliação Sensorial dos Sistema de Garantia de Qualidade de : BPF Boas Práticas de Fabricação Sistema de Garantia de Qualidade de : PPHO Procedimentos Operacionais Padronizados POP s Tratamento de emissões, Efluente e Resíduos Sólidos da Indústria de Sistema de Garantia de Qualidade de : PPHO Procedimentos Operacionais Padronizados POP s Sistema de Garantia de Segurança de Sistema APPCC Biotecnologia Aplicada na Produção de Controle Estatístico da Qualidade na Indústria de Controle de Qualidade em Embalagens para Controle Estatístico da Qualidade na Indústria de Sistema de Garantia de Qualidade de : BPF Boas Práticas de Fabricação Sistema de Garantia de Qualidade de : BPF Boas Práticas de Fabricação Métodos de Avaliação Sensorial dos Sistema de Tratamento de Garantia de emissões, Efluente Qualidade de e Resíduos Sólidos : BPF da Indústria de Boas Práticas de Fabricação Sistema de Garantia de Segurança de Sistema APPCC Tratamento de emissões, Efluente e Resíduos Sólidos da Indústria de Sistema de Garantia de Qualidade de : PPHO Procedimentos Operacionais Padronizados POP s Sistema de Garantia de Segurança de Sistema APPCC

11 8. COORDENAÇÃO Os diretores e coordenadores do IFMG-Campus Bambuí ligados à Pósgraduação. Diretor Geral Prof. MSc. Flávio Vasconcelos Godinho Contato: (37) / flavio.godinho@ifmg.edu.br Diretor de Pesquisa, Pós-graduação e Extensão Prof. Dr. Adriano Geraldo Contato: (37) / adriano.geraldo@ifmg.edu.br Coordenadora Geral de Pós-Graduação Profª. Dra. Vanessa Andaló Mendes de Carvalho Contato: (37) / vanessa.andalo@ifmg.edu.br Coordenadora do Curso de Pós-graduação lato sensu em Controle de Qualidade na Indústria de Fernanda Gonçalves Carlos Contato: (37) / fernanda.gvc@ifmg.edu.br Secretária do Curso de Pós-graduação Lato Sensu em Controle de Qualidade na Indústria de Nayara Penoni Contato: (37) / nayara.penoni@ifmg.edu.br

12 9. UTILIDADES 9.1. Serviços disponibilizados pelo IFMG-campus Bambuí Refeitório Contato: Eurico José da Silva - (37) Funcionamento: de Segunda a Sexta de 10:30h às 12:30h / Sábados e Domingos de 10:00h às 12:00h. Hotel do Verde Minas (antiga EMATER) localizado no Campus Bambuí do IFMG Contato: (37) Biblioteca Contato: Andréia Cristina Damasceno (37) Douglas Bernardes de Castro (37) Funcionamento: Segunda a Sexta de 07:00 h às 23:00 h Sábados de 07:00 h às 11:00 h Cantina Caixa 24h Banco Brasil/Caixa Econômica Federal Xerox 9.2. Endereços e telefones úteis em Bambuí HOTÉIS HOTEL BRASIL Av. Emanuel Dias, 107 Centro (37) HOTEL POUSADA CASARÃO Rua José Augusto Chaves, 651 Centro (37) / / HOTEL SILVEIRA Rua José Augusto Chaves, 597 Centro (37) HOTEL CANASTRA Rua José Augusto Chaves, 418 Centro (37)

13 POUSADA DONA BELINHA Rua Rodolfo José Chaves, 55 Centro (37) GIRASSOL PALACE HOTEL Rua Indalécio Alvarez Gonzáles, 1753 (37) RESTAURANTES AQUÁRIO Praça Cel. Torres, 176 Centro (37) CHURRASCARIA GALPÃO Rua José Augusto Chaves, 359 Centro (37) AVENIDA (Japonesa) Av. Emanuel Dias Centro 10. OUTRAS INFORMAÇÕES Mais informações no / Aprender é a única coisa de que a mente nunca se cansa, nunca tem medo e nunca se arrepende. Leonardo da Vinci