Natal 2010 Festas - Empresas

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1 O valor das coisas não está no tempo em que elas duram, mas na intensidade com que acontecem. Por isso existem momentos inesquecíveis, coisas inexplicáveis e pessoas incomparáveis! Fernando Pessoa Natal 2010 Festas - Empresas

2 Índice Hotel Real Palácio Composição 'À la Carte' p. 3 Fernando Pessoa p. 5 Eugénio de Andrade p. 5 Miguel Torga p. 6 Hotel Real Oeiras David Mourão Ferreira p. 15 Sophia de Mello Breyner p. 15 Florbela Espanca p. 16 Alexandre O'Neill p. 17 Sebastião da Gama p. 6 José Régio p. 7 José Saramago p. 8 Meni Ruy Belo p. 8 Cesário Verde p. 9 Antero de Quental p. 9 Luís de Camões p. 9 Al Berto p. 9 Hotel Real Parque Gil Vicente p. 11 Natália Correia p. 11 Camilo Pessanha p. 11 António Gedeão p. 11 Almeida Garrett p. 12 Grande Real Villa Itália Hotel & Spa Composição 'À la Carte' p. 19 Jorge de Sena p. 21 Vitorino Nemésio p. 21 Luísa Neto Jorge p. 22 Mário Cesariny p. 22 Pedro Homem de Melo p. 13 2

3 Hotel Real Palácio COMPOSIÇÃO À LA CARTE Canapés Frios Tartare de salmão com flor de alcaparra Terrina de pato com doce de figo Queijo de figo com morcela Mexilhão recheado picadinho de ervas Variedade de Sushi e Sashimy 0,70 por escolha / pessoa Canapés Quentes Queijo de cabra com favo de mel Espetadas de camarão com sésamo Chamuça com molho verde Shot de consommé com ostra Tempura de aves 0,70 por escolha / pessoa Canapés Doces Entradas Frias & Quentes Carpaccio de cogumelos com lascas de queijo da Ilha e salada de rúcula 10,00 Meia lagosta com vinagrete de trufa e saladinha de verdes 31,50 Terrina de coelho com escalope de foie gras e salada alface frisada 9,50 Camarão salteado com fricassé de amêijoas com coentros 10,00 Sopas & Cremes Consommé de lingueirão com pinça de lavagante 8,50 Creme de cogumelos com espuma de cerveja preta 6,00 Castanha de ovo tradicional Espuma de bolo rei com frutas cristalizadas Macarrons com creme de rabanada Mini troncos de natal recheados com praliné Mozzarella de trouxa de ovos Sonho recheado com creme de chocolate e petazetas 0,70 por escolha / pessoa Creme de batata doce com açafrão e basílico 5,00 Sopa de galinha com picadinho de legumes da horta 5,50 3

4 Peixes Pregado braseado com provençal risoto de alcachofras 16,00 Robalo braseado sobre puré de batata ratte com molho de vinho branco e trufa 16,50 Bacalhau escalfado em azeite virgem, bruschetta de pimentos e milho frito 17,00 Gojonettes de bacalhau panados com amêndoa e malandrinho de grelos e coentros 17,00 s Mini tronco de Natal com gelado de bolo rei 6,00 Parfait de chocolate com macarron de mascarpone e fruta laminada 7,50 Mini bolo rei com gelado de ginja 7,00 Estaladiço de arroz doce à antiga com gelado de canela e mel 6,50 Carnes Carré de borrego com provençal de ervas frescas, sobre esmagada de batata com queijo da Serra 18,00 Coxa de pato braseado com especiarias com risoto de cogumelos 20,00 Pernil de cordeiro assado e recheado com farinheira, sobre esmagada de broa com grelos 21,50 Medalhão de novilho com crosta de cogumelos, espargos verdes glaceados e batata doce salteada 21,00 Bochechas de porco ibérico, sobre esmagada de feijoada à antiga 14,50 4

5 Saladas & Entradas FERNANDO PESSOA A Degustar Carpaccio de novilho com rúcula Tradicional salada capresi Risoto de cogumelos Mini espetadas de galinha com sésamo e chutney Cofhtas de borrego com molho de hortelã Tosta de ovos mexidos com grelos Lascas de bacalhau com grão EUGÉNIO DE ANDRADE Salada de couscous e folhas de menta, Salada waldorf, Beringelas recheadas com camarão, Mexilhões recheados com molho tomate, Beterraba cozida com canela e gestes de lima, Salada de couve roxa com alperce, Salada de feijão frade, Saladinha de grão com bacalhau, Saladinha de orelha de porco de coentrada, Cenoura ralada, Pepino, Tomate aos gomos, Alfaces mistas, Beterraba ralada, Milho doce, Cogumelos salteados, Rebentos frescos de soja, Canónigos. Molhos & Vinagretes Vinagrete da casa, Molho tártaro, Molho de iogurte, Molho de alcaparras, Gomos de limão, Vinagrete de framboesa, Vinagrete de manga, Vinagrete de citrinos, Selecção de azeites e vinagres Show Cooking Sopas & Cremes Jantar Volante Tortellinis de queijo e espinafres salteados em molho romesco Macarronada com mariscos em molho carbonara s Crepe crocante com gelado de baunilha Espetada de fruta com creme catalão Bolo tépido de especiarias Ilha flutuante com creme de baunilha Macarons diversos Preço por pessoa: Caldo verde à minhota Pratos Principais Robalo braseado com provençal de citrinos misto de legumes glaceados Borrego assado com batata rosti e esparregado de nabiças s Pudim de ovo, Aletria, Bolo de ananás, Tronco de Natal, Torta de laranja, Leite creme queimado, Sonhos, Fatias douradas, Bolo rei, Broa castelar, Salada de fruta e Cesto de fruta da época. Preço por pessoa: 35,00 bebidas incluídas (Suplemento II) 5

6 s Saladas & Entradas Pudim de ovo, Aletria, Lampreia, Arroz doce, Tronco de Natal, Molotof, Torta de laranja, Sonhos, Azevias de batata doce, Fatias douradas, Torta de ovo queimado, Bolo de ananás, Bolo rei, Fruta laminada MIGUEL TORGA Desfeita de bacalhau, Salada de polvo avinagrado, Salada de ovas de bacalhau com cebola roxa, Fusilli com peito de frango grelhado e maionese com alcaparras, Salada de castanhas e cebolinhas, Legumes grelhados com oregãos, Salada de couve portuguesa com bacon crocante Cenoura ralada, Pepino, Tomate aos gomos, Alfaces mistas, Beterraba ralada, Milho doce, Cogumelos salteados, Rebentos frescos de soja, Canónigos Travessa de presunto ibérico, Travessa de enchidos regionais, Tábua de queijos nacionais e internacionais, Leitão assado, Travessa de carnes frias Molhos & Vinagretes Vinagrete da casa, Molho tártaro, Molho de iogurte, Molho de alcaparras, Gomos de limão, Vinagrete de framboesa, Vinagrete de manga, Vinagrete de citrinos, Selecção de azeites e vinagres Sopas & Cremes Consommé de camarão com juliana de legumes SEBASTIÃO DA GAMA Preço por pessoa: 40,00 bebidas incluídas (Suplemento II) Saladas & Entradas Salada de couscous e folhas de menta, Salada waldorf, Beringelas recheadas com camarão, Mexilhões recheados com molho tomate, Beterraba cozida com canela e gestes de lima, Salada de couve roxa com alperce, Salada de feijão frade, Saladinha de grão com bacalhau, Saladinha de orelha de porco de coentrada, Desfeita de bacalhau, Salada de polvo avinagrado, Salada de ovas de bacalhau com cebola roxa, Fusilli com peito de frango grelhado e maionese com alcaparras, Salada de castanhas e cebolinhas, Legumes grelhados com oregãos, Salada de couve portuguesa com bacon crocante Travessa de presunto ibérico, Travessa de enchidos regionais, Tábua de queijos nacionais e internacionais, Leitão assado, Travessa de carnes frias, Peixes fumados com jardim da primavera Cenoura ralada, Pepino, Tomate aos gomos, Alfaces mistas, Beterraba ralada, Milho doce, Cogumelos salteados, Rebentos frescos de soja, Canónigos Pratos Principais Bacalhau escalfado com esparregado e batata sauté de cebolada Lombo de veado com molho de arandos e legumes grelhados Raviolis com molho de cogumelos Molhos & Vinagretes Vinagrete da casa, Molho tártaro, Molho de iogurte, Molho de alcaparras, Gomos de limão, Vinagrete de framboesa, Vinagrete de manga, Vinagrete de citrinos, Selecção de azeites e vinagres 6

7 Sopa & Cremes Tradicional sopa da pedra Pratos Principais Polvo assado no forno com mil folhas de batata e grelos salteados com alho Leitão assado e chip s de batata doce Massa salteada com legumes grelhados Perna de vitela assada Batata assada, Couve flor gratinada, Esparregado, Milhos fritos com couve do caldo verde s Bolo de Natal, Trouxas de ovos, Lampreia, Sopa dourada, Tronco de Natal, Pão de rala, Molotof, Sonhos de abóbora, Sonhos em calda de açúcar, Fatias douradas, Azevias de batata doce, Bolo de ananás, Broa castelar, Aletria, Arroz doce, Bolo rei, Bolo rainha, Fruta laminada e Cesto de fruta da época JOSÉ RÉGIO Entrada Queijo de maçussa gratinado com frutos vermelhos e salada de verdes Sopas & Cremes Creme de amêijoa com espuma de coentros Prato Principal Supremos de bacalhau escalfado em azeite, com arroz malandrinho de lingueirão e chouriço regional s Bolo fofo de abóbora com telha de chocolate, Gelado de requeijão Preço por pessoa: 40,00 bebidas incluídas (Suplemento II) Preço por pessoa: 45,00 bebidas incluídas (Suplemento II) 7

8 JOSÉ SARAMAGO Entrada Sauté de foie gras com maçã glaceada em brioche de frutas cristalizadas natalícias Sopas & Cremes Consommé de lagosta com espuma de coral Peixe RUY BELO Entrada Terrina de foie gras com compota de figo e salada chicória Sopas & Cremes Creme de Topinambur com azeite de trufa Peixe Robalo escalfado com salicórnia e legumes ao vapor com fricassé de amêijoa Garoupa braseada com manteiga de alcaparras, sobre batata rosa e tomilho Tira Sabores Carne Sorvete de caipirinha com lima crocante Supremo de peru recheado frutos secos e queijo ricota sobre xarém de morcela regional s Carne Medalhão de vitela branca com camarão tigre, batata gratinada s Duo de parfait de banana com tépido de especiarias Preço por pessoa: 55,00 bebidas incluídas (Suplemento II) Petit gateaux de chocolate com couli de morangos e saladinha de frutos silvestres Preço por pessoa: 75,00 bebidas incluídas (Suplemento III) 8

9 CESÁRIO VERDE Entrada Estaladiço de bacalhau com emulsão de pimentos Carne Pernil de cordeiro de leite em estufadinho de legumes Pequena delicia de cheesecake com molho de manga Café & Petit Four Preço por pessoa: 28,00 bebidas incluídas (Suplemento II) ANTERO DE QUENTAL Entrada Caldo verde à Minhota com chouriço regional crocante Carne Perna de borrego de leite assada à antiga sobre esmagada de batatas Tranche de dois chocolates Café & Petit Four Preço por pessoa: 30,00 bebidas incluídas (Suplemento II) LUÍS DE CAMÕES Sopas & Cremes Creme de alho francês e aipo com juliana de legumes Peixe Bacalhau assado com chips de alho e azeite sobre batata a murro com pontas de grelos Arroz doce de Tomar Café & Petit Four Preço por pessoa: 30,00 bebidas incluídas (Suplemento II) AL BERTO Sopas & Cremes Folhadinho de farinheira com maçã de Alcobaça salteada em moscatel e mel Salada de canónicos com vinagrete de trufa Prato Principal Bacalhau recheado com presunto de barrancos, confitado em azeite, em espuma de batata Brownie de chocolate e café com Couli de frutos vermelhos Café & Petit Four Preço por pessoa: 30,00 bebidas incluídas (Suplemento II) 9

10 I Suplementos de bebidas Refrigerantes, Cerveja e Água mineral Preço por pessoa: 4,50 II Monte das Talhas Branco, Regional Alentejo Monte das Talhas Tinto, Regional Alentejo Refrigerantes, Cerveja e Água mineral Preço por pessoa: 7,00 III Terras de Estremoz 2009 Branco, Alentejo Rocim 2006 Tinto, Alentejo Refrigerantes, Cerveja e Água mineral Preço por pessoa: 12,00 As nossas sugestões incluem À chegada: Cocktail de boas-vindas - refrigerantes e sumos naturais (2 variedades), Moscatel, Martini, Porto branco, Vinho branco e tinto Monte das Talhas Canapés natalícios frios & quentes (4 peças) (1/2 hora antes do início da refeição) ou buffet escolhido Serviço personalizado Espaço, material, decoração das mesas Impressão dos menus e apoio na organização Parque de Estacionamento gratuito IVA à taxa em vigor Para outras sugestões consultar carta de vinhos 10

11 Hotel Real Parque GIL VICENTE Sopas & Cremes Creme de espargos com lágrima de nata Carne Rolinhos de peru recheados com espinafres e queijo NATÁLIA CORREIA Sopas & Cremes Consommé de galinha tradicional com tosta de queijo Carne Mil folhas de bacalhau salteado com grelos Tarte crumble de maçã com gelado de nata Café & Chá Docinhos de Natal Preço por pessoa: 27,00 bebidas incluídas* Bolo de mel e azeite com mousse ricota Café & Chá Docinhos de Natal Preço por Pessoa: 28,00 bebidas incluídas * CAMILO PESSANHA Entrada Trouxinha de queijo de cabra com molho de framboesas Peixe Rolinhos de linguado com gambas Farófias com molho inglês e canela Café & Chá Docinhos de Natal Preço por pessoa: 29,00 bebidas incluídas * ANTÓNIO GEDEÃO Entrada Pataniscas sobre salada verde Carne Cabrito assado com batatinhas e grelos Degustação de sobremesas natalícias Café & Chá Sonhos e Azevias Preço por pessoa: 30,00 bebidas incluídas * 11

12 ALMEIDA GARRETT Saladas Compostas Salada de frango com maçã e sultanas, salada de cogumelos, saladinha de polvo, salada de camarão com pêra abacate, salada de arroz Cenoura, alface, tomate, erucas, pepino, rucola e milho Sopas & Cremes (escolha uma opção) Consommé de aves Creme de espargos guarnecido com juliana de salmão Buffet de s Bolo rei, Bolo de Natal, Sonhos, Fatias douradas, Bolo de chocolate, Crumble de maçã, Sericaia com ameixas de Elvas, Creme brûlé de coco, Bolo de mel e azeite, Lampreia de ovos, Aletria, Azevias, Broa castelar e Pudim de Abade de Priscos Fruta Laminada Café & Docinhos de Natal Preço por pessoa: 32,00 bebidas incluídas (mínimo 35 pessoas) Peixe (escolha uma opção) Bacalhau com broa de milho Delícias de garoupa gratinadas com espinafres Carne (escolha uma opção) Supremo de frango panado em sementes de sésamo e molho de laranja Lombinho de porco assado recheado com figos e queijo de cabra 12

13 PEDRO HOMEM DE MELO Pratos Frios Espelho de carnes frias variadas, Espelho de fumados e Espelho de queijos Saladas Compostas Salada de frango com maçã e sultanas, salada de cogumelos, saladinha de polvo, salada de camarão com pêra abacate, Salada de arroz com legumes, salada de bacalhau, espargos verdes e brancos, tomate com mozarella e salada de arroz Cenoura, alface, tomate, erucas, milho, endívias, pepino e rucola Sopas & Cremes (escolha uma opção) Creme de marisco Consome de perdiz aromatizada Buffet de s Bolo rei, Bolo rainha, Bolo de Natal, Sonhos, Fatias douradas, Bolo de chocolate, Toucinho do céu, Crumble de maçã, Cheese cake com frutos silvestres, Bolo de mel e azeite, Bolo de noz e cenoura, Lampreia de ovos, Aletria, Azevias, Broa castelar, Pudim de laranja, Sericaia com ameixas de Elvas, Tarte de limão merengada e mousse de caramelo Fruta Laminada Café & Docinhos de Natal Preço por pessoa: 36,50 bebidas incluídas (mínimo 30 pessoas) Peixe (escolha uma opção) Lombinhos de cherne com molho de camarão Caril de peixes e camarão com arroz árabe Carne (escolha uma opção) Perna de borrego assada com castanhas Lombinhos de vitela com molho de cogumelos selvagens 13

14 Comum a todas as ementas As nossas sugestões incluem * Bebidas Incuídas Vinho branco e tinto da casa Água mineral e refrigerantes À chegada: Cocktail de boas-vindas Vinho branco, Vinho do Porto seco e Sumo de laranja Canapés de Natal Buffet de s Opcionais de Natal Em substituição da sobremesa do menu, tenha um buffet com diversas especialidades natalícias e selecção de queijos Preço por pessoa: 7,00 Oferta de ½ hora ou buffet escolhido Serviço personalizado Espaço, material, decoração das mesas Parque de Estacionamento gratuito IVA à taxa em vigor Para Brindar... Champagne 46,50/garrafa Espumante Nacional - 35,00/garrafa 14

15 Hotel Real Oeiras DAVID MOURÃO FERREIRA Aperitivo Porto seco, Porto tónico, Vinho branco, Sumo de laranja, Águas minerais, Batatas chips, Frutos secos Entrada Salada de bacalhau com pimentos assados e esfarelado de broa de milho e coentros Prato Principal Peito de peru recheado com pasta de enchidos e arroz de frutos secos SOPHIA DE MELLO BREYNER Aperitivo Porto seco, Porto tónico, Vinho branco, Sumo de laranja, Águas minerais, Batatas chips, Frutos secos Entrada Espetada de vieiras em pau de citronela, redução de tomate Prato Principal Bacalhau lascado com grelos salteados, crumble de broa e coentros com azeite de alho e batatinhas assadas Creme de arroz doce com frutos vermelhos Preço por pessoa: 29,00 bebidas incluídas * Degustação de sobremesas portuguesas Preço por pessoa: 31,00 bebidas incluídas * 15

16 FLORBELA ESPANCA Buffet Aperitivo Porto seco, Porto tónico, Vinho branco, Sumo de laranja, Águas minerais, Batatas chips, Frutos secos Saladas simples Verde, Pepino, Milho, Tomate Saladas compostas Legumes assados, Tomate e mozzarella com pesto de rúcula e amendoim, Couscous com camarão, cebola roxa e pimentos, Salada de polvo com esfarelado de broa de milho e coentros, Salada de bacalhau marinado em vinagrete com pimentos assados e coentros, Salada de ovas com escabeche de duas cebolas e citronela Entradas Bolinhas de farinheira com sementes de sésamo e compota de tomate, Mini folhados de queijo de cabra com doce de abóbora, Tortilha de cogumelos selvagens e legumes assados, Espetada de camarão frito em polme de amêndoa, Mini blinis com queijo creme e salmão fumado, Choux com recheio de sapateira, Cogumelos assados recheados com enchidos regionais, Mexilhão marinado na meia casca, Variedade de quiches, Variedade de mini salgadinhos Carnes frias Lâminas de presunto Sopas & Cremes (escolha uma opção) Caldo verde de batata doce com chouriço regional Creme de ervilhas com toucinho fumado Sopa rica do mar Creme de robalo com camarão Peixes (escolha uma opção) Bacalhau lascado com grelos salteados, crumble de broa e coentros com azeite de alho e batatinhas assadas Corvina no forno com cebolada à Portuguesa e batatas assadas Arroz malandrinho de polvo com gambas e coentros Filete de linguado recheado com camarão e espinafres, soufflé de batata doce Carnes (escolha uma opção) Lombinho de porco com amêijoas à Bulhão Pato e chips de batata doce Cabrito de leite confitado em alho e alecrim com batata e cebola à padeiro Peito de peru recheado com pasta de enchidos e arroz de frutos secos Medalhões de vitela com gratin de legumes e molho marrare Buffet de s Espelho de queijos Bolo rei, Sonhos, Fatias douradas, Bolo de chocolate, Tarte de limão merengada, Lampreia de ovos, Arroz doce, Azevias, Broa castelar, Pudim de caramelo, Mousse de chocolate, Fruta laminada Preço por pessoa: 31,00 bebidas incluídas * 16

17 ALEXANDRE O NEILL Aperitivo Porto seco, Porto tónico, Vinho branco, Sumo de laranja, Águas minerais, Batatas chips, Frutos secos Saladas simples Verde, Pepino, Milho, Tomate Saladas compostas Legumes assados, Tomate e mozzarella com pesto de rúcula e amendoim, Couscous com camarão, cebola roxa e pimentos, Salada de polvo com esfarelado de broa de milho e coentros, Salada de bacalhau marinado em vinagrete com pimentos assados e coentros, Salada de ovas com escabeche de duas cebolas e citronela Sopas & Cremes (escolha uma opção) Caldo verde de batata doce com chouriço regional Creme de ervilhas com toucinho fumado Sopa rica do mar Creme de robalo com camarão Peixes (escolha uma opção) Bacalhau lascado com grelos salteados, crumble de broa e coentros com azeite de alho e batatinhas assadas Corvina no forno com cebolada à Portuguesa e batatas assadas Arroz malandrinho de polvo com gambas e coentros Filete de linguado recheado com camarão e espinafres, souflé de batata doce Carnes (escolha uma opção) Buffet Entradas Bolinhas de farinheira com sementes de sésamo e compota de tomate, Mini folhados de queijo de cabra com doce de abóbora, Tortilha de cogumelos selvagens e legumes assados, Espetada de camarão frito em polme de amêndoa, Mini blinis com queijo creme e salmão fumado, Choux com recheio de sapateira, Cogumelos assados recheados com enchidos regionais, Mexilhão marinado na meia casca, Vieira grelhada com redução de tomate, Sushi (2 variedades), Chips de batata doce, Variedade de quiches, Variedade de mini salgadinhos Carnes frias Lâminas de presunto Variedade de enchidos regionais Leitão de Negrais Lombinho de porco com amêijoas à Bulhão Pato e chips de batata doce Cabrito de leite confitado em alho e alecrim com batata e cebola à padeiro Peito de peru recheado com pasta de enchidos e arroz de frutos secos Medalhões de vitela com gratin de legumes e molho marrare Buffet de s Espelho de queijos Bolo Rei, Sonhos, Fatias douradas, Bolo de chocolate, Tarte de limão merengada, Lampreia de ovos, Arroz doce, azevias, Broa castelar, Pudim de caramelo, Mousse de chocolate, Fruta laminada Preço por pessoa: 33,00 bebidas incluídas * 17

18 Comum a todas as ementas s e Buffets * Bebidas Incluídas Vinho Branco e Tinto Monte das Talhas, Alentejo Água mineral e Refrigerantes Café Para outras sugestões consultar carta de vinhos Opcionais de Natal para s Buffet de s Em substituição da sobremesa do menu, tenha um buffet com diversas especialidades natalícias e selecção de queijos Preço por pessoa: 9,00 Para Brindar... Champagne 41,00/garrafa Espumante Nacional - 21,00/garrafa IVA à taxa em vigor 18

19 Grande Real Villa Itália Hotel & Spa COMPOSIÇÃO À LA CARTE Canapés de Cozinha Shot gaspacho alentejano Brie panado Patanisca crocante de camarão Cogumelos panados Bolinha de farinheira Estaladiço de queijo de cabra Shot de creme de espargos selvagens Espetada de mozzarela e tomate cherry assado Shot de meloa e hortelã Entre outras sugestões a partir de 2,00 cada peça Canapés de Pastelaria Shot de iogurte com cereais Cookies de chocolate Lassi de papaya Shot de creme de coco Shot de leite creme Mascarpone de Moscatel com migas de café Risotto frio de baunilha com framboesa Profiteroles de ginja Marquise de chocolate com creme de bayley's Entre outras sugestões a partir de 2,00 cada peça 19

20 Entradas Salada do hortelão com fígados de aves e frutos secos Creme de legumes assados com requeijão Carpaccio de Portobellos assados, molho Romesco, salada verde e pinhões tostados Polvinhos grelhados à lagareiro, com salada de batata e cebolinho Entre outras sugestões a partir de 8,00 s Creme de citronela caramelizada Mousse de chá Earl Grey Creme de côco caramelizado Bolo de chocolate e nozes sem glúten com gelado de baunilha e crocantino de banana Tarte Tatin de maçã com creme de cardamomo sorvete de limão Cheescake de ricotta com parfait de alperce e molho de morango Entre outras sugestões a partir de 6,00 Pratos principais de Peixe e Carne Salmão braseado sobre legumes exóticos Lombo de espadarte grelhado com legumes salteados e batata assada Cachaço de porco cozinhado a baixa temperatura, com cebolinhas caramelizadas e puré de batata doce Peito de novilho lacado com mel e soja, puré de grão e legumes salteados Barradinha de borrego salteada com tarte de maçã e legumes levemente braseados Entre outras sugestões a partir de 26,00 20

21 JORGE DE SENA Entrada Tártaro de novilho com salada de abacate e flor de alcaparra, gema de ovo a baixa temperatura Peixe Polvo assado à Lagareiro com azeite e cabeças de alho, xarém com linguerão e tomate seco VITORINO NEMÉSIO Entrada Travesseiros de queijo de cabra em geleia de pêra bêbeda, frutos secos caramelizados em mel de alfazema Carne Perna de pato assada, arroz de frutos secos, tarte tatin de manga, suco de frutas e vinho de colheita tardia Toucinho vindo do Céu com mousse de queijo de cabra, sorvete de tangerina e laranja Preço por pessoa: 66,00 Pudim de leite e natas com sorvete de maçã verde, shot de leite creme cremoso com canela Preço por pessoa: 68,00 21

22 LUÍSA NETO JORGE Entradas Gaspacho em espuma e em terrina, camarão assado de Peniche compota de uvas e cebola roxa, pão de especiarias Peixe Bacalhau de meia cura em azeite, batata brava, crocante de cebola roxa, espuma de bacalhau MÁRIO CESARINY Entradas Caldo verde de batata doce pingado de azeite de quinta, crocante de enchidos Carne Lombo de veado assado lentamente no forno, rosti de batata e foie gras, grelos salteados Tronco de Natal de chocolate amargo Ivoire Espuma de aguardente vínica com creme de café Preço por pessoa: 70,00 Pudim de Abade de Priscos, sorvete de ginjas com elas, Arroz doce tradicional com ovos Preço por pessoa: 72,00 22

23 Buffet do Chefe Para almoço e/ou jantar composto por entradas, prato de peixe, prato de carne, buffet de sobremesas natalícias, queijos e frutas Preço por pessoa: 65,00 (com bebidas incluídas) Preço por pessoa: 45,00 (sem bebidas incluídas) Comum a todas as ementas s e Buffets Café, Chá e Mignardises Opcionais de Natal para s Suplemento de bebidas para jantar a partir de 8,00 por pessoa Welcome drinks a partir de 8,00 por pessoa Para Brindar... Champagne 70,00/garrafa Espumante Nacional - 20,00/garrafa IVA à taxa em vigor 23

24 Contactos Para saber mais sobre estas e outras sugestões, por favor, contacte: Hotel Real Palácio ***** Gisela Tavares Tel Fax Hotel Real Parque **** Gisela Tavares Tel Fax Hotel Real Oeiras **** Susana Oliveira Tel Fax Grande Real Villa Itália Hotel & Spa ***** Marcelo Silva Tel Fax

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