Harmonize com bons momentos.

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1 OFERTAS VÁLIDAS DE 05/06/2015 A 31/07/2015. Harmonize com bons momentos. Descubra por que o queijo e o vinho combinam tão bem. PÁG. 2 Confira uma receita de filé mignon que tem tudo a ver com vinho. PÁG. 7 Quem é fã de queijo vai adorar a receita de risoto super especial. PÁG. 17

2 Harmonize com bons momentos. Um produto com milhares de anos de história, que tem um processo rigoroso de produção, que vai da fermentação, passa pelo seu amadurecimento e também por um período de envelhecimento. Este produto certamente poderia ser um vinho, mas também não está errado quem disser que se trata de um queijo. O queijo e o vinho caminham há tanto tempo juntos que é difícil não associá-los. São produtos distintos, mas feitos de forma muito parecida e que por isso combinam tão bem. O Festval fez uma seleção especial pensando em trazer os melhores queijos e vinhos para você. Aprecie.

3 Vinhos Além Itália de ser saboroso, um bom vinho também pode viver em harmonia com a sua saúde. Vinho italiano Brunello di Montalcino 195, 00 O clima onde é produzido este vinho é tipicamente mediterrâneo, com chuvas concentradas na primavera e no outono. A posição dos vinhedos, a ventilação e a falta da neblina garantem as melhores condições para a vegetação da videira e para a sanidade das uvas. Maturação: Envelhecimento em barris de carvalho por período de três anos e subsequentemente em garrafa por mais ou menos um ano. Indica-se decantação em uma jarra para a melhor oxigenação a fim de servi-lo na sua total elegância e pureza. Conservar em posição vertical. Harmonização: queijos de massas duras e carnes vermelhas em geral, javali. Vinho italiano Poggio Rubino Rosso di Montalcino 95, 90 Vinho italiano Lucarelli Primitivo di Manduria 179, 00 Produzido a partir de vinhas velhas e de uvas super maduras, o resultado é uma mistura explosiva de muita fruta, maciez e álcool. Possui sabor encorpado, suave e rico em taninos, notas de cacau, café e baunilha no final. Harmonização: carnes vermelhas e pratos de temperos fortes. Vinho italiano Yume Montepulciano 89, 00 3

4 Itália Vinho italiano Riva Leone Piemonte Barbera Vinho italiano Poggio Chianti Classico 42, 90 39, 00 Vinho italiano Itynera Cabernet Sauvignon 29, 90 4

5 Portugal Vinho português Esporão Reserva 89, 00 Vinho português Monte Velho 36, 90 Vinho de corpo denso e com boa densidade de fruta, mostra frescura e taninos musculados que prometem bom potencial de garrafa. Límpido, cor densa e granada. Maturação: 12 meses em barril de carvalho americano 70% e francês 30%. Após o engarrafamento estagia mais ou menos oito meses em garrafa. Vinho português tinto Herdade da Comporta 39, 90 Possui cor granada viva e aromas que se misturam às notas de frutas muito maduras, com características das madeiras em estágio. Sabor fino e taninos estruturados. Harmonização: carnes vermelhas, como filé mignon, o nosso tradicional churrasco ou paleta de cordeiro. Queijos com sabor acentuado como queijo parmesão e grana padano. Vinho português Eugenio Almeida 42, 90 5

6 Portugal Vinho português Quinta dos Bons Ventos 27, 90 Possui cor granada definida, aromas complexos de frutas silvestres, maduro e com notas distintas de canela e chocolate. É um vinho de médio corpo, com fruta vermelha madura, notas de madeira integradas e elegantes, acidez e mineralidade equilibradas, gosto persistente que evolui para composta, proporcionado pela singularidade e maturação das castas que o compõem. Vinho com várias premiações. Harmonização: pratos de carnes vermelhas grelhadas e temperadas com sal (como picanha e filé mignon), pratos de carnes de caça ou exóticas, bacalhau no forno com tomate, pimentão e muito azeite. 19, Vinho português 90 Olaria Alentejo Harmonização: carnes vermelhas grelhadas e queijos neutros (gouda e emental) Vinho português Singularis Colheita Selecionada 39, 00 Vinho português Tapada do Fidalgo 29, 90 6

7 Filé mignon ao molho de vinho Uma outra forma de harmonizar bem um vinho é transformá-lo em ingrediente. Ingredientes 8 filés mignons (aproximadamente 1) Sal e pimenta do reino a gosto 9 colheres de sopa de margarina ou manteiga 2 dentes de alho cortados ao meio 1 cebola roxa grande picada Ramos de tomilho, alecrim e louro a gosto 2 colheres de sopa de conhaque 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico 1 xícara de vinho tinto 1 ½ colher de sopa de farinha de trigo 1 colher de chá de açúcar Modo de Preparo 1 Tempere os filés com sal e pimenta. Em uma frigideira larga e antiaderente coloque 4 colheres de sopa de margarina ou manteiga. Acomode os filés e frite-os de um lado, e depois de outro, para selar. 2 Ainda na frigideira, em fogo médio, junte o alho, a cebola e as ervas para liberarem o aroma. Adicione o conhaque e flambe. 3 Acrescente o vinagre balsâmico, o vinho tinto, a farinha de trigo, o sal, o açúcar, a pimenta e misture bem. Deixe reduzir. 4 Peneire o molho (para retirar os raminhos e o alho) e adicione o restante da manteiga, para deixar o molho com aspecto aveludado. 5 Sirva 2 filés por pessoa, acompanhados de batatas grelhadas e folhas de agrião. Uma questão de harmonia. Harmonizar vinhos com pratos pode ser considerado um desafio. São tantas as vertentes da bebida e combinações possíveis, que alguns até chamam isso de arte. E é exatamente isso que torna a harmonização um processo tão saboroso. 7

8 Chile Vinho chileno Marques de Casa Concha 89, 00 79, 90 Vinho chileno Santa Carolina Reserva de Família Seu estilo clássico expressa caráter, nobreza e concentração das uvas que tiveram uma longa história no Chile. Premiado ano a ano, ele foi classificado três vezes no ranking de prestígio dos Top 100 Wines of the Year, pela Wine Spectator. Vinho tinto profundo com presença de cereja untuosa, cassis, cedro, amora silvestre, alcatrão e defumado. Firme e com bom foco, com uma grande concentração de sabores marcados por seus taninos firmes. Com uma textura suave, quase sedosa, máscara e estrutura de tanino firme, que realmente se sobressai no início e no final persistente. Maturação: Envelhecido por 18 meses em barris de carvalho francês. Harmonização: carnes vermelhas como cordeiro ou coelho, grelhados, assados ou com molhos intensos que têm um toque de acidez (com tomate ou vinho) ou ervas como alecrim, tomilho e louro. O primeiro vinho chileno a obter o reconhecimento internacional, medalha de ouro na Exposição Universal de Paris em Atualmente, essa linha oferece vinhos de diferentes vales do Chile e ainda carrega uma tradição de qualidade de mais de 135 anos. Vinho de cor violeta média com aroma de frutas escuras (cerejas) e chocolate amargo. Na boca é seco, encorpado, possui boa acidez, taninos aveludados e final equilibrado. Ganhador de várias medalhas, em várias safras e em vários anos. Maturação: Amadurecimento em barricas de carvalho francês por 18 meses, e seis meses de envelhecimento em adega antes da sua comercialização. Harmonização: ideal para acompanhar massas, carnes vermelhas e queijos maturados. Vinho chileno Carmen clássico 62, 90 Vinho chileno Casa Silva Reserva Pinot 54, 90 Chamado de Value Wine por Robert Parker por sua excelente relação qualidade-preço, o saboroso Classic Cabernet Sauvignon é elaborado com uvas de alguns dos vinhedos mais bem localizados do Chile. Mostra boa tipicidade em um conjunto muito equilibrado e agradável, fácil de gostar. Maturação: 30% do vinho maturou por seis meses em barricas de carvalho francês e americano. Harmonização: carnes e risotos Casa Silva é hoje considerada uma das vinícolas mais prestigiadas do Chile, líder da nova geração de produtores de vinhos finos. Focada unicamente no segmento de vinhos Premium, tem sido premiada nos concursos mais importantes do mundo. Vinho com paladar de boa acidez, com taninos agradáveis e notas de frutas vermelhas maduras. E um final muito prazeroso.maturação: Envelhecimento - uma parte do vinho (70%) é envelhecido em barris de carvalho francês por quatro meses, e o restante (30%) em tanques de aço inoxidável. 8

9 36, 90 Vinho chileno Gran Tarapaca Intenso e complexo com um forte caráter varietal, abundantes notas de frutas vermelhas, suaves toques de especiarias e algumas notas de hortelã. Volumoso, taninos suaves e equilibrados, resultado da fermentação de uvas completamente maduras. Maturação: seis meses de repouso em barril de carvalho francês e americano. Vinho chileno Cono Sur Bicicleta 29, 90 Harmonização: todos os tipos de massa, aves grelhadas, mariscos, peixes leves, molho pesto, pizza com cogumelos ou sushi. Vinho chileno Apaltagua Reserva 27, 90 Vinho chileno Veo Grande 32, 90 A cor é roxo intenso com alguns toques violáceos, no nariz apresenta aroma frutado, lembra framboesa e frutos vermelhos, com toque de baunilha tostada. Na boca apresenta-se maduro, concentrado, suave e redondo com notas de chocolate e aroma, boa estrutura com final prolongado. Medalha de Ouro La Mujer, Argentina, Medalha de Prata no Concurso Mundial em Bruxelas, Bélgica. 26, 90 Vinho chileno Ventisquero Harmonização: queijos maduros, carnes vermelhas, pato e cordeiro ao forno. 9

10 Chile Vinho chileno Panilonco 19, 90 Vinho chileno Balduzzi Grand Reserve 39, 00 Vinho de cor vermelha terracota com aromas de especiarias, framboesa e baunilha. Seu sabor tem grande caráter e corpo, taninos elegantes e macios ao paladar, deixando agradável lembrança no final. Maturação: envelhecido por 16 meses em barril de carvalho francês e 12 meses em garrafa. Harmonização: alta gastronomia e pratos condimentados. Vinho chileno Undurraga 29, 90 Harmonização: carnes vermelhas grelhadas, aves de carne escura, massas com molho e queijos de massa dura. Vinho chileno Santa Ema Seleção Terroir 24, 90 10

11 Argentina Vinho argentino Alamos 59, 00 Concentrado e cheio de fruta madura, este saboroso tinto elaborado com a casta Bonarda leva a prestigiosa assinatura de Catena Zapata. Elaborado em um estilo alegre, que agrada a todos. Vinho argentino Rutini 79, 00 Vinho argentino Luigi Bosca 75, 00 Vinho argentino Punto Final Etiqueta Preta 42, 90 11

12 Argentina Vinho argentino Benjamin Nieto 25, 90 Vinho argentino La Linda 42, 90 Vinho de cor rubi com aroma de frutas vermelhas, especiarias, pimenta e baunilha. Na boca é seco, possui corpo médio, boa fruta e final equilibrado. Harmonização: carnes vermelhas em geral, cordeiro e massas com molhos suculentos. Vinho argentino Argento 25, 90 Vinho argentino Norton DOC 39, 90 12

13 França e Espanha Vinho francês Abel Cotes 39, 90 Harmonização: ideal para acompanhar carnes e queijos. Vinho francês Bordeaux Beauséjour 39, 00 Harmonização: carnes vermelhas e queijos. Vinho espanhol Don Roman 39, 90 É feito de uvas Tempranillo (90%) e Graciano (10%), amadurece durante 12 meses na vinícola, sendo três meses em barricas e nove meses em garrafa. Possui cor rubi intensa com reflexos violáceos. Seus aromas são frutados, com delicadas notas de baunilha, e persistem por um bom tempo em boca. Harmonização: paella a base de carne, salsichas e embutidos. Vinho espanhol Romeo Monastrell 34, 90 Maturação: Estagia em barris de carvalho francês e americano por 20 meses. Harmonização: carnes brancas, pratos delicados com aves, arroz, queijos e aperitivos. Vinho espanhol Antaño Crianza 28, 90 13

14 Uruguai, Austrália, África e Estados Unidos Vinho uruguaio Gimenez Mendez 55, 90 36, 90 Vinho australiano Yellow Tail A uva Tannat dá origem a vinhos de muito caráter, bastante corpo e estrutura, muito tanino, com grande intensidade de cor, aromas deliciosos de frutas escuras e chocolates, com ótima concentração. Harmonização: pratos de carnes vermelhas, com molhos fortes. Harmonização: carnes vermelhas, massas com molhos encorpados e queijos maturados. Vinho africano Avondale Pinotage 57, 90 Vinho americano Delicato Zinfandel 49, 00 Vinho australiano Hardys 47, 90 14

15 Queijos Fresco, curado, branco ou temperado. Vários tipos de queijos para agradar todo o tipo de paladar. Queijo gorgonzola Tirolez 38, 90 Após o 11ᵒ dia de maturação ele é perfurado com agulhas de aço para que o penicillium roqueforti, adicionado antes da coagulação do leite, possa respirar o oxigênio e o gás carbônico da fermentação seja liberado. Assim as cepas vão se desenvolvendo por toda a massa do queijo, colorindo-o com mofo azul. Protegido por uma salga demorada, o gorgonzola rescende um odor forte e característico, mas oferece um sabor delicioso e inebriante. Pode ser degustado puro, em molhos culinários ou sob a forma de pasta abrandada com manteigas, creme de leite ou requeijão. Por ser um queijo de sabor forte pede um vinho tipo encorpado. Não pode faltar numa tábua de queijos e vinhos. Queijo gruyere Tirolez 56, 98 Queijo gouda/estepe Tirolez 51, 98 Queijo parmesão Tirolez 47, 90 Queijo edam/ esférico Tirolez 49, 98 Queijo provolone Tirolez 39, 98 Queijo meia cura Tirolez 39, 98 Fondue Tirolez 21, g 15

16 Queijo Bleu de Bresse 10, g De origem francesa, tem sabor único e a superfície macia de um queijo brie/camembert no aspecto externo e o sabor marcante de um queijo gorgonzola no aspecto interno. Tem sabor suave, ligeiramente salgado e textura macia e untuosa. Queijo Parmentino Polenghi 53, 90 Queijo Maasdam Polenghi Selection 53, 90 Queijo Brie Aperitif Polenghi 10, g Queijo brie/ camembert Polenghi 8, g Queijo Cream Azur Polenghi 53, 90 Creme de ricota ou queijo minas frescal cremoso Polenghi 3, g Fondue Polenghi Selection Tradicional/ Light 24, g 16

17 Risoto de queijo brie, pera e alho-poró Ingredientes Modo de Preparo Além de ir muito bem com vinho, queijo combina com várias receitas. 2 xícaras de arroz tipo arbóreo 1 ½ litro de caldo de legumes 1 cebola média ralada 1 colher de sopa de margarina 1 colher de sopa de azeite de oliva 1 xícara de vinho branco seco 100g de alho-poró fatiado 50g de queijo brie picado grosseiramente 2 peras médias 1 lata de creme de leite Sal e temperos a gosto 1 Prepare o caldo de legumes com os legumes de sua preferência e reserve. 2 Aqueça a margarina e o azeite de oliva em uma panela e refogue a cebola e o alho-poró. Adicione o arroz e deixe refogar por mais uns 5 minutos. Junte o vinho e mexa até evaporar. 3 Comece a adicionar o caldo de legumes aos poucos, mexendo sem parar. Este processo leva, em média, 20 minutos. Cuide para não ultrapassar o ponto do arroz, que deve ficar al dente. 4 Acrescente a pera picada, o queijo brie e o creme de leite. Misture delicadamente e desligue o fogo. Sirva em seguida.

18 Queijo Faixa Azul fatia/ cilindro 98, 90 Os queijos têm uma grande variedade de sabores, um deles pode combinar muito bem com seu vinho favorito. Queijo brie/ camembert Serrabela 14, 90 Fondue Faixa Azul 25, g 400g Fondue de chocolate Serrabela 14, 98 Fondue de queijo Serrabela 14, g 250g 18

19 Queijo parmesão baby Parmíssimo 45, 98 Creme de parmesão Pomerode c/ 4un 28, 98 un Queijo grana padano Gran Mestri 69, 98 Queijo gouda Frimesa 32, 98 Queijo Witmarsum Raclete 65, 90 Queijo brie President 17, g 19

20 FESTVAL ÁGUA VERDE FESTVAL BARIGUI FESTVAL BRIGADEIRO FRANCO FESTVAL MERCÊS FESTVAL SANTA FELICIDADE CURTA NOSSAS REDES SOCIAIS: SUPERMERCADOFESTVAL RECEITAS: MALU CARVALHO CHEF DE COZINHA FESTVAL Fotos meramente ilustrativas. Os preços referem-se ao valor unitário em fotos de produtos repetidos. Ofertas válidas somente para vendas em varejo. Podem haver limitações, conforme Art.20 - Cap VI, Port. Nº 2.24/07/97 Super. Reservamo-nos o direito de corrigir informações incorretas por motivos de erros gráficos. Todos os produtos aqui anunciados são promocionais. HORÁRIO DE FUNCIONAMENTO SEGUNDA A SÁBADO, DAS 8h às 22h DOMINGOS, DAS 9h às 20h