Nutri Notícias. Parcerias. Sede. Sub-Sede. Categoria Unida, Sindicato Forte Campinas

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1 São Paulo Convênios Categoria Unida, Sindicato Forte Campinas 1 Sede Administração com toda a estrutura para atender a categoria dos Nutricionistas Parcerias Convênios e parcerias para os Associados do Sindicato Sub-Sede Um Projeto de crescimento para atender os nutricionistas da Região Edição nº 78 Agosto/Setembro 2015 Nutri Notícias Boletim Informativo do Sindicato dos Nutricionistas do Estado de São Paulo Nutricionista! fique atento, estamos no período de negociações coletivas, alterações do piso e reajuste salarial e demais benefícios. O sindicato fecha Convenção Coletiva/Dissídio com mais de 15 sindicatos patronais acompanhe pelo site Alimentação Correta Nutricionista na Certa!

2 2 O Nutri Notícias é o Boletim Informativo do Sindicato dos Nutricionistas do Estado de São Paulo. Diagramação: AFSE Tiragem: exemplares. Agosto / Setembro / 2015 DIRETORIA 2015 / 2020: Ernane Silveira Rosas Presidente Izilda G. C. Rossi Vice-Presidente Elizeth Kiyoko Uezu Cazer 1ª Secretária Madalena Vallinoti Moyá 2ª Secretária Rosana Oliva Camps 1ª Tesoureira Cléo Bernardo Antunes 2ª Tesoureira Maria Isabel Cristina Martins Boniolo Diretora Social Ernane Silveira Rosas Presidente EDITORIAL No mês que comemoramos o dia da nossa profissão, a nossa Diretoria vem agradecer a todos os eleitores que participaram da última eleição, pelo espírito de cidadania que todos tiveram. E o resultado muito nos honrou porque a participação foi sem votos brancos ou nulos. Agora, depois de empossados, precisamos que este comprometimento apresentado na hora do voto, continue. Precisamos agora que os nossos eleitores se manifestem dizendo aonde a nossa atuação é imprescindível; aonde precisamos agir; o que devemos fazer para melhorar a vida de todos os nutricionistas do Estado de São Paulo. Com essa informação, teremos a validação do seu voto. Teremos a certeza de que todos nos ajudarão para implantarmos as mudanças necessárias ao nosso crescimento. Neste início de mandato, estamos realizando uma Cartilha de Orientação para Nutricionistas Recém Formados. A cartilha irá orientar aos recém-formados como construir seu currículo; como participar positivamente de uma entrevista de seleção; o que o Mercado de Trabalho está solicitando que os profissionais carreguem como conteúdo técnico. Em abril e maio deste ano realizamos eventos em Campinas (interior do estado), para levar conhecimentos científicos e também fazer um trabalho de melhoria da capacitação técnica com os profissionais desta região. Pretendemos realizar encontros similares nas outras regiões do Estado. Pretendemos implantar nas regiões do nosso Estado, subsedes para podermos estar mais perto dos profissionais, e sermos mais ágeis nas demandas solicitadas por eles/elas. Reiniciaremos um contato com Coordenadores de Cursos de Nutrição, onde colocaremos para esses profissionais quais conhecimentos profissionais o Mercado de Trabalho está solicitando daqueles que estão ingressando nesse mercado. Este ano faremos o lançamento de uma premiação para trabalhos com o seguinte enunciado, Porque acredito que nós nutricionistas somos Os Profissionais mais Importantes da Área da Saúde para os nutricionistas de todos os estados brasileiros. Para participar é necessário ser sócio do sindicato. As regras da premiação para os melhores trabalhos estarão disponíveis em nosso site e as melhores redações que serão julgadas por um júri especializado e os três primeiros colocados receberão um prêmio em dinheiro. Fiquem atento pelas nossas news letter, site, facebook Nutri Notícias nº 78

3 Categoria Unida, Sindicato Forte 3 ATENÇÃO NUTRICIONISTAS Assunto: Nova Resolução CFN Nº 556 CONSELHO FEDERAL DE NUTRICIONISTAS Resolução nº 556, de 11 de abril de Altera as Resoluções nº 416, de 2008, e nº 525, de 2013, e acrescenta disposições à regulamentação da prática da Fitoterapia para o nutricionista como complemento da prescrição dietética. Fonte: CRN3ª REGIÃO Quais as atribuições do Nutricionista em Escolas - Elaborar e avaliar os cardápios, adequando-os a faixas etárias e perfil da população atendida, respeitando os hábitos alimentares; - Planejar, orientar e supervisionar as atividades de seleção, compra, armazenamento, produção e distribuição dos alimentos, zelando pela qualidade dos produtos, observadas as boas práticas higiênicas e sanitárias; - Identificar crianças portadoras de necessidades específicas associadas à nutrição, para o atendimento nutricional adequado; Planejar e adequar às instalações físicas, equipamentos e utensílios, de acordo com as inovações tecnológicas; - Elaborar e implantar o Manual de Boas Práticas, avaliando e atualizando os Procedimentos Operacionais Padronizados sempre que necessário; - Desenvolver projetos de educação alimentar e nutricional para a comunidade escolar, inclusive promovendo a consciência social, ecológica e ambiental; - Coordenar o desenvolvimento de receituários e respectivas fichas técnicas, avaliando periodicamente as preparações culinárias; - Planejar, implantar, coordenar e supervisionar as atividades de pré preparo, preparo, distribuição e transporte de refeições/ preparações culinárias; - Colaborar e/ou participar das ações relativas ao diagnóstico, avaliação e monitoramento nutricional dos escolares Fonte: CRN3ª REGIÃO Alimentação Correta Nutricionista na Certa!

4 4 QUANDO DEVO INGRESSAR COM UMA RECLAMAÇÃO TRABALHISTA? JURÍDICO Indica-se ao Nutricionista consultar o Sindicato dos Nutricionistas do Estado de São Paulo ou o Ministério do Trabalho e Emprego, para saber se eventual problema na relação de trabalho esta desrespeitando a Legislação ou as Convenções Coletivas da Categoria. Uma dica importante ao empregado é exigir cópias de todos documentos que for obrigado a assinar no emprego, exemplificando, comunicado de dispensa, advertências, contrato de experiência, aditamento contratual, recibos de pagamentos, etc. De acordo com a legislação vigente, a rescisão de um contrato de trabalho firmado há mais de 1(um) ano exige a homologação, que é a assistência prestada pelo Sindicato Profissional da Categoria ou pelo Ministério do Trabalho e Emprego, consistindo em orientação ao empregado e em fiscalização do pagamento de parcelas devidas e do fornecimento de guias e de anotações em Carteira Profissional. Em regra, a rescisão do contrato de trabalho ocasiona o pagamento de verbas rescisórias pelo empregador, tais como o saldo de salário, aviso prévio, décimo terceiro salário, podendo o trabalhador fazer jus a férias + 1/3, aviso prévio proporcional indenizado, multa de 40% sobre depósitos de FGTS, direitos que dependem da análise caso a caso. Cumpre dizer, que o artigo 487 da CLT estabelece que o rompimento da relação de emprego exige a comunicação antecipada pela parte, prevendo o pagamento de aviso prévio pela empresa e também o desconto na hipótese de não cumprimento de aviso prévio. Todavia, o empregado despedido que comprovar a obtenção de novo emprego deverá ser dispensado de cumprir o aviso prévio, de acordo com o PN nº 24 do TST. As verbas rescisórias, conforme disposto no artigo 477, parágrafo 6º da CLT, devem ser pagas no primeiro dia útil após o cumprimento do aviso prévio, via de regra nas demais hipóteses o pagamento deve efetuado em até 10 (dez) dias. Agosto / Setembro / 2015 Vale lembrar que o prazo para ajuizar Reclamação Trabalhista é de 2 (dois) anos, contado do término do vínculo trabalhista, podendo-se pleitear direitos retroativos aos últimos 5 (cinco) anos. Uma consideração importante se dá quanto ao recebimento de notificações recebidas pelo trabalhador: devem sempre ser tratadas com seriedade e levadas ao conhecimento de advogado de confiança da parte. Outras informações atinentes ao direito do trabalho estão disponíveis através dos seguintes endereços na internet: / / Outros esclarecimentos podem ser obtidos através de consulta pessoal com os advogados do Sindicato dos Nutricionistas do Estado de São Paulo, sendo necessário agendar horário através do telefone: (11) Nutri Notícias nº 78

5 Categoria Unida, Sindicato Forte 5 A CARREIRA DO NUTRICIONISTA EM GERONTOLOGIA GERONTOLOGIA A palavra Gerontologia deriva da língua grega e significa estudo do envelhecimento. Ao contrário do que muitos pensam, Gerontologia e Geriatria não são a mesma coisa. A Geriatria é uma área dentro da medicina que trata exclusivamente de doenças presentes nos idosos. Já a Gerontologia estuda o processo de envelhecimento e o que fazer para se ter uma melhor qualidade de vida ao longo dos anos. Desta forma, a Gerontologia está cada vez mais presente na atualidade, com crescentes estudos e demanda maior diante o mercado de trabalho. O profissional envolvido em Gerontologia estuda as mudanças ocorridas no processo de envelhecimento do ser humano e procura adaptar essas mudanças para que o idoso tenha uma vida mais tranquila nos aspectos físicos, psicológicos e biológicos. Diante disso, o profissional nutricionista gerontólogo atua junto as pessoas idosas com ênfase na promoção da saúde e intervenção nutricional nas disfunções nutricionais em vários níveis de gravidade clínica. Discutindo a nutrição adequada do idoso e aprimorando os conhecimentos em gerontologia, a fim de prestar uma melhor assistência nutricional, contribuindo para a prevenção e recuperação dos distúrbios nutricionais que afetam a terceira idade. Considerando que a expectativa de vida da população brasileira, de acordo com o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), estão por volta de 73 anos e vem aumentando gradativamente. Os profissionais envolvidos em Gerontologia cuidam para que o brasileiro tenha sempre uma boa qualidade de vida. Perante esta visão, o nutricionista gerontólogo pode trabalhar em ambulatórios, clínicas especializadas, ONGs, hospitais, casas de apoio a idosos, centros de saúde e convivência, além de atendimentos domiciliares. Outra oportunidade é a atuação em pesquisas em instituições de ensino superior ou lecionar para profissionais da saúde ou mesmo para leigos que cuidem de pessoas idosas. Alimentação Correta Nutricionista na Certa! Nut.ms. Elci Almeida Fernandes - Nutricionista clinica da DND/ICHC/FMUSP - Gerontóloga e membro da diretoria SBGG SP - MS em nutrição humana aplicada pela USP

6 6 SAIBA MAIS SOBRE A NUTRIÇÃO COMPORTAMENTAL Por: - Cynthia Antonaccio: CRN / Samantha Macedo: CRN / Marle Alvarenga: CRN / Manoela Figueiredo: CRN / Fernanda Timerman: CRN MISSÃO A NUTRIÇÃO COMPORTAMENTAL é uma abordagem científica e inovadora com objetivo de ampliar a atuação do nutricionista e mudar alguns rumos da atual visão restrita e dicotômica do saudável e não saudável, dos alimentos bons e ruins, que permeia a prática clínica e a comunicação do nutricionista - por meio de técnicas, estratégias e modelos validados para mudança de comportamento e comunicação responsável. A Nutrição Comportamental, como abordagem científica e inovadora, acredita que este contexto não promove a mudança de comportamento e não torna as pessoas mais saudáveis - pelo contrário, os índices de doenças crônicas, transtornos alimentares e obesidade não param de aumentar. Portanto, tem como missão incentivar os profissionais de saúde, a mídia e a indústria, por meio de diferentes iniciativas, a discutir, entender e comunicar que: O como se come - as crenças, pensamentos, sentimentos e comportamentos para com a comida - são tão ou mais importantes do que simplesmente o que se come. Assim, uma orientação nutricional fundamentada em estratégias de aconselhamento nutricional, entrevista motivacional, técnicas de terapia cognitivo-comportamental, coaching skills, técnicas do comer intuitivo e do comer com atenção plena possibilitam a mudança real e consistente do comportamento alimentar. Mensagens consistentes, baseadas em evidências científicas que validem o prazer de comer e o equilíbrio são peças chave para uma comunicação responsável, positiva e inclusiva na promoção de um comportamento saudável. POSICIONAMENTO A NUTRIÇÃO COMPORTAMENTAL é uma estratégia baseada em ciência. Entendemos que o comportamento de nossa sociedade precisa mudar e os nutricionistas tem um papel importante nisto. No entanto, para atuar com mudança de comportamento é preciso aprender com as ciências humanas (sociologia, antropologia, psicologia) e com a comunicação. Agosto / Setembro / 2015 Desta forma, a NUTRIÇÃO COMPORTAMENTAL se desenvolve em dois pilares: Prática Clínica: foco psico sociocultural para a alimentação, defendendo a importância do COMO se come, além de apenas O QUE se come. E também a orientação nutricional fundamentada em estratégias comportamentais para possibilitar mudança real e consistente do comportamento alimentar (entendido como as ações em relação ao ato de se alimentar, ou seja, as reações e maneiras do indivíduo com o alimento: como, com o quê, com quem, onde e quando comemos) Para a Nutrição Comportamental o comportamento alimentar é definido por ações e condutas alimentares regidas por um conjunto de cognições (pensamentos) e afetos. Comunicação: foco em mensagens positivas, consistentes e ponderadas, baseadas em estratégias comportamentais, para estabelecer a comunicação do nutricionista com seus diferentes pú- Nutri Notícias nº 78

7 Categoria Unida, Sindicato Forte 7 blicos pacientes, parceiros, mídias, jornalistas e indústria e destes entre si. Este foco é essencial para cumprir o papel de informar, influenciar e estimular indivíduos na adesão de comportamentos alimentares saudáveis. Entretanto, alguns desafios estão presentes: como criar uma comunicação moderna e atraente, sem o sensacionalismo hoje vigente; de preservar a imagem e a credibilidade do profissional, mesmo colocando-o em evidência e posicionando-o de maneira diferenciada. Para o fortalecimento de sua base científica, estabelecem-se como premissas da NUTRIÇÃO COM- PORTAMENTAL: - é um movimento inclusivo, no qual todos os nutricionistas (independente de sua formação, área de atuação e filosofia de trabalho atual) podem encontrar novas estratégias, ferramentas e subsídios para sua prática profissional; - traz a proposta de outro modo de atuação, com uma visão ampla (que não visa discordar de tudo que aí esta ); - defende que todos os alimentos podem fazer parte de uma alimentação saudável - respeitadas as questões de quantidade e frequência e defende a alimentação pensada e planejada nos contextos fisiológico, cultural, social e emocional; - compactua com todas as diretrizes clássicas da nutrição, mas não se opõe a parcerias com a indústria de alimentos. Acredita que é possível realizar ações conjuntas para divulgação de estratégias e conhecimento, e também para comunicação inclusiva, abrangente e responsável sobre nutrição e saúde; - defende uma comunicação e orientação nutricional que não se baseia em dietas. Defende também que saúde depende de comportamentos saudáveis e não de um determinado peso pois peso não é um comportamento e, portanto, não deve ser o foco de um tratamento nutricional (é sim uma possível consequência da mudança de comportamento). Acreditamos que um profissional tem mais chances de se destacar no mercado de trabalho quando vai além dos horizontes biológicos e fisiológicos da alimentação, quando transmite o seu conhecimento técnico e científico de maneira eficaz, quando proporciona mudanças de comportamento, quando entende e se relaciona melhor com seus pacientes e se comunica de forma ética com seus públicos, e também quando planeja e gerencia melhor a sua carreira. E que a NUTRIÇÃO COMPORTAMENTAL pode auxiliar neste diferencial. Alimentação Correta Nutricionista na Certa!

8 8 O QUE É SER RESPONSÁVEL TÉCNICO Responsável Técnico é o cidadão habilitado, na forma da lei que regulamentou sua profissão, ao qual é conferida atribuição para exercer a responsabilidade técnica de um empreendimento. Tem o dever de trabalhar para a preservação da saúde, da segurança e do bem-estar da população, bem como o de agir em favor da prevalência do interesse público sobre o privado na empresa em que atua. Para atingir esse objetivo, o Responsável Técnico deve ter como norma de conduta ético-profissional a preocupação prioritária com o controle de qualidade e a garantia do consumidor. É sua a obrigação de ter ciência e consciência de que sua função não tem o simples caráter de atender a uma mera formalidade administrativa, pois ela se destina a proteger a sociedade contra os abusos e agravos cometidos. Por isso, o Responsável Técnico é obrigado a prestar contas aos órgãos governamentais ligados à sua área de atuação e ao Conselho de fiscalização de sua categoria. Também é importante registrar que ele responde por suas ações e omissões no exercício da responsabilidade técnica nos termos da legislação vigente, que é de ordem pública. Este profissional, técnico de nível superior dotado de amplas condições de discernimento, tem o dever de aprovar e de rejeitar produtos e serviços destinados ao consumidor. Desta forma, é sua função apontar vícios e defeitos, motivo pelo qual é indispensável na efetiva participação das decisões técnicas da empresa à qual presta serviços especializados. Daí porque sua culpa, por negligência, imprudência e imperícia, ou omissão, resultará na aplicação de penalidade pelo Conselho de fiscalização de sua classe, com penas que vão da advertência até a cassação do direito de exercer a profissão. Enfim, como se verifica, o exercício do encargo de Responsável Técnico é considerado pelo poder público e pela sociedade como de relevante valor social porque lhe compete acompanhar pessoal e diretamente, com seriedade e competência, todas as atividades desenvolvidas pela empresa à qual empresta sua aptidão técnica. CURSOS SINDICATO EM SÃO PAULO Agosto / Setembro / 2015 ALIMENTAÇÃO ESCOLAR, MUITO ALÉM DO CARDÁPIO! Investimento: Sócios: R$ 50,00 / Não sócios: R$ 180,00 / Estudantes com comprovante: R$ 120,00 Palestrante: Dra. Vivian Zollar Data: 11 de setembro das 9h00 às 17h00 Local: Sindicato dos Nutricionistas do Estado de São Paulo OBJETIVO: Capacitar o profissional de nutrição para atuar em escolas e berçários, com bases teóricas e necessárias básicas ao desenvolvimento das atividades de nutrição, pertinentes à este tipo de serviço. Nutri Notícias nº 78

9 Categoria Unida, Sindicato Forte 9 CURSOS SINDICATO EM SÃO PAULO WORKSHOP DE NUTRIÇÃO ESPORTIVA Dias: 18 e 19 de setembro de 2015 Horário: dia 18/09 das 13h00 às 18h00 dia 19/09 das 9h00 às 17h30 Local: sede Sindicato dos Nutricionistas de SP Investimento: Sócios: R$ 100,00 / Não Sócios: R$ 250,00 / Estudantes: R$ 150,00 com comprovante EMBALAGENS E RÓTULOS DE ALIMENTOS EMBA- LADOS Palestrante: Márcia Melo Data: 24 de outubro Horário: 9h00 às 17h00 Local: Sindicato dos Nutricionistas do Estado de São Paulo Investimento: Sócios: R$ 50,00 / Não sócios: R$ 150,00 / Estudantes e técnicos: R$ 100,00 INTERPRETAÇÃO DE LAUDO DE ANÁLISES MICRO- BIOLÓGICAS DE ALIMENTOS Data: 03/10/2015 Horário: 9h00 às 13h00 horas Local: Sindicato São Paulo Palestrante: Dr. Êneo Alves da Silva Jr Investimento: Sócios R$ 50,00 / Não sócios R$ 150,00 / Estudantes e Técnicos R$ 100,00 CURSOS SINDICATO EM CAMPINAS REQUISITOS PARA ROTULAGEM OBRIGATÓRIA DOS PRINCIPAIS ALIMENTOS QUE CAUSAM ALER- GIAS ALIMENTARES - CAMPINAS Palestrante: Dra. Renata Pinotti Data: 24 de outubro Horário: 9h00 às 14h00 Local: Hotel Diplomata em Campinas Investimento:Sócios: R$ 50,00 / Não sócio: R$ 150,00 / Estudantes: R$ 100,00 com comprovante Inscrições: Contatos: (11) / Alimentação Correta Nutricionista na Certa!

10 10 NOVOS CONVÊNIOS REGIÃO CAMPINAS CAMPINAS E REGIÃO - Academia Equilibrio Ideal do Corpo Associados sindicato DESCONTOS DE R$ 30,00 nos planos musculação e ginastica, mensal, trimestral e semestral. R Visconde de Taunay 250, Vl Itapura, Campinas - 19/ Curves Academia da Mulher Descontos especiais para Associados Nutricionistas Av Dr Heitor Penteado 626, Taquaral, Campinas Gold Fit Academia Associados sindicato ISENCAO DA TAXA DE MATRICULA e 15% de desconto nos planos anual e semestral (musculação e ginastica). Av Barão de Itapura 1983, Botafogo, Campinas - - www. goldfit.com.br - 19/ People Formação Completo Associados sindicato 10% de descontos inglês e espanhol Av Anchieta 299, Centro - 19/ Composição 175 lpi a 45 graus - Massoterapeuta Associados sindicato com descontos a combinar Terapêutica, relaxante, drenagem linfática, ventosa e reflexologia Av. Estados Unidos 777, 7º andar, apto 71 (ela atende na casa dela) - Jd Nova Europa, Campinas - 19/ Self Idiomas Associados sindicato 10 à 15% de descontos inglês, francês, espanhol, italiano e alemão R Moraes Barros 609, Centro - 19/ Personal Fit Personal Trainer, Yoga, Corrida, Alongamento, Massagem, Estética, Nutrição e Fisioterapia R. Pedro Leardini 370 Itamaraca Mall - Valinhos - SP 19/ D:\APMS 2014\Restoclean\Restoclean_anuncio_ _X10.cdr erça-feira, 10 de junho de :15:49 Perfil de cores: Desativado Verificar demais convênios no site Sistema para Higienização em Padarias e Cozinhas Industriais Centenas de Clientes Satisfeitos Antes Depois RESTOCLEAN é um sistema inovador para limpeza de gordura e carbonização. Proporciona uma limpeza econômina, reduzindo recursos de mão de obra, tempo e água, além de aumentar a vida útil de seus equipamentos e utensílios. Única solução que permite limpeza de alumínio, aço inox, ferro, pratos de porcelana, vidro, caixas de plástico ou similares. Agosto / Setembro / 2015 PRODUTO SEGURO: Certificado no Brasil pela ANVISA; Laudo de Biodegradabilidade; Processo Bactericida; Não é Tóxico; Não é Corrosivo; Não Contém Soda Cáustica. Sistema ALL IN ONE RestoClean trouxe mais praticidade, economia e qualidade ao serviço de limpeza do Mocotó. Nosso pessoal hoje consegue manter até os utensílios mais exigidos como se fossem novos. Chef Rodrigo Oliveira RESPEITO AO MEIO AMBIENTE O detergente utilizado pelo Sistema RestoClean é biodegradável, atóxico e não corrosivo. Seu uso em substituição a outros produtos químicos ajuda a diminuir danos ao meio ambiente. RestoClean em Pequenas Empresas & Grandes Negócios - Assista ao vídeo. A Solução funciona 30 dias sem troca. Tel.:(11) Contate-nos também Nutri Notícias nºpara 78 ser um Distribuidor Exclusivo

11 Categoria Unida, Sindicato Forte Alimentação Correta Nutricionista na Certa! 11

12 12 Destinatário: NUTRICIONISTANA CERTA SINDICATO DOS NUTRICIONISTAS DO ESTADO DE SÃO PAULO ALIMENTAÇÃO CORRETA Remetente: SINDICATO DOS NUTRICIONISTAS DO ESTADO DE SÃO PAULO Rua 24 de Maio, 104 8º andar São Paulo SP CEP Tel: (11) / / Agosto / Setembro / 2015 Nutri Notícias nº 78

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