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1 Muntons é uma das Maltarias mais tradicionais do Mundo, produzindo além de maltes (em grãos, pó e líquido) diversos tipos de produtos alimentícios. A Muntons é baseada na Inglaterra e tornou-se famosa por produzir maltes de excelente qualidade, modificados de forma a proporcionar grande corpo quando comparado aos seus equivalentes americanos. Algumas cervejarias e cervejas que utilizam maltes Muntons: Lamas Brew Shop Distribuidor Oficial Muntons Centro de Distribuição: Rua Enersto Bristotti, 159 Campinas - SP (019)

2 Extra Pale Ale Maris Otter Especificação dos Maltes Maris Otter da Muntons é considerado o pai dos maltes pale ale. Com aroma característico doce, maltado e de cereal mas com balanço de toffee e castanha. Sutilmente adstrigente mas não tão amargo dando uma excelente sensação na boca. Malte base (para uso em até 100% da receita). Ideal para IPA, Ales em geral, Bitter, Mild, Porter e Stout. Maris Otter Flavour Wheel

3 Pale Ale Maris Otter Blend Especificação dos Maltes Combinação de dois maltes pale ale top de linha da Muntons, o Maris Otter e o Tipple (na proporção 30% / 70%). Os Blends da Muntons são muito usados em diversas cervejarias para proporcionar mais equilibrio entre o dulçor do Maris Otter e aroma intenso de malte do Tipple. Este blend apresenta características muito maltadas com dulçor e notas de cereal. Aroma equilibrado do toffee com castanha. Malte base (para uso em até 100% da receita). Ideal para IPA, Ales em geral, Bitter, Mild, Porter e Stout. Maris Otter / Tipple Flavour Wheel

4 Lager Malt Pilsen Com coloração baixa (tipicamente 3 EBC), é um malte pouco modificado ideal para uso em Lagers. Contribui com aromas maltados e doces. Malte base (para uso em até 100% da receita). Ideal pilsen e lagers.

5 Caramalt Apresenta uma cor dourada na aparência e um marrom cristalino em seu interior. Aroma levemente tostado de cereal com um leve torrado e doce no sabor. Malte especial (para uso em até 20% da receita). Ideal Mild, Bitter e Ales.

6 Crystal 110 Malte caramelizado com excepcional notas de caramelo/malte. Melhora a estabilidade do creme além de proporcionar uma cor mais escura à cerveja Malte especial (para uso em até 25% da receita). Ideal Mild, Bitter, IPA e Ales.

7 Crystal 150 Malte caramelizado com notas mais pronunciados de caramelo/malte/biscoito do que o Crystal 110. Melhora a estabilidade do creme além de proporcionar uma cor mais escura Malte especial (para uso em até 20% da receita). Ideal Mild, Bitter, IPA e Ales.

8 Crystal 240 Malte caramelizado com notas de caramelo/malte/chocolate/nozes com suaves notas doces. Malte especial (para uso em até 20% da receita). Ideal Mild, Bitter, IPA e Ales.

9 Crystal Dark Malte caramelizado/torrado com profundas notas de toffee/chocolate. Malte especial (para uso em até 10% da receita). Ideal Mild, Porter, Stout.

10 Chocolate Maltes chocolate são maltes secos e torrados de cevada. Com um cor marromescura na aparência. São frequentemente usados em porters, mild e alguns receitas de bitter. Apresenta um distinto tostado que confere um aroma de café/chocolate com um retrogosto sutilmente amargo. Malte especial (para uso em até 10% da receita). Ideal Mild, Bitter, Porter e Stout.

11 Black Malte pretos ou escuros são maltes secos e com torra acentuada de cevada. Com uma cor bem escura. São frequentemente usados como corretores de cor e aroma em porters, mild e stouts. Apresentam um aroma queimado/torrado com um retrogosto amargo. Malte especial (para uso em até 10% da receita). Ideal Mild, Porter, Stout.

12 Mild Apresenta cor palha na aparência e tem como característica conferir um prazeroso e característico aroma de malte com um sabor levemente doce e maltado. Malte especial (para uso em até 85% da receita). Ideal para IPA, Mild, Porter e Stout.

13 Amber Malt Apresenta coloração âmbar e aroma característico de malte torrado com sabor que lembra nozes. Malte especial (para uso em até 15% da receita). Ideal para IPA, Mild, Bitter e Ales.

14 Resumo das Especificações MALTE Cor (EBC) Uso Max. Equivalente Extra Pale Ale Maris Otter % ---- Pale Ale Blend Maris Otter % Pale Ales convencionais Lager Malt (pilsen) % Pilsen Caramalt % Carahell Crystal % Caramunich I Crystal % Caramunich II Crystal % ---- Crystal Dark % Chocolate % Caraaroma Special B Carafa I Chocolat Black % Carafa III Mild % ---- Amber % Carared

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