MANUAL DE INSTRUÇÕES TURBO ELÉTRICO PRP-5000 E PRP-2008 E PRP-2010EN PRP-2012EN.

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1 MANUAL DE INSTRUÇÕES TURBO ELÉTRICO Progás Indústria Metalúrgica Ltda. Av. Eustáquio Mascarello, Desvio Rizzo Caxias do Sul RS Brasil Fone: e mail: Data de Correção:.0.0 A PROGÁS INDÚSTRIA METALÚRGICA LTDA. RESERVA SE O DIREITO DE A QUALQUER TEMPO E SEM AVISO PRÉVIO, REVISAR, MODIFICAR OU ALTERAR O EQUIPAMENTO OU QUALQUER DOS SEUS COMPONENTES, SEM QUE COM ISSO INCORRA EM QUALQUER RESPONSABILIDADE OU OBRIGAÇÃO DO FABRICANTE. PRP-000 E PRP-00 E PRP-00EN PRP-0EN

2 ÍNDICE Principais Componentes... 0 Especificações Técnicas... 0 Acessórios... 0 Identificação do Equipamento... 0 Montagem da Saia Superior... 0 Instalação Elétrica... 0 Ligação da Água para Vapor... 0 Painel de Instrumentos... 0 Controlador Digital... 0 Programação de Temperatura... 0 Função Tempo... 0 Programação do Tempo... 0 Função Vapor... 0 Primeiro Funcionamento... Aquecimento... Temperaturas e Tempo de Cozimento... Instruções para Limpeza da Câmara Interna... Instruções para Limpeza do Circuíto do Vapor... Instruções para Limpeza do Filtro da Entrada d água... Trinco da Porta... Diagramas Elétricos... Termo de Garantia...

3 DIAGRAMA ELÉTRICO Modelos: PRP-00 E / 00 EN / 0 EN 0 T PRINCIPAIS COMPONENTES Modelo PRP-000 E Saída de Umidade Interna Micro Chave Conj. Trinco da Porta (Manípulo) Fechamento da Lâmpada Cavalete Resistências Motor Proteção das Resistências Cabo Montado (Plug) 0 Painel de Instrumentos Rodízios Modelos PRP-00 E, PRP-00 EN e PRP-0 EN 0 0 Válvula Solenóide de água Plaqueta de identificação Puxador saída da umidade interna Fechamento da Lâmpada Rodízios Saia superior Micro Chave Puxador (Trinco) da Porta Porta Conjunto Luminária Conjunto Cavalete

4 ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS. Equipamento desenvolvido para o cozimento de pães, doces e carnes em geral, proporcionando um cozimento uniforme;. Projetado com sistema de aquecimento com resistências elétricas, que proporciona maior segurança, baixo consumo, facilidade de manuseio, praticidade na manutenção e eficiência no trabalho;. Fabricado com estrutura em aço, acabamentos com pintura epóxi e frente em aço inox. DIAGRAMA ELÉTRICO Modelos: PRP-00 E / 00 EN / 0 EN 0 V Motor: MODELO POTÊNCIA TENSÃO PRP 000 E PRP 00 E PRP 00 EN PRP 0 EN / CV / CV CV CV Monofásico /0V 0Hz Monofásico 0V 0Hz ou 0Hz Monofásico 0V 0Hz ou 0Hz Monofásico 0V 0Hz ou 0Hz Dimensões: MODELO DIMENSÕES EXTERNAS Altura Largura Profundidade DIMENSÕES INTERNAS Altura Largura Profundidade PRP 000 E 0 mm 0 mm 0 mm 0 mm mm 0 mm PRP 00 E PRP 0 EN PRP 0 EN 0mm 0 mm 0 mm 00 mm 0 mm 0 mm 00 mm 00 mm 00 mm 0 mm 0 mm 0 mm mm 00 mm 00 mm 0 mm 0 mm 0 mm Peso: MODELO PRP 000 E PRP 0 E PRP 00 EN PRP 0 EN PESO BRUTO (com Embalagem) Kg 00 Kg Kg Kg PESO LÍQUIDO (sem Embalagem) Kg Kg Kg Kg 0 Média de Consumo de Eletricidade: MODELO PRP 000 E PRP 00 E PRP 00 EN PRP 0 EN CONSUMO 0 KWATTS KWATTS KWATTS KWATTS OBS.: O consumo de energia pode sofrer variações, resultantes da temperatura e seqüência de trabalho.

5 CGC/MF../ INSC. EST.0/0 DIAGRAMA ELÉTRICO Modelos: PRP-00 E / 00 EN / 0 EN 0 T Capacidade de Cozimento: Os fornos Turbo utilizam esteiras com dimensões de 0 x 00 mm, com capacidade para pães de 0g em cada esteira. MODELO PRP 000 E PRP 00 E PRP 00EN PRP 0EN QTD. ESTEIRAS PÃES POR FORNADA* PÃES POR HORA* unid. 00 unid. 0 unid. 00 unid. *Medidas Aproximadas unid. 00 unid. 0 unid. 00 unid. ACESSÓRIOS Ao desembalar seu forno confira os acessórios contidos no seu interior: Mod Mod. 00 Mangueira entrada d água Filtro entrada d água Saia superior QTD. MODELOS Todos Todos Todos Exceto 000 IDENTIFICAÇÃO DO EQUIPAMENTO CAXIAS DO SUL-RS-BRASIL Modelo PRP-000 E N Série Voltagem 0 V Data fab. 0/0/ Na lateral do equipamento está fixada a placa de identificação (item nº dos principais componentes pág. ) na qual é registrado: Modelo, Número de Série, Tensão e Data de Fabricação. Estes registros são para fins de garantia e de componentes que eventualmente possam ser modificados. MONTAGEM DA SAIA SUPERIOR (A) (A) Após posicionar a saia superior, aperte os parafusos com o auxílio de uma chave de fenda cruzada ("Philips").

6 INSTALAÇÃO ELÉTRICA Antes de ligar o forno certifique-se de que a voltagem elétrica de seu equipamento seja a mesma do seu estabelecimento, após conecte o plug (flecha) a rede elétrica. Por medida de segurança e eficiência do seu forno, é obrigatório a ligação do fio terra. Recomenda-se o uso do fio, mm². Faça instalação do produto conforme a identificação de voltagem contida no equipamento. TERRA DIAGRAMA ELÉTRICO Modelo: PRP-000 E 0 T LIGAÇÃO DA ÁGUA PARA O VAPOR IMPORTANTE: Não ligue a água diretamente da rede da rua, devido ao excesso de pressão e impurezas. Conectar a extremidade (A) da mangueira na entrada d água localizada atrás do equipamento. Após conectar o filtro (B) na extremidade (C) da mangueira e o conjunto em sua rede hidráulica. 0 PAINEL DE INSTRUMENTOS Modelo: PRP-000 E 0 T 0 Beep (Sonalarme) Fusível Controlador Digital Botão Motor Botão Lâmpada Botão Chave Geral Disjuntor Cabo de Força Transformador Válvula Solenóide Água Contactor Contactora

7 DIAGRAMA ELÉTRICO PAINEL DE INSTRUMENTOS (Continuação) Modelo: PRP-000 E 0 V Modelo: PRP-000 E 0 V 0 0 Beep (Sonalarme) Fusível Controlador Digital Botão Motor Botão Lâmpada Botão Chave Geral Porta Fusível Cabo de Força Transformador Válvula Solenóide Água Contactor Contactora Modelo: PRP-000 E 0 T 0 Beep (Sonalarme) Fusível Controlador Digital Botão Motor Botão Lâmpada Botão Chave Geral Porta Fusível Cabo de Força Transformador Válvula Solenóide Água Contactor Contactora

8 PAINEL DE INSTRUMENTOS (Continuação) Modelos: PRP-00 E/ 00 EN / 0 EN 0 T DIAGRAMA ELÉTRICO Modelo: PRP-000 E 0 T Beep (Sonalarme) Fusível Controlador Digital Botão Motor Botão Lâmpada Botão Chave Geral Porta Fusível Cabo de Força Transformador Modelos: PRP-00 E/ 00 EN 0 EN 0 T 0 Disjuntor Contactor Contactora Modelos: PRP-00 E 00 EN / 0 EN 0 V 0

9 INSTRUÇÕES PARA LIMPEZA DO FILTRO DA ENTRADA D ÁGUA A Para manter o bom funcionamento do produto, efetue periodicamente a limpeza do filtro (B), evitando entupimento. Proceda da seguinte maneira: C ) Desligue o registro d água e desenrosque a mangueira de entrada (C). B ) Remova o filtro de resíduos (B) e limpe em água corrente, se necessário utilize uma escova para remover toda a sujeira. ) Reinstale o filtro na posição correta de montagem. ) Enrosque a mangueira, certifique-se que o aperto garanta a vedação. ) Em caso de dúvida consulte a Assistência Técnica autorizada. TRINCO DA PORTA Modelos PRP-00 E, PRP-00 EN e PRP-0 EN Suporte da Maçaneta Bucha Guia Porca Sext. /" UNF f Eixo Principal Manípulo Zincado Suporte do Manípulo Porta Zincado Parafuso Manípulo Porta Zincado Cabo Baquelite Estriado Bucha Eixo Secundário Zincado Eixo Secundário Manípulo Zincado Modelos PRP-000 E Cabo Estriado Contra Porca Porca Interna de Fixação Porca de regulagem Porca Externa de Fixação Eixo do Trinco da Porta PAINEL DE INSTRUMENTOS (Continuação) - ALARME: Comunica através de som o término do tempo programado no temporizador. - FUSÍVEL: Tem a finalidade de proteção do circuito eletrônico do forno. Em caso de reposição, substituir por fusível de vidro de A Øx0. - CONTROLADOR DIGITAL: Este dispositivo permite visualizar e controlar a temperatura da câmera interna, o tempo de cozimento, acionamento do vapor e motor. - TECLA MOTOR: Liga e desliga o motor. - TECLA LÂMPADA: Liga e desliga a lâmpada. - CHAVE GERAL: Liga e desliga totalmente o forno. - CONTACTORA: Controla o acionamento do motor. - PORTA FUSÍVEL MOTOR: Suporte para o fusível de proteção do motor. - PORTA FUSÍVEL RESISTÊNCIA: Suporte para o fusível de proteção da resistência. 0 - CONTACTORA RESISTÊNCIA: Controla o acionamento da resistência. CONTROLADOR DIGITAL 0 Regulagem de Pressão de Fechamento da Porta do Forno: Para aumentar a pressão de fechamento da porta do forno, caso houver necessidade, proceda da seguinte forma: º Com a porta do forno aberta, mantenha a porca () travada, após, gire a contra-porca () no sentido anti-horário mais ou menos uma volta. º Gire a porca () no sentido anti-horário voltas. º Mantenha a porca () travada, girando a contra-porca () no sentido horário até encostar-se à porca () dando aperto de fixação. 0

10 ) Abra a porta do forno (neste momento o motor e as resistências se desligarão automaticamente); ) Introduza as esteiras no forno e feche a porta (neste momento o motor e as resistências voltarão a ligar). PRIMEIRO FUNCIONAMENTO (Continuação) Para o cozimento de pães e massas doces (confeitarias), mantenha a saída de umidade aberta durante todo o processo. AQUECIMENTO FUNÇÃO TEMPO Para ligar o temporizador, pressione a tecla XX. O processo de contagem regressiva será ativado, podendo ser visualizado no display do temporizador. No momento em que houver decorrido o tempo programado, um alarme sonoro indicará o término do tempo programado, para desligá-lo basta pressionar a tecla XX novamente. PROGRAMAÇÃO DO TEMPO Pressione a tecla XX PGM duas vezes, o display do temporizador começará a piscar indicando o tempo programado. Ajuste a programação de tempo pressionando a tecla XX e XX, pressione XX PGM para confirmar. FUNÇÃO VAPOR Com o forno já aquecido, após a colocação do produto a ser assado, pressione uma V vez a tecla XX, que liberará automaticamente a entrada de água para a formação de vapor, o mesmo se desligará após segundos. Caso haja necessidade de uma V quantidade maior de vapor, após decorrido segundos pressione novamente a tecla XX. PRIMEIRO FUNCIONAMENTO ) Ligue o botão geral no comando do forno. Neste momento seu forno entrará em fase de aquecimento. IMPORTANTE!! Antes de iniciar o cozimento é necessário fazer a cura da tinta interna do forno, aquecendo-o a temperatura de 00 C durante 0 minutos, liberando os gases gerados pela queima da tinta. ) Programe a temperatura desejada pressionando uma vez a tecla XX PGM e após as teclas XX e XX para fazer os ajustes; ) Pressione XX PGM novamente para programar a temperatura e após com as teclas XX e XX faça os ajustes necessários. Para confirmar pressione novamente XX PGM; Pressione a tecla Motor para ligar ou desligar o motor. Desta forma, as resistências serão ligadas e o forno entra em processo de aquecimento. TEMPERATURAS E TEMPO DE COZIMENTOS Pão Francês Confeitaria Pães e Massas doces Sovados TEMPERATURA DE COZIMENTO de 0 C a 0 C de 0 C a 0 C de 0 C a 0 C de 0 C a 0 C INSTRUÇÕES PARA LIMPEZA DA CÂMARA INTERNA TEMPO DE COZIMENTO 0 min min min min Não efetuar a limpeza do vidro da porta enquanto o mesmo estiver quente; Não jogue água no interior do forno; Efetue a limpeza com sabão neutro e água limpa não utilizando solventes ou produtos químicos que possam acelerar o processo de desgaste e corrosão do seu equipamento. Por períodos prolongados sem utilização manter a porta entre aberta. INSTRUÇÕES PARA LIMPEZA DO CIRCUÍTO DO VAPOR Para a limpeza do circuíto do vapor, proceda da seguinte maneira: ) Retire o arame () que fixa o cano () na grade (), com o auxílio de um alicate. ) Com uma chave de boca retire o injetor () do cano com cuidado para não danificá-lo. ) Faça a limpeza do injetor se necessário. Rosqueie o injetor novamente no cano e fixe-o na grade

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