SUCO: mantenha o organismo saudável

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1 Belo Horizonte, 22 de fevereiro de 2010 Olá sócios! Esperamos encontrá-los gozando de boa saúde! Em nosso informativo vamos falar ainda sobre algumas bebidas, desta vez sobre os sucos que começam a fazer parte cada vez mais da nossa alimentação. Qualquer dívida escreva pra gente. OK?Boa leitura SUCO: mantenha o organismo saudável O suco de frutas e/ou de legumes e hortaliças constitui uma forma concentrada e pouco calórica de ingerir as vitaminas e sais minerais naturalmente presentes nesses alimentos, bem como os coadjuvantes que auxiliam na absorção dos demais nutrientes, facilitando a ingestão dos mesmos. A partir da década de 80, a produção de sucos surgiu como uma solução para incrementar o consumo de frutas e vegetais crus, sem provocar possíveis problemas digestivos resultantes de alimentos não cozidos com alto teor de fibras. No entanto, especial atenção deve ser dispensada quando estamos considerando sucos processados, pois parte dos constituintes da polpa e das fibras é desperdiçada e a quantidade de açúcar e aditivos químicos adicionados é considerável. Os sucos são boas fontes de fibras alimentares, principalmente se não forem coados ou

2 peneirados. A utilização integral dos componentes das frutas pode garantir o acesso a minerais, vitaminas e fibras. Há ainda a opção de preparar sucos naturais que misturam frutas com legumes ou verduras. Eles são responsáveis pelo aumento das defesas do organismo. Outra medida importante é a ingestão de sucos 30 minutos antes das refeições. Essa prática ajuda na absorção dos nutrientes. Além disso, é importante que os sucos naturais sejam consumidos em, no máximo, 30 minutos depois de serem preparados, para que não percam suas propriedades nutritivas. Principalmente nos sucos contendo frutas cítricas, a presença de vitamina C, um antioxidante natural, é influenciada por variáveis diretas como presença de oxigênio, temperatura e luz. Assim sendo, a partir do momento que o suco é extraído da fruta, o contato da vitamina C com o ar ambiente já inicia seu processo de oxidação, bem como temperaturas acima da ambiente e exposição à luz direta. Por isso, após espremer laranjas, por exemplo, procure consumir seu suco imediatamente, evite deixá-lo a temperaturas acima de 24ºC e coloque o mesmo em um recipiente escuro a fim de evitar sua exposição à luz; com isso seu suco pode manter 95% do valor alimentício da respectiva fruta. Perda de peso através dos sucos Muitos regimes à base de sucos de frutas recomendam jejuns periódicos. Um curto jejum ocasional não parece ser prejudicial, mas jejuns freqüentes ou prolongados minam a energia do corpo, desequilibrando os nutrientes. Assim sendo, os sucos não devem ser ingeridos com o intuito de substituir outros alimentos, e sim com o propósito de conferir, por exemplo, maior saciedade, diurese e até facilitação do processo digestivo de outros alimentos ingeridos conjuntamente. Se o objetivo for a perda de peso associada à dieta saudável, a ingestão de sucos naturais é indicada, pois, como na maioria deles os carboidratos presentes são simples e os lipídeos insaturados, sua digestão não consome calorias do corpo e, por isso, não há necessidade de repor essa energia tendo que comer mais.

3 Importância dos sucos Todos os nutrientes são constituintes necessários para manutenção preventiva e contínua de um organismo saudável. A importância de um alimento está relacionada com o hábito do consumidor proporcionalmente à sua indisciplina alimentar. Genericamente, no Brasil, as doenças cardiovasculares, o diabetes e o câncer constituem as maiores causas de morte e, em função disso, sucos com amêndoas, amora, limão, maçã, mamão, pêssego e/ou uva poderiam auxiliar nesse sentido. Mais especificamente, misturas com brócolis, couve, cenoura e maçã auxiliam a ingestão e absorção de cálcio para pessoas que não consomem leite. Para recuperar as reservas de potássio após grande stress físico, uma diarréia ou durante a ingestão de diuréticos, um suco à base de laranja, melão, cenoura e banana é ideal. Se a intenção é aumentar as reservas de ferro, a combinação de salsa, pimentão vermelho, brócolis e cenoura se torna interessante. Para cada delimitação nutricional uma gama de frutas e vegetais pode ser combinada a fim de suprir o respectivo déficit. Os legumes/verduras são mais difíceis de digerir que as frutas. Tendem a ser mais pesados e demoram mais a serem assimilados pelo organismo. No entanto, quando se toma o suco de legumes o corpo absorve imediatamente as partículas alimentícias, assegurando para o organismo 100% dos nutrientes, principalmente vitaminas e minerais. Brócolis, alface, couve, salsinha, erva-doce, espinafre Você já imaginou tomar o suco de alguns deles? Um belo copo de suco verde, cheio de clorofila o pigmento que dá cor às plantas pode fortificar o sistema imunológico, auxiliar no tratamento de anemia, eliminar toxinas, limpar o intestino e até evitar diversas doenças. E, antes que você se pergunte por que não comê-los em vez de bebê-los, a primeira razão está na quantidade de minerais concentrados numa única dose. Basta imaginar que um pé de salsão inteiro enche um copo, o que é fácil de ser engolido. Mas ninguém agüentaria tanto salsão de uma vez só num prato de salada. SUCO DE CLOROFILA- Fonte de vitaminas A clorofila é o pigmento verde das plantas, substâncias existentes nas células vegetais e é muito importante para a saúde, pois sua ação é desintoxicante e antibacteriana. Seu sabor pode ser muito agradável, dependendo do modo de preparo. A olhos vistos

4 serão observadas as mudanças nos cabelos, nos olhos, nas unhas e na pele. A pele ganhará brilho e vivacidade, os músculos se tonificarão naturalmente pela geração de energia, o peito se abrirá produzindo relaxamento nos membros e o corpo ficará disponível ao movimento, além do intestino funcionar melhor. O suco de clorofila ou suco verde deve ser preparado a partir de vegetais frescos e orgânicos, por exemplo: couve, brócolis, chicória, salsa, coentro, folhas de beterraba, folhas de nabos, e muito mais. E, por último o suco de clorofila ou suco verde deverá ser tomado pela manhã em jejum. Quem comeria um prato de salada pela manhã em jejum? Um suco de clorofila delicioso ficará muito mais fácil de ser ingerido como primeira refeição do dia. Receitas de sucos -Hortelã a gosto +gelo +1 abacaxi, Bata tudo no liquidificador. -2 maçãs + 1 laranja descascada deixando a parte branca + ramos de manjericão + 1 limão inteiro (polpa e casca). -1 cenoura + 1 maçã + 1/2 molho de alface (talo incluso) + 1 limão inteiro (polpa e casca). -1 cenoura + 1 pepino (com casca) + 1/2 beterraba crua + 1 xícara de hortelã + 1 limão inteiro (polpa e casca). -1 xícara de abacaxi em cubos + 1 cenoura + 1 xícara de hortelã + 1 limão inteiro (polpa e casca). -1 xícara de uva Itália sem as sementes + 3 kiwis + 1 laranja pêra descascada deixando a parte branca. -1 fatia de mamão formosa (o papaia é mais calórico) + suco de 1 laranja + suco de 1 limão + 5 ameixas secas sem caroço (ou 2 colheres de sopa de uva passa sem caroço). Bater tudo no liquidificador e tomar sem coar. -1 tomate + 1/2 pepino com casca + 1 talo de salsão + suco de 1 limão. Bater tudo no liquidificador, temperar com molho shoyo ou uma pitada de sal e tomar no intervalo da

5 manhã ou da tarde. - 1/2 pepino, 1 beterraba, 1/2 maçã, 4 cenouras.modo de preparo: Lave e passe todos os ingredientes na centrífuga. - 1 copo de água filtrada, 3 porções de maçã, 1/2 porção de gengibre, 3 partes de cenoura DICAS A utilização integral dos componentes das frutas pode garantir o acesso a minerais, vitaminas e fibras, vitais para o bom funcionamento do organismo. São boas fontes de fibras alimentares, principalmente se não forem coados ou peneirados Para variar um pouco, prepare sucos naturais que misturam frutas com legumes ou verduras, que ajudam a aumentar as defesas orgânicas. Uma dica é ingerir sucos 30 minutos antes das refeições, pois essa prática ajuda na absorção dos nutrientes. Aliás, é importante que os sucos naturais sejam consumidos neste período para não perderem suas propriedades nutritivas. Utilize pouca água no preparo para evitar grande diluição dos nutrientes. Outra dica importante é não guardar sobras de sucos na geladeira ou congelar. Tente sempre colocar o mínimo de água possível nas receitas para evitar a diluição dos nutrientes. O ideal é tomá-lo sem adoçar. Reduzir a ingestão de açúcar também ajuda para uma melhor apreciação do sabor dos alimentos "in natura". Mas se preferir, use frutas secas (meia colher de sobremesa), como uva passa ou ameixa preta picada, ou adicione uma pequena dose de adoçante natural, chamado esteviosídeo. Benefícios dos sucos são numerosos, principalmente por que a absorção dos nutrientes é mais rápida e intensa. Adquira mais este hábito saudável!! Saudações!!!

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