Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento

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1 EMBRAPA AGROINDÚSTRIA DE ALIMENTOS Grupos de pesquisa: ÓLEOS GRAXOS ÓLEOS ESSENCIAIS Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento

2 EMBRAPA AGROINDÚSTRIA DE ALIMENTOS Grupo de pesquisa: Rosemar Antoniassi Humberto R. Bizzo Sidinéa C. Freitas Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento

3 Infra-estrutura LABORATÓRIOS DE ÓLEOS GRAXOS LABORATÓRIO DE ÓLEOS ESSENCIAIS LABORATÓRIO DE CROMATOGRAFIA GASOSA 3

4 LABORATÓRIOS DE ÓLEOS E GORDURAS, ÓLEOS ESSENCIAIS E CROMATOGRAFIA GASOSA Atividades : Desenvolvimento de processos Caracterização t i ã de matéria-primas i 4

5 LABORATÓRIOS DE ÓLEOS E GORDURAS, ÓLEOS ESSENCIAIS E CROMATOGRAFIA GASOSA Atividades : Projetos de pesquisa Prestação de serviços de análise para empresas e órgãos governamentais 5

6 LABORATÓRIOS DE ÓLEOS E GORDURAS, ÓLEOS ESSENCIAIS E CROMATOGRAFIA GASOSA Projetos de pesquisa em andamento: Biodiesel Pimentas (Capsicum) Oleaginosas Atividade id d antioxidante id t Aromas de frutas e café Plantas medicinais, aromáticas e medicinais 6

7 LABORATÓRIOS DE ÓLEOS E GORDURAS, ÓLEOS ESSENCIAIS E CROMATOGRAFIA GASOSA Infra-estrutura : Laboratórios (5) com equipamentos específicos das áreas de pesquisa Área de planta-piloto piloto com extratores Prensa (expeller) de escala de laboratório 7

8 LABORATÓRIOS DE ÓLEOS E GORDURAS, ÓLEOS ESSENCIAIS E CROMATOGRAFIA GASOSA Infra-estrutura : Cromatógrafos gasosos (3) e cromatógrafo gasoso acoplado a espectrômetro de massas Cromatógrafo líquido Rancimat i t Lovibond 8

9 LABORATÓRIO DE ÓLEOS E GORDURAS Análises: Composição em ácidos graxos Esteróis e colesterol Estabilidade oxidativa Atividade antioxidante 9

10 LABORATÓRIO DE ÓLEOS E GORDURAS Caracterização e aplicação de Matériasprimas: Oleaginosas tradicionais Oleaginosas do Cerrado e da Amazônia Extratos de plantas 10

11 Óleos graxos: Gergelim Amendoimd i Castanha-do-brasil Pequiq Macaúba Mamona Pinhão manso Macadamia Girassol Soja Canola Licuri Abacate Açai 11

12 LABORATÓRIO DE ÓLEOS ESSENCIAIS Óleos essenciais: Frutos cítricos (laranja, limão, mandarino) Pimenta longa (fonte de safrol) Sacaca (fonte de linalol) Condimentos (pimentas, cravo, canela, gengibre, alho, orégano, sálvia, manjericão etc.) 12

13 LABORATÓRIO DE ÓLEOS ESSENCIAIS Caracterização de Matérias-primas: Óleos essenciais Óleorresinas Concentrados aromáticos Aroma de frutas Condimentos 13

14 LABORATÓRIO DE ÓLEOS ESSENCIAIS Avaliação de óleos essenciais e extratos de plantas para: Alimentos Farmacêutica Cosméticos Matérias-primas para indústria química 14

15 LABORATÓRIO DE ÓLEOS ESSENCIAIS Desenvolvimento de processos: Extração de óleos essenciais e oleorresina em escala piloto Elaboração de anteprojetos para indústrias de obtenção de óleos essenciais Destilação e concentração de óleos de cítricos (concentrado de aroma, limoneno) 15

16 Extrator de óleos essenciais e de oleorresina Cap. 60 litros 16

17 LABORATÓRIO DE CROMATOGRAFIA GASOSA Atividades: Utilização de técnica de cromatografia gasosa e espectrometria de massas Análise de óleos essenciais, i aromas, óleos vegetais, gorduras e esteróis Análise de componentes voláteis de extratos de plantas 17

18 Cromatógrafo gasoso e Cromatógrafo acoplado a 18 espectômetro de massas

19 EMBRAPA AGROINDÚSTRIA DE ALIMENTOS Rosemar Antoniassi Humberto Ribeiro Bizzo Sidinéa C. Freitas Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento Pesquisadores Av. das Américas Rio de Janeiro RJ CEP Telefone / rosemar@ctaa.embrapa.br embrapa bizzo@ctaa.embrapa.br sidi@ctaa.embrapa.br