O Tambaqui de Banda é um restaurante inaugurado em julho de 2011 com uma proposta inovadora para as peixarias de Manaus:

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1 simples.saboroso.nosso O Tambaqui de Banda é um restaurante inaugurado em julho de 2011 com uma proposta inovadora para as peixarias de Manaus: Vender tambaqui na brasa e sem espinha em ambiente climatizado e confortável, com um ótimo atendimento e sem cobrar a mais por isso. Hoje atende na matriz cerca de clientes ao mês. 75 colaboradores.

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8 NOVIDADE NA CIDADE! simples.saboroso.nosso No mês seguinte à abertura do restaurante, o Tambaqui de Banda foi capa de domingo de um grande jornal da cidade. O caderno de domingo tinha duas páginas inteiras contando a novidade.

9 REFERÊNCIA EM QUALIDADE PARA A IMPRENSA E CLIENTES simples.saboroso.nosso

10 IMPRENSA LOCAL simples.saboroso.nosso

11 IMPRENSA NACIONAL simples.saboroso.nosso Case de sucesso sobre marketing e empreendedorismo para a COPA Video foi apresentado durante a 41 o Feira das Américas de Turismo

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13 IMPRENSA INTERNACIONAL simples.saboroso.nosso Dois videos da FIFA TV sobre o Tambaqui de Banda

14 CLIENTES simples.saboroso.nosso Classes A, B e C, pois combina preço acessível, atendimento, ambiente de bom gosto, comida saborosa, saudável e regional. Peixe sem espinha é o ideal para turistas, idosos e crianças. 96% vem por indicação.

15 Prêmios e Certificações Conquistados simples.saboroso.nosso 2012 Melhor Prato voto popular 2012 Melhor Prato À la carte

16 Prêmios e Certificações almejados em 2013 e 2014 simples.saboroso.nosso NBR Categorização de Restaurantes ANVISA/DVISA

17 Em que inovamos simples.saboroso.nosso O Tambaqui de Banda quebrou alguns paradigmas das peixarias em Manaus. Os Manauaras aprovaram as inovações e agora somos referência. PEIXARIA DE BAIRRO E IMPROVISADAS ANTES DEPOIS Tamanho variável Pequeno, Médio e Grande Preço variável Preço definido Tempo de preparo >40min. Tempo de preparo <15min. Local aberto, próximo da rua Ambiente climatizado Cerveja em lata Chopp Falta de higiene PAS-Programa Alimento Seguro Embalagem inadequada Embalagem térmica e segura Pagamento só em dinheiro Cartão e PagSeguro em casa Ambiente com cheiro de peixe Ambiente sem cheiro de peixe Delivery com 1 telefone Central e E-commerce

18 Em que inovamos simples.saboroso.nosso Peixarias tradicionais, que permaceram como eram há 20 ou 30 anos e Restaurantes de alto padrão também perderam clientes. PEIXARIAS TRADICIONAIS E RESTAURANTES CLASSE A ANTES DEPOIS Tambaqui de forno ou grelhado Tambaqui na Brasa Preço salgado Preço de restaurante barato mais caro que salmao Preço justo Classe A vai o casal Classe A vai a família toda Classe B vai 1 ou 2x ano Classe B vai 1,2 ou 3x semana Classe C não vai Classe C janta com a familia Almoço de negócio demorado Almoço de negocio e dia-a-dia Delivery eventual Referência em Delivery Ambiente com cheiro de peixe Ambiente sem cheiro de peixe Delivery com 1 telefone Central e E-commerce

19 Matriz TDB simples.saboroso.nosso RESTAURANTES CLASSE A CONFORTO PEIXARIAS DE BAIRRO PEIXARIAS IMPROVISADAS PREÇO PEIXARIAS TRADICIONAIS

20 Matriz simples.saboroso.nosso

21 Expansão Parque 10 simples.saboroso.nosso Capacidade anterior: 100 lugares Capacidade atual: 260 lugares Mesmo ainda em fase de acabamento, a expansão já está funcionando para atender à grande demanda.

22 Tambaqui de Banda pra viagem simples.saboroso.nosso pra viagem - Venda de balcão; - Venda de cervejas, entradas e sobremesas enquanto espera; - Restaurante independente da matriz;

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24 e-commerce simples.saboroso.nosso Primeiro e-commerce de comida pronta de Manaus e o único com PagSeguro. Estamos também em outros dois sites parceiros.

25 Bistrô Tambaqui de Banda simples.saboroso.nosso

26 mas o que é o?

27 Tambaqui é o segundo maior peixe de água doce do Amazonas. O maior já capturado tinha 1.15m e 44kg. No norte do Brasil é consumido em banda,ou seja, partido ao meio e assado na brasa.

28 A banda de tambaqui na brasa foi eleita em pesquisa popular como o prato que melhor representa a culinária do Amazonas* *fonte: Pesquisa ABRASEL-AM, UGP COPA e ManausCult

29 Aproveitamento integral do Tambaqui cabeça cabeça cabeça costela costela lombo costela costela lombo costela costela lombo rabo rabo rabo Com a cabeça é feito o caldo da caldeirada e da mojica Costela e lombo são os cortes nobres do peixe, usado em diversos pratos O rabo é utilizado para bolinho e pastel. 30% não é aproveitado. Como aproveitá-lo integralmente?

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31 Tambaqui de Pé = tiras do rabo do tambaqui assado na brasa e empanado + batata frita = Fish n`chips Amazonense

32 Fish n Chips Inspiração O prato mais tradicional da Inglaterra foi inventado em 1860 e é conhecido pela embalagem com o jornal do dia. É um dos pratos à base de peixe mais conhecidos do mundo.

33 Porque é perfeito para os jogos da Copa 2014 Regional Usa prato regional que todo turista TEM que experimentar quando visita o Amazonas: o tambaqui Usa prato regional muito apreciado pelos amazonenses todos os dias (nosso arroz com feijão!) Internacional Fish n Chips é um prato mundial. Cada país à sua maneira come peixe com batata-frita.

34 Cone Fechado com abertura para o garfo

35 Cone lacrado com o selo que é o Cartão Fidelidade (para os jogos será um selo sem mensagem)

36 Como será vendido?

37 Embalagem Desenvolvida para tornar o processo de embalagem rápido, semelhante ao da batata frita de fast food. Embalagem com tampa e garfo ficam em uma bandeja no bar, pronto para ser vendida. Será finalizada antes de começar o pico de venda no intervalos. Dispostos em uma bandeja, ficam prontas para vendida nas arquibancadas.

38 Embalagem Tambaqui de Pé Embalagem Para os jogos

39 COMBO FISH! + Para ser vendido com um suporte tipo McDonalds no bar e nas arquibancadas

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41 Eventos teste Pré-Copa Lançamento: FEIRA INTERNACIONAL DA AMAZÔNICA - FIAM 27 A 30 NOVEMBRO

42 Eventos teste Pré-Copa Inauguração: FILIAL EM FRENTE AO TEATRO AMAZONAS EM DEZEMBRO Restaurante Tambaqui de Banda com quiosque do Tambaqui de Pé O Teatro Amazonas é o ponto turístico mais visitado do Amazonas

43 Eventos teste Pré-Copa Inauguração Arena da Amazônia: 20 de DEZEMBRO Se houver venda de alimentos, solicitaremos a UGP para teste prévio.

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45 Eventos teste Pré-Copa Eventos Teste: ARENA DA AMAZÔNIA 16 de JANEIRO

46 Fotos com #tambaquidepe vão sair no jogo americano nos restaurantes Tambaqui de Banda durante a Copa.

47 Primeiros testes na Arena da Amazônia

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51 Obrigado! Mário Valle Diretor de Relacionamento (92)