Biologia 1 IFSC Módulo 1 - A Ciência e os Blocos Construtores da Vida. Parte 4: Gorduras. Professor: Iury de Almeida Accordi

Transcrição

1 Biologia 1 IFSC 2017 Módulo 1 - A Ciência e os Blocos Construtores da Vida Parte 4: Gorduras Professor: Iury de Almeida Accordi

2 Macromoléculas Os quatro tipos de macromoléculas biológicas estão presentes, aproximadamente, na mesma proporção em todos os organismos vivos. Sadava et al. Vida: a ciência da Biologia, 8ª Ed. Porto Alegre: Artmed.

3 Macromoléculas A maioria das macromoléculas forma-se por condensação (desidratação) e degrada-se por hidrólise. Reece et al. Biologia de Campbell, 10ª Ed. Porto Alegre: Artmed, 2015

4 Macromoléculas A maioria das macromoléculas forma-se por condensação (desidratação) e degrada-se por hidrólise. Reece et al. Biologia de Campbell, 10ª Ed. Porto Alegre: Artmed, 2015

5 Os lipídeos são hidrocarbonetos insolúveis em água, devido às suas muitas ligações covalentes apolares. Diferentes tipos de lipídeos desempenham diversos papeis nos organismos vivos: Gorduras e óleos Ceras Carotenoides Esteroides Sadava et al. Vida: a ciência da Biologia, 8ª Ed. Porto Alegre: Artmed.

6 As gorduras e os óleos armazenam energia Os triglicerídeos sólidos em temperatura ambiente são chamados de gorduras e os líquidos, em temperatura ambiente são chamados de óleos Sadava et al. Vida: a ciência da Biologia, 8ª Ed. Porto Alegre: Artmed.

7 Dois blocos construtores compõem os triglicerídos: ácidos graxo e glicerol As gorduras são grandes moléculas formadas pela associação de moléculas menores, por meio de reações de condensação (desidratação). Reece et al. Biologia de Campbell, 10ª Ed. Porto Alegre: Artmed, 2015

8 Teste seus conhecimentos A hidrólise de moléculas de lipídios produz: a) aminoácidos e água. b) ácidos graxos e glicerol. c) glucose e glicerol. d) glicerol e água. e) ácidos graxos e água.

9 Gordura saturada Ácidos graxos saturados: todas as ligações entre os átomos de carbono em uma cadeia hidrocarbonada são ligações simples. Ou seja, todas as conexões são saturadas com átomos de hidrogênio. Reece et al. Biologia de Campbell, 10ª Ed. Porto Alegre: Artmed, 2015

10 Gordura insaturada Ácidos graxos insaturados: a cadeia de hidrocarbonetos contém uma ou mais ligações duplas. A gordura serve como isolante termico no corpo dos animais. Reece et al. Biologia de Campbell, 10ª Ed. Porto Alegre: Artmed, 2015

11 Gordura Trans A gordura trans é o nome dado à gordura vegetal que passa por um processo de hidrogenação natural ou industrial Ela começou a ser usada em larga escala a partir dos anos 1950, como alternativa à gordura de origem animal, conhecida como gordura saturada A gordura trans não é sintetizada pelo organismo!!!

12 O consumo de gorduras trans tem sido associado a problemas de saúde, tais como aumento do risco de doença arterial coronariana.

13 Os carotenoides ajudam as plantas a capturar energia solar. O beta-caroteno (β-caroteno) é um pigmento que fixa a energia solar nas folhas durante a fotossíntese. Sadava et al. Vida: a ciência da Biologia, 8ª Ed. Porto Alegre: Artmed.

14 Nos humanos, uma molecula de β-caroteno pode ser degradada em duas moleculas de vitamina A Reece et al. Biologia de Campbell, 10ª Ed. Porto Alegre: Artmed, 2015

15 Os carotenoides sao responsaveis pelas cores das cenouras, dos tomates, das aboboras, das gemas de ovo e da manteiga. Sadava et al. Vida: a ciência da Biologia, 8ª Ed. Porto Alegre: Artmed.

16 Os esteroides são ácidos graxos modificados e desempenham papeis regulatórios como hormônios e vitaminas Sadava et al. Vida: a ciência da Biologia, 8ª Ed. Porto Alegre: Artmed.

17 Ceras na superficie da pele, pelo e penas repelem a agua. Sadava et al. Vida: a ciência da Biologia, 8ª Ed. Porto Alegre: Artmed.

18 Teste seus conhecimentos Hormônios sexuais, como a testosterona e o estradiol, são exemplos de lipídios do grupo dos(as): a) glicerídios. b) ceras. c) carotenoides. d) fosfolipídios. e) esteroides.

19 Teste seus conhecimentos O colesterol é um tipo de lipídio muito importante para o homem, apesar de ser conhecido principalmente por causar problemas cardíacos, como a aterosclerose. Esse lipídio pode ser adquirido pelo nosso corpo através de dieta ou ser sintetizado em nosso fígado. Entre as alternativas a seguir, marque aquela que indica o tipo de lipídio no qual o colesterol enquadra-se. a) glicerídios. b) ceras. c) carotenoides. d) fosfolipídios. e) esteroides.