ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL ABRALE

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1 ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL ABRALE A boa nutrição é importante para todos, mas é essencial para indivíduos como você, pois neste momento um dos componentes-chave para o tratamento de sua patologia é uma dieta nutritiva. Comer o suficiente e equilibradamente pode ajudá-lo a impedir a perda de peso e a fadiga, melhorando a sensação de bem-estar e contribuir para uma melhor qualidade de vida. Este manual apresenta informações que vão lhe ajudar no dia-a-dia. Os tratamentos mais conhecidos e que podem ter relação com a alimentação são: Quimioterapia: Tratamento que utiliza medicamentos para destruir as células doentes que formam o tumor. Dentro do nosso organismo cada medicamento age de uma maneira diferente. Por isso são utilizados vários medicamentos a cada vez que recebe o tratamento. Esta medicação pode ser injetada ou administrada por via oral. A quimioterapia pode ser feita para evitar a volta da doença, mas também para reduzir a quantidade de tumor. Radioterapia: Utiliza raios de alta energia para destruir ou diminuir a ação das células cancerígenas nas áreas do tumor. Os raios geralmente são também direcionados a áreas vizinhas, para destruir quaisquer células que porventura tenham sido detectadas. ESTES TRATAMENTOS PODEM CAUSAR ALGUNS EFEITOS COLATERAIS EM CURTO PRAZO COMO: NÁUSEAS E VÔMITOS: Dieta fracionada e em pequenos volumes (06 refeições por dia); Preferir alimentos frios ou gelados como: sorvetes, Milk - shakes, vitaminas, frutas, saladas...; Diminuir temperos fortes na preparação dos alimentos; Ficar afastado do local de preparação dos alimentos; Realizar as refeições em ambientes calmos.

2 DIARRÉIA: Evitar: Aumentar a ingestão hídrica como água, chás, sucos e água de coco; Ingerir pequenas porções várias vezes ao dia. - Alimentos laxativos (fibras insolúveis); - Leite integral, creme de leite, manteiga, queijos; - Verduras; - Cereais integrais; - Frutas laxativas: mamão, laranja, uva, ameixa preta; - Açúcares e doces concentrados. Consumir: - Frutas como maçã e pêra sem casca cozida ou crua, banana maçã, melão e goiaba; - Aumentar o consumo de fibras solúveis que ajudam na regulação da flora intestinal. OBSTIPAÇÃO Aumentar a ingestão hídrica como água, chás, sucos e água de coco; Consumir: - Verduras; - Frutas laxativas como mamão, caqui, coco, ameixa preta, laranja com bagaço; - Acrescentar às preparações farelo de aveia, aveia, gérmen de trigo, farelo de trigo; - Cereais integrais. Evitar: - Farináceos, maisena, fubá, semolina, farinha de trigo, fécula de batata. MUCOSITE Evitar: - Alimentos picantes e salgados com temperos fortes - Alimentos ácidos: limão, laranja pêra, morango, maracujá, abacaxi, kiwi.

3 Consumir: - Alimentos macios ou pastosos: creme de espinafre, milho, purês, pães macios... - Alimentos com alto teor calórico como: sorvetes, flans, pudins, gelatinas... ALTERAÇÕES DO PALADAR: Consumir: - Alimentos com sabor acentuado e picante como sucos ácidos, picles, mostarda, catchup. - Aumentar o uso de temperos como orégano, hortelã, cheiro verde, manjericão, coentro e alecrim. - Chupar balas de menta ou hortelã; - Preferir alimentos frios como sanduíches, saladas, frutas... XEROSTOMIA (boca seca) Mascar chicletes; Chupar balas freqüentemente; Beber água, chás, sucos, sopas em abundância; Aumentar alimentos ácidos e cítricos; Acrescentar molhos e caldos; Evitar alimentos ricos em sal; Oferecer cubos de gelo. NEUTROPENIA O tratamento quimioterápico prejudica a multiplicação dos glóbulos brancos, que são responsáveis pela defesa do nosso organismo contra infecções. Quando seu sistema imunológico (glóbulos brancos) diminui, seu organismo tornase menos eficiente na luta contra bactérias que podem desenvolver-se em alimentos inadequadamente manipulados. As doenças de origem alimentar são evitáveis quando o alimento é armazenado, preparado e servido de maneira adequada. Algumas diretrizes a seguir podem ajudá-lo a diminuir o risco de contaminação:

4 Alimentos Permitidos Proibidos Carnes -Carne bovina, peixe e frango bem cozidos -Carne suína - Cruas ou mal passadas -Camarão Leite -Leite em embalagem tetrapack ou em pó -Leite saquinho Embutidos Verduras, Legumes e Frutas Queijos - Presunto, peito de peru em preparações quentes - Salsicha embalada -Todas sempre cozidas -Queijo prato em sanduíches quentes - Polenghi, requeijão, manteiga. - Presunto e peito de peru sem ir ao forno ou fogo - Salsicha a granel -Cruas - Queijo fresco - Qualquer queijo não pasteurizado SEGURANÇA NAS PREPARAÇÕES DOS ALIMENTOS As carnes devem ser bem cozidas (bem passadas) para que não reste nenhuma parte crua ou rosada; Descongele as carnes vermelhas, peixes ou aves na geladeira ou no microondas; Não deixe alimentos perecíveis fora da geladeira por mais de 02 horas; Alimentos com ovos, cremes ou à base de maionese não devem permanecer fora da geladeira por mais de uma hora; Divida grandes quantidades de alimentos em pequenas porções e guarde em potes rasos. Deixe na geladeira somente o alimento que for consumir nos próximos 02 ou 03 dias. Congele o restante; Lave exaustivamente as frutas e vegetais em água corrente, descascar ou cortar. Retire as áreas machucadas e estragadas dos vegetais; Lave a embalagem dos alimentos antes de abri-los. Não use o talher da preparação do alimento para experimentá-lo; Não prove alimentos com cheiro de azedo ou estragado; Cozinhe os ovos até a clara estar completamente dura e a gema espessa.

5 AO COMPRAR OS ALIMENTOS: Checar a data de fabricação e validade do produto, principalmente carnes, ovos e peixes; Observar o odor, presença de insetos ou corpos estranhos nas embalagens danificadas e estufadas; Selecione os vegetais e frutas mais frescas, sem áreas amassadas; Evite salgadinhos e sobremesas não refrigeradas; Evite estocar alimentos por longo tempo. VOCÊ DEVE EVITAR: Carnes cruas ou defumadas e frutos do mar; Ovos crus ou preparações que usem ovos mal passados; Produtos não pasteurizados: queijos, iogurte, mel, leite e derivados; Maionese ou cremes que permanecem fora da refrigeração por muito tempo; Água que você não tenha certeza que esteja limpa; Produtos de fabricação caseira de origem pouco conhecida.

6 DICAS DE RECEITAS Receitas com suplementos líquidos ou pó já preparados 01 porção de gelatina sabor morango (50ml) já preparada ou outro sabor de preferência 01 copo de suco de maracujá concentrado (100ml) 02 porções de pêssego em calda 03 colheres (sopa) de mucilon de milho (se quiser pode acrescentar + 01 colher de açúcar) 01 copo cheio de suplemento (200ml) ½ banana pequena 01 fatia pequena de papaya 02 colheres (sopa rasa) de neston 01 colher (chá) de pó de café instantâneo 02 colheres (sopa) de achocolatado 01 pitada de canela em pó 04 morangos 01 colher (sobremesa) de açúcar 01 bola de sorvete com sabor variado (acrescentar nas bordas do copo calda de chocolate ou morango) 01 fatia pequena de goiabada 02 colheres (sopa) chocolate em pó Açúcar se necessário Aquecer o suplemento à temperatura de servir.

7 01 copo cheio de suplemento (200ml) 02 ½ colheres (sopa) de aveia preparo instantâneo 02 colheres (sopa) de açúcar 01 pitada de canela em pó Cozinhe o suplemento com a aveia e o açúcar em microondas por 01 a 03 minutos, mexendo a cada 01 minuto. Acrescente a canela após. 01 copo de leite de coco (150ml) 02 colheres (sopa) de açúcar Atenção: Todas as receitas devem ser preparadas e consumidas no mesmo momento; Pode-se utilizar suplemento líquido de vários sabores (chocolate, morango, baunilha e banana...)