Tipificação e Classificação de Carcaças Bovinas (2/3)

Tamanho: px
Começar a partir da página:

Download "Tipificação e Classificação de Carcaças Bovinas (2/3)"

Transcrição

1 Tipificação e Classificação de Carcaças Bovinas (2/3) Descreveremos agora um dos dois métodos pelos quais carcaças bovinas podem ser classificadas nos EUA. Classificação por Qualidade Características de qualidade se referem às qualidades sensoriais da carne (maciez, suculência e sabor) quando preparada e consumida. Classes de qualidade são usadas para diferenciar a expectativa do consumidor quando consumindo os diferentes tipos de carcaças abatidas. Existem 8 classes de qualidade no sistema do USDA para bovinos, sendo que as 4 da esquerda são atribuídas a animais jovens e as da direita a animais mais maduros: Desta maneira, a qualidade esperada no consumo da carne é a melhor na categoria "Prime" e a pior na categoria "Canner". Classes de Qualidade são atribuídas a uma carcaça através de avaliação dos indicadores fisiológicos de maturidade e marmoreio, como mostrado na tabela oficial do USDA para classificação de carcaças (figura 1). Maturidade A idade de um animal tem efeito direto na maciez de sua carne. Quanto mais velho o animal, mais dura se torna sua carne. Para levar em consideração a idade do animal afetando a maciez de sua carne, o USDA usa a característica de maturidade na classificação de carcaças.

2 Existem cinco grupos de Maturidade, identificados com letras do A ao E. As idades aproximadas correspondentes a cada grupo de maturidade são as seguintes: A - 9 a 30 meses B - 30 a 42 meses C - 42 a 72 meses D - 72 a 96 meses E - mais de 96 meses. Figura 1: Quadro de classificação de carcaças do USDA. Maturidade de carcaças bovinas são determinadas através de avaliação de: (a) Tamanho, formato e ossificação de ossos e cartilagens na carcaça; (b) Cor e textura do músculo na região do olho-delombo (contra-filé).

3 Em animais jovens, existe um botão de cartilagem no processo espinhoso de cada uma das vértebras dos animais. Durante o processo de amadurecimento do animal, estas regiões se ossificam e este é um processo natural e irreversível, que começa pelas vértebras sacrais e continua se desenvolvendo no sentido cranial dos animais (Figura 2). Figura 2: Estrutura óssea da carcaça bovina mostrando o sentido de ossificação das vértebras.

4 Mudanças nas características do esqueleto incluem ainda uma mudança gradual na forma e aparência das costelas. Um animal bem jovem possui a costela bastante estreita e de formato mais ovalado e com uma coloração avermelhada. Com a idade, o animal passa a ter a costela mais espessa, mais achatada e com a coloração acinzentada. A aparência das fibras musculares magras também muda com a idade do animal. Em um animal jovem as fibras musculares possuem uma textura fina e coloração bastante clara, em tom vermelho rosado. Conforme o animal fica mais velho, a textura das fibras fica progressivamente mais grossa e a sua cor se torna mais escura. Marmoreio ou Marmorização Dentro de um grupo de maturidade, marmoreio (quantidade de gordura intramuscular) na região de olhode-lombo é o fator determinante das Classes de Qualidade dentro da classificação do USDA. A avaliação visual do marmoreio no olho-de-lombo (corte entre a 12a e 13a costelas) está relacionada com as qualidades sensoriais da carne consumida. Cortes de carne com altos níveis de marmoreio são geralmente mais macios, suculentos e saborosos do que aqueles com baixos níveis de marmoreio. Estudos sugerem que carnes provenientes de carcaças que alcançaram pelo menos a classe do USDA Select são geralmente mais aceitáveis pelos consumidores. Dez diferentes pontuações de marmoreio são usadas para determinar as classes de qualidade no sistema do USDA, das quais sete estão na Figura 1. São usados como padrão para a avaliação visual fotografias coloridas

5 que são disponibilizadas pelo USDA e pela Associação de Criadores de Gado de Corte dos EUA (NCBA). Depois de avaliados o marmoreio e a maturidade é atribuída uma classe de qualidade à carcaça. A relação entre estes fatores foi mostrada na Figura 1. Por exemplo, uma carcaça com maturidade A e com uma pequena quantidade de marmoreio seria classificada como USDA Choice. Como regra geral, as classes Prime, Choice, Select e Standard seriam provenientes de animais jovens (maturidade A ou B, porém B não é elegível para a classe Select). Geralmente as carcaças de classes Commercial, Utility, Cutter e Canner são provenientes de gado mais velho (maturidade C, D ou E). Carcaças provenientes de Novilhos Precoces (maturidade A) são elegíveis somente para as classes Prime, Choice, Select e Standard, enquanto que bois velhos completamente maduros não são elegíveis ao sistema de classificação por qualidade do USDA. Dadas estas diferentes classificações, os produtores de carcaças que alcançam um maior nível de qualidade na sua classificação, são recompensados pelo sistema de prêmios adotado nos frigoríficos, o qual é baseado no sistema de classificação apresentado.

Tipificação e Classificação de Carcaças Bovinas (1/3) Será feita uma revisão bibliográfica seguindo o cronograma abaixo:

Tipificação e Classificação de Carcaças Bovinas (1/3) Será feita uma revisão bibliográfica seguindo o cronograma abaixo: Tipificação e Classificação de Carcaças Bovinas (1/3) Será feita uma revisão bibliográfica seguindo o cronograma abaixo: 1. Introdução e uma rápida revisão bibliográfica sobre o assunto. 2. Classificação

Leia mais

USDA Yield Grade. André Mendes Jorge. Professor Adjunto Livre Docente Departamento de Produção Animal. Departamento de Produção Animal

USDA Yield Grade. André Mendes Jorge. Professor Adjunto Livre Docente Departamento de Produção Animal. Departamento de Produção Animal Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia FMVZ Campus de Botucatu Departamento de Produção Animal USDA Yield Grade Quality Grade André Mendes Jorge Zootecnista Professor Adjunto Livre Docente Departamento

Leia mais

CLASSIFICAÇÃO E TIPICAÇÃO DE CARCAÇAS OBJETIVOS OBJETIVOS

CLASSIFICAÇÃO E TIPICAÇÃO DE CARCAÇAS OBJETIVOS OBJETIVOS CLASSIFICAÇÃO CLASSIFICAÇÃO E TIPICAÇÃO DE CARCAÇAS AS DE SUÍNOS Agrupar por classe produtos que tem características semelhantes. Classifica os animais em raça, sexo, maturidade, acabamento e conformação

Leia mais

Sistema de Tipificação dos EUA: Passado, Presente e Futuro

Sistema de Tipificação dos EUA: Passado, Presente e Futuro Sistemas de Classificação de Categorias e Carcaças dos EUA: Benefícios e Desafios Sistema de Tipificação dos EUA: Passado, Presente e Futuro Dr. James G. Butler International Meat Secretariat Regional

Leia mais

Porcentagem de carne magra Década de a a a ,5 a ,5 a 57,5 Atual Mais de 59

Porcentagem de carne magra Década de a a a ,5 a ,5 a 57,5 Atual Mais de 59 CLASSIFICAÇÃO CLASSIFICAÇÃO E TIPICAÇÃO DE CARCAÇAS DE SUÍNOS Agrupar por classe produtos que tem características semelhantes. Classifica os animais em raça, sexo, maturidade, acabamento e conformação.

Leia mais

PROPRIEDADES DA CARNE. Sandra R. S. T. de Carvalho Departamento de Zootecnia UFSC

PROPRIEDADES DA CARNE. Sandra R. S. T. de Carvalho Departamento de Zootecnia UFSC PROPRIEDADES DA CARNE Sandra R. S. T. de Carvalho Departamento de Zootecnia UFSC A cor da carne é considerada como o principal aspecto no momento da comercialização (apelo visual). COR Vermelha Hemoglobina

Leia mais

Aproveitamento de cortes da carcaça bovina e formação de preços ao produtor e na indústria

Aproveitamento de cortes da carcaça bovina e formação de preços ao produtor e na indústria Aproveitamento de cortes da carcaça bovina e formação de preços ao produtor e na indústria Valorização do produtos Ao produtor Ao consumidor RICARDO ZAMBARDA VAZ Doutor em Produção animal Grupo de Cadeias

Leia mais

Tecnologia de Produtos de Origem Animal

Tecnologia de Produtos de Origem Animal UNIVERSIDADE ESTADUAL DO SUDOESTE DA BAHIA DEAS Tecnologia de Produtos de Origem Animal Prof. Daniel M. Tapia T. Eng. Agrônomo MSc. INTRODUÇÃO Produto de qualidade Aquele que atende perfeitamente, de forma

Leia mais

RASTREABILIDADE. Rastreabilidade Classificação e Tipificação de Carcaça. Qualidade da carne. Como assegurar essa qualidade?

RASTREABILIDADE. Rastreabilidade Classificação e Tipificação de Carcaça. Qualidade da carne. Como assegurar essa qualidade? Rastreabilidade Classificação e Tipificação de Carcaça Ana Maria Bridi ambridi@uel.br Professora do Departamento de Zootecnia da UEL Qualidade da carne Qualidade Nutricional Palatabilidade - Maciez - Suculência

Leia mais

Relatório de Abate Técnico CV Fazenda Campina Caiuá - SP

Relatório de Abate Técnico CV Fazenda Campina Caiuá - SP Relatório de Abate Técnico CV Fazenda Campina Caiuá - SP Responsável técnico: Sérgio Bertelli Pflanzer Médico Veterinário, Doutor em Tecnologia de Alimentos pela FEA-UNICAMP spflanzer@gmail.com / 19-82633363

Leia mais

Catálogo Digital (51) (51) (51) (51)

Catálogo Digital (51) (51) (51) (51) Catálogo Digital (51) 3341-1400 - (51) 3341-3199 (51) 9394-8475 - (51) 9395-2754 saogabrielcarnes.com.br facebook.com/carnessaogabriel Quem somos O Frigorífico São Gabriel trabalha com diversas marcas

Leia mais

RELATÓRIO DO ABATE TÉCNICO

RELATÓRIO DO ABATE TÉCNICO RELATÓRIO DO ABATE TÉCNICO AVALIAÇÕES DA QUALIDADE DA CARNE EM ANIMAIS ½ GUZERÁ Associação dos Criadores de Guzerá do Centro Sul A/C Dr. Dante Ramenzoni Data da avaliação: 15 e 17 / 04 / 08 Para este trabalho

Leia mais

A ULTRASSONOGRAFIA COMO CRITÉRIO DE ABATE EM BOVINOS DE CORTE

A ULTRASSONOGRAFIA COMO CRITÉRIO DE ABATE EM BOVINOS DE CORTE A ULTRASSONOGRAFIA COMO CRITÉRIO DE ABATE EM BOVINOS DE CORTE Marcelo Henrique de Faria Zoot., Dr., PqC do Polo Regional Alta Mogiana/APTA mfaria@apta.sp.gov.br Histórico O uso da ultrassonografia em bovinos

Leia mais

O boi japonês wagyu é um animal que produz uma carne muito saborosa, e que também

O boi japonês wagyu é um animal que produz uma carne muito saborosa, e que também Boi japonês dá a carne mais saborosa e mais cara do mundo Raça wagyu é adaptada no Brasil para melhorar qualidade da carne. Criadores do MS experimentam o cruzamento de nelore com wagyu. Matéria publicada

Leia mais

BEZERRO HILTON INSTRUÇÕES AO CRIADOR DE BEZERROS PARA COTA HILTON. VEJA COMO AGREGAR VALOR À SUA PRODUÇÃO!

BEZERRO HILTON INSTRUÇÕES AO CRIADOR DE BEZERROS PARA COTA HILTON. VEJA COMO AGREGAR VALOR À SUA PRODUÇÃO! BEZERRO HILTON INSTRUÇÕES AO CRIADOR DE BEZERROS PARA COTA HILTON. VEJA COMO AGREGAR VALOR À SUA PRODUÇÃO! INTRODUÇÃO COTA HILTON Desde 2012, a JBS tem desenvolvido e implantado diversas ferramentas a

Leia mais

Avaliação da qualidade da carne e características de carcaça de novilhos cruzados com Senepol

Avaliação da qualidade da carne e características de carcaça de novilhos cruzados com Senepol A cadeia de produção da carne bovina tem direcionado esforços, no sentido de estar cada vez mais atenta para atributos de qualidade da carne já que é uma exigência do consumidor final. A maciez é uma das

Leia mais

Traz ao Brasil com exclusividade os produtos

Traz ao Brasil com exclusividade os produtos Traz ao Brasil com exclusividade os produtos Por que Wagyu? Por que Wagyu? Raça Wagyu Raça Japonesa de 2000 anos de existência, que originalmente era utilizado como animal de tração. A adoção dos costumes

Leia mais

Tipificação e Rastreabilidade de Carcaças Pedro Bertin Beloto 1. I. Introdução

Tipificação e Rastreabilidade de Carcaças Pedro Bertin Beloto 1. I. Introdução Tipificação e Rastreabil de Carcaças Pedro Bertin Beloto 1 I. Introdução Devido a grande variabil de carcaças ofertadas e a necess de se produzir ou atender diferentes mercados consumidores com padrões

Leia mais

Considerações sobre Sistemas de Avaliação e

Considerações sobre Sistemas de Avaliação e Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia FMVZ Campus de Botucatu Departamento de Produção Animal Considerações sobre Sistemas de Avaliação e Tipificação de Carcaças André démendes Jorge Zootecnista

Leia mais

Selecionando para Melhorar as Carcaças do Gado de Corte:

Selecionando para Melhorar as Carcaças do Gado de Corte: Selecionando para Melhorar as Carcaças do Gado de Corte: Leonardo Campos 1 e Gabriel Campos 2 O professor e pesquisador norte-americano R.A. Bob Long, colunista da revista Angus Journal e autor do Sistema

Leia mais

Está sendo exigido, devido a: - crescimento de consumo de produtos diferenciados de preparo rápido - mudanças sociais - participação crescente dos

Está sendo exigido, devido a: - crescimento de consumo de produtos diferenciados de preparo rápido - mudanças sociais - participação crescente dos !"#!$ Está sendo exigido, devido a: - crescimento de consumo de produtos diferenciados de preparo rápido - mudanças sociais - participação crescente dos produtos voltados ao atendimento de cozinhas industriais,

Leia mais

Nelore e muito sabor. Volverine FIV Carpa. Conheça os cortes. Eduardo Biagi

Nelore e muito sabor. Volverine FIV Carpa. Conheça os cortes. Eduardo Biagi 1 10 11 11 8 9 12 6 7 14 13 5 15 4 16 17 3 2 18 21 20 19 Nelore e muito sabor Conheça os cortes Volverine FIV Carpa O preparo de um belo corte começa muito antes do que imaginamos. Tem início lá atrás,

Leia mais

estratégias para melhorar seu rebanho

estratégias para melhorar seu rebanho Texto adaptado pela CRI Genética Brasil Fonte: Associação Americana de Angus CRI Genética Brasil estratégias para melhorar seu rebanho O que é Relatório de Avaliação de Touro? A Associação Americana de

Leia mais

CONFINAMENTO DE BOVINOS DE CORTE Luís Fernando G. de Menezes

CONFINAMENTO DE BOVINOS DE CORTE Luís Fernando G. de Menezes CONFINAMENTO DE BOVINOS DE CORTE Luís Fernando G. de Menezes LUCROS DO CONFINAMENTO GANHO DO PRODUTOR Valorizaçãodo boi magro Peso de abate (logisticae produtividadepormatriz) Manejoda Pastagem e Recria

Leia mais

estratégias para melhorar seu rebanho

estratégias para melhorar seu rebanho CRI Genética Brasil estratégias para melhorar seu rebanho Por que tanta ênfase em touros? Um touro em serviço de monta natural normalmente emprenha de 20 a 40 vacas cada ano, e através da inseminação

Leia mais

REUNIÃO CÂMARA SETORIAL

REUNIÃO CÂMARA SETORIAL REUNIÃO CÂMARA SETORIAL Proposta de Certificação para o atendimento ao contingente Pautal Europeu de carne bovina de alta qualidade (HQB) 1 de dezembro de 2015 HISTÓRICO - 13/07/2009: União Europeia instala

Leia mais

Anterior mais desenvolvido. Defesa e ataque a outros animais. Menor necessidade de defesa; Alimento disponível sem esforço;

Anterior mais desenvolvido. Defesa e ataque a outros animais. Menor necessidade de defesa; Alimento disponível sem esforço; Evolução do suíno Suínos selvagens Anterior mais desenvolvido Busca por alimentos Defesa e ataque a outros animais Evolução do suíno Domesticação Menor necessidade de defesa; Alimento disponível sem esforço;

Leia mais

Os segredos da carne bovina

Os segredos da carne bovina Os segredos da carne bovina 01 Cortes Pra começar, que tal aprendermos de onde vem cada corte do boi? Observe o desenho abaixo. 1. Rabo 12. Fraldinha 2. Lagarto 13. Ponta de agulha 3. Coxão duro 14. Capa

Leia mais

ABATE, CARCAÇA E CORTES DE CARNE OVINA. 2º semestre 2013 Profa. Alda Monteiro

ABATE, CARCAÇA E CORTES DE CARNE OVINA. 2º semestre 2013 Profa. Alda Monteiro ABATE, CARCAÇA E CORTES DE CARNE OVINA 2º semestre 2013 Profa. Alda Monteiro ABATE Pré Abate Deverão ser destinados ao abate: idade e peso vivo conforme preferência da região (MERCADO). Bom estado sanitário

Leia mais

Tipificação e Classificação de Carcaças Bovinas (3/3)

Tipificação e Classificação de Carcaças Bovinas (3/3) Tipificação e Classificação de Carcaças Bovinas (3/3) Classificação por Rendimento A classificação por rendimento do USDA estima o rendimento de carcaça em cortes desossados já limpos (sem gordura externa)

Leia mais

CARNES. Curso: Gastronomia Turma: 1 Semestre Disciplina: MAPA Professor: Acácio Sacerdote

CARNES. Curso: Gastronomia Turma: 1 Semestre Disciplina: MAPA Professor: Acácio Sacerdote Curso: Gastronomia Turma: 1 Semestre Disciplina: MAPA CONCEITO: A carne é o conjunto de tecidos, de cor e consistência características que recobre o esqueleto dos animais. (PHILIPPI, 2014) CONCEITO: Comercialmente,

Leia mais

SISTEMA ESQUELÉTICO. Prof. Esp. Bruno Gonzaga

SISTEMA ESQUELÉTICO. Prof. Esp. Bruno Gonzaga SISTEMA ESQUELÉTICO Prof. Esp. Bruno Gonzaga CONSIDERAÇÕES GERAIS 2 Nosso aparelho locomotor é constituído pelos sistemas muscular, ósseo e articular. Eles possuem 656 músculos e 206 ossos e têm como função

Leia mais

PEDRO EDUARDO DE FELÍCIO Professor titular Faculdade de Engenharia de Alimentos CLASSIFICAÇÃO E TIPIFICAÇÃO DE CARCAÇAS BOVINAS

PEDRO EDUARDO DE FELÍCIO Professor titular Faculdade de Engenharia de Alimentos CLASSIFICAÇÃO E TIPIFICAÇÃO DE CARCAÇAS BOVINAS PEDRO EDUARDO DE FELÍCIO Professor titular Faculdade de Engenharia de Alimentos CLASSIFICAÇÃO E TIPIFICAÇÃO DE CARCAÇAS BOVINAS POR QUE TIPIFICAR? Esperar que venha um gado bom ou tipificar as carcaças?

Leia mais

Universidade Estadual de Maringá BUBALINOCULTURA. Vinícius Vieira - Acadêmico 5 ano

Universidade Estadual de Maringá BUBALINOCULTURA. Vinícius Vieira - Acadêmico 5 ano Universidade Estadual de Maringá BUBALINOCULTURA Vinícius Vieira - Acadêmico 5 ano O que é Bubalinocultura? Por que criar búfalos? Boa precocidade Fácil adaptação ao ambiente Docilidade dos animais Rusticidade

Leia mais

UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA FACULDADE DE MEDICINA VETERINÁRIA E ZOOTECNIA CAMPUS DE BOTUCATU - SP

UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA FACULDADE DE MEDICINA VETERINÁRIA E ZOOTECNIA CAMPUS DE BOTUCATU - SP UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA FACULDADE DE MEDICINA VETERINÁRIA E ZOOTECNIA CAMPUS DE BOTUCATU - SP Avaliação quantitativa e de qualidade da carne de animais mestiços ½ Simental x ½ Nelore em modelo comparativo

Leia mais

Bovino. Talho. Origem

Bovino. Talho. Origem A carne, peixe e ovos são constituídos principalmente por proteínas e gordura. São uma fonte de proteínas de alto valor biológico. As vísceras destacam-se por serem ricas em diversos nutrientes: vitamina

Leia mais

Origem do Barbecue BAR BEER - CUE. Bar Cerveja - Palpite

Origem do Barbecue BAR BEER - CUE. Bar Cerveja - Palpite O termo Barbecue Origem do Barbecue Na América, as roadhouses anunciavam: BAR-BEER-CUE (Bar-Cerveja-Tacos de Bilhar). No Texas virou: Bar B Q e depois BBQ Será que foi o Ken, ao dizer: Hey, Barbie s cute

Leia mais

fmvz-unesp FACULDADE DE MEDICINA VETERINÁRIA E ZOOTECNIA - BOTUCATU Curso de Pós-Graduação em Zootecnia Nutrição e Produção Animal

fmvz-unesp FACULDADE DE MEDICINA VETERINÁRIA E ZOOTECNIA - BOTUCATU Curso de Pós-Graduação em Zootecnia Nutrição e Produção Animal fmvz-unesp FACULDADE DE MEDICINA VETERINÁRIA E ZOOTECNIA - BOTUCATU Curso de Pós-Graduação em Zootecnia Nutrição e Produção Animal SISTEMA DE PRODUÇÃO X QUALIDADE DA CARNE OVINA Raquel Abdallah da Rocha

Leia mais

DA GENÉTICA AO PRATO RAÇA ARAGUAIA GENÉTICA ANIMAL LTDA.

DA GENÉTICA AO PRATO RAÇA ARAGUAIA GENÉTICA ANIMAL LTDA. DA GENÉTICA AO PRATO RAÇA ARAGUAIA GENÉTICA ANIMAL LTDA. www.racaaraguaia.com.br ÍNDICE Missão Objetivo Origem A Raça Características Economia Produtividade Carne Oportunidades Empreendimento 03 04 05

Leia mais

Sistema EUROP de Classificação de

Sistema EUROP de Classificação de Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia FMVZ Campus de Botucatu Departamento de Produção Animal Sistema EUROP de Classificação de Carcaça Bovina André Mendes Jorge Zootecnista Professor Adjunto Livre

Leia mais

Potencial de IG para raças locais: caso do Bovino Pantaneiro. Raquel Soares Juliano

Potencial de IG para raças locais: caso do Bovino Pantaneiro. Raquel Soares Juliano Potencial de IG para raças locais: caso do Bovino Pantaneiro Raquel Soares Juliano JUSTIFICATIVA Baixo valor da carne como comodity Mercado consumidor mais exigente Possibilidade de produto diferenciado

Leia mais

INFORMATIVO MENSAL LAPBOV

INFORMATIVO MENSAL LAPBOV Caso atípico de Vaca Louca pode não afetar exportações Abril foi marcado pela detecção de uma doença incomum no país: Encefalopatia Espongiforme Bovina (EEB), comumente conhecida como Mal da Vaca Louca.

Leia mais

DESCRIÇÃO DOS PROCESSOS DE FABRICO DO SALPICÃO

DESCRIÇÃO DOS PROCESSOS DE FABRICO DO SALPICÃO DESCRIÇÃO DOS PROCESSOS DE FABRICO DO SALPICÃO Trata-se de um enchido fumado a partir de matérias-primas tradicionais da região. O fabrico é do tipo tradicional, tendo especial atenção com a origem das

Leia mais

Departamento de Produção Animal. Avaliação de Ovinos. http://www.usmef.org/tradelibrary/internationalmeatmanual.asp

Departamento de Produção Animal. Avaliação de Ovinos. http://www.usmef.org/tradelibrary/internationalmeatmanual.asp Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia FMVZ Campus de Botucatu Departamento de Produção Animal Avaliação de Ovinos Industriais i Fonte: Adaptado de... http://www.usmef.org/tradelibrary/internationalmeatmanual.asp

Leia mais

Manual de Instruções DataCollection. Nome do Documento. Novas Funcionalidades DataCollection versão 3.0

Manual de Instruções DataCollection. Nome do Documento. Novas Funcionalidades DataCollection versão 3.0 Nome do Documento Novas Funcionalidades DataCollection versão 3.0 1. Classificação Etária do Rebanho. Agora existem 5 faixas de classificação etária do rebanho ( de 0 a 4 meses, de 5 a 12 meses, de 13

Leia mais

Impactos do aumento de peso e acabamento da carcaça sobre os custos de processamento e valor comercial da carne de bovinos.

Impactos do aumento de peso e acabamento da carcaça sobre os custos de processamento e valor comercial da carne de bovinos. Impactos do aumento de peso e acabamento da carcaça sobre os custos de processamento e valor comercial da carne de bovinos. Fabio Dias, Zootecnista, MSc Diretor Executivo / Assocon II Seminário de Revisão

Leia mais

OBJETIVOS. O PROGRAMA PRECOCE GRILL tem como objetivo:

OBJETIVOS. O PROGRAMA PRECOCE GRILL tem como objetivo: OBJETIVOS O PROGRAMA PRECOCE GRILL tem como objetivo: Oferecer ao consumidor uma carne saudável, macia e de sabor e suculência inigualáveis dentro dos padrões mundiais de qualidade. Incentivo e estímulo

Leia mais

Bovinos da Raça Wagyu Uma raça ainda desconecida no Brasil Características Raciais

Bovinos da Raça Wagyu Uma raça ainda desconecida no Brasil Características Raciais Bovinos da Raça Wagyu Uma raça ainda desconecida no Brasil Características Raciais Ricardo Zanella 1 Méd. Veterinário CRMV/RS 9395 Mestrando do Department of Animal Sciences/Washington State University

Leia mais

O que é qualidade? QUALIDADE DA CARNE SUÍNA. 1.1. O músculo e a contração muscular

O que é qualidade? QUALIDADE DA CARNE SUÍNA. 1.1. O músculo e a contração muscular O que é qualidade? QUALIDADE DA CARNE SUÍNA Aula 3 de Tópicos Especiais em Suinocultura Prof. Marson Bruck Warpechowski Qualidade sanitária Qualidade da carcaça Rendimento de carcaça % carne magra, rendimento

Leia mais

em suas fazendas. De acordo com o projeto apresentado

em suas fazendas. De acordo com o projeto apresentado Para chegar ao novo animal, os criadores contaram com a ajuda do superintendente do laboratório de inseminação artificial Sersia Brasil, Adriano Rúbio, idealizador da composição genética do blonel. No

Leia mais

ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DOS CRIADORES DE GIR LEITEIRO - ABCGIL

ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DOS CRIADORES DE GIR LEITEIRO - ABCGIL ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DOS CRIADORES DE GIR LEITEIRO - ABCGIL Perspectivas do teste de progênie do Gir Leiteiro: demandas, logística e operacionalização ANDRÉ RABELO FERNANDES Zootecnista Superintendente

Leia mais

CONTROLE DE QUALIDADE DA CARNE DO PRÉ-ABATE AO PROCESSAMENTO CRISTIAN HENRIQUE MONTEIRO POUSADA GOMEZ NESTLÉ PURINA PETCARE

CONTROLE DE QUALIDADE DA CARNE DO PRÉ-ABATE AO PROCESSAMENTO CRISTIAN HENRIQUE MONTEIRO POUSADA GOMEZ NESTLÉ PURINA PETCARE CONTROLE DE QUALIDADE DA CARNE DO PRÉ-ABATE AO PROCESSAMENTO CRISTIAN HENRIQUE MONTEIRO POUSADA GOMEZ NESTLÉ PURINA PETCARE UBERABA 2006 1. INTRODUÇÃO - transformações da pecuária de corte cruzamentos

Leia mais

AVALIAÇÃO DE CARCAÇAS DA RAÇA ABERDEEN ANGUS

AVALIAÇÃO DE CARCAÇAS DA RAÇA ABERDEEN ANGUS AVALIAÇÃO DE CARCAÇAS DA RAÇA ABERDEEN ANGUS GUIMARÃES, Viviane Dambrósio 1 ; ARALDI, Daniele Furian 2 Palavras-Chave: Carcaças, avaliação, bovinos, Aberdeen Angus Introdução Um dos fatores mais importantes

Leia mais

Osteologia Introdução

Osteologia Introdução Universidade Federal do Acre Curso de Medicina Veterinária Osteologia Introdução Prof. Adj. Dr. Yuri Karaccas de Carvalho Anatomia Descritiva Animal I Objetivos da Aula Composição dos ossos Função dos

Leia mais

Normas de Avaliação, Classificação e Tipificação de Carnes e Carcaças

Normas de Avaliação, Classificação e Tipificação de Carnes e Carcaças Normas de Avaliação, Classificação e Tipificação de Carnes e Carcaças INTRODUÇÃO Ana Maria Bridi Universidade Estadual de Londrina Departamento de Zootecnia A variabilidade fenotípica existente nos animais

Leia mais

UNIVERSIDADE TUIUTI DO PARANÁ Faculdade de Ciências Biológicas e de Saúde Curso De Medicina Veterinária

UNIVERSIDADE TUIUTI DO PARANÁ Faculdade de Ciências Biológicas e de Saúde Curso De Medicina Veterinária UNIVERSIDADE TUIUTI DO PARANÁ Faculdade de Ciências Biológicas e de Saúde Curso De Medicina Veterinária TIPIFICAÇÃO, RENDIMENTO E CORTES DE CARCAÇA BOVINA CURITIBA 2007 2 Brígida Torres Schainhuk TIPIFICAÇÃO,

Leia mais

EFEITOS DA ESPESSURA DE GORDURA, CONFORMAÇÃO, PESO DE CARCAÇA E IDADE SOBRE A QUALIDADE DA CARCAÇA E DA CARNE DE VACAS DE DESCARTE

EFEITOS DA ESPESSURA DE GORDURA, CONFORMAÇÃO, PESO DE CARCAÇA E IDADE SOBRE A QUALIDADE DA CARCAÇA E DA CARNE DE VACAS DE DESCARTE UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA CENTRO DE CIÊNCIAS RURAIS PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ZOOTECNIA EFEITOS DA ESPESSURA DE GORDURA, CONFORMAÇÃO, PESO DE CARCAÇA E IDADE SOBRE A QUALIDADE DA CARCAÇA E

Leia mais

Projeto OB-Choice: Genética para melhorar a qualidade da carne brasileira

Projeto OB-Choice: Genética para melhorar a qualidade da carne brasileira Projeto OB-Choice: Genética para melhorar a qualidade da carne brasileira Roberto D. Sainz 1, Cláudio de Ulhôa Magnabosco 2, Fernando Manicardi 3, Fabiano Araujo 4, Paulo Roberto Leme 5, Albino Luchiari

Leia mais

Sistema Australiano de Avaliação de Carcaça Bovina

Sistema Australiano de Avaliação de Carcaça Bovina Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia FMVZ Campus de Botucatu Departamento de Produção Animal Sistema Australiano de Avaliação de Carcaça Bovina André Mendes Jorge Zootecnista Professor Adjunto

Leia mais

1 APARÊNCIA GERAL. a) Estado Geral: sadio, vigoroso e com bom desenvolvimento de tamanho e peso proporcional

1 APARÊNCIA GERAL. a) Estado Geral: sadio, vigoroso e com bom desenvolvimento de tamanho e peso proporcional 1 2 1 APARÊNCIA GERAL a) Estado Geral: sadio, vigoroso e com bom desenvolvimento de tamanho e peso proporcional à idade; b) Conformação: conformação robusta, de ossatura mediana revestida por musculatura

Leia mais

O Porco Alentejano Padrão da Raça O HABITAT

O Porco Alentejano Padrão da Raça O HABITAT O Porco Alentejano O Porco de Raça Alentejana (Sus Ibericus), é uma das raças autóctones portuguesas, cujo padrão se encontra definido. Tem o seu habitat natural a sul de Portugal, abrangendo toda a região

Leia mais

PUBVET, Publicações em Medicina Veterinária e Zootecnia.

PUBVET, Publicações em Medicina Veterinária e Zootecnia. PUBVET, Publicações em Medicina Veterinária e Zootecnia. Importância da deposição de gordura em bovinos de corte e sua mensuração através da técnica de ultrassonografia Mérik Rocha Silva 1, Edson Júnior

Leia mais

Estratégias de manipulação das células de gordura parte I fatores nutricionais

Estratégias de manipulação das células de gordura parte I fatores nutricionais Estratégias de manipulação das células de gordura parte I fatores nutricionais Introdução Independente das preferências do mercado consumidor, o tecido adiposo (gordura) tem impactos diretos e indiretos

Leia mais

APRESENTAÇÃO DOS RESULTADOS DO 1T16 UMA COMPANHIA GLOBAL DE ALIMENTOS

APRESENTAÇÃO DOS RESULTADOS DO 1T16 UMA COMPANHIA GLOBAL DE ALIMENTOS APRESENTAÇÃO DOS RESULTADOS DO UMA COMPANHIA GLOBAL DE ALIMENTOS São Paulo, 12 de Maio de 2016 RESULTADOS CONSOLIDADOS 2 DESTAQUES CONSOLIDADOS DO RECEITA LÍQUIDA (R$ MILHÕES) LUCRO BRUTO (R$ MILHÕES)

Leia mais

Professoras: Edilene, Ana Laura e Carol

Professoras: Edilene, Ana Laura e Carol Professoras: Edilene, Ana Laura e Carol A locomoção depende da ação conjunta e integrada dos ossos e dos músculos; Os seres humanos tem coluna vertebral, que é o eixo do nosso esqueleto interno; O esqueleto

Leia mais

A DEP é expressa na unidade da característica avaliada, sempre com sinal positivo ou negativo:

A DEP é expressa na unidade da característica avaliada, sempre com sinal positivo ou negativo: Melhoramento Genético A contínua evolução da pecuária de corte faz com que a Marca OB, sempre presente na vanguarda da produção pecuária, oferece a seus clientes o que há de mais moderno em melhoramento

Leia mais

CARNE BOVINA NOVEMBRO DE 2016

CARNE BOVINA NOVEMBRO DE 2016 DEPEC Departamento de Pesquisas e Estudos Econômicos CARNE BOVINA NOVEMBRO DE 2016 O DEPEC BRADESCO não se responsabiliza por quaisquer atos/decisões tomadas com base nas informações disponibilizadas por

Leia mais

TERMINAÇÃO. Sistemas de produção de carne no Brasil Sistema de 2010 (x 1000) 2010 (%) Sistemas de Produção 11/03/2015

TERMINAÇÃO. Sistemas de produção de carne no Brasil Sistema de 2010 (x 1000) 2010 (%) Sistemas de Produção 11/03/2015 TERMINAÇÃO Sistemas de produção de carne no Brasil Sistema de 2010 (x 1000) 2010 (%) produção Confinamento 3.047 7,39 Semiconfinamento Pastagens inverno 2.583 6,27 822 1,99 Pastagem sem 34.748 84,35 definição

Leia mais

Prof. Paulo Sergio Chagas Gomes, Ph.D. e mail:

Prof. Paulo Sergio Chagas Gomes, Ph.D. e mail: EFI 147 Crescimento e Desenvolvimento Aumento do tamanho Diferenciação da estrutura Alteração da forma adição subtração substituição Timing diferenciado Prof. Paulo Sergio Chagas Gomes, Ph.D. e mail: crossbridges@ugf.br

Leia mais

MELHORAMENTO GENÉTICO DE SUÍNOS

MELHORAMENTO GENÉTICO DE SUÍNOS MELHORAMENTO GENÉTICO DE SUÍNOS INTRODUÇÃO A carne de suínos é a mais produzida no mundo. 91,0 milhões de toneladas. Brasil ocupa o quarto lugar no ranking mundial. População suína estimada em 30 milhões

Leia mais

Qualidade da carne de novilhos terminados em confinamento e abatidos aos 16 ou 26 meses de idade 1

Qualidade da carne de novilhos terminados em confinamento e abatidos aos 16 ou 26 meses de idade 1 Revista Brasileira de Zootecnia 2010 Sociedade Brasileira de Zootecnia ISSN 1806-9290 www.sbz.org.br Qualidade da carne de novilhos terminados em confinamento e abatidos aos 16 ou 26 meses de idade 1 Fernando

Leia mais

RAÇAS E CRUZAMENTOS PARA PRODUÇÃO DE CARNE BOVINA REVISÃO DE LITERATURA BREEDS AND CROSSES FOR PRODUCTION OF BEEF - LITERATURE REVIEW

RAÇAS E CRUZAMENTOS PARA PRODUÇÃO DE CARNE BOVINA REVISÃO DE LITERATURA BREEDS AND CROSSES FOR PRODUCTION OF BEEF - LITERATURE REVIEW RAÇAS E CRUZAMENTOS PARA PRODUÇÃO DE CARNE BOVINA REVISÃO DE LITERATURA BREEDS AND CROSSES FOR PRODUCTION OF BEEF - LITERATURE REVIEW LOPES, Bianca B Discente do curso se medicina veterinária da FAMED/

Leia mais

Guia de Compras para o mercado internacional de Carne de Bovino e Borrego. origem garantida qualidade garantida Segurança total

Guia de Compras para o mercado internacional de Carne de Bovino e Borrego. origem garantida qualidade garantida Segurança total Guia de Compras para o mercado internacional de Carne de Bovino e Borrego origem garantida qualidade garantida Segurança total As especificações são importantes 2 Guia de especificações de corte detalhadas

Leia mais

RAÇA HOLANDESA MODERNIZA E ATUALIZA SISTEMA DE AVALIAÇÃO DA CONFORMAÇÃO DAS VACAS (Classificação para Tipo )

RAÇA HOLANDESA MODERNIZA E ATUALIZA SISTEMA DE AVALIAÇÃO DA CONFORMAÇÃO DAS VACAS (Classificação para Tipo ) RAÇA HOLANDESA MODERNIZA E ATUALIZA SISTEMA DE AVALIAÇÃO DA CONFORMAÇÃO DAS VACAS (Classificação para Tipo ) Por: Altair Antonio Valloto; Méd.Vet.; Superintendente da APCBRH Presidente do Conselho Deliberativo

Leia mais

Panorama da Industrialização do Pescado. Arno Soares Seerig Gerente de Produção

Panorama da Industrialização do Pescado. Arno Soares Seerig Gerente de Produção Panorama da Industrialização do Pescado Arno Soares Seerig Gerente de Produção Cuiabá, 18 de outubro de 2014 Introdução O Brasil é um país que reúne excelentes condições para o desenvolvimento da Piscicultura;

Leia mais

Carne Bovina: comportamento dos preços em 2010

Carne Bovina: comportamento dos preços em 2010 Análises e Indicadores do Agronegócio ISSN 1980-0711 Carne Bovina: comportamento dos preços em 2010 A bovinocultura de corte é uma das principais atividades agropecuárias no Estado de São Paulo. Representando

Leia mais

BOVINOCULTURA DE CORTE

BOVINOCULTURA DE CORTE BOVINOCULTURA DE CORTE MERCADO INTERNO De 07 a 17 de outubro, o preço médio da arroba do boi, no estado, foi de R$ 126,12. No período houve leve valorização de 1,67%. Mesmo com o preço da arroba em patamar

Leia mais

Como diferenciar carnes premium, de qualidade intermediária e do dia-a-dia

Como diferenciar carnes premium, de qualidade intermediária e do dia-a-dia Como diferenciar carnes premium, de qualidade intermediária e do dia-a-dia Pedro de Felício, professor UNICAMP Universidade Estadual de Campinas Do you speak Consumer? Insights into consumers perception

Leia mais

Introdução à Anatomia

Introdução à Anatomia ESTRUTURA ANIMAL 1 Introdução à Anatomia : É o fundamento de todas as outras ciências médicas. Função: Fornecer noções preciosas para as aplicações na prática médico-cirúrgica Anatomia vem do grego; Significa

Leia mais

Recomendações dos cortes bovinos ideais para cada tipo de preparo

Recomendações dos cortes bovinos ideais para cada tipo de preparo CARTILHA TÉCNICA Recomendações dos cortes bovinos ideais para cada tipo de preparo Lucas Arantes Pereira Mestre em Engenharia de Alimentos Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo

Leia mais

O cruzamento do charolês com o zebu (indubrasil, guzerá ou nelore) dá origem ao CANCHIM. Rústico e precoce, produz carne de boa qualidade.

O cruzamento do charolês com o zebu (indubrasil, guzerá ou nelore) dá origem ao CANCHIM. Rústico e precoce, produz carne de boa qualidade. OUTUBRO 2006 Para chegar ao novo animal, os criadores contaram com a ajuda do superintendente do laboratório de inseminação artificial Sersia Brasil, Adriano Rúbio, idealizador da composição genética

Leia mais

Conceito: produtor rural x indústria x empresa técnica

Conceito: produtor rural x indústria x empresa técnica Conceito: Um programa de parceria formal entre produtor rural x indústria x empresa técnica, visando garantias de comercialização, assessoria técnica de qualidade, incentivos financeiros e produção regular

Leia mais

Características da Carne Bovina

Características da Carne Bovina Características da Carne Bovina Miryelle Freire Sarcinelli 1 (e-mail: miryelle@hotmail.com) Katiani Silva Venturini 1 (e-mail: katiani_sv@hotmail.com) Luís César da Silva 2 (website: www.agais.com) 1.

Leia mais

ANEXO AO COMUNICADO: PAUTA PARA CÁLCULO DO ICMS DE GADO E CARNE ORIGINADAS DE SÃO PAULO

ANEXO AO COMUNICADO: PAUTA PARA CÁLCULO DO ICMS DE GADO E CARNE ORIGINADAS DE SÃO PAULO I - GADO EM CONDIÇÕES DE ABATE DISCRIMINAÇÃO UNIDADE VALOR - R$ BOI CABEÇA 2.550,00 NOVILHO PRECOCE (BOVINO) CABEÇA 2.250,00 BÚFALO CABEÇA 2.240,00 BÚFALO PRECOCE (IDADE ATÉ 24 MESES) CABEÇA 2.100,00 VACA

Leia mais

Imagem de Tipos de Carnes do Ponto de Vista do Consumidor

Imagem de Tipos de Carnes do Ponto de Vista do Consumidor Imagem de Tipos de Carnes do Ponto de Vista do Consumidor O consumo de carne no Brasil vem apresentando crescimento em todos os segmentos: bovino, suíno e de frango. Dentre eles, o consumo de carne bovina

Leia mais

Eficiência biológica = resultados obtidos = bezerros produzidos recursos utilizados recursos consumidos

Eficiência biológica = resultados obtidos = bezerros produzidos recursos utilizados recursos consumidos Nelore Selecionando o que é importante D. J. Bosman, Pri. Sci Nat. Zootecnista Pretória África do Sul A eficiência é expressa em termos econômicos e biológicos. O criador de Nelore se interessa pelas duas

Leia mais

2 Cardápio Churrasco

2 Cardápio Churrasco 2 Cardápio Churrasco Histórico Achados arqueológicos comprovam o uso de carnes animais desde mil anos antes de nossa era; A pesca é conhecida desde a mais remota Antiguidade; No período paleolítico, as

Leia mais

MANUAL DE QUALIDADE DO FRIGORÍFICO. Módulo I Qualidade da Carne 1. INTRODUÇÃO

MANUAL DE QUALIDADE DO FRIGORÍFICO. Módulo I Qualidade da Carne 1. INTRODUÇÃO MANUAL DE QUALIDADE DO FRIGORÍFICO Módulo I Qualidade da Carne 1. INTRODUÇÃO O Programa de Qualidade Nelore Natural - PQNN, da Associação dos Criadores de Nelore do Brasil - ACNB, é um conjunto de ações

Leia mais

BOVINOCULTURA DE CORTE

BOVINOCULTURA DE CORTE -mai 3-mai -mai 7-mai 8-mai 9-mai -mai 3-mai -mai 5-mai -mai 7-mai -mai -mai -mai 3-mai -mai 7-mai 8-mai 9-mai 3-jun -jun 5-jun -jun 7-jun -jun BOVINOCULTURA DE CORTE» MERCADO INTERNO Os preços médios

Leia mais

Nutrição aplicada com o objetivo de aumentar a qualidade da carcaça

Nutrição aplicada com o objetivo de aumentar a qualidade da carcaça Nutrição aplicada com o objetivo de aumentar a qualidade da carcaça Flávio A. Portela Santos João R. R. Dórea Camila D. Batalha Murilo Mesquiati Departamento de Zootecnia ESALQ/USP Qual estratégia de produção

Leia mais

Criação Eficiente de Bezerros. Antonio Carlos Silveira

Criação Eficiente de Bezerros. Antonio Carlos Silveira Criação Eficiente de Bezerros Antonio Carlos Silveira A criação dos bezerros. Escore da condição corporal relacionado com o aspecto do animal. ECC Condição corporal Aspecto 1 Emaciada Espátula, costelas

Leia mais

COMPOSIÇÃO CORPORAL DE TOURINHOS NELORE, ALIMENTADOS COM FARINHA AMILÁCEA DE BABAÇU, NA REGIÃO NORTE DO BRASIL

COMPOSIÇÃO CORPORAL DE TOURINHOS NELORE, ALIMENTADOS COM FARINHA AMILÁCEA DE BABAÇU, NA REGIÃO NORTE DO BRASIL COMPOSIÇÃO CORPORAL DE TOURINHOS NELORE, ALIMENTADOS COM FARINHA AMILÁCEA DE BABAÇU, NA REGIÃO NORTE DO BRASIL Rafyze Uchoa Silva 1 ; Glauco Mora Ribeiro 2 1 Aluna do Curso de Zootecnia; Campus de Araguaína;

Leia mais

Caprinos: Idade de Abate X Qualidade da Carne 1

Caprinos: Idade de Abate X Qualidade da Carne 1 1 Mateus de Melo Lisboa 2, Maria Magna Silva Pereira 2, Venício Macêdo Carvalho 2 1 Estudo de Revisão 2 Graduando em Zootecnia - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia UESB Resumo: O conhecimento da

Leia mais

REGULAMENTO II CONCURSO DE CARCAÇAS ANGUS CENTRO OESTE

REGULAMENTO II CONCURSO DE CARCAÇAS ANGUS CENTRO OESTE REGULAMENTO II CONCURSO DE CARCAÇAS ANGUS CENTRO OESTE REALIZAÇÃO E OBJETIVOS: O II Concurso de Carcaças Angus Centro Oeste é um evento promovido em parceria entre a Associação Brasileira de Angus e o

Leia mais

DANDIE DINMONT TERRIER

DANDIE DINMONT TERRIER CONFEDERAÇÃO BRASILEIRA DE CINOFILIA Fédération Cynologique Internationale GRUPO 3 Padrão FCI N o 168 01/12/1997 Padrão Oficial da Raça DANDIE DINMONT TERRIER M.Davidson, illustr. NKU Picture Library Esta

Leia mais

CADEIA PRODUTIVA DO JACARÉ DO PANTANAL SEMANA UNIFICADA DAS ENGENHARIAS

CADEIA PRODUTIVA DO JACARÉ DO PANTANAL SEMANA UNIFICADA DAS ENGENHARIAS CADEIA PRODUTIVA DO JACARÉ DO PANTANAL SEMANA UNIFICADA DAS ENGENHARIAS Profa. Ma. Camyla Piran SET/2010 JACARÉ DO PANTANAL PANTANAL LATINO-AMERICANO PANTANAL BRASILEIRO - Do início do século XX até 1969

Leia mais

NÍVEIS DE ORGANIZAÇÃO DOS SERES VIVOS E PRINCIPAIS TIPOS DE TECIDOS

NÍVEIS DE ORGANIZAÇÃO DOS SERES VIVOS E PRINCIPAIS TIPOS DE TECIDOS NÍVEIS DE ORGANIZAÇÃO DOS SERES VIVOS E PRINCIPAIS TIPOS DE TECIDOS Profª MSc Monyke Lucena Átomos Compostos químicos Célula Tecidos Órgão Sistema Organismo Os animais apresentam diferentes tipos de tecidos,

Leia mais

Características da Carne Suína

Características da Carne Suína Características da Carne Suína Miryelle Freire Sarcinelli 1 (e-mail: miryelle@hotmail.com) Katiani Silva Venturini 1 (e-mail: katiani_sv@hotmail.com) Luís César da Silva 2 (website: www.agais.com) 1. INTRODUÇÃO

Leia mais

EXTERIOR E JULGAMENTO DE BUBALINOS

EXTERIOR E JULGAMENTO DE BUBALINOS Disciplina de de Bubalinocultura Prof. Prof. Dr. Dr. André André Mendes Jorge Jorge UNESP-FMVZ-DPEA-Botucatu EXTERIOR E JULGAMENTO DE BUBALINOS 1. Definições I - Importância da Ezoognósia É o ramo da Zootecnia

Leia mais

BOVINOS RAÇAS PURAS, NOVAS RAÇAS, CRUZAMENTOS E COMPOSTOS DE GADO DE CORTE. Moderador: Prof. José Aurélio Garcia Bergmann UFMG

BOVINOS RAÇAS PURAS, NOVAS RAÇAS, CRUZAMENTOS E COMPOSTOS DE GADO DE CORTE. Moderador: Prof. José Aurélio Garcia Bergmann UFMG BOVINOS RAÇAS PURAS, NOVAS RAÇAS, CRUZAMENTOS E COMPOSTOS DE GADO DE CORTE Moderador: Prof. José Aurélio Garcia Bergmann UFMG PAPEL DOS CRUZAMENTOS ENTRE RAÇAS DE CORTE Pedro Franklin Barbosa Embrapa -

Leia mais