Lista de Exercícios COMPOSTOS ORGÂNICOS. Profº Fernando Teixeira

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1 Lista de Exercícios COMPOSTOS ORGÂNICOS Profº Fernando Teixeira

2 01 (PUC RJ/2013) Considere as afirmações abaixo relativas aos efeitos da elevação da temperatura no funcionamento das reações enzimáticas: I. A elevação da temperatura, muito acima de sua temperatura ótima, pode reduzir a atividade de uma enzima. II. A elevação da temperatura pode desnaturar uma enzima. III. Todas as enzimas têm a mesma temperatura ótima. IV. Algumas enzimas são estáveis no ponto de ebulição da água. Estão corretas: a) I, II e IV, apenas. b) I, II e III, apenas. c) II, III e IV, apenas. d) II e IV, apenas. e) todas as afirmações. 02 (PUC RS/2012) Considere as informações e figuras apresentadas abaixo. A longevidade de frutos durante o armazenamento depende do nível de atividade de determinadas enzimas do metabolismo. A ilustração a seguir mostra como a temperatura e o ph podem afetar a atividade destas enzimas. Dentre as condições indicadas a seguir, as mais eficientes para prolongar a longevidade de frutos através da redução da atividade enzimática estão reunidas em: a) Elevação do ph de 2 para 4 e redução da temperatura de 40ºC para 20ºC. b) Redução do ph de 6 para 4 e elevação da temperatura de 40ºC para 60ºC. c) Elevação do ph de 6 para 8 e elevação da temperatura de 40ºC para 60ºC. d) Redução do ph de 4 para 2 e redução da temperatura de 40ºC para 20ºC. e) Elevação do ph de 4 para 8 e elevação da temperatura de 40ºC para 60ºC. TEXTO: 1 - Comum à questão: 3

3 Em vários países subdesenvolvidos, um importante problema de saúde pública é o consumo de água contaminada por arsênico, substância nociva ao organismo presente naturalmente no solo e em rochas. Duas tecnologias se mostraram eficazes no processo de descontaminação. A primeira delas (...) é fruto da combinação de nanocristais magnéticos com materiais baseados em grafeno, formado apenas por átomos de carbono. O compósito resultante é adicionado na água e em apenas 10 minutos remove as partículas de arsênico. Em seguida, o líquido passa por um processo simples de filtragem, e está pronto para o consumo humano. O outro método emprega um sistema de tubos de vidro e plástico que, submetido à luz solar durante algumas horas, faz a purificação da água. (...) o protótipo foi capaz de reduzir o nível de contaminação por arsênico de 500 partes por bilhão (ppb) para 30 ppb. (Revista Pesquisa Fapesp, setembro de 2010, p. 70) 03 - (PUCCamp/SP/2011) O arsênico é um inibidor da enzima piruvato desidrogenase, que participa do processo de produção de energia em escala celular. Em outras palavras, o arsênico interrompe o processo de a) síntese de proteínas, que ocorre nos ribossomos. b) respiração celular, que ocorre nas mitocôndrias. c) transcrição de DNA, que acontece no núcleo. d) digestão celular, que ocorre nos lisossomos. e) síntese de RNAm, que ocorre no complexo golgiense (PUC RJ/2006) Em relação às enzimas, podemos afirmar que: a) não podem ser reutilizadas, pois reagem com o substrato, tornando-se parte do produto. b) são catalisadores eficientes por se associarem de forma inespecífica a qualquer substrato. c) seu poder catalítico resulta da capacidade de aumentar a energia de ativação das reações. d) atuam em qualquer temperatura, pois sua ação catalítica independe de sua estrutura espacial. e) sendo proteínas, por mudança de ph, podem perder seu poder catalítico ao se desnaturarem (UFPI/2006) Considere as afirmações abaixo a respeito das enzimas. I. São catalizadores orgânicos. II. Agem sobre substâncias específicas denominadas substratos. III. Quanto maior a temperatura, maior a velocidade de uma reação enzimática. Estão corretas: a) I, apenas b) I e II, apenas c) I e III, apenas d) II e III, apenas e) I, II e III 06 - (UNIFOR CE/2004) Considere as frases abaixo, referentes às enzimas. I. Aumentam a velocidade das reações. II. São específicas, cada uma atuando sobre um determinado substrato.

4 III. Apresentam alteração em sua composição química após a reação. IV. Participam somente uma vez de um certo tipo de reação. SOMENTE são corretas: a) I e II b) I e III c) II e III d) II e IV e) III e IV 07 - (UFMA/2003) Em relação às enzimas, é FALSO afirmar: a) Participam de processos celulares como fagocitose e pinocitose. b) Aumentam a energia de ativação das reações biológicas. c) São sintetizadas no retículo endoplasmático rugoso ou em ribossomos livres no hialoplasma. d) Têm sua atividade dependente da temperatura e do ph. e) Apresentam estrutura terciária, com dobramento tridimensional (UNIFOR CE/2002) Considere as seguintes afirmações sobre enzimas: I. atuam como catalisadores nas reações orgânicas II. são específicas em relação ao substrato III. reaparecem quimicamente intactas ao término da reação É correto o que se afirma em: a) somente I b) somente I e II c) somente I e III d) somente II e III e) I, II e III 09 - (UFSCar SP/2001) Considere as quatro frases seguintes. I. Enzimas são proteínas que atuam como catalisadores de reações químicas. II. Cada reação química que ocorre em um ser vivo, geralmente, é catalisada por um tipo de enzima. III. A velocidade de uma reação enzimática independe de fatores como temperatura e ph do meio. IV. As enzimas sofrem um enorme processo de desgaste durante a reação química da qual participam. São verdadeiras as frases: a) I e III, apenas. b) III e IV, apenas. c) I e II, apenas. d) I, II e IV, apenas. e) I, II, III e IV (UnB DF/2001) O gráfico abaixo refere-se a resultados do teste do pezinho e indica as taxas de tirosina no sangue de indivíduos normais e fenilcetonúricos,

5 medidas ao longo de 4 horas após a ingestão de 5 g de fenilalanina por cada um deles. Com referência a esse teste e ao gráfico, julgue os seguintes itens. tirosina no plasma (mg%) 2,5 2,0 1,5 1,0 normal heterozigoto fenilcetonúrico 0, tempo (h) 01. O teste evidencia a existência de três diferentes genótipos relacionados ao metabolismo da fenilalanina. 02. Nos indivíduos normais, a taxa de tirosina no plasma aumenta rapidamente na primeira hora após a ingestão devido à ação da fenilalanina hidroxilase. 03. A conversão fenilalanina tirosina apresenta velocidade semelhante nos indivíduos heterozigotos e homozigotos dominantes. 04. Pessoas com os genótipos Pp e pp, identificadas pelo teste, devem fazer dieta alimentar pobre em fenilalanina. TEXTO: 2 - Comuns às questões: 11, 28 Até hoje o corpo humano é um enorme depósito de gorduras. Até uma pessoa magra, de 1,80 m de altura e 70 kg, carrega consigo, em média, cerca de um quinto de seu peso em forma de gordura; ou seja, 14 quilos. (...) Independente de como esse material está distribuído, ele sempre é constituído do mesmo tipo de célula - o adipócito ou célula adiposa. (...) Programados para se depositarem, os adipócitos vão juntando gradualmente os blocos de construção básica que formam a gordura: os ácidos graxos. Cada três deles constroem um chamado triglicerídeo, uma minúscula molécula de gordura que é armazenada pelas células (...). (Revista Geo, n. 38. p. 47) 11 - (PUCCamp/SP/2013) A gordura armazena energia nos animais. Nas plantas, essa mesma função é realizada a) pela lignina, um polímero de frutose. b) pela celulose, um polímero de manose. c) pelo glicogênio, um polímero de glicose. d) pelo amido, um polímero de glicose. e) pela quitina, um polímero de manose (UEG GO/2012) Na dieta dos brasileiros, o arroz e o feijão são alimentos indispensáveis. A tabela abaixo contém informações nutricionais desses alimentos, tomando como medida uma colher de sopa. Composição Calorias(kcal) Amido(g) Proteínas(g) Lipídeos(g) Colesterol(g) Arroz 45 7,07 0,61 0,82 0 Feijão 59 11,2 4,53 0,19 0

6 Considerando-se a leitura das informações contidas no gráfico, é CORRETO afirmar: a) as proteínas do feijão possuem a mesma constituição de aminoácidos do que as do arroz. b) o arroz é mais calórico do que o feijão, por conter maior quantidade de lipídeos. c) o arroz e o feijão são alimentos calóricos, embora pobres em lipídeos e colesterol. d) o dissacarídeo amido contido no arroz é mais nutritivo e calórico do que no feijão. TEXTO: 3 - Comum à questão: 13 Nossa dieta é bastante equilibrada em termos de proteínas, carboidratos e gorduras, mas deixa a desejar em micronutrientes e vitaminas. O brasileiro consome 400 miligramas de cálcio por dia, quando a recomendação internacional é de miligramas, (...). É um problema cultural, mais do que socioeconômico, já que os mais abastados, das classes A e B, ingerem cerca da metade de cálcio que deveriam. (Revista Pesquisa Fapesp, junho de 2010, p. 56) 13 - (PUCCamp/SP/2011) Uma característica dos seres vivos é a capacidade de suas células sintetizarem macromoléculas orgânicas como gorduras e carboidratos. Sobre essas macromoléculas é correto afirmar que: a) entre as funções dos carboidratos no interior da célula está a função enzimática que permite o controle do metabolismo celular. b) as gorduras ou lipídeos são moléculas que atuam ativamente no transporte de substâncias entre o meio extracelular e o citosol. c) gorduras e carboidratos são moléculas que participam da síntese de ATP como fontes de energia. d) gorduras e carboidratos são moléculas a base de carbono e nitrogênio que desempenham funções reguladoras nas células. e) carboidratos são moléculas complexas formadas a partir da união de inúmeras moléculas de aminoácidos e apresentam papel estrutural (PUCCamp/SP/2011) A dieta de carboidratos consiste em poder comer carnes vermelhas, bacon, ovos, manteiga... Mas nem pensar em um pãozinho, arroz ou macarrão. São exemplos de carboidratos: a) aminoácido e glicose. b) amido e sacarose. c) vitamina A e vitamina C. d) amido e vitamina C. e) aminoácido e vitamina A (PUCCamp/SP/2011) Uma dieta baseada em carboidratos, é desaconselhada para indivíduos portadores de diabetes mellitus. Isso porque o organismo desses indivíduos tem: a) dificuldade para filtrar o sangue, deixando grande quantidade de impurezas que contamina a glicose.

7 b) facilidade em absorver a glicose do sangue, levando ao ganho excessivo de peso e provável obesidade. c) facilidade em produzir insulina, o que pode levar a uma intoxicação por falta de açúcar. d) dificuldade para remover a glicose do sangue e enviá-la para dentro das células. e) dificuldade para transportar o gás oxigênio pelo sangue, levando à asfixia dos tecidos e à morte das hemácias. TEXTO: 4 - Comum à questão: 16 (www2.ufpa.br/naea/imagens/acai_defesadetese.jpg) Maravilha da Amazônia Alimento básico do nortista. Os índios comem com farinha há milênios. Nos anos 1980, surfistas do sul descobriram seu valor energético e nutritivo. Fala-se do açaí, fruto do açaizeiro, uma palmeira que se espalha pela Amazônia, mais nas margens dos rios. Sua fruta, dizem os estudiosos, parece que foi criada em laboratório sob encomenda da geração saúde. (Mylton Severiano. Adaptado) Informações sobre a composição química e o valor nutricional do açaí. (

8 16 - (UFABC SP/2009) O principal componente das fibras da polpa de açaí é a celulose, um polímero de glicose que possui função estrutural na célula vegetal, como um componente importante da parede celular. Sobre esse tema, afirma-se que I. a celulose é um polímero natural que resulta da união entre átomos de carbono pertencentes a duas moléculas de glicose. II. para formar fibras lineares de celulose, a polimerização da glicose se faz com eliminação de água. III. a glicose é também o monômero do amido, um polímero que os vegetais utilizam como reserva energética. É correto o que se afirma apenas em a) I. b) III. c) I e II. d) I e III. e) II e III (UPE/2008) A celulose vegetal, o açúcar da cana-de-açúcar e a glicose do mel são respectivamente: a) um polissacarídeo, um dissacarídeo e um monossacarídeo. b) um monossacarídeo, um dissacarídeo e um polissacarídeo. c) um carboidrato, um polissacarídeo e uma pentose. d) um glicídeo, um carboidrato e uma pentose. e) um fosfolipídeo, um glicídeo e uma proteína (UNIMONTES MG/2006) Quando um determinado indivíduo começa a praticar exercício físico com objetivo de ganho de massa muscular, geralmente recebe instrução para fazer uma dieta antes e após essa prática. Essas dietas são realizadas com grupos diferentes de alimentos. Das alternativas a seguir, assinale a alternativa CORRESPONDENTE ao grupo de alimentos que deve ser ingerido por uma pessoa nessa situação, antes de praticar o exercício físico. a) Carboidratos b) Proteínas c) Lipídeos d) Vitaminas 19 - (UNESP SP/2005) Há alguns meses, foi lançado no mercado um novo produto alimentício voltado para o consumidor vegetariano: uma bebida sabor iogurte feita à base de leite de soja. À época, os comerciais informavam tratar-se do primeiro iogurte totalmente isento de produtos de origem animal. Sobre esse produto, pode-se dizer que é isento de: a) colesterol e carboidratos. b) lactose e colesterol. c) proteínas e colesterol. d) proteínas e lactose. e) lactose e carboidratos (UDESC SC/2005) São substâncias usadas preferencialmente pelas células como fonte de energia os(as):

9 a) fosfolipídios e esteróides. b) glicídios. c) proteínas. d) cerídeos. e) lipídios, como o amido (UECE/2004) Os fosfolipídios são moléculas anfipáticas. Tal propriedade se expressa na organização da seguinte estrutura celular: a) centríolos b) citoesqueleto c) cromatina d) membrana plasmática 22 - (UESPI/2004) Após uma refeição rica em açúcares, grande parte da glicose presente no sangue é absorvida por células do fígado e convertida em: a) amido. b) glicogênio. c) desoxirribose. d) fosfolipídio. e) glicerídeo (UEPB/2002) Ao estudar a química dos seres vivos, especial atenção é dada aos glicídios fonte energética imprescindível à vida. A molécula de glicídio possui basicamente um grupamento aldeído ou um grupamento cetônico preso a uma cadeia de carbonos com várias hidroxilas. Os glicídios mais simples, que não podem ser quebrados pela digestão em glicídios menores, são denominados monossacarídios ou oses. Assinale a alternativa que possui, exclusivamente, exemplos de monossacarídios. a) Glicose, Sacarose e Lactose b) Frutose, Amido e Celulose c) Glicose, Frutose e Glicogênio d) Galactose, Glicose e Frutose e) Maltose, Sacarose e Lactose 24 - (PUC RS/2001) Ao nos alimentarmos de uma salada de alface, digerimos as células vegetais e utilizamos seus componentes como fonte de nutrientes. A da célula vegetal, no entanto, não será digerida, por ser constituída de, um carboidrato formado por moléculas de. a) membrana plasmática amido glicose b) parede celular celulose glicose c) membrana celular maltose amido d) parede celular celulose amido e) membrana plasmática maltose celulose 25 - (UFLA MG/2000) São exemplos de monossacarídeo, dissacarídeo e polissacarídeo, respectivamente, os seguintes carboidratos: a) glicose, amido e sacarose. b) sacarose, amido e glicose. c) amido, glicose e sacarose.

10 d) glicose, sacarose e amido. e) sacarose, glicose e amido. Profº Fernando Teixeira 26 - (UFF RJ/1996) O glicogênio e o amido, ambos polímeros da D-glicose, constituem polissacarídes de reserva e são encontrados: a) nas células do músculo estriado esquelético. b) nas células animal e vegetal, respectivamente. c) nas células hepáticas em diferentes quantidades. d) nas células vegetal e animal, respectivamente. e) tanto nas células animais quanto vegetais, na mesma proporção (GAMA FILHO RJ/1994) A fome é um sintoma de que o fígado está trabalhando demais para manter a concentração normal de glicose na corrente sangüínea. No fígado, a glicose fica armazenada sob a forma de: a) amido b) frutose c) maltose d) galactose e) glicogênio TEXTO: 5 - Comuns às questões: 11, 28 Até hoje o corpo humano é um enorme depósito de gorduras. Até uma pessoa magra, de 1,80 m de altura e 70 kg, carrega consigo, em média, cerca de um quinto de seu peso em forma de gordura; ou seja, 14 quilos. (...) Independente de como esse material está distribuído, ele sempre é constituído do mesmo tipo de célula - o adipócito ou célula adiposa. (...) Programados para se depositarem, os adipócitos vão juntando gradualmente os blocos de construção básica que formam a gordura: os ácidos graxos. Cada três deles constroem um chamado triglicerídeo, uma minúscula molécula de gordura que é armazenada pelas células (...). (Revista Geo, n. 38. p. 47) 28 - (PUCCamp/SP/2013) As gorduras, também conhecidas como lipídeos, são componentes estruturais importantes. Nas membranas celulares encontram-se na forma de fosfolipídeos, e organizam-se a) em uma bicamada na membrana celular e em camada única na carioteca. b) em uma bicamada, com as partes apolares voltadas para o interior. c) em uma camada simples, sendo a parte apolar interna à célula. d) na camada central, protegidos pelas proteínas estruturais da membrana. e) densamente em torno das proteínas estruturais do citoesqueleto (UCS RS/2012) Acredita-se que 75% das mortes no mundo são causadas por doenças crônicas, como diabetes, câncer e complicações cardíacas (Diet, nutrition and the prevention of cronic diseases). A comida, sobretudo a industrializada, tem sido apontada como a principal causa dessas enfermidades. A molécula de colesterol, considerada prejudicial em grandes quantidades, e as moléculas constituintes dos lipídios considerados bons para a saúde, são, respectivamente, a) colesterol HDL; ácidos graxos insaturados. b) colesterol HDL; ácidos graxos saturados. c) colesterol HDL; ácidos graxos poli-insaturados.

11 d) colesterol LDL; ácidos graxos saturados. e) colesterol LDL; ácidos graxos linoleico e oleico (MACK SP/2012) A restrição excessiva de ingestão de colesterol pode levar a uma redução da quantidade de testosterona no sangue de um homem. Isso se deve ao fato de que o colesterol: a) é fonte de energia para as células que sintetizam esse hormônio. b) é um lipídio necessário para a maturação dos espermatozóides, células produtoras desse hormônio. c) é um esteroide e é a partir dele que a testosterona é sintetizada. d) é responsável pelo transporte da testosterona até o sangue. e) é necessário para a absorção das moléculas que compõem a testosterona. TEXTO: 6 - Comuns às questões: 31, 46 Entre a biologia e a cultura: Na busca pelos significados da alimentação, os antropólogos Jesús Contreras e Mabel Gracia refletem sobre as relações entre o que comemos e o que somos. Feijoada, prato tipicamente brasileiro. Livro mostra que a alimentação não é regulada apenas por aspectos biológicos, mas também está estritamente relacionada à cultura. Somos o que comemos, diz o famoso aforismo proferido pelo filósofo alemão Ludwig Feuerbach ( ). No entanto, se considerarmos os aspectos biopsicossociais e culturais relacionados à alimentação, é possível afirmar que comemos o que somos. Isso porque nos alimentamos não só do que nossos organismos necessitam, mas também (e principalmente) do que nos proporciona prazer, do que é financeiramente acessível e do que é permitido pela cultura em que nos inserimos. Uma das principais formas de entender o funcionamento de uma sociedade é conhecer os modos de obtenção dos alimentos, quem os prepara e como, e onde, quando e com quem se come. Todos esses fatores dependem de onde se vive condição que determina as opções dietéticas e, em consequência, as adaptações fisiológicas que reforçam essas escolhas. A tolerância à lactose é um exemplo. Estudiosos defendem que, a partir da Revolução Neolítica (que marcou o fim do comportamento nômade), parte da população convertida em pastores e agricultores passou a consumir leite regularmente, e uma mutação que favorece a tolerância ao alimento foi passada para as gerações seguintes como vantagem adaptativa. Mais do que ser regulada por aspectos biológicos, a alimentação está estritamente relacionada à cultura, como apontam as preferências e aversões em relação ao consumo de proteínas, por exemplo. Para alguns, é inconcebível incluir na dieta insetos ou carne de cachorro, prática comum para muitos povos asiáticos. Para outros, pode ser difícil abdicar da carne de porco, como fazem os praticantes

12 de determinadas religiões, ou de vaca, como ocorre na Índia. (Fonte: resenhas/2012/03/entre-a-biologia-e-a-cultura) 31 - (OBB/2012) A ingestão frequente de pratos como a feijoada pode aumentar a colesteremia. O colesterol está presente somente em: a) carnes b) alimentos de origem animal c) grãos d) folhas e) alimentos de origem vegetal 32 - (UNCISAL AL/2011) Assinale na coluna (I) para compostos inorgânicos e (O) para compostos orgânicos. ( ) Água ( ) Glicose ( ) Lipídios ( ) Na + A ordem correta de cima para baixo é: a) I, I, O e O. b) O, O, O e I. c) I, O, O e I. d) I, O, I e O. e) O, I, I e I (UPE/2009) Dentre os tipos de esteróides, grupo particular de lipídios, é o mais abundante nos tecidos animais. Está na composição da membrana plasmática das células animais. É produzido em nosso próprio corpo, principalmente no fígado. Tratase de composto químico, precursor da vitamina D e dos hormônios estrógeno e testosterona. O texto refere-se a a) Triglicerídeo. b) Colesterol. c) Caroteno. d) Glicerol. e) Glicogênio (UNESP SP/2008) Determinado produto, ainda em análise pelos órgãos de saúde, promete o emagrecimento acelerando o metabolismo das gorduras acumuladas pelo organismo. Pode-se dizer que esse produto acelera a) o anabolismo dessas gorduras, em um processo metabólico do tipo endotérmico. b) o anabolismo dessas gorduras, em um processo metabólico do tipo exotérmico. c) o catabolismo dessas gorduras, em um processo metabólico do tipo exoendotérmico. d) o catabolismo dessas gorduras, em um processo metabólico do tipo endotérmico.

13 e) o catabolismo dessas gorduras, em um processo metabólico do tipo exotérmico (UNIFOR CE/2006) Atribuíram as seguintes funções aos lipídios, grupo de substâncias sempre presentes nas células: I. Como substâncias de reserva são exclusivos de células animais. II. Podem ter função energética, ou seja, fornecem energia para as atividades celulares. III. Têm função estrutural, uma vez que entram na composição das membranas celulares. É correto o que se afirma SOMENTE em: a) I. b) II. c) III. d) I e II. e) II e III (PUC PR/2005) Os esteróides são substâncias que, apesar de não serem propriamente ésteres de ácidos graxos, apresentam cadeias associadas aos lipídios, com os quais possuem algumas propriedades comuns. Sobre os esteróides, associe as colunas, relacionando o elemento com sua respectiva função: 1. colesterol 2. estradiol 3. testosterona 4. progesterona ( ) hormônio que desenvolve as características sexuais femininas. ( ) hormônio que mantém a gravidez. ( ) hormônio que desenvolve as características sexuais masculinas. ( ) a partir dele são fabricados outros esteróides. Assinale a alternativa com a seqüência correta: a) b) c) d) e) (UEPB/2005) Os lipídios constituem um grupo heterogêneo de substâncias orgânicas, cuja característica comum é a sua pequena solubilidade em água e sua grande solubilidade em solventes orgânicos, como éter, benzeno e clorofórmio. Entre os lipídios, encontramos aqueles conhecidos como óleos e gorduras, formados a partir de ácidos orgânicos chamados ácidos graxos. Estes lipídios denominam-se: a) terpenos b) fosfolipídios c) ceras d) esteróides e) triacilgliceróis

14 38 - (UFRN/2005) O uso de óleos vegetais na preparação de alimentos é recomendado para ajudar a manter baixo o nível de colesterol no sangue. Isso ocorre porque esses óleos: a) têm pouca quantidade de glicerol. b) são pouco absorvidos no intestino. c) são pobres em ácidos graxos saturados. d) têm baixa solubilidade no líquido extracelular (UFRN/2005) Embora seja visto como um vilão, o colesterol é muito importante para o organismo humano porque ele é a) precursor da síntese de testosterona e progesterona. b) agente oxidante dos carboidratos. c) responsável pela resistência de cartilagens e tendões. d) co-fator das reações biológicas (UEPB/2002) A testosterona e a progesterona têm como precursor: a) Enzimas b) Carboidratos c) Vitaminas d) Colesterol e) Proteínas 41 - (UFJF MG/1997) Sobre o colesterol, marque a afirmativa INCORRETA: a) pode ser sintetizado no organismo animal ou adquirido pela dieta; b) é um esteróide que participa da composição química da membrana celular; c) quando em excesso, deposita-se na parede interna dos vasos sangüíneos formando ateromas; d) é precursor dos hormônios sexuais masculino (testosterona) e feminino (estrógeno); e) pode ser sintetizado pela célula vegetal e consumido na alimentação (FM Petrópolis RJ/2013) A figura ilustra uma reação química que ocorre dentro das células.

15 Nessa reação, o tipo de ligação, o coproduto liberado (indicado pelo ponto de interrogação) e a macromolécula catalisadora são, respectivamente, a) peptídica, H 2 O e ribossoma b) peptídica, CO 2 e polimerase c) fosfodiéster, H 2 O e ribossoma d) fosfodiéster, CO 2 e polimerase e) amídica, CO 2 e ribossoma 43 - (UNISA SP/2013) Os aminoácidos, cuja fórmula geral está representada na figura, são monômeros que, quando unidos, formam polímeros. A respeito dos aminoácidos, assinale a alternativa correta. ( a) Quando unidos em cadeias longas, formam os polipeptídios, os quais podem exercer função estrutural e regulatória. b) Existem milhares de tipos, todos com a fórmula geral apresentada, mas que diferem entre si quanto ao radical R. c) O ser humano, pela sua evolução, é um dos animais capazes de sintetizar todos os tipos de aminoácidos existentes. d) O átomo de carbono central, ligado ao radical R, é denominado carbono alfa, sendo o responsável pela ligação entre aminoácidos. e) Ligam-se através das ligações peptídicas entre o grupo carboxila e o grupo hidrogênio do aminoácido seguinte (FMABC SP/2012) Proteínas fazem parte da nossa dieta normal e desempenham papel muito importante no organismo. Com relação a essas substâncias, foram feitas as afirmações abaixo: I. São moléculas formadas por aminoácidos. Nosso organismo não consegue produzir alguns deles; neste caso, estes aminoácidos devem ser obtidos a partir de alimentos ricos em proteínas. II. No meio celular, a síntese de proteínas ocorre no citoplasma por controle do DNA. III. No trato digestório,as proteínas são hidrolisadas por enzimas como a pepsina e a tripsina. IV. Algumas proteínas têm função reguladora, como a insulina, que controla a taxa de glicose no sangue. Assinale: a) se todas as afirmações forem verdadeiras. b) se apenas as afirmações I e II forem verdadeiras. c) se apenas as afirmações I e III forem verdadeiras. d) se apenas as afirmações II e III forem verdadeiras. e) se apenas as afirmações I, II e IV forem verdadeiras.

16 45 - (UNISA SP/2012) Dois aminoácidos sintetizados pela enzima EPSPS são a fenilalanina e a tirosina, que apresentam as seguintes fórmulas estruturais. A ligação peptídica entre esses aminoácidos ocorrerá entre as funções assinaladas pelos números a) I e V. b) I e III. c) II e V. d) I e IV. e) II e IV (OBB/2012) A fonte das proteínas ingeridas (oriundas de carne de insetos, vacas, cães ou porcos) é indiferente para nossa nutrição uma vez que: a) as funções das proteínas são mantidas em nosso organismo b) as proteínas perdem somente a estrutura terciária no processo digestivo c) as proteínas absorvidas são inativadas em nosso sangue d) a digestão das proteínas determina que somente os aminoácidos sejam absorvidos e) as proteínas são utilizadas preferencialmente como combustível em nossas mitocôndrias 47 - (UFRN/2009) Embora os seres vivos sejam diferentes entre si, todos apresentam as quatro principais macromoléculas biológicas. Em relação a cada uma delas, é correto afirmar: a) Carboidratos funcionam como reserva energética e apresentam função hormonal. b) Lipídeos armazenam energia e participam do processo de codificação gênica. c) Proteínas desempenham atividade catalítica e função estrutural. d) Ácidos nucléicos participam nos processos de expressão gênica e de defesa (FFFCMPA RS/2008) Entendendo-se que monômeros são unidades e que polímeros (poli= muitos ; mer= unidade ) são macromoléculas formadas pela ligação de monômeros, estaria correto afirmar que constituem. As lacunas do período acima ficam corretamente preenchidas por: a) aminoácidos as proteínas b) nucleotídeos os aminoácidos c) açúcares o DNA

17 d) açúcares as proteínas e) aminoácidos o DNA Profº Fernando Teixeira 49 - (UNESP SP/2007) As proteínas são moléculas complexas formadas por unidades denominadas......, que se unem umas às outras por meio de Cada unidade é formada por um átomo de carbono, ao qual se ligam um grupo......, um grupo......, que apresenta um átomo de nitrogênio, e um radical de estrutura variável. Os termos que completam corretamente os espaços em branco são, pela ordem, a) monopeptídeos ligação glicosídica carboxila amina b) monopeptídeos ligação peptídica amina carboxila c) aminoácidos ligação peptídica carboxila amina d) aminoácidos ligação glicosídica amina carboxila e) nucleotídeos reação de desidratação carboxila amina 50 - (UFT/2007) As proteínas exercem importantes funções no organismo dos seres vivos algumas, por exemplo, fazem parte de estruturas celulares; outras participam de processos metabólicos. É CORRETO afirmar que, entre os alimentos ricos em proteínas conhecidos, NÃO se inclui o a) amendoim. b) ovo. c) peixe. d) queijo (FFFCMPA RS/2006) Proteínas são moléculas grandes com muitas funções metabólicas e estruturais. Associe os diferentes tipos de proteínas (coluna da esquerda) às respectivas funções nos organismos (coluna da direita). 1 - Actina 2 - Hemoglobina 3 - Amilase 4 Glucagon ( ) Proteína catalisadora ( ) Proteína reguladora ( ) Proteína estrutural ( ) Proteína transportadora A seqüência numérica correta, de cima para baixo, da coluna da direita, é a) b) c) d) e) (UDESC SC/2005) Preencha as lacunas. "As proteínas são macromoléculas formadas a partir de informações contidas no. As unidades químicas que as compõem são os. Seu processo de síntese ocorre no nos com a intervenção de moléculas de."

18 A alternativa que preenche corretamente, e, em seqüência, as lacunas da afirmativa acima é: a) DNA aminoácidos citoplasma ribossomos três RNA b) Códon nucleotídeos núcleo lisossomos duas RNA c) RNA lipídeos membrana vacúolos duas DNA d) RNA carboidratos nucléolo centríolos duas DNA e) DNA nucleosídeos citosol cloroplastos três RNA 53 - (UEPB/2005) Embora haja controvérsias nesta definição, admite-se que as proteínas são os polipeptídios de ocorrência natural, biologicamente ativos com, no mínimo, cinqüenta aminoácidos. As proteínas são classificadas quanto à função biológica que desempenham. Associe corretamente as colunas, considerando a classe de proteínas e seus respectivos exemplos. I. Estruturais II. Protetoras III. Hormônios IV. Enzimas A. Tripsina e amilase B. Colágeno e queratina C. Insulina e prolactina D. Anticorpos e fibrinogênio Assinale a alternativa correta: a) I-A ; II-B ; III-C ; IV-D b) I-B ; II-A ; III-D ; IV-C c) I-C ; II-D ; III-B ; IV-A d) I-B ; II-D ; III-C ; IV-A e) I-D ; II-A ; III-B ; IV-C 54 - (ACAFE SC/2003) O componente não-aquoso mais abundante no protoplasma da célula é: a) proteína b) lipídio c) carboidrato d) vitamina e) ácido ribonucléico 55 - (FUVEST SP/2003) Um camundongo foi alimentado com uma ração contendo proteínas marcadas com um isótopo radioativo. Depois de certo tempo, constatou-se a presença de hemoglobina radioativa no sangue do animal. Isso aconteceu porque as proteínas do alimento foram: a) absorvidas pelas células sangüíneas. b) absorvidas pelo plasma sangüíneo. c) digeridas e os aminoácidos marcados foram utilizados na síntese de carboidratos. d) digeridas e os aminoácidos marcados foram utilizados na síntese de lipídios. e) digeridas e os aminoácidos marcados foram utilizados na síntese de proteínas.

19 56 - (UECE/2003) A ligação peptídica acontece na formação de: a) ácidos nucléicos b) glicídios c) proteínas d) lipídios 57 - (ACAFE SC/2001) A união entre os aminoácidos é denominado ligação e longas cadeias de aminoácidos compõem os(as). A alternativa que completa o enunciado acima, em seqüência, é: a) peptídica - proteínas b) glicosídica - carboidratos c) lipídica - gorduras d) coloidal - endoplasmas e) glicosídica - gorduras 58 - (UEPB/2000) Estruturalmente, as proteínas são formadas por aminoácidos. As ligações que se estabelecem entre dois aminoácidos são chamadas de ligações peptídicas e consiste: a) na união entre o nitrogênio do grupo amina de um aminoácido, com o nitrogênio do grupo amina de outro aminoácido. b) na união entre o carbono do grupo ácido de um aminoácido, com o nitrogênio do grupo amina de outro aminoácido. c) na união entre o carbono do grupo ácido de um aminoácido, com o hidrogênio do grupo amina de outro aminoácido. d) na união entre o nitrogênio do grupo amina de aminoácido, com o radical de outro aminoácido. e) na união entre o nitrogênio do grupo amina de um aminoácido, com o hidrogênio do grupo ácido de outro aminoácido (UFLA MG/2000) As alternativas abaixo estão corretas, EXCETO: a) A síntese de proteínas somente ocorre no citoplasma. b) Ligações peptídicas e a seqüência dos aminoácidos nas cadeias polipeptídicas são mencionadas como sendo a estrutura primária de uma proteína. c) A mudança provocada pelo calor em uma proteína é conhecida como desnaturação. Neste estado, ela continua com a sua atividade biológica. d) Uma cadeia polipeptídica com 100 resíduos de aminoácidos contém em sua estrutura 99 ligações polipeptídicas. e) Moléculas de um dado tipo de proteína são semelhantes em composição de aminoácidos, seqüência e comprimento da cadeia polipeptídica (PUC MG/2000) São estruturas formadas por aminoácidos, EXCETO: a) Miosina b) Queratina c) Histonas d) Albumina e) Quitina

20 GABARITO 1 D 2 D 3 B 4 E 5 E 6 A 7 B 8 E 9 C 10 CCEE 11 D 12 C 13 C 14 B 15 D 16 E 17 A 18 A 19 B 20 B 21 D 22 B 23 D 24 B 25 D 26 B 27 E 28 B 29 E 30 C 31 B 32 C 33 B 34 E 35 E 36 D 37 E 38 C 39 A 40 D 41 E 42 A 43 A 44 A 45 D 46 D 47 C 48 A 49 C 50 A 51 C 52 A 53 D 54 A 55 E 56 C 57 A 58 B 59 C 60 E