Lista sugerida de Equipamentos e Fornecedores para Produção de Cerveja Caseira

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João Victor de Carvalho Beretta
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1 Fogareiro médio cromado 12 caulings RG 35 cm 3 UNIDADE S Usados para aquecer as panelas durante a mostura, fervura e aquecimento da água para a lavagem/sparge. Balança digital balmak easy-5 5kg graduação 1gr Usada para pesar tanto o malte, em quilos, como o lúpulo, em gramas. Caldeirão de 32 litros n36 com bazuca e válvula - panela de Mostura Usado na primeira etapa de mostura. É necessário estar adaptado com uma válvula, para escorrer o líquido. Também é necessário um ﬁltro para separar o líquido do bagaço do malte. É possível encontrar a panela já adaptada, ou fazer a adaptação consultando alguns tutoriais na internet.

Caldeirão de 32 litros n36 com bazuca e válvula - panela de Mostura Usado na primeira etapa de mostura.

2 Bazuca filtro da panela de mostura Trata-se de um "tubo" de malha de inox que vai dentro da panela de mostura e é ligado à válvula. Conexões para panelas 3 UNIDADE S Utilizadas para conectar a válvula da panela à panela. Recomenda-se comprar as conexões juntamente com a válvula, para evitar problemas no encaixe das peças. Moinho 2 rolos de aço - 1,5" - eua eixo 3/8" monster mill Usado para a moagem de malte. Deverá ser regulado para a moagem correta dos grãos, sem daniﬁcar demais a casca. Certiﬁque-se que o moinho venha com funil e manivela.

Recomenda-se comprar as conexões juntamente com a válvula, para evitar problemas no encaixe das peças.

3 Termômetro Deve ser de 0ºC a 100ºC. Também deve ser feito de material atóxico. Pá cervejeira com cabo pequeno Usada para mexer o mosto ao longo dos processos. Necessita ser de material atóxico. Garanta que a pá seja maior que a altura da panela. Escumadeira Usada na recirculação para escorrer o líquido sem desfazer a cama de grãos. Caldeirão de 28 litros n34 com válvula 2 UNIDADE S Usado para a fervura e para o aquecimento da água usada na lavagem/sparge dos grãos. É recomendável que também esteja adaptado com válvula.

Garanta que a pá seja maior que a altura da panela.

4 Pipeta de vidro graduada 10ml Utilizada para o teste de iodo, para identificar o final do processo de mostura. Iodo frasco 30ml Usado para o teste de iodo. Placa de toque 3 cavidades chiaroti Usada para o teste de iodo, para confirmar o final da mostura.

Iodo frasco 30ml Usado para o teste de iodo.

5 Jarra transparente 1 litro Usada para despejar o malte moído na panela e para o processo de recirculação. É recomendável que seja transparente para que seja possível avaliar a limpidez do mosto ao longo da recirculação. Mangueira de silicone 5 METROS De material atóxico próprio para produtos alimentícios e que resista a temperaturas altas. Usada para preenchimento do chiller e para transferir a cerveja entre as panelas e os fermentadores. A mais recomendada é a de silicone, e pode ser encontrada em lojas de equipamentos hospitalares. Tubo de enchimento 3/8" Usado para retirar o mosto quente de uma panela para outra.

Mangueira de silicone 5 METROS De material atóxico próprio para produtos alimentícios e que resista a temperaturas altas.

6 Proveta plástica 250 ml Usada para medir a eﬁciência do processo e graduação alcoólica, juntamente com o densímetro. Densímetro de massa específica escala 1000/1100 Usado para a medição de açúcar, através da densidade da mistura. Certiﬁque-se que o mesmo venha regulado de fábrica para água a 20ºC. Chiller simples 21cm tubo inox 9.53mm Também conhecido como Trocador de Calor. Usado para resfriar o mosto com a passagem de água fria por dentro dos tubos. Ele deve ter um tamanho adequado ao volume de cerveja desejado.

Certiﬁque-se que o mesmo venha regulado de fábrica para água a 20ºC. Chiller simples 21cm tubo inox 9.

7 Balde fermentador 30 litros com tampa 2 UNIDADE S Balde de plástico atóxico próprio para produtos alimentícios, com tampa vedante, usado para fermentar e maturar a cerveja. Um balde será utilizado na primeira fermentação e o segundo, na maturação. Os baldes precisam do air lock, ou borbulhador. Chave para balde fermentador Usada para abrir o balde de fermentação após a fermentação da cerveja. Kalyclean s 390 iodofor Utilizado para a sanitização dos equipamentos, para evitar a contaminação da cerveja. Borrifador Usado para aplicação do Iodofor nos equipamentos.

Os baldes precisam do air lock, ou borbulhador.

8 Airlock sem rolha (borbulhador) 2 UNIDADE S Usados nos baldes fermentadores, permitem que o CO2 produzido pela fermentação saia do fermentador, mas impede que o ar de fora entre e contamine a cerveja. Rolha para airlock Usada para conectar o airlock com a tampa do fermentador. Hopbag Também conhecido como saco para lúpulo, utilizado no dry hopping, para impedir que o lúpulo se espalhe por toda a mistura.

cerveja. Rolha para airlock Usada para conectar o airlock com a tampa do fermentador.

9 Escova grande para garrafa 600ml Utilizada para higienização das garrafas. Certifique-se que o tamanho da escova seja compatível com o tamanho das garrafas escolhidas. Garrafa 500ml Brasil tipo alemã 40 UNIDADE S Há grande variedade nos tamanhos e estilos de garrafas. Certifique-se que o número de garrafas é suficiente para o tamanho da sua produção. Seringa Utilizada no envase, para adicionar açúcar diluído em água nas garrafas.

Garrafa 500ml Brasil tipo alemã 40 UNIDADE S Há grande variedade nos tamanhos e estilos de garrafas.

10 Máquina para fechar garrafas arrolhador Fechador manual de tampas, usado no envase. Adaptador para garrafa sem rosca Utilizado para conectar o manômetro à garrafa de vidro. Manômetro com tampa Utilizado para a medição da pressão em uma das garrafas, durante a refermentação. O seu uso pode ajudar a evitar a explosão de garrafas.

11 Tampinha formula saia preta 100 UNIDADE S Utilizadas para o fechamento das garrafas. Geralmente a quantidade mínima vendida é de 100 unidades. Não reutilize tampinhas, pois elas não vedarão corretamente as garrafas e comprometerão a qualidade da cerveja. Fornecedores: WE Consultoria - Assessoria e Representação MasterBrau - Alquimia da Cerveja ArteBrew - Bodebrown - Cerveja de Panela - Cia da Breja - Cia da Cerveja - Confraria do Marques Indupropil - Lamas Brew Shop - Loja especializada em tubos e conexões da sua cidade. Observação importante1: Os materiais utilizados devem ser próprios para uso em alimentos. Exemplo: plástico alimentício, silicone atóxico. Observação importante2: Este documento poderá ser atualizado durante a websérie. Fique atento, novas versões deste documento serão divulgadas na descrição dos vídeos. Observação importante3: A Eisenbahn não possui nenhum vínculo com as empresas listadas neste documento. Seu único propósito é exempliﬁcar quais equipamentos são necessários para a produção de cerveja em casa e em quais estabelecimentos estes equipamentos podem ser encontrados. A Eisenbahn não se responsabiliza por preços, qualidade dos equipamentos, entregas ou quaisquer etapas do processo de compra.

com.br Alquimia da Cerveja http://www.alquimiadacerveja.com.br ArteBrew - www.artebrew.com.br Bodebrown - http://www.bodebrown.com.br/ Cerveja de Panela - http://www.cervejadepanela.com.br/ Cia da Breja - http://www.

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