CARDÁPIO ALMOÇO Sopa do dia R$ 35, Sopa do dia + Taça de Vinho Alfredo Rocca R$ 55,00. Almoço CT Brasserie

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1 CARDÁPIO ALMOÇO COUVERT 01 - R$ 18,00 NOVIDADE Sopa do dia R$ 35, Sopa do dia + Taça de Vinho Alfredo Rocca R$ 55,00 51/52-53/54-55/56 - (Meias porções e almoço CT Brasserie disponíveis de Segunda a Sexta de 12h às 16h, exceto feriados.) Almoço CT Brasserie Entrada + Prato + Sobremesa Entrada + Prato Prato + Sobremesa Prato com Taça de Vinho ENTRADAS Plateau de Ostras de Santa Catarina Salmão Defumado e Pão Rústico Jamon Fatiado na Hora Burrata com Rúcula, Sal Negro, Azeite e.v. Brandade de Bacalhau Imperial Gratinado Carpaccio de Palmito e Vieira, Vinagrete de Limão Confitado Ceviche Façon Peruana Salada Verde, Vinagrete Mostarda e Mel Steak Tartare da Tia Madeleine Carpaccio Tradicional, Baby Rúcula, Azeitonas Pretas e Parmesão Grana Padano Moules Marinière Polenta Mole com Ovo Pochê Caipira, Palmito Trufado Escargots à La Provençale SALADAS CT BRASSERIE Porção R$ 54,00 R$ 32,00 R$ 58,00 R$ 91,00 R$ 81,00 R$ 73,00 R$ 58,00 Menor R$ 28,00 R$ 31,00 R$ 31, CT Salada (Tomate, Maçã, Parmesão, Castanha de Cajú, Croutons e Ervas) C/ Jamon Fatiado C/ Salmão Defumado C/ Queijo de Cabra C/ Camarões Grelhados C/ Queijo Brie C/ Queijo Gorgonzola C/ Mussarela de Búfala

2 PEIXES e CRUSTÁCEOS Acompanha Arroz Basmati e Quinoa Crocante Lombo de bacalhau confitado no azeite, Puttanesca Lagostinas e Lulas, Riso Nero Moqueca de Cherne a Francesa - Sem Dendê Linguado Crocante Quinua com Banana Caramelizada, Purê Baroa Filet de Salmão e Palmito Assado, Creme de Azedinha R$ 110,00 ESPECIALIDADE ½ Galeto Recheado com Champignons, Gratin de Batata, Salada Verde 02 - R$ 68,00 GRELHADOS Todas as nossas carnes bovinas são maturadas e acompanhados de Gratin de Batata e Salada Verde FILET MIGNON Chateaubriand Grelhado (coracao do filet) Filet Mignon em Crosta de Alecrim Tournedos Rossini (com foie gras e trufas) Filet Mignon com Mostarda de Meaux (em grão) Filet mignon ao Gorgonzola Filet mignon aos 04 poivres R$ 98,00 R$ 138,00 OUTRAS CARNES Bife de Chorizo Superior Bife de Tira (picanha maturada) Black Angus Fraldinha - Bavette (não recomendamos bem passada) Bisteca a Fiorentina 900grs (para 02 pessoas ) Prime Rib de Vitelo Costeleta de Cordeiro em Farofa de Pistache, Gratin de Batata Magret de Pato com Figo e Blueberries, Purê Baroa R$ 95,00 78,00 240,00 92,00 110,00 Porções Extras Gratin de Batata Batata Frita Purê Baroa Banana Caramelizada Palmito Pupunha Assado Aspargos Verdes Farofa de Casa Fettuccine Na Manteiga Escolha o seu MOLHO BBQ sauce Béarnaise Bordelaise Mostarda de Dijon Ao Poivre Chimichurri CT Brasserie

3 115/ / / / / / / / / /126 - MASSAS E RISOTTOS Risotto de Rabada desfiada com Agrião e Aspargos Risotto de Camarões e Palmito Pupunha, Azeite de Trufas Brancas Risotto ao Brie, Jamon e Rúcula Risotto de Quinua, Aspargo, Tomate Seco e Limão Siciliano Fettuccine Cremoso de Funghi Porcini Trufado Spaghetti com Tomate Pomodoro, Mussarela de Búfala, Azeitonas Pretas, Alcaparras e Manjericão Penne de Paleta de Cordeiro Assado, Cogumelos, Farofa de Panko Spaghetti a Carbonara com Palmito Pupunha e Carne Seca Crisp Ravioli de Camembert com Macadamia, Rúcula e Passas Rigatoni com Ragú de Carne Assada a Bolognese Porção R$ 84,00 R$ 94,00 R$ 62,00 R$ 65,00 Menor R$ 60,00 R$ 56,00 R$ 34,00 R$ 47,00 R$ 47,00 R$ 47,00 R$ 51, Mini Burger com Fritas Arroz e Feijão Fettuccine na Manteiga Filet com Batata Frita PARA CRIANÇAS R$ 26,00 SANDWICHES Todos nossos Sandwiches são acompanhados de Batata Frita e Salada Verde CT Burger (Filet Mignon, Tomate Confit, Cebola Caramelizada) Croque Monsieur CARIOCA PIZZAS Pizza com astral carioca, com formato retangular, fina e crocante Napolitana Margherita Jamon Calabresa Carpaccio Vegetariana Molho de Tomate, Mussarela e Orégano Molho de Tomate, Tomate Assado, Mussarela e Mussarela de Búfala Molho de Tomate, Mussarela, Jamon e Mini Rúcula Molho de Tomate, Mussarela, Calabresa, Cebola, Pimentão e Azeitonas Molho de Tomate, Mussarela, Carpaccio de Carne, Alcaparras, Parmesão e Azeite de Trufas Brancas Tomate Cereja, Cebola, Aspargos, Palmito, Baby Legumes e Mini Rúcula R$ 36,00 Aceitamos pagamento em dinheiro, cartões de crédito e débito. Se beber, não dirija. Nossa cozinha e suas dependências estão franqueadas à sua visitação. Proibido venda de bebidas alcóolicas para menores de 18 anos. PROCON: 151 Comissão de Defesa do Consumidor da Câmara Municipal do Rio de Janeiro: (21) ou (21) V. SANITÁRIA: 1746

4 CARDÁPIO JANTAR COUVERT 01 - R$ 18,00 NOVIDADE Sopa do dia R$ 35, Sopa do dia + Taça de Vinho Alfredo Rocca R$ 55, ENTRADAS Plateau de Ostras de Santa Catarina Salmão Defumado e Pão Rústico Jamon Fatiado na Hora Burrata com Rúcula, Sal Negro, Azeite e.v. Brandade de Bacalhau Imperial Gratinado Carpaccio de Palmito e Vieira, Vinagrete de Limão Confitado Ceviche Façon Peruana Salada Verde, Vinagrete Mostarda e Mel Steak Tartare da Tia Madeleine Carpaccio Tradicional, Baby Rúcula, Azeitonas Pretas e Parmesão Grana Padano Moules Marinière Polenta Mole com Ovo Pochê Caipira, Palmito Trufado Escargots à La Provençale R$ 54,00 R$ 32,00 R$ 58,00 SALADAS CT BRASSERIE CT Salada (Tomate, Maçã, Parmesão, Castanha de Cajú, Croutons e Ervas) C/ Jamon Fatiado C/ Salmão Defumado C/ Queijo de Cabra C/ Camarões Grelhados C/ Queijo Brie C/ Queijo Gorgonzola C/ Mussarela de Búfala

5 PEIXES e CRUSTÁCEOS Acompanha Arroz Basmati e Quinoa Crocante Lombo de bacalhau confitado no azeite, Puttanesca Lagostinas e Lulas, Riso Nero Moqueca de Cherne a Francesa - Sem Dendê Linguado Crocante Quinua com Banana Caramelizada, Purê Baroa Filet de Salmão e Palmito Assado, Creme de Azedinha R$ 110,00 ESPECIALIDADE ½ Galeto Recheado com Champignons, Gratin de Batata, Salada Verde 02 - R$ 68,00 GRELHADOS Todas as nossas carnes bovinas são maturadas e acompanhados de Gratin de Batata e Salada Verde FILET MIGNON Chateaubriand Grelhado (coracao do filet) Filet Mignon em Crosta de Alecrim Tournedos Rossini (com foie gras e trufas) Filet Mignon com Mostarda de Meaux (em grão) Filet mignon ao Gorgonzola Filet mignon aos 04 poivres R$ 98,00 R$ 138,00 OUTRAS CARNES Bife de Chorizo Superior Bife de Tira (picanha maturada) Black Angus Fraldinha - Bavette (não recomendamos bem passada) Bisteca a Fiorentina 900grs (para 02 pessoas ) Prime Rib de Vitelo Costeleta de Cordeiro em Farofa de Pistache, Gratin de Batata Magret de Pato com Figo e Blueberries, Purê Baroa R$ 95,00 78,00 240,00 92,00 110,00 Porções Extras Gratin de Batata Batata Frita Purê Baroa Banana Caramelizada Palmito Pupunha Assado Aspargos Verdes Farofa de Casa Fettuccine Na Manteiga Escolha o seu MOLHO BBQ sauce Béarnaise Bordelaise Mostarda de Dijon Ao Poivre Chimichurri CT Brasserie

6 MASSAS E RISOTTOS Risotto de Rabada desfiada com Agrião e Aspargos Risotto de Camarões e Palmito Pupunha, Azeite de Trufas Brancas Risotto ao Brie, Jamon e Rúcula Risotto de Quinua, Aspargo, Tomate Seco e Limão Siciliano Fettuccine Cremoso de Funghi Porcini Trufado Spaghetti com Tomate Pomodoro, Mussarela de Búfala, Azeitonas Pretas, Alcaparras e Manjericão Penne de Paleta de Cordeiro Assado, Cogumelos, Farofa de Panko Spaghetti a Carbonara com Palmito Pupunha e Carne Seca Crisp Ravioli de Camembert com Macadamia, Rúcula e Passas Rigatoni com Ragú de Carne Assada a Bolognese R$ 84,00 R$ 94,00 R$ 62,00 R$ 65, Mini Burger com Fritas Arroz e Feijão Fettuccine na Manteiga Filet com Batata Frita PARA CRIANÇAS R$ 26, CT Burger (Filet Mignon, Tomate Confit, Cebola Caramelizada) Croque Monsieur SANDWICHES Todos nossos Sandwiches são acompanhados de Batata Frita e Salada Verde. CARIOCA PIZZAS Pizza com astral carioca, com formato retangular, fina e crocante Napolitana Margherita Jamon Calabresa Carpaccio Vegetariana Molho de Tomate, Mussarela e Orégano Molho de Tomate, Tomate Assado, Mussarela e Mussarela de Búfala Molho de Tomate, Mussarela, Jamon e Mini Rúcula Molho de Tomate, Mussarela, Calabresa, Cebola, Pimentão e Azeitonas Molho de Tomate, Mussarela, Carpaccio de Carne, Alcaparras, Parmesão e Azeite de Trufas Brancas Tomate Cereja, Cebola, Aspargos, Palmito, Baby Legumes e Mini Rúcula R$ 36,00 Aceitamos pagamento em dinheiro, cartões de crédito e débito. Se beber, não dirija. Nossa cozinha e suas dependências estão franqueadas à sua visitação. Proibido venda de bebidas alcóolicas para menores de 18 anos. PROCON: 151 Comissão de Defesa do Consumidor da Câmara Municipal do Rio de Janeiro: (21) ou (21) V. SANITÁRIA: 1746

7 CARDÁPIO SOBREMESAS Nossa seleção de QUEIJOS SOBREMESAS CT PATISSERIE: Panaché de Tortas e Doces Petit Gateau Doce de Leite, Sorvete de Tapioca Tarte Tatin (torta de Maça Caramelizada), Sorvete de Creme Creme Brulée Tradicional Mille Feuille Caramelizado de Morango Ovos Nevados com Amêndoas Caramelizadas Mousse de Chocolate Meio Amargo Servido na Colher N.Y.C. Cheesecake com Calda e Sorvete de Frutas Vermelhas (Sem Açúcar) Sorvete e Glaces com Crumble Frutas Frescas Rabanada feita na hora, Doce de Leite R$ 20,00 } PICOLÉS DILLETO 500 Iogurte com Limão Pistache Siciliano Chocolate Italiano Vanilla e Chocolate Doce de Leite Iogurte com Frutas Vermelhas Morango R$ 16,00 } VINHOS DE SOBREMESA E FORTIFICADOS Sauternes Schroder & Schyler ml Sauternes Schroder & Schyler Taça Muscat De Beaumes Venise Domaine Coyeux ml Muscat De Beaumes Venise Domaine Coyeux Taça Coteaux Du Layon Carte D or Baumard ml R$ 225,00 R$ 35,00 R$ 123,00 R$ 20,00 R$ 142, Coteaux Du Layon Carte D or Baumard Taça Porto Grahan s 10 Anos Porto Grahan s 10 Anos - Taça Jerez Rey Fernando y Castilla Cream Jerez Rey Fernando y Castilla Cream - Taça Jerez Rey Fernando y Castilla Fino Jerez Rey Fernando y Castilla Fino - Taça R$ 30,00 R$ 167,00 R$ 25,00 R$ 100,00 R$ 19,00 R$ 100,00 R$ 19,00 Aceitamos pagamento em dinheiro, cartões de crédito e débito. Se beber, não dirija. Nossa cozinha e suas dependências estão franqueadas à sua visitação. Proibido venda de bebidas alcóolicas para menores de 18 anos. PROCON: 151 Comissão de Defesa do Consumidor da Câmara Municipal do Rio de Janeiro: (21) ou (21) V. SANITÁRIA: 1746