RASTREABILIDADE PARA A SUSTENTABILIDADE. um case de sucesso para a batata

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Mauro Ribas Pais
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1 RASTREABILIDADE PARA A SUSTENTABILIDADE um case de sucesso para a batata

2 A LONGA E COMPLEXA VIAGEM DA BATATA

3 VISÃO GERAL PEPSICO 19 MARCAS + $1B 64 FATURAMENTO LÍQUIDO OUTRAS GLOBAL MARCAS [EXEMPLOS]

4 PEPSICO SACCAF Funcionários Fábricas CDs Rotas PDV 13,3K ,2K ,7K ,7K ,4K Fábricas 1,3K SACCAF 30,6K

000 187.630 2,7K 2 21 542 47.220 2,4K 4 14 611 78.

A PREOCUPAÇÃO AMBIENTAL É UNIVERSAL Poluição do Ar Poluição da Água Educação Pobre Falta de Água Desmatamento Guerrilhas e drogas Desertificação Poluição por produtos químicos Degradação da terra

5 A PREOCUPAÇÃO AMBIENTAL É UNIVERSAL Poluição do Ar Poluição da Água Educação Pobre Falta de Água Desmatamento Guerrilhas e drogas Desertificação Poluição por produtos químicos Degradação da terra Desertificação Poluição do Ar e da Água Problemas Sociais Desertificação Problemas Sociais Poluição do Ar e da Água Contaminação do solo Desmatamento Poluição do Ar Contaminação da Água Problemas Sociais Erosão Destruição de habitats Problemas Sociais Desertificação Perda da Biodiversidade Poluição da Água Desmatamento Erosão Desertificação Poluição da Água Problemas Políticos Desmatamento Perda da Biodiversidade Poluição da Água Problemas Sociais Gerenciamento de Resíduos Sólidos Poluição da Água Erosão Êxodo Rural Degradação da terra Desertificação Erosão Escassez de Água Desmatamento Problemas Sociais Desertificação Poluição por Produtos Químicos Violência contra Mulheres Contaminação do Solo

Sociais Erosão Destruição de habitats Problemas Sociais Desertificação Perda da Biodiversidade Poluição da Água Desmatamento Erosão Desertificação Poluição da Água Problemas Políticos Desmatamento

6 Atualmente, consumidores imprimem seus princípios de vida nos seus hábitos de compra. Nós adicionamos propósito à nossa performance. Indra Nooyi

7 PERFORMANCE COM PROPÓSITO SE É BOM PARA TODOS, É BOM PARA O NEGÓCIO Oferecer performance superior, financeiramente sustentável Motivar as pessoas a viver de uma maneira mais saudável Proteger os recursos naturais da Terra Investir na nossa gente

sustentável Motivar as pessoas a viver de uma maneira mais

8 DESTA ESTRATÉGIA PEPSICO, SURGE O PROJETO RASTREABILIDADE PARA A SUSTENTABILIDADE um case de sucesso para a batata

9 MOTIVAÇÃO DO PROJETO TODO PRODUTO TEM A SUA IDENTIDADE

10 O QUE NOS REVELA ESTA IDENTIDADE? De onde vem esta batata que escolhemos para consumir? Onde foi plantada? Quanto de água foi utilizado para irrigá-la? Quais foram as emissões em seu plantio, cultivo, colheita, armazenamento, transporte? Quais foram os principais insumos utilizados em sua produção? Como estão as condições de trabalho de quem a plantou? Como foi processada? Qual foi o caminho que percorreu até chegar aos pontos de vendas?

Quais foram as emissões em seu plantio, cultivo, colheita, armazenamento, transporte?

11 ONDE BUSCAR ESTA IDENTIDADE? Na Rastreabilidade para a Sustentabilidade: Capacidade de identificar a origem de um determinado produto e o caminho por ele percorrido de um ponto a outro da cadeia produtiva.

12 HISTÓRICO DO RASTREAMENTO Não se trata de tema recente. Já na época dos impérios grego e romano são encontrados os primeiros registros de práticas de rastreamento animal. Proprietários de animais marcavam seu rebanho como forma de controle.

primeiros registros de práticas de rastreamento animal.

13 EVOLUÇÃO DO TEMA Europa, final da década de 90: doença da vaca louca escandaliza o mundo com práticas pouco seguras de manejo higiênico, sanitário e nutricional dos animais. Novas exigências do bloco para com as nações exportadoras de carne. Começa a se estender o processo de rastreamento a outros setores como estratégia de diferenciação mercadológica e garantia da qualidade. Oportunidade para mudança cultural dos agentes nas cadeias produtivas do agronegócio.

Novas exigências do bloco para com as nações exportadoras de carne.

14 EVOLUÇÃO DO TEMA

15 INOVAÇÃO DA PEPSICO Ir além da qualidade Rastrear para contribuir com uma cadeia produtiva mais sustentável PLANTIO CULTIVO COLHEITA ARMAZENAMENTO TRANSPORTE agroquímicos fertilizantes energia combustíveis

sustentável PLANTIO CULTIVO COLHEITA ARMAZENAMENTO

16 A Rastreabilidade para a Sustentabilidade visa garantir a responsabilidade ambiental, social e econômica. COOPERAÇÃO ENTRE TODOS OS ELOS DA CADEIA DA BATATA.

17 PRIMEIRA FASE DO PROCESSO DE REGISTROS Produção agrícola Local de plantio Condições do solo Irrigações Produtos químicos utilizados Colheita Produtividade

18 SEGUNDA FASE DO PROCESSO DE REGISTROS Controle do transporte até a fábrica, onde este produto fica estocado até seu processamento.

19 TERCEIRA FASE DO PROCESSO DE REGISTROS Avaliação da qualidade.

20 QUARTA FASE DO PROCESSO DE REGISTROS Processo produtivo, em que o produto será: Lavado Fatiado Temperado Frito ou assado Embalado

21 QUINTA FASE DO PROCESSO DE REGISTROS Acondicionamento, em que o produto será: Rotulado Etiquetado Disposto em caixas Separado em lotes

22 ÚLTIMA FASE DO PROCESSO DE REGISTROS Caminho até os centros de distribuição e, de lá, aos pontos de venda.

23 ETAPAS PRINCIPAIS DO RASTREAMENTO

desenvolvimento com questionários (princípios das certificações

24 ETAPAS PRINCIPAIS DO RASTREAMENTO Auditoria ambiental e social dos produtores de batata Verificação de seu nível de desenvolvimento com questionários (princípios das certificações Rainforest Alliance e Global GAP) 1. Location 2. Georeference 3. Preservation

25 ETAPAS PRINCIPAIS DO RASTREAMENTO Acompanhamento do campo com agrônomos para o desenvolvimento das boas práticas agrícolas de sustentabilidade. Oportunidade para promover a educação para a sustentabilidade: cursos e treinamentos entre produtores.

das informações do campo e das unidades de produção.

26 ETAPAS PRINCIPAIS DO RASTREAMENTO Implantação da plataforma (software) para agricultores e agrônomos para o gerenciamento das informações do campo e das unidades de produção. Processo de rastreamento propriamente dito: inserção e publicação de dados de gestão.

27 ETAPAS PRINCIPAIS DO RASTREAMENTO Fase atual na PepsiCo: início das operações de rastreamento em três países: Peru, Equador e Colômbia. Primeiro país a ter sua batata rastreada em 2011: Peru

28 ETAPAS PRINCIPAIS DO RASTREAMENTO Próxima etapa: código para o consumidor

29 ETAPAS PRINCIPAIS DO RASTREAMENTO Ao consumidor, a rastreabilidade: Mapeia a qualidade dos produtos Identifica e mostra as melhores práticas Ajuda em suas escolhas, incentivando cidadãos mais conscientes e ambientalmente responsáveis

30 GOOD GUIDE

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37 GOOD GUIDE Este site americano, the Good Guide ( contiene una base de datos con más de 70,000 productos clasificados. Y puede acceder a él desde su smartphone, iphone o celular. Publicado a mediados del 2008, el acceso a este site crece a un ritmo de11% por trimestre, y cuenta con visitas y alrededor del 70% de los accesos son locales (USA)

38 DETRÁS DE TODO ESTO

39 RESULTADO FARMER PROCESSING DISTRIBUTION RETAIL CONSUMER Transparência radical da informação sobre o produto. Informações sobre: Uso e conservação de solo e água Fauna e flora Avaliação técnica Qualidade Economia Condições sociais

40 DESAFIOS PERMANENTES DO RASTREAMENTO Melhoria da infraestrutura rural e consciência de uso dos recursos naturais Mudança de hábitos pela redução da emissão de gases de efeito estufa Controle documentado dos processos desde o campo

41 DESAFIO O adequado manejo dos recursos naturais representa ainda o maior desafio: Para a perenidade da atividade agrícola Para a segurança alimentar das populações

42 Produtor é o protagonista dessa mudança de hábitos pelo desenvolvimento sustentável.

43 Como empresa de base agrícola, a PepsiCo assume seu papel catalisador desta transformação, oferecendo suporte e investindo cada vez mais em treinamento para sua rede de fornecedores agrícolas.

44 De nossa parte na PepsiCo, continuaremos a buscar estratégias por um modo eficiente e sustentável de produzir: Semeando educação ambiental Cuidando dos recursos naturais Zelando pelos agricultores Esperando por safras promissoras de cidadãos do campo muito mais conscientes quanto ao meio ambiente e diligentes quanto ao planeta que deixarão para suas futuras gerações

45 Obrigada! Andreza Araujo Gerente de Sustentabilidade e MASS em SACCAF

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