ED ED IÇÃO IÇÃO MAIO Itali 4 a EDIÇÃO 51 França
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- Fernanda Cruz Eger
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1 EDIÇÃO MAIO 2014 EDIÇÃO 40 - Italia EDIÇÃO 51 França
2 EDIÇÃO MAIO 2014 Château Grand Jean Bordeaux Supérieur STORIA MERLOTSafra: 2008Variedade: 100% MerlotTerroir: Vale dos Vinhedos Brasil Safra: 2010 Variedade: 50% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot, 5% Cabernet Franc Teor Alcoólico: 13,5% Terroir: Bordeaux COR: De bela cor vermelho rubi. NARIZLorem ipsum dolor sit amet, consectetur AROMA: O nariz é delicado e complexo, com notas de frutas vermelhas, associadas a notas de UVALorem baunilha ipsum muito dolor presentes. sit amet, consectetur TEMPERATURALorem ipsum dolor e de sit taninos amet, consectetur macios. BOCA: Em boca é fresco, redondo Amadurecimento: Passagem por barricas de carvalho francês e americano por 8 meses. Premiação: Medalha de Ouro Los Angeles International Wine Competition. Medaille D'Or pelo Concurso Wine and Spirits Competition. TEMPERATURA: 16º à 18º C PAÍSLorem ipsum dolor sit amet, consectetur HARMONIZAÇÃO: Carnes vermelhas, carnes de caça, embutidos e queijos. Pode acompanhar muito bem pizza.
3 EDIÇÃO MAIO 2014 Pertencente a família por dez gerações, a vinícola Vignobles Dulon continua a expandir-se para e hoje chega a 140 hectares. Localizado em Gironde, na margem direita do Garonne, uma parcela de nossas explorações tem vista para o rio. Esta localização ideal assegura os melhores solos nas vinhas e as condições climáticas da região para as uvas. As outras duas propriedades estão localizadas em encostas e vales argilocalcários Entre-Deux-Mers, excelente solo de vinha crescendo, além de uma boa exposição solar. Lorem Lorem ipsum dolor sit Lorem ipsum dolor sit A quarta propriedade está localizada ao longo da Dordogne, na famosa Saint Emilion Grand Cru. Lorem Lorem ipsum dolor sit Lorem ipsum dolor sit
4 Pizza Ingredientes 1 Kg de farinha de trigo; 30 g de fermento biológico; 3 xícaras de água morna; 3/4 xícara de óleo; 1 colher de chá de sal; 1 colher de chá de açúcar; 1 colher de sopa de pinga (para tornar a massa sequinha). Modo de preparo Dissolva o fermento, o sal e o açúcar em um pouco de água morna; Junte um pouco de farinha e o óleo; Misture tudo e acrescente o restante da farinha alternado com a água até desgrudar das mãos; Deixe crescer por 30 minutos; Abra os discos e pincele o molho; Fure a massa com um garfo e leve ao forno por 15 minutos; Recheie e leve novamente ao forno para assar. Recheio Mussarela - Mussarela ralada, orégano, e se desejar uma pitada de pimenta moída. Marguerita - Mussarela ralada, tomate em rodelas, majericão, orégano, e se desejar uma pitada de pimenta moída Tempo de preparo: 1h 00min Rendimento: 5 porções FONTE: Massa de Pizza
5 EDIÇÃO MAIO 2014 STORIA MERLOTSafra: Nord Sud - Syrah 2008Variedade: Variedade: 100% Syrah MerlotTerroir: Safra: Vale dos 2013 Vinhedos Brasil Teor Alcoólico: 14,6% Terroir: Languedoc Amadurecimento: 45% do vinho estagiou em barricas de carvalho francês durante 12 meses. NARIZLorem ipsum dolor sit amet, consectetur COR: Coloração vermelho rubi. AROMA: Tem aromas de frutas maduras e especiarias tão característicos de nosso terroir. UVALorem ipsum dolor sit amet, consectetur BOCA: Na boca revela cereja preta, pimenta e especiarias, associados a taninos redondos que fazem deste um vinho adequado e completo. TEMPERATURALorem ipsum dolor sit amet, consectetur PAÍSLorem ipsum dolor sit amet, consectetur TEMPERATURA: 14ºC à 16ºC. HARMONIZAÇÃO: Acompanha bem pratos de carne tradicionais, carnes grelhadas e queijos maduros.
6 EDIÇÃO 51 MAIO França 2014 Foram os Romanos que descobriram a riqueza do solo de Cazal Viel e foram os primeiros a introduzir o cultivo de videiras. Os restos mortais de duas moradias e um poço anos de idade, são evidência de sua atividade aqui. Cobiçado na Idade Média, Cazal Viel foi objecto de amargas lutas entre os bispos e os de Narbonne Montpellier. A partir de 1202, o campo é operado pelos monges da Abadia de Fontcaude, até a Revolução Francesa. A propriedade do clero são então confiscado e depois vendidos. Em 1791, Cazal Viel torna-se propriedade da família Miquel. Hoje CAZAL VIEL representa a maior área independente de Saint-Chinian denominação. Crescido com paixão por Henri e seu enólogo filho Laurent geração 8, esses pobres terra dar à luz a grandes vinhos de Saint Chinian de denominação e branco excepcional. Lorem Lorem ipsum dolor sit Lorem ipsum dolor sit Filosofia da Laurent Miquel A filosofia que nos impulsiona é simples: só as uvas de qualidade superior pode produzir grandes vinhos. Esta abordagem preside claramente todo o negócio do vinho do Castelo. Em plantações de vinhas, é essencial ter uma densidade e comportamento adequado, castas nobres (Syrah nossas vinhas estão entre os mais antigos na região) e um vinho excepcional. Lorem ipsum Usamos dolor sit amet, métodos consectetur de cultivo fundamentado. Lorem ipsum Nós dolor sit praticamos deliberadamente amet, consectetur baixos adipiscing rendimentos, elit.lorem em toda a vinha. Finalmente vigilância constante, aumentou durante a colheita nos permite atender adipiscing a todos elit.lorem os detalhes ipsum dolor que sit poderiam influenciar amet, consectetur o elevado adipiscing nível elit.lorem de qualidade desejado. Nós adipiscing acreditamos elit. que o casamento solos muito pobres e vinhas velhas dá um "típico" e finesse para os vinhos de Cazal Viel.
7 Lagarto recheado de queijo ao molho cremoso de laranja Ingredientes: 1 lagarto de 1,5 Kg; Sal e limão a gosto; 4 colheres (sopa) de margarina; 2 cebolas raladas ou passadas no processador; 2 xícaras (chá) de suco de laranja; 1 pacote de creme de cebola; 2 colheres (sopa) de açúcar; 2 colheres (sopa) de extrato de tomate; 1 lata de creme de leite; 300 g de mussarela cortada em fatias grossas. Modo de Preparo: Tempere a carne com o sal e o suco de limão. Na panela de pressão, derreta a margarina, junte a cebola e o lagarto e deixe dourar. Junte o suco de laranja e cozinhe por 5 minutos. Complete a panela com a água até cobrir a carne. Feche a panela e cozinhe por 50 minutos após o início da pressão. Deixe sair a pressão, retire a carne, coloque em uma travessa e leve à geladeira. Dissolva o creme de cebola no caldo de cozimento da carne e deixe ferver. Adicione o açúcar, o extrato de tomate e deixe cozinhar até engrossar. Desligue o fogo, deixe esfriar e misture o creme de leite. Fatie a carne sem chegar até o fim. Entre as fatias, coloque a mussarela e, por cima, despeje o molho. Leve ao forno até o queijo derreter. Dica: varie o tipo de queijo. Substitua a mussarela por queijo prato. FONTE Lagarto recheado de queijo ao molho cremoso de laranja
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