UNIVERSIDADE DO EXTREMO SUL CATARINENSE - UNESC CURSO DE ADMINISTRAÇÃO DE EMPRESAS COM LINHA ESPECÍFICA GERAL GIOVANA MILANEZ VALGA

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1 UNIVERSIDADE DO EXTREMO SUL CATARINENSE - UNESC CURSO DE ADMINISTRAÇÃO DE EMPRESAS COM LINHA ESPECÍFICA GERAL GIOVANA MILANEZ VALGA METODOLOGIA PARA IMPLANTAÇÃO DO PROGRAMA 5S S EM UMA EMPRESA PRESTADORA DE SERVIÇOS PARA UMA INDUSTRIA DA CONFECÇÃO LOCALIZADA NO MUNICÍPIO DE NOVA VENEZA- SC: PROPOSTA BASEADA EM ESTUDO DE CASO. CRICIÚMA, MAIO DE 2010

2 GIOVANA MILANEZ VALGA METODOLOGIA PARA IMPLANTAÇÃO DO PROGRAMA 5S S EM UMA EMPRESA PRESTADORA DE SERVIÇOS PARA INDUSTRIA DA CONFECÇÃO LOCALIZADA NO MUNICÍPIO DE NOVA VENEZA SC: PROPOSTA BASEADA EM ESTUDO DE CASO. Monografia apresentada para obtenção do grau de Bacharel em Administração de Empresas, no curso de Administração de Empresas com linha específica Geral, da Universidade do Extremo Sul Catarinense, UNESC. Orientador: Professor Leopoldo Pedro Guimarães Filho, M. Eng. CRICIÚMA, MAIO DE 2010

3 GIOVANA MILANEZ VALGA METODOLOGIA PARA IMPLANTAÇÃO DO PROGRAMA 5S S EM UMA EMPRESA PRESTADORA DE SERVIÇOS PARA INDÚSTRIA DA CONFECÇÃO LOCALIZADA NO MUNICIPIO DE NOVA VENEZA SC: PROPOSTA BASEADA EM UM ESTUDO DE CASO. Monografia aprovada pela Banca Examinadora para obtenção do Grau de Bacharel em Administração de Empresas, no Curso de Administração de Empresas com linha específica Geral, da Universidade do Extremo Sul Catarinense, UNESC. Criciúma, 28 de junho de BANCA EXAMINADORA Prof. Leopoldo Pedro Guimarães Filho. M. Eng.- (Unesc) - Orientador Prof. Edson Uggioni - Mestre em Educação - (Unesc) Prof. Rosane - Titulação - (Instituição)

4 DEDICATÓRIA Dedico aos meus pais, Luiz Carlos e Elizabete, pelo esforço e dedicação, e por estarem sempre ao meu lado educando e mostrando o melhor caminho para conquistar os objetivos, e apoiando na conquista desta etapa da minha vida.

5 AGRADECIMENTOS Agradeço primeiramente a Deus, por me guiar em todos os momentos da minha vida, e por me fazer acreditar que com boa vontade e fé conseguimos alcançar os objetivos almejados. A minha mãe Elizabete e ao meu pai Luiz Carlos e aos meus irmãos que eu amo muito, que sempre estiveram ao meu lado, incentivando e tendo paciência e compreensão nos momentos de estresse, me apoiando e dando forças necessárias para que eu não desistisse e pudesse chegar até aqui. A todas as minhas amigas em especial, Ângela, Mariane, Aline e Heloisa que sempre me compreenderam, e sempre estiveram presente para me apoiar e me ouvir nos momentos de fraqueza, e que me fizeram acreditar que eu poderia conquistar esse objetivo. Ao meu colega Cris, e minhas colegas Elaine, Naise e Natalia que sempre estiveram por perto, e que junto a mim passaram por momentos de estresse, mas sempre permanecemos unidos ao longo do curso e permaneceremos assim ao longo da vida. Aos professores, que auxiliaram na produção deste trabalho, em especial ao meu orientador Leopoldo Guimarães pela sua sabedoria e dedicação, me orientando para elaboração e conclusão deste trabalho tão importante. E por fim a todos que de alguma forma me ajudaram e me apoiaram em mais esta conquista. Muito Obrigada..

6 É impossível haver progresso sem mudança, e quem não consegue mudar a si mesmo não muda coisa alguma. George Bernard Shaw

7 RESUMO VALGA, Giovana Milanez. Metodologia para implantação do programa 5s em uma empresa prestadora de serviços para indústria da confecção localizada no município de Nova Veneza- SC: proposta baseada em um estudo de caso. Ano de folhas. Monografia do Curso de Administração com linha específica Geral, da Universidade do Extremo Sul Catarinense, UNESC, Criciúma. A qualidade do produto é considerada uma vantagem competitiva no mercado, mas não basta apenas tratar da qualidade do produto final, e sim, deve-se estudar as técnicas que levam a um produto sem defeito e que seja aceito pelo consumidor. Para que possa ter um produto de qualidade, o ambiente de trabalho tem que estar em condições necessárias às atividades diárias, o programa 5 s foi desenvolvido para introduzir nas empresas, um ambiente organizado, onde todos possam estar em harmonia, pensando no seu bem estar, e conseqüentemente terão um ambiente agradável, e em boas condições para que possam produzir com qualidade e agilidade. Este estudo propõe a implantação do programa 5s em uma empresa prestadora de serviços para confecção com o objetivo de diagnosticar as falhas existentes no processo produtivo e elaborar os procedimentos necessários para organização do ambiente. O desenvolvimento da fundamentação teórica conceitua a administração, administração da produção, qualidade, o programa 5s, organização sistema e métodos, e por fim a indústria do vestuário. O material para coleta de dados se deu por meio da observação, com o objetivo de analisar o ambiente de trabalho, o processo de costura, e seu desempenho durante o processo produtivo. O resultado desta análise propiciou a elaboração de procedimentos para proposta de implantação do programa 5s na empresa em estudo. Palavras-chave: Administração da produção. Qualidade. Programa 5s. Indústria do vestuário.

8 LISTA DE ILUSTRAÇÕES Figura 1 Qualidade de um produto Figura 2 Elementos básico de um sistema...29 Figura 3 Rolos de tecidos sem uso...43 Figura 4 Retalhos de tecidos sem uso...44 Quadro 1 Instruções de trabalho para o senso da utilização...45 Figura 5 Aparelhos de cós...48 Figura 6 Cones de linhas em desordem...49 Quadro 2 Instruções de trabalho para o senso da ordenação...51 Figura 7 Gaveta da máquina de costura...53 Quadro 3 Instruções de trabalho para o senso da limpeza...54 Quadro 4 Instruções de trabalho para o senso da saúde...56 Quadro 5 Instruções de trabalho para o senso da disciplina...58

9 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO TEMA PROBLEMA OBJETIVOS Objetivo Geral Objetivo Específico JUSTIFICATIVA FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA ADMINISTRAÇÃO ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO Planejamento e controle da prdução Planejamento da capacidade QUALIDADE Programa 5S Seiri Senso da utilização Seiton Senso da ordenação Seiso Senso da limpeza Seiketsu Senso da saúde Shitzuke Senso da disciplina SISTEMA, ORGANIZAÇÃO E MÉTODOS Sistema Administrativo Organização Estrutura organizacional Métodos administrativos INDUSTRIA DA CONFECÇÃO PROCEDIMENTOS METODOLÓGICOS TIPOS DA PESQUISA Pesquisa bibliográfica Pesquisa Descritiva Estudo de caso ABORDAGEM DA PESQUISA Pesquisa qualitativa...38

10 3.4 INSTRUMENTO DE COLETA DE DADOS AMBIENTE DA PESQUISA EXPERIENCIA DA PESQUISA SENSO DA UTILIZAÇÃO Situação atual Metodologia para implantação SENSO DA ORDENAÇÃO Situação atual Metodologia para implantação SENSO DA LIMPEZA Situação atual Metodologia para implantação SENSO DA SAÚDE Situação atual Metodologia para implantação SENSO DA DISCIPLINA Situação atual Metodologia para implantação CONCLUSÃO REFERÊNCIAS...62

11 11 1 INTRODUÇÃO O programa 5s teve origem na década de 50 no Japão pós-guerra, com o intuito de reorganização do país. A filosofia do programa foi criada pelo Centro de Educação para a Qualidade, com liderança do Dr. Kaoru Ishikawa. O 5s tem como objetivo a manutenção da ordem no ambiente de trabalho, proporcionando eficiência, melhor condições de trabalho e eliminação de desperdícios, por conseguinte obtendo segurança no trabalho, qualidade e produtividade, além do bem estar das pessoas envolvidas com a empresa. O capítulo 1 irá abordar o problema da pesquisa que é a falta de espaço gerado pela desordem na empresa, e seus objetivos, que busca elaboração para procedimento de organização no ambiente de trabalho. Desta forma, tem-se como tema, proposta para implantação do programa 5s s em uma empresa do seguimento da confecção, com o objetivo geral de propor a implantação do programa na empresa. O capítulo 2 destina-se a fundamentação teórica, onde são abordados assuntos e pontos referentes desde o início dos estudos administrativos. Inseridos também no capitulo assuntos referentes à administração da produção, qualidade, programa 5s, organização sistemas e métodos e a indústria da confecção. O capítulo 3 refere-se aos procedimentos metodológicos, que mostrará os instrumentos utilizados para realização da pesquisa, tais como, tipo, abordagem e o ambiente da pesquisa, o período que ela foi realizada e o instrumento que foi utilizado para coleta dos dados. E por fim o quarto capítulo dedica-se se a execução da pesquisa, onde mostram através de fotos, a situação atual da empresa, e através de quadros os devidos procedimentos para propor a implantação do programa 5s na empresa. 1.1 TEMA Proposta para implantação do programa 5s s em uma empresa do seguimento da confecção localizada na cidade de Nova Veneza SC.

12 PROBLEMA As empresas que atuam no seguimento de produção seja ele utilizado como produto final ou produto ainda para desenvolvimento, precisam buscar constantemente mecanismos que possam acelerar sua capacidade produtiva. Sendo assim, necessário se faz uma boa a organização em todos os setores da instituição, desde o escritório até o chão de fábrica. Pode se dizer então que quando o ambiente é bem ordenado, a área de espaço para o trabalho torna-se mais agradável e de fácil acesso para os colaboradores exercerem suas funções com mais segurança e agilidade. A partir deste cenário, a empresa em estudo tem apresentado problemas quanto à organização de espaço para realização de suas tarefas de produção, muitas vezes baixando o nível produtivo dos funcionários. Neste sentido, surge o problema em questão: qual método necessário para implantação do programa 5s s uma empresa do seguimento da confecção localizada no município de Nova Veneza SC? 1.3 OBJETIVOS Objetivo Geral Propor a implantação do programa 5s s em uma empresa do seguimento da confecção localizada no município de Nova Veneza SC Objetivo Específico Realizar estudo sobre o programa 5S s e suas necessidades para implantação; Diagnosticar as falhas existentes de espaço para a realização das tarefas produtivas; Identificar mecanismos para aproveitamento de espaço; Elaborar os procedimentos necessários para a organização do ambiente da empresa em estudo.

13 JUSTIFICATIVA As empresas atualmente estão investindo cada vez mais em programas que consigam unir dois fatores essenciais para o seu bom desempenho no mercado, que é a união entre produção mais elevada por um menor tempo e qualidade do produto. Portanto, necessário se faz, a capacitação técnica dos colaboradores e um ambiente bem elaborado para realização das tarefas, reduzindo desperdícios e conseguir acelerar a produção sem deixar de lado o que o consumidor procura que é um produto de qualidade e um preço acessível. Pode-se afirmar então que uma empresa bem organizada, com todas as ferramentas e máquinas necessárias para a produção, ordenadas e bem localizadas, o ambiente torna-se mais amplo, onde automaticamente consegue-se a realização da produção de forma ágil e sem desperdício de tempo, obtendo então um ambiente de trabalho seguro e mais produtivo. Sendo assim, este estudo torna-se importante, pois com a implantação do sistema 5s s nesta empresa, o pesquisador fará um levantamento de todos os resíduos, ferramentas e móveis desnecessário que possam diminuir o espaço existente interferindo na produção de suas peças, bem como tal obterá uma planilha de avaliação de todos esses objetos e resíduos que possam ser descartados ou reaproveitados para alguma outra função na empresa. O desenvolvimento desta pesquisa é de extrema relevância tanto para o pesquisador quanto para a empresa em estudo, pois a mesma poderá ter um diagnóstico da situação referente à qualidade do produto e da organização empresarial. Esta pesquisa torna-se viável, pois a empresa em estudo tem interesse em organizar se método de produção de modo que possa melhorar o ambiente interno e também de aumentar a satisfação do cliente quanto à qualidade do produto, assim autorizando a pesquisadora a levantar dados necessários e aplicar métodos de avaliação produtiva, organizando o ambiente e avaliando comportamento de cada funcionário, para que assim consiga alcançar objetivos de ambas as partes, obtendo então resultados satisfatórios.

14 14 2 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA Este capítulo tem como intuito relatar conceitos de obras literárias que abrangem assuntos sobre a organização empresarial junto a outros temas relacionados, para um bom entendimento do estudo. 2.1 ADMINISTRAÇÃO A origem da administração é muito antiga, segundo Maximiano (2004) os primeiros registros que se tem em uso da Administração foi em 3000 a.c, na Mesopotâmia, que já existiam escriturações de transações comerciais. A Ciência administrativa foi se transformando por milênios em vários países do mundo inteiro, assim ao longo do tempo, a Administração foi se aperfeiçoando conforme as necessidades de cada povo. Administrar é o modo de colocar em prática decisões tomadas sobre objetivos pretendidos e utilização de recursos em uma organização. O processo administrativo consiste em planejar, organizar executar e controlar, para assim finalmente, utilizar esses recursos para um bom sucesso na hora da realização desses objetivos. (MAXIMIANO, 2004) Existem várias empresas com características diferentes, cada uma com objetivos específicos, umas visam mais lucros, outras não. Mas mesmo com essas diferenças, todas as atividades das empresas precisam ser planejadas, coordenadas, dirigidas e controladas. Assim tornando essencial a administração para um bom andamento das organizações. (CHIAVENATO, 1983) Chiavenato (1983) ressalta que as teorias administrativas surgiram para solucionar e amenizar os problemas ocorridos nas organizações em cada época. Assim essas teorias cada vez mais irão contribuir para o aperfeiçoamento da administração, para com que a mesma possa então realizar sua tarefa básica, que é fazer com que as empresas utilizam os recursos necessários e realizam suas atividades e objetivos de forma planejada e controlada, chegando então a resultados lucrativos.

15 ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO Estudar a administração da Produção é de fundamental importância para a sobrevivência e para o bom desempenho de uma indústria, segundo Martins e Laugeni (2001) muitas empresas perdem valores em reais na venda de seus produtos, pois não mencionam o custo correto de fabricação, tais como a quantidade de matéria-prima que utilizaram para a transformação do mesmo. Sendo assim o objetivo da Administração da Produção é gerenciar a produção e os custos não só de fabricação, mas também de toda área que envolve este setor e agregar o valor correto para o produto final, obtendo então sua lucratividade. Gurgel (2001, p.39) enumera as tarefas que devem ser interligadas a administração do produto: 1. Arquitetura do produto: o chamado design do produto, forma a estrutura do produto, e seu visual. 2. Desenvolvimento do produto: é a atividade da engenharia do produto, que torna o mesmo passível a sua industrialização. 3. Laboratório funcional: atividade capaz de reproduzir e ajustar os requisitos do mercado, e o desempenho dos modelos já existentes. 4. Desempenho de manufatura: estudo para que o novo produto possa ser fabricado por uma manufatura simples, flexível e estável. 5. Resolução do processo: definição das orientações para o desenho das ferramentas de fabricação do novo produto, para que todos os componentes sejam de fácil manuseio, sem deixar de obedecer as necessidades do projeto do produto. 6. Desenvolvimento de embalagens: atividades de projetos das embalagens do produto, visando boa compatibilidade e proteção do mesmo, facilitando o abastecimento e adequação às linhas de montagens, sem esquecer da boa apresentação do produto e sua comercialização. 7. Sistema de informação do produto: atividade que emite as informações necessárias do produto, disciplinando as atividades mercadológicas, orçamentárias, programação, abastecimento e recebimento dos materiais. 8. Modulação logística: atividade que estabelece as formas e medidas dos produtos a serem fabricados.

16 16 9. Singularidade mercadológica: atividade onde a engenharia orienta o setor de marketing para a linha funcional do produto a ser explorada a fim de argumentação de vendas. 10. Estruturação de assistência técnica: tarefa de criação e organização das linhas de orientação para a instalação de serviços de assistência técnica para o produto. 11. Manuais de serviços e peças sobressalentes: atividade de criação do manual do usuário, contendo as informações necessário sobre o uso correto do produto. Segundo Slack, Chambers e Johnston (2007), Administração da Produção refere-se à técnica de gestão que a empresa utiliza para realizar suas atividades relacionadas à produção e/ou serviços. Produção: Moreira (1993) relata as funções gerenciais na Administração da Objetivos Empresariais: que é o planejamento seguido pela empresa. O Administrador terá que tomar decisões para que, junto aos colaboradores que compõe a organização, alcancem os objetivos pretendidos, tais como lucratividade para a organização, bom preço dos produtos que irá comercializar, qualidade de seus produtos, desenvolvimento da empresa, entre tantos outros. Agregam-se também a esse tópico alguns conflitos que a empresa terá que avaliar e decidir, tal como a melhoria do pagamento de seus funcionários minimizando seus custos de mão de obra, ou então reduzir investimentos, mas ao mesmo tempo desenvolvendo produtos novos e aumentando sua capacidade produtiva, tudo isso para atingir o objetivo maior, que é a sobrevivência da organização. Funções Gerenciais: todo administrador precisa planejar suas atividades para estabelecer seus objetivos, assim estipulando um momento ideal em que as atividades devem ser realizadas, para logo organizar os recursos necessários para a fabricação dos produtos, direcionando para cada responsável sua atividade específica na produção, e controlando e avaliando o desempenho de cada colaborador. Sobre o administrador responsável pelas funções da administração da produção, Gurgel (2001, p.29) afirma que: [..] exerce a função de facilitador e promotor do desenvolvimento das habilidades humanas da equipe. Deverá delinear como a organização

17 17 precisará funcionar, persuadir as pessoas a entusiasmarem-se com as tarefas e superarem as dificuldades, que sempre estão presentes nas realizações inovadores. A Administração da Produção segundo Slack (1996) é a função administrativa responsável pelo estudo de como o setor produtivo, seja ele de produtos ou de serviços, irá se desenvolver ao longo das atividades planejadas. Esse setor é o centro da empresa, pois é o responsável pela sua existência. Conforme relata Gurgel (2001) a administração da produção é um setor que trabalha para que o produto consiga atingir as necessidades do consumidor e adequá-los aos requisitos exigidos no mercado. Trabalha para que o produto tenha características de manufatura fácil, e que atinja os requisitos de qualidade impostos pelos consumidores. Moreira (1993) afirma que a responsabilidade pela quantidade de fabricação dos produtos nos prazos estabelecidos e qualidade exigida é do administrador da produção que tem a função de administrar tudo isso de maneira mais econômica Planejamento e controle da produção Relatam Martins e Laugeni (2005) que o planejamento e controle da produção é um departamento dentro da organização que, depois de definido sua ordem de produção, tem a função de seqüenciá-las, e definindo qual maneira mais adequada para a produção, acompanhando seu desenvolvimento, controlando suas fases de produção, observando qual o tempo necessário para a produção e estudando quando o produto chegará na fase final de fabricação. Para Moreira (1993) o planejamento da produção tem a função de projetar as vendas de tal produto, estudar qual será sua demanda e a partir desse ponto iniciar suas atividades de produção. Planejamento da produção segundo Gaither e Frazier (2002) é a determinação dos processos específicos para a fabricação do produto. A cada novo produto um novo planejamento ou um replanejamento, máquinas mais tecnológicas podem ser estaladas, a situação mudança na situação financeira, pois as condições do mercado modificam a cada dia.

18 18 Os objetivos da programação da produção segundo Moreira (1993) são, permitir que os produtos produzidos tenham a qualidade exigida, fazer com que as máquinas e os operantes trabalham de forma com que foi planejado o nível produtivo, reduzir os custos operacionais e manter ou até mesmo melhorar o nível de atendimento ao consumidor Planejamento da capacidade Ressaltam Slack, Chambers e Johnston (2007) que em uma organização o planejamento da capacidade tem a função de determinar sua capacidade de operação produtiva, estudando qual sua demanda e decidir qual a forma que deve seguir para atender o limite de produção desejada. O responsável pelo planejamento da capacidade deverá equilibrar capacidade com demanda, pois se respectivamente uma for maior que a outra pode houver um custo unitário elevado. Por outro lado se a capacidade for menor, a empresa conseguirá atender sua demanda sem obter prejuízos. Corrêa e Gianesi (1995, p.43) afirmam que: Planejamento da capacidade é planejar as necessidades futuras de capacidade do processo produtivo, de forma que haja disponibilidade para atender ao mercado com os níveis de serviços compatíveis com as necessidades compatíveis da organização. Conforme Gaither e Frazier (2002,p.170) capacidade de produção é o ritmo máximo de uma organização, onde o mesmo pode variar por ausências de empregados, mau funcionamento de equipamentos, ou até mesmo atrasos na entrega dos materiais para a produção. Segundo Moreira (1993) para começar o planejamento da capacidade, o administrador terá que estudar as previsões de demanda. As decisões de capacidade influenciam nas instalações produtivas, pois planejam a necessidade de mão de obra e os equipamentos utilizados. 2.3 QUALIDADE Empresas cada vez mais estão investindo em programas de qualificação de seus produtos e/ou serviços. Silva (1994) argumenta que além da qualidade, o

19 19 custo o atendimento e inovação também são fatores importantes para que a empresa consiga manter-se no mercado atual. Segundo Cerqueira Neto (1993) controle de qualidade são os métodos e as técnicas que as empresas utilizam para que os produtos atendam as qualificações exigidas pelo consumidor. Afirmam Gaither e Frazier (2002) que o controle de qualidade deve ter início antes de o produto começar a ser industrializado. As matérias primas e os suprimentos a serem utilizados na fabricação, devem ser examinados se estão adequados ao produto a ser fabricado. Toda operação do processo de produção deve ser monitorado. Esse monitoramento tem a função de melhorar a qualidade do produto, pois assim pode-se identificar se houve falhas e consertá-las antes do produto chegar à fase final, obtendo um produto com a qualidade que o consumidor deseja. Moreira (1993) denomina controle de qualidade como um processo que permite analisar os níveis de qualidade do produto fabricado, assim conseguido compará-lo com o nível desejado e então fazer tais correções se necessário, pois o processo industrial precisa estar dentro da faixa desejável de qualidade para se possa dizer que o mesmo está sob controle. Paladini (2004) relata que o conceito de qualidade do produto vem evoluindo a cada dia, pois anos atrás as inspeções da qualidade do produto eram apenas nos produtos finais. Mas nos dias atuais a gestão da qualidade está focada não somente no final do processo, mas sim desde o projeto do produto, acompanhando as fases de fabricação, considerando o processo de produção uma parte fundamental para o controle de qualidade. Segundo Slack, Chambers e Johnston (2007) a alta qualidade dos produtos é uma fonte de vantagens competitivas para as organizações, pois além de oferecer redução no custo de retrabalho do produto, e devolução, oferece também vantagens quanto à satisfação de seus consumidores. Conforme Martins e Laugeni (2005, p.498) A qualidade do produto é determinada e percebida pelo cliente. Porém a qualidade pode ter diferentes focos, sendo um atributo complexo do produto. A qualidade de um produto deve contemplar as características operacionais primárias, características operacionais adicionais, confiabilidade, conformidade, durabilidade, assistência técnica, estética e qualidade percebida.

20 20 A implantação do projeto de qualidade no projeto do produto, segundo Gaither e Frazier (2002, p.102) é um método que trará a empresa produtos de superior qualidade, pois é este item que determina o grau de excelência do produto na visão do cliente. QUALIDADE COMERCIAL Planejamento da qualidade Estudo de mercado Design Seleção de materiais Ficha de especificações Formas e medidas Planejamento de serviço Entregas Formação dos proficionais Tratamento de peças desenvolvidas Instruções de manutenção Promoção de vendas Contatos com os clientes Número de coleções QUALIDADE TÉCNICA Tecnologia da produção Técnicas de produção Pessoal Formação profissional Controle de materiais Figura 1: Qualidade de um produto Fonte: Araújo (1996, P.67) Araújo (1997) afirma que qualidade é um fator determinante quando se trata de competitividade. Relata que o conceito de qualidade do produto não abrange apenas o produto em si, mas sim todo o conjunto, que é produto/ serviços e nível de satisfação do consumidor, conjunto este que determina o bom desempenho da empresa no mercado. No quadro abaixo o autor mostra que qualidade do produto implica não somente na produção do mesmo, a qualidade começa desde o design das peças até seu planejamento de venda Programa 5s s O programa 5s s segundo Laes e Haes (2006) teve origem no Japão a partir da década de 50, seu nome denominou-se de cinco palavras em japonês que

21 21 começam com a letra S, que são: seiri, seiton, seisou, seiketsu, e shitsuke. O programa teve início ao fim da 2ª guerra mundial, com o anseio de reorganização do país. A adoção deste método demonstrou eficácia, pois foi um dos fatores responsáveis pela recuperação das empresas japonesas. E por conseqüência o 5s é considerado até hoje como o principal instrumento da qualidade total nas empresas de seu país de origem. Laes e Haes (2006) afirmam que o programa 5s tem como objetivo a eliminação de desperdícios nos locais de trabalho. É um programa que possibilita a educação e mudança quanto aos hábitos de organização, obtendo harmonia no trabalho. A implantação deste programa segundo Laes e Haes (2006) tem um custo baixo, pois necessita apenas da autodisciplina e organização dos colaboradores da empresa. Mas é um investimento com grandes benefícios pessoais e empresariais. Silva (1994) cita que especialistas na área de programas de qualidade e produtividade iniciam suas técnicas fazendo uma limpeza geral na empresa, tanto no físico como no mental. Relata que com a implantação do programa japonês 5s s nas organizações ocorreram melhoria na motivação dos empregados na qualidade do produto e na produtividade. Laes e Haes (2006) afirmam que o 5s é um programa da qualidade que tem o objetivo de ordem e limpeza do ambiente de trabalho, e também trata da autodisciplina dos colaboradores a fim de um ambiente mais produtivo e agradável. Segundo Martins e Laugeni (2005) ao visitar uma empresa, um aspecto que chama a atenção da pessoa é a organização e limpeza do ambiente. Esses itens fazem da empresa um ambiente agradável tanto para o visitante como para a própria organização, pois, junto à falta dos mesmos, podem ocorrer também a falta de produtividade e qualidade. Conforme Silva (1994) não só os aspectos de qualidade e produtividade devem ser impostos aos funcionários, o mesmo deve ocorrer com relação a organização da área de trabalho, gerando descarte dos itens sem utilidade, liberação de espaço, padrões de arrumação, manutenção da arrumação, limpeza, e a disciplina necessária para realizar um bom trabalho.

22 22 Martins e Laugeni (2005, p.464) citam que o programa 5s s pode ser aplicado nos trabalhos de escritório, no chão de fábrica ou em qualquer outro setor da empresa, não importando o tamanho da empresa. Silva (1994) argumenta que os cinco sensos que denominam os 5s s, sendo aplicado isoladamente, não tem a mesma eficácia se aplicados juntos, pois a união destes programa objetiva-se à solução de problemas organizacionais, aplicando métodos de trabalho em equipe. Todos em função do mesmo objetivo, e colaborando para o bom desempenho da empresa. Laes e Haes (2006) relatam que o programa 5s é um instrumento que não garante a qualidade à empresa. É uma ferramenta de qualidade que ajuda a criar métodos de implantação de projetos de melhoria na empresa, visando a organização dos colaboradores e da própria empresa. Os cinco sensos da qualidade segundo Costa e Rosa (2002) foram adequados a língua portuguesa como os seguintes denominações: senso de seleção (utilização, descarte, arrumação), senso de organização (ordenação), senso de limpeza (asseio, saúde e higiene), senso padronização (sistematização) e senso de autodisciplina ( educação, manutenção da ordem, comprometimento). Silva (1994) afirma que: Somente quando os empregados se sentirem orgulhosos por terem construído um local de trabalho digno e se dispuserem a melhorá-lo continuamente, ter-se-á compreendido a verdadeira essência do 5s. Segundo Machado (1998) o programa 5s implanta métodos para mudanças comportamentais e ambientais que possam melhorar o bem estar da empresa e consequentemente de seus funcionários. Visando redução de custos e desperdícios, e o aumento da produtividade. O objetivo principal do 5S segundo Laes e Haes (2006) é melhorar a qualidade de vida das pessoas, construindo um ambiente saudável e acolhedor para todos. Este objetivo somente será alcançado se todos virem alguns valores básicos como respeito a cada pessoa, trabalho em equipe, qualidade e excelência no trabalho, responsabilidade, organização e empenho, defesa da vida, satisfação e alegria de todos. Com a implantação adequada do programa 5s podem-se obter resultados como, melhoria da moral dos colaboradores, redução do índice de acidentes,

23 23 redução de custos, redução de desperdícios, melhoria da qualidade do produto do ambiente e do atendimento, entre outros, resultados esses que proporcionam um melhor desempenho aos funcionários, e consequentemente a organização. (UDESC, 1996) Seiri senso de utilização Senso da utilização é o primeiro passo a ser dado no programa 5s. Sieri significa separar o necessário do desnecessário, conforme relatam Martins e Laugeni (2005), não somente na nossa vida pessoal, mas também nas empresas é difícil distinguir o necessário do desnecessário, mas precisam-se separar os itens sem utilidade para a produção, e se não for mais de uso a empresa deve descartálo, pois ocupa espaço desnecessário, que por conseqüência atrapalham o layout e o manuseio dos materiais e máquinas. Conforme ressaltam Costa e Rosa (2002) o senso de utilização é separar os itens, máquinas ou tarefas necessárias das desnecessárias, armazenando cada um em seu local específico, corrigindo também a utilização das ferramentas necessárias. O senso de utilização segundo Silva (1994) refere-se não somente a eliminação de itens e tarefas desnecessários, mas também a identificação, qualificação e reaproveitamento de recursos que não eram utilizados, aplicando também métodos de correção da utilização dos equipamentos a fim de aumentar sua vida útil e manter no local de trabalho apenas o que você realmente precisa e usa, na quantidade certa, havendo assim maior espaço no local de trabalho, e segurança aos colaboradores. Laes e Haes (2006) apontam os procedimentos necessários para senso da utilização: analisar tudo o que está no local de trabalho; separar o necessário do que é desnecessário; verificar utilidade de cada item; e manter na área de trabalho estritamente apenas o necessário.

24 Seiton senso da ordenação O senso da ordenação define os locais apropriados de estocagem. Seiton significa cada coisa em seu lugar para pronto uso. Este sendo segundo Silva (1994) refere-se ao método de separar e acondicionar de forma adequada os materiais e ferramentas utilizadas, de modo que eles ficam localizados em lugares de fácil acesso, tudo definido conforme a utilização. Este senso traz vantagens quando a diminuição da movimentação desnecessária dos funcionários, causando menor cansaço físico, e aumentando o aproveitamento do tempo para a produção. O senso de ordenação segundo Laes e Haes (2006) é a organização de cada objeto, armazenando cada um em seu lugar específico, agrupando de forma que facilite a visibilidade quando for utilizado. Conforme Costa e Rosa (2002) o senso de organização ordena os itens e objetos, de forma que eles ficam em locais de fácil acesso, para que facilite quando for necessário seu uso, ou reabastecimento. Laes e Haes (2006) definem os procedimentos para a implantação do sendo da ordenação. Definir arranjo físico da área de trabalho; Padronizar nomes; Guardar objetos semelhantes no mesmo lugar; Usar rótulos e cores vivas para identificação; Buscar comprometimento de todos na manutenção da ordem Seiso senso da limpeza Seiso significa atividade de inspeção, zelo, ambiente limpo. O senso da limpeza conforme relata Laes e Haes (2006) é a eliminação da sujeira, e/ou o que causa a sujeira para que possa trabalhar em um ambiente limpo e agradável, assegurando a saúde e a qualidade de vida dos colaboradores. E cada pessoa deve ter a consciência de que deve cuidar de seu próprio local de trabalho. Este senso não é, apenas, o ato de limpar, mas o ato de não sujar.

25 25 Silva (1994) ressalta que deve ser eliminado tudo o que for sujeira, limpar todo equipamento ou objeto rigorosamente para fim de sua conservação e saúde do operador. O senso da limpeza trás benefícios tanto para a empresa, pois causa boa impressão aos clientes e fornecedores, além de maior vida útil de seus equipamentos, e também trás benefícios aos funcionários, pois previne acidentes e causa o bem estar de todos. Para Costa e Rosa (2002) o mais importante que limpar é não sujar, é eliminar a causadora da sujeira, e o mais importante é educar para que se tenha um ambiente sempre limpo, sem muito esforço para a limpeza, é manter o ambiente agradável. Educar para não sujar, limpar instrumentos de trabalho após a utilização do mesmo, conservar limpas as mesas, gavetas, armários, equipamentos e móveis em geral, inspecionar enquanto executa a limpeza, descobrir e eliminar as fontes de sujeira são procedimentos que Laes e Haes (2006) apontam para um bom desempenho na implantação do senso de limpeza Seiketsu senso da saúde (padronização) Este senso busca manter os três primeiros S s, de forma contínua e padronizada Seiketsu significa padrões, conservação, higiene. Segundo Silva (1994) o principal objetivo do senso da saúde é manter as condições no ambiente de trabalho favorável a saúde física e mental dos funcionários. Verificando e educando para que todos os empregados utilizem os procedimentos necessários a sua segurança, e a segurança de todos. Costa e Rosa (2002) afirmam que quando os três primeiros sensos estão sendo desenvolvidos pelos funcionários, ou seja, se tudo esta em ordem e sem poluição ou qualquer sujeira que possa prejudicar o ambiente e os próprios colaboradores, e que eles estão cientes de que devem se preocupar com sua saúde física e mental, isso quer dizer que o senso da saúde já foi atingido. Silva (1994) o objetivo da padronização é fazer com que os funcionários cumpram todas as tarefas exigidas rotineiramente e voluntariamente, para obter os resultados esperados de higiene e limpeza, a fim de melhorar o ambiente organizacional.

26 26 Laes e Haes ( 2006) afirmam que necessário se faz a educação de todas as pessoas envolvidas para a mudança dos hábitos, comprometendo-as para que mantenham as condições favoráveis a sua saúde, e que se preocupem também com a da equipe em geral. Assim obtendo benefícios na melhoria do ambiente de trabalho e na qualidade de vida de cada colaborador. No senso da saúde, Laes e Haes (2006) relatam que devem ser seguidos os seguintes procedimentos: Pensar e agir positivamente. Manter bons hábitos e higiene pessoal. Manter limpos e higienizados ambientes de uso comum. Conservar ambiente de trabalho com aspecto agradável. Evitar qualquer tipo de poluição. Melhorar as condições de trabalho Shitzuke senso da disciplina Shitzuke significa auto-disciplina, educação, harmonia. Laes e Haes (2006) afirmam que o senso da disciplina é responsável pela manutenção da ordem, fazendo necessário o cumprimento de todas as tarefas e normas estabelecidas pela organização, visando a qualidade do trabalho e a qualidade de vida de cada funcionário. Melhorando as relações humanas, e favorecendo o trabalho em equipe. Conforme Costa e Rosa (2002) o sendo da disciplina é fazer com que os funcionários executem as tarefas como um hábito diário. Este sendo exige aperfeiçoamento, onde tudo pode melhorar. Requer respeito entre as pessoas, visando a melhoria das relações entre os funcionários, e um ambiente em que se consiga melhoria contínua, para uma eficácia das atividades realizadas. Silva (1994) afirma que o senso da disciplina significa a arte de fazer as coisas certas naturalmente. Comprometimento com normas e padrões éticos, morais e técnicos e com a melhoria contínua ao nível pessoal e organizacional.

27 SISTEMA, ORGANIZAÇÃO E MÉTODOS Sistema Organização e Métodos é um conjunto de técnicas que visam o aperfeiçoamento, desempenho e melhor funcionamento das organizações. Segundo Oliveira (2002, p. 73) o analista de sistema organização e métodos tem condições de estruturar o trabalho de identificação, desenvolvimento e implementação dos sistemas de informações gerenciais na empresa. Segundo Cury (2005, p.122) a função de Organização e Métodos é uma das especializações de Administração que tem como objetivo a renovação organizacional. Oliveira (1998) ressalta que é de responsabilidade deste conjunto fazer levantamentos, análises, e elaboração de sistemas administrativos nas empresas, com o objetivo de melhores métodos de trabalho, como por exemplo, agilizar as execuções das tarefas, obtendo melhor resultado tanto no aspécto comportamental quando instrumental melhorando o desempesnho da organização. O objetivo do sistema organização e métodos, segundo Cury (2005) é a renovação organizacional, e visando sempre estar em sintonia com seu ambiente interno e externo Sistema Administrativo A teoria de sistemas na área da administração começou a ser reconhecida a partir dos anos 60. Segundo Ferreira, Reis e Pereira (2000) simultaneamente foram desenvolvimentos novas áreas científicas, entre elas a informatizada, que possibilitou a operacionalização e aplicação dos conceitos da teoria dos sistemas administrativos. Araújo (1986, p.188) afirma que o objetivo dos sistemas de informações é apresentar os fluxos de informações e estabelecer vinculações com o processo decisório na organização. Sistema segundo Oliveira (2002) é um conjunto de componentes interdependentes, que unidos determinam um objetivo para a efetuação de uma determinada função organizacional. Cruz (2003, p.85) afirma que:

28 28 Sistemas de informações gerenciais são desenvolvidos para garantir a administração eficiente a qualquer tipo de empresa. São esses sistemas que vão garantir que os dados operacionais utilizados para manter a empresa produzindo serão traduzidos em informações passadas a todos que tiveram funções executivas. Ferreira, Reis e Pereira (2000) caracterizam sistema organizacional como um conjunto de três elementos interdependentes: entradas, processamento e saídas, onde os mesmos sofrem influencia externa que pode acarretar uma mudança estrutural entre os elementos, por conseqüências afetara o sistema como um todo. Definem sistema como uma combinação de partes organizadas, que atuam de forma conjugal para um bem unitário, ou seja, são conjuntos de tarefas que se unem em função de um único objetivo. dos componentes: Oliveira (2002, p.35) complementa o entendimento sobe sistema a partir Objetivos: define como a própria razão do sistema, pois os sistemas são desenvolvidos para fim de um objetivo da empresa; Entradas e saídas: define como a caracterização das forças que fornecem as informações, os materiais, e a energia que serão utilizadas para o processo de fabricação ao sistema, onde por conseqüência gerará determinadas saídas dos sistemas, que precisaram estar em igualdade de freqüência com os objetivos estabelecidos. Gibson, Ivancevich e Donnelly (1981, p.78) relatam que na teoria de sistemas, o fluxo de entradas e saídas que é o ponto de partida básico na descrição da organização. A Figura 2 descreve os elementos básicos de um sistema.

29 29 Figura 2: elementos básicos de um sistema Fonte: Gibson, Ivancevich e Donnelly (1981, p.78) O profissional de organização e métodos ao realizar um estudo organizacional deverá tomar cuidado ao desenvolver um sistema de informações, pois segundo Araujo (1986, p.190) terá de cuidar essencialmente da informação e sua intimidade com o processo de tomada de decisões nos estamentos superiores da organização Organização Segundo Oliveira (2002) para a iniciação de um programa de desenvolvimento e/ou aumento de complexidade e especialização de uma empresa deve ter início no planejamento de sua organização, que é um item essencial quando se deseja um trabalho eficiente e eficaz. A organização da empresa é colocar em ordem às atividades e os recursos utilizados, a fim de alcançar objetivos almejados e estabelecidos pela empresa, e estrutura organizacional é o conjunto ordenado de responsabilidades, autoridades, comunicações e decisões das unidades organizacionais de uma empresa. Segundo Montana (2003, p. 170) organização empresarial é o processo de reunir recursos físicos e humanos essenciais à consecução dos objetivos de uma empresa. Para Bilhim (2006) a organização é uma entidade social coordenada, formamando grupos onde unem pessoas, máquinas, esquipamentos entre outros,

30 30 onde orientados e estratégicamente planejados, buscam o objetivo comum, que é a sobrevivencia da empresa. Para Angeloni (2002) as organizações sobrevivem hoje em um mundo repleto de transformações. Mudanças no modo de pensar, de viver e de se comunicar, mudanças vindas através da tecnologia, onde a organização tem que entrar no mundo virtual, acelerar sua comunicação com os funcionários clientes e fornecedores, mudar suas atitudes empresariais, para conseguir sobreviver a esse meio. Segundo Ferreira, Reis e Pereira (2000) toda organização pode ser analisada sob a estrutura, tecnologia e comportamento, aspectos esses que configuram as atividades empresarias, pois são elementos altamente interdependentes, de modo que se ocorrer qualquer mudança em um deles consequentemente haverá alterações afetando a organização, necessitando de mudanças. Os autores conceituam os três aspectos como: Estrutura: denomina a hierarquia da empresa, envolve os processos de trabalho interno, definindo a missão para cada componente da empresa. Tecnologia: refere-se aos equipamentos obtidos, a engenharia dos processos produtivos, métodos das atividades de trabalho entre outras. Comportamento: refere-se aos procedimentos na administração de recursos humanos, o conhecimento e habilidades dos funcionários, e a relação entre os mesmos. Voris (1996) afirma que uma empresa não surge de repente, ela é fruto de erros e acertos obtidos na tentativa de ajustar suas finalidades, e vive em constante crescimento e adaptações. Cury (2005) afirma que uma organização define-se por meio de estudos de quatro variáveis; tamanho, que representa as escalas; complexidade pois as organizações executam tarefas específicas; consciente racionalidade, que relaciona o comportamento individual aos objetivos organizacionais; e presença de objetivo, que são os objetivos estabelecidos e aceitos. Oliveira (2002) relata que além da organização empresarial, o administrador tem mais três funções básicas, que é de planejamento da empresa, que estabelece as estratégias e os objetivos pretendidos, a de direção da empresa, que é a orientação e liderança para alcançar esses objetivos, e por ultimo a função

31 31 de controle da empresa, onde o responsável acompanha e avalia os resultados obtidos através dos objetivos alcançados. Conclui Cury (2005, p.116) que [...] organização é um sistema planejado de esforço cooperativo no qual cada participante te um papel definido a desempenhar e deveres e tarefas a executar Estrutura organizacional Estrutura organizacional segundo Cury (1994) na função de organização sistema e métodos são as unidades que compõe a empresa, as divisões, seções, setores, entre outros. Além do departamento, a estrutura organizacional também envolve as atividades de cada colaborador, por exemplo, as responsabilidades e a comunicação entre os membros existentes dentro da empresa. Estruturação conforme relata Araújo (2006) é uma forma de colocar em grupos as funções em uma organização, onde pode obter-se uma melhor adequação na estrutura organizacional. O autor relata também os objetivos da estruturação, que é: saber aproveitar melhor as qualificações dos funcionários, ampliar os recursos disponíveis, controlar e coordenar os setores, divisão de responsabilidades e autoridades, responsabilidade social, minimizar os conflitos existentes na organização. Carreira (2009, p.258) afirma que: A estrutura organizacional é a superposição de órgão, de forma a representar aqueles que têm maior ou menor autoridade hierárquica em relações aos demais. A representação gráfica de uma estrutura organizacional da empresa. Cury (1994) aponta dois tipos de estrutura organizacional: Estrutura Formal: onde a estrutura é planejada,e que os objetivos permanecem explícitos, onde cada colaborador tem um papel de responsabilidade e poder específico dentro da empresa, o fluxo de autoridade é descendente, é sujeita ao controle da direção, dependendo da organização. Estrutura Informal: constitui a interação social estabelecidas entre as pessoas. Traduz as relações que habitualmente não surgem no organograma. São comportamentos pessoais e sociais que não são documentados e reconhecidos

32 32 oficialmente entre os membros organizacionais, aparecendo inevitavelmente em decorrência das necessidades pessoais e grupais dos empregados. Araújo (2006) afirma que a estrutura formal é representada por um gráfico que denomina-se organograma, que tem como objetivo demonstrar a divisão do trabalho, a relação entre superior e subordinado, o trabalho desenvolvidao pelas frações organizacionais e permitir a análise organizacional. E é e para o profissional de organização e métodos a elaboração de um organograma pois Na empresa do vestuário, para obter uma boa estrutura organizacional, Araújo (2006) relata que é necessário que dentro da organização ocorra uma boa comunicação entre os colaboradores, que sejam bem definidos os níveis de coordenação, e as funções de cada funcionário, e que existam na empresa normas e procedimentos onde todos possam respeitar e cumprir Métodos Administrativos Segundo Araújo (2006) métodos é o caminho ordenado, planejado, e analisado para se chegar a um determinado fim estabelecido. Objetivando a interação de todas as atividades da empresa, por suas unidades organizadas, procurando uma melhor qualidade na solução de problemas, harmonizando assim os recursos empresariais. Oliveira (2002) diz que para que o analista de sistema organização e métodos consiga controlar o projeto de sistema de uma empresa, ele deverá dividir esse projeto em sete fases apresentadas abaixo: Seleção e reconhecimento do sistema; Estudo da viabilidade e alternativas; Levantamento e análise da situação; Delineamento e estruturação do novo sistema; Detalhamento do novo sistema; Treinamento, teste e implementação; Acompanhamento, avaliação e atualização; Faria (1882, p. 11) define função de métodos: O melhor caminho, utilizando a seqüência lógica e mais produtiva de operações, para realizar certa tarefa ou atingir determinado objetivo. É o conjunto de técnicas integradas e ajustadas para a solução de

33 33 determinados problemas, procurando diminuir o tempo e o dispêndio para a preparação e execução de um trabalho. Para Oliveira (2002) o objetivo de sistemas, organização e métodos é executar as atividades de levantamento, análise, elaboração e implementação de sistemas administrativos na empresa. Criar ou aprimorar métodos de trabalho, agilizar a execução das atividades, eliminar atividades em duplicidade, padronizar, melhorar o controle, fazer o gerenciamento dos processos e solucionar problemas existentes e identificados a cada dia na empresa. 2.5 INDÚSTRIA DO VESTUÁRIO Russomo (1979) descreve que a finalidade operacional de uma empresa industrial é transformar a matéria-prima em produtos acabados para logo analisar os esforços necessários para a venda do mesmo a seus definidos consumidores. Define objetivo de uma empresa industrial com as seguintes fases: compra de matéria-prima, transformação da mesma, o produto acabado, a distribuição e transporte, e por ultimo e não menos importante a sua comercialização onde é distribuído para os consumidores. A indústria do vestuário, segundo Goulartti (1995) é uma atividade caracterizada pela mão-de-obra e participação predominante do sexo feminino, e composta por equipamentos e máquinas que variam de modelos simples até os de tecnologia mais avançadas. Para obter uma facção ou confecção, precisa-se de mais ou menos 15 costureiras e 11 tipos de máquinas, obtendo uma de cada tipo, denominando-se: duas agulhas, cós, passante, interlok, overlok, travete, ponto corrente, caseadeira, prega botão, costura reta e fechadeira, além de ferros a vapor que são de uso manual. A cadeia produtiva têxtil, desde o início do século, vem tendo características otimistas, um dos principais fatores que ajudaram neste crescimento significativo foi a produção nacional do algodão. Goulartti (1995) relata que na região da cidade de Criciúma, a indústria do vestuário divide-se em dois grupos, sendo elas: Confecção: são as indústrias que tem etiquetas próprias, que investem em buscam as tendências da moda, investem em tecnologias, fazem análises de demanda, são as industrias que tem seus estilistas, que criam modelos de peças, que lançam no mercado seus produtos.

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