Modelo do Uniforme Personalizado do Curso de Gastronomia - COZINHA
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- João Henrique de Barros Sampaio
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1 Modelo do Uniforme Personalizado do Curso de Gastronomia - COZINHA Logo da Fametro Fernanda Bolso lateral ) Charlotte/Toque Blanche/Chapéu de Chef: Branco com friso preto conforme figura; Tecido ideal: brim leve, 00% algodão; 2) Dolmã/Dolman: Branco com friso preto (conforme figura), manga longa; bolso na manga esquerda 4x8cm costurado na vertical. Tecido ideal: brim leve, 00% algodão; Bordados: Manga direita Logo da FAMETRO Peito esquerdo (Um palmo aberto a partir do ombro) Seu nome e sobrenome. Gola lado direito bandeira do Brasil; lado esquerdo bandeira do Amazonas
2 OBSERVAÇÃO: UTILIZAR BOTÃO DE PRESSÃO PRETO 3) Lenço: Vermelho, 50x50cm silkado com o nome da FAMETRO. Tecido ideal, malha. 4) Calça: Tecido quadriculado (preto e branco). Tecido ideal: brim leve, 00% algodão. 5) Avental meia saia: Branco,,5x80cm(tamanho padrão, caso seja grande ou pequeno adequar). Tecido ideal: brim leve, 00% algodão; Calçado: cor preta. Os sapatos usados na cozinha devem ter solado antiderrapante e ser completamente fechados, para impedir a entrada de líquidos derramados acidentalmente, como óleo e água quentes. Os calçados mais indicados para o ambiente da cozinha são os sapatos de couro com proteção de metal nas pontas (vendido em lojas de materiais elétricos, para construção ou EPI s), que protegem os pés de acidentes com facas. Atualmente, os tamancos de borracha também têm sido utilizados, por atenderem bem aos requisitos, embora não sejam tão seguros contra acidentes com facas. Sugestões de marcas:
3 Soft Works Professional Shoes Usaflex linha pró-conforto Sapato Canadense
4 Lista de Materiais Lista de utensílios por aluno, brigada ou turma: Quantidade Material Comprar por Jogo de talheres Individual Tamanho diversos de Modelador/ cortador (Aros) Tesoura de trinchar Colher pequena para prova; Individual Individual ou Colher em silicone Brigada Cortador de zestes Ralador de 4 faces Copo medidor Jogo com colheres de medidas Abridor de latas Descascador de hortifruti Individual Abridor de vinho Escova pequena para higienização Brigada - Etiquetas auto-adesivas Brigada Fuet médio e grande Individual Pcte. de Saco Hermético de L Brigada Pcte. de Saco Hermético de 2 L Brigada Rolo de Filme plástico Brigada Rolo de Papel alumínio Brigada Boleador Termômetro digital Balança digital Brigada Maçarico Brigada Obs.: Outros utensílios poderão ser solicitados pelo professor(a).
5 Facas (Individual): Marcas sugeridas Tramontina ou Mundial. As facas solicitadas são indispensáveis para o bom desenvolvimento das aulas. ) Faca para cortar/picar legumes/japonesa: 2) Faca para frutas e legumes: 3) Faca para desossar lâmina 5 ou 6 : 4) Faca Chef lâmina larga 8 : 5) Faca para pão lâmina 8 : 6) Chaira grande (Afiador de faca): Atenção: As facas NÃO podem ter cabo em madeira. O cabo deve ser em polietileno ou toda a faca em aço/inox. Balança digital: Aquisição individual ou pelo menos 0 por brigada, pois iremos utilizar nas aulas. Termômetro digital para uso culinário: Aquisição individual ou pelo menos 0 por brigada, pois iremos utilizar nas aulas.
6 Sugestão: É sugerido também comprar algum tipo de estojo ou bolsa para transportar e manter as facas organizadas. Deve-se manter as facas sempre bem cuidadas, limpas e secas, amoladas e prontas para serem utilizadas.
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