EMENTA JI "A ÁRVORE" JI "A CEGONHA" Segunda Sopa» Sopa de Legumes Prato» Almôndegas Com Esparguete e Cenoura Ripada Sobremesa» Fruta Da Época

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1 1 Sopa» Sopa de Legumes Prato» Almôndegas Com Esparguete e Cenoura Ripada Sopa» Creme de Ervilhas Prato» Pescada cozida c/ todos LANCHE» PÃO C/ FIAMBRE E COPO SUMO Sopa» Sopa de Alho Francês Prato» Febras de Porco Com Arroz e Salada Sopa» Caldo Verde Prato» Massa de Peixe Sobremesa» Gelatina Sopa» Sopa à Lavrador Prato» Panadinhos de Frango e Salada

2 2 Sopa» Creme de Legumes Prato» Ovos Mexidos c/salsichas, batata frita e Salada Sopa» Sopa de Feijão Verde Prato» Pescada com salada russa LANCHE» PÃO C/ Chourição E COPO SUMO Sopa» Sopa de Grão à Portuguesa Prato» Rancho Sopa» Creme de Abóbora Prato» Bolonhesa de Atum Com Salada de Alface Sobremesa» Arroz Doce Sopa» Canja de galinha Prato» Arroz de Frango Com Salada de Tomate

3 3 Sopa» Sopa de Feijão Verde Prato» Salgadinhos Mistos de Carne C/ Arroz Tomate Sopa» Sopa de Grão com Espinafres Prato» Bacalhau Lascado C/ Grão e salada russa LANCHE» PÃO C/ FIAMBRE E COPO SUMO Sopa» Canja Prato» Frango Fricassé c/ puré de batata e cenoura Sopa» Sopa de Couve Lombarda Prato» Massinha de Peixe Sobremesa» Gelatina Sopa» Sopa de Alho Francês Prato» Jardineira de Porco

4 4 Sopa» Sopa de Alho Francês Prato» Empadão de Carne Com Salada de Alface Sopa» Creme de Alface Prato» Filete de Peixe Douradas c/ arroz feijão LANCHE» PÃO C/ Chourição E COPO SUMO Sopa» Puré de Legumes Prato» Carne de Porco Estufada com Massa e Salada Sopa» Sopa de Feijão Branco Prato» Saladinha de Atum C/feijão Frade Sobremesa» Arroz Doce Sopa» Canja Prato» Frango(desfiado) C/ arroz e Cenoura Ripada

5 5 Sopa» Creme Primavera Prato» Esparguete à Bolonhesa Com Cenoura Ripada Sopa» Sopa de Grão Prato» Douradinhos de Peixe, Arroz,Salada Camponesa LANCHE» PÃO C/ FIAMBRE E COPO SUMO Sopa» Sopa de Legumes Prato» Perú c/ Massa Fusili e salada de alface Sopa» Sopa de Espinafres Prato» Bacalhau c/ Natas Sobremesa» Gelatina Sopa» Canja de galinha Prato» Pá Porco fatiada C/ Espiral e Cenoura Ripada

6 6 Sopa» Sopa de Abóbora e Nabo Prato» Ovos Mexidos C/Fiambre Arroz Ervilhas e Cenoura Sopa» Caldo Verde Prato» Frango assado com salada LANCHE» PÃO C/ Chourição E COPO SUMO Sopa» Alho Francês Prato» Caldeirada de Bacalhau Sopa» Sopa de legumes Prato» Feijoadinha Sobremesa» Arroz Doce Sopa» Sopa de Feijão, Nabos e Lombardo Prato» Abrótea cozida Com Batata e Brócolos

7 7 Sopa» Sopa de Feijão Verde Prato» Salgadinhos de Peixe C/ Arroz Ervilhas e Salada Sopa» Canja Prato» Frango à Brás LANCHE» PÃO C/ FIAMBRE E COPO SUMO Sopa» Creme de Cenoura c/ Massinhas Prato» Peixe cozido com bróculos e cenoura Sopa» Sopa de Couve Lombarda Prato» Pá Porco fatiada C/Fusili e Couve Bruxelas Sobremesa» Gelatina Sopa» Sopa de Espinafres Prato» Massinha de Peixe

8 8 Sopa» Creme de Cenoura Prato» Esparguete à Bolonhesa Com Cenoura Ripada Sopa» Juliana de Legumes Prato» Pescada Cozida C/ Macedónia LANCHE» PÃO C/ Chourição E COPO SUMO Sopa» Canja de galinha Prato» Frango(desfiado) Com Massa Fusilli e Salada Sopa» Sopa de Feijão c/ Lombardo Prato» Arroz de Atum Com Salada mista Sobremesa» Arroz Doce Sopa» Sopa de Espinafres Prato» Ranchinho

9 Capitações de Carne CAPITAÇÕES DE CARNE CRIANÇAS ADULTOS ANOS ANOS ANOS ANOS ANOS 0 A 3 3 A 5 6 A 9 10 A 14 > 15 CARNE DE VACA (Limpa) BIFE CORTADO BIFE CORTADO C/ OVO ESCAIJOPES P/ PANAR ASSAR COZER DE PRIMEIRA ESTUFAR DE PRIMEIRA PICADA LOMBO FINGIDO HAMBURGUER HM4BURGUER C/ OVO ALMÔNDEGAS CROQUETES EMPADÃO FÍGADO P/ GRELHAR FÍGADO CEBOLADA CARNE DE PORCO BIFE CORTADO BIFE CORTADO C/ OVO ESCALOPES P/ PANAR ASSAR CORTADA P/ FRITAR COSTELETAS COSTELETAS P/ PANAR PERÚ INTEIRO P/ ASSAR INTEIRO P1 ESTUFAR PERNA P1 ASSAR PERNA P/ ESTUFAR BIFE (do peito limpo) ESCALOPES P/ PANAR PATO ESTUFAR PARA ARROZ

10 Capitações de Carne FRANGO / GALINHA ASSAR ESTUFAR PARA ARROZ FRITAR COZER CABRITO PERNA P/ ASSAR PERNA P/ ESTUFAR COSTELETAS P1 GRELHAR BORREGO PERNA P7 ASSAR PERNA P/ ESTUFAR COSTELETAS ESTUFAR FRALDA(*) PÁ (*) PEITO(*) COSTELETAS(*) (*) Em proporção igual por cada componente COELHO ESTUFAR PARA ARROZ CARNES FRIAS E ENCHIDOS ASSADA VACA / PORCO FIAMBRE CHOURIÇÃO QUEIJO OVO ESTRELADO

11 Capitações de Ovos CAPITAÇÕES DE OVOS CRIANÇAS ADULTOS ANOS ANOS ANOS ANOS ANOS 0 A 3 3 A 5 6 A 9 10 A 14 > 15 OVOS E OMOLETAS COZIDO (incorporação) (*) 1/2 1/ MEXIDO (incorporãção) (*) RECHEADOS (como prato) (*) ESCALFADOS (incorporação) (*) OMELETE P/ PRATO SIMPLES (*) TORTILHA (*) OMELETA C/ INCORPORAÇÃO OMOLETA - FIAMBRE QUEIJO (**) CAMARÃO MIOLO PEIXE DESFEITO GALINHA DESFEITA (*) UNIDADE (**) POLVILHADO

12 Capitações de Peixe CAPITAÇÕES DE PEIXE CRIANÇAS ADULTOS ANOS ANOS ANOS ANOS ANOS 0 A 3 3 A 5 6 A 9 10 A 14 > 15 GROSSO PANPÕ, PARGO, GAROUPA, POSTA (cozer, assar, grelhar) CORVINA, PESCADA C/ CABEÇA OUTROS PEIXES (Peso bruto) ESPADA CACHUCHO OU BESUGO CARAPAUS CHCHARRO FANECAS FILETES LINGUADO SOLHA S/ CABEÇA OUTROS PEIXES SALMONETES CAÇÃO P/ ESTUFAR (limpo) SAFIO (posta) LOMBO TAMBORIL BACALHAU SECO POSTA COM NATAS ALBARDADO PASTÉIS GOMES DE SÁ EMPADÃO MOLUSCOS E MARISCOS MOLUSCOS (Pesos brutos) POLVO P/ COZER FRESCO POLVO P/ FILETES OU ALBARDAR POLVO P/ ARROZ LULAS P/ GRELHAR LULAS P/ ALBARDAR LULAS P/ ESTUFAR CONSERVAS ATUM EM LATA SARDINHAS EM LATA

13 Capitações de Farináceos CAPITAÇÕES DE FARINÁQCEOS CRIANÇAS ADULTOS ANOS ANOS ANOS ANOS ANOS 0 A 3 3 A 5 6 A 9 10 A 14 > 15 FARINÁCEOS ARROZ GUARNIÇÃO BASE ARROZ GUARNIÇÃO MISTA ARROZ EM SOPA C/ HORTALIÇA ARROZ DOCE MASSA CORTADA MASSA EM SOPA C/ HORTALIÇA ESPARGUETE BATATAS P/ COZER BATATAS COZIDAS BATATAS p/ FRITAR (palitos) BATATAS P/ PURÉ BATATAS P/ PASTÉIS BATATAS EM SOPA GRÃO GUARNIÇÃO MISTA GRÃO E/SOPA FEIJÃO GUARNIÇÃO MISTA FEIJÃO EM SOPA

14 Capitações de Hortículas CAPITAÇÕES DE HORTÍCULAS CRIANÇAS ADULTOS ANOS ANOS ANOS ANOS ANOS 0 A 3 3 A 5 6 A 9 10 A 14 > 15 HORTÍCOLAS (LIMPOS) CENOURA GUARNIÇÃO MISTA CENOURA P/ SOPA FEIJÃO VERDE GUARNIÇÃO MISTA FEIJÃO VERDE P/ SOPA LOMBARDO GUARNIÇÃO MISTA LOMBARDO P/ SOPA COUVE PORTUGUESA GUARNIÇÃO MISTA COUVE PORTUGUESA P/ SOPA COUVE-FLÔR NABO GUARNIÇÃO MISTA NABO P/ SOPA NABIÇAS P/ ESPARREGADO NABIÇAS P/ SOPA GRÊLOS GUARNIÇÃO MISTA GRÊLOS P/ SOPA TOMATE P/ SALADA CALDO VERDE (já cortado) JULIANA (já cortada) ALFACE AGRIÕES (só p/ sopa) FAVAS DESCASCADAS P1 SOPA (*) ERVILHAS DESCASCADAS (complemento) ERVILHAS DESCASdADAS P/ SOPA (*) (*) Com base também de batata

15 Capitações de Frutas CAPITAÇÕES DE FRUTAS CRIANÇAS ADULTOS ANOS ANOS ANOS ANOS ANOS 0 A 3 3 A 5 6 A 9 10 A 14 > 15 FRUTAS PÊRA MAÇÃ GOLDEN MAÇÃ REINETA PÊSSEGO MELÃO MORANGOS UVAS AMEIXAS LARANJA TÂNGERA / TANJA BANANA

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