Pergunte ao Especialista:Rastreabilidade. #Perguntas? Nilson Gasconi Assessor de Negócios Novembro/2015. GS1 Brasil 2015
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- Francisca da Rocha Avelar
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1 Pergunte ao Especialista:Rastreabilidade. #Perguntas? Nilson Gasconi Assessor de Negócios Novembro/2015
2 Objetivos Conceituar rastreabilidade. Proporcionar conhecimento das ferramentas do padrão GS1 para sistemas de rastreabilidade e segurança de produtos. Apresentar caso de aplicação. 2
3 O que é Rastreabilidade? Rastreabilidade é a habilidade de rastrear o histórico, aplicação ou localização do que está em consideração. (ISO9001:2000) É a capacidade de recuperação do histórico, da aplicação ou da localização de uma entidade (ou item) por meio de identificações registradas. (NBR 8402/1994) È a habilidade de rastrear para frente o movimento através de estágio(s) específico(s) da cadeia de suprimentos e rastrear para trás o histórico, aplicação ou localização do que está em consideração. (GS1 GTS issue 2) Rastreabilidade Rastreabilidade Rastreabilidade
4 Rastreabilidade O quê? Quando? De onde? Por onde? Para Onde? 4
5 Por que rastrear? Pelo amor ou pela dor... 5
6 Por que rastrear? Redução do Impacto Econômico Segurança do Consumidor/Pacientes Cumprimento legal
7 Princípios da Rastreabilidade IDENTIFICAÇÃO Item Rastreável o Produtos, unidades logísticas o Localizações o Serviços o Paciente, o Etc GERENCIAMENTO DE VÍNCULOS o Fluxo físico o Fluxo de informações o Inputs e Outputs Rastreabilidade CAPTURA E COMUNICAÇÃO REGISTRO DE DADOS Portadores de Dados o Código de Barras o RFID 2 4 O O Compartilhar/Distribuir Dados Distribuir Dados
8 Tudo começa com a identificação...
9 Código de Barras Tecnologia consolidada Quase sem custo Elimina erro humano Padronizado Internacionalmente
10 Identificação por RFID RFID Radio Frequency IDentification Tecnologia de identificação que utiliza ondas eletromagnéticas (sinais de rádio) para transmitir dados armazenados em um microchip.
11 Como funciona? Tag Antena Chip Antena Leitor Computado 1 Tag entra no campo de RF 2 Sinal RF energiza a Tag 3 Tag transmite ID, mais dados 4 Leitor captura os dados 5 Leitor envia dados ao computador 6 Computador determina ação
12 Princípios da Rastreabilidade IDENTIFICAÇÃO Formas de Identificar em um Sistema de Rastreabilidade Lote de Produção, os quais submetem-se aos mesmos processos de produção, Números de série, que individualizam cada produto Processo de distribuição (Transporte e armazenagem) A identificação é o elo entre o produto e as informações dos componentes e das atividades que influenciam sua qualidade.
13 Princípios da Rastreabilidade IDENTIFICAÇÃO Genérico Específico Único GTIN GTIN + Lote GTIN + Nro Serial Genérico Específico Único GTIN GTIN + Lote GTIN + Nro Serial ITEM COMERCIAL Cruza POS Único GSIN Único CARREGAMENTO SSCC UNIDADE LOGÍSTICA GTIN Global Trade Identification Number ITEM COMERCIAL Não cruza (POS) Complexidade Dependente do setor ou acordo de controle requerido
14 Princípios da Rastreabilidade IDENTIFICAÇÃO Item Rastreável o Produtos, unidades logísticas o Localizações o Serviços o Paciente, o Etc.. CAPTURA E REGISTRO DE DADOS Portadores de Dados o Código de Barras o RFID 1 3 GERENCIAMENTO DE VÍNCULOS Rastreabilidade 2 4 O O o Fluxo físico o Fluxo de informações o Inputs e Outputs COMUNICAÇÃO Compartilhar/Distribuir Dados Distribuir Dados
15 Captura 15 EAN/UPC GS1 DataBar GS1 Data Matrix GS1-128 EPC/RFID or QR Code
16 Padrões de Códigos de Barras GS1 EAN-13 EAN-8 EAN/UPC ITF GS1-128 GS1 QR Code QUICK RESPONSE GS1 DataBar (0 1) GS1 DATA MATRIX (0 1)
17 Princípios da Rastreabilidade CAPTURA
18 Identificação de Medicamentos: Hoje Código de Barras Linear EAN-13 Nro do Medicamento: GTIN
19 Identificação de Medicamentos: RDC 54/2013 Código de Barras 2D DataMatrix IUM: Nro Reg, Serial, Validade e Lote (minimamente)
20 Codificação RDC-54 GTIN SSCC 20
21 Princípios da Rastreabilidade IDENTIFICAÇÃO Item Rastreável o Produtos, unidades logísticas o Localizações o Serviços o Paciente, o Etc.. CAPTURA E REGISTRO DE DADOS Portadores de Dados o Código de Barras o RFID Rastreabilidade 4 GERENCIAMENTO DE VÍNCULOS o Fluxo físico o Fluxo de informações o Inputs e Outputs O O COMUNICAÇÃO Compartilhar/Distribuir Dados Distribuir Dados
22 Princípios da Rastreabilidade VÍNCULOS Gerenciamento da rastreabilidade significa gravar os links sucessivos entre lotes de produção e unidades logísticas na cadeia de suprimentos
23 Princípios da Rastreabilidade Leite integral Fornecedor X GTIN A Lote 123 VÍNCULOS Açúcar Fornecedor Y GTIN B Lote 333 Leite Condensado Moça Lata GTIN: Lote Lactose Fornecedor Z GTIN C Lote 3D2
24 Princípios da Rastreabilidade IDENTIFICAÇÃO Item Rastreável o Produtos, unidades logísticas o Localizações o Serviços o Paciente, o Etc.. CAPTURA E REGISTRO DE DADOS Portadores de Dados o Código de Barras o RFID 1 3 GERENCIAMENTO DE VÍNCULOS Rastreabilidade 2 4 O O o Fluxo físico o Fluxo de informações o Inputs e Outputs COMUNICAÇÃO Compartilhar/Distribuir Dados Distribuir Dados
25 Princípios da Rastreabilidade Dados sistematicamente transmitidos - Exigidos por lei ou definidos em acordo Dados eventualmente transmitidos - Solicitados por razões específicas (crises/pesquisas). COMUNICAÇÃO Transmissão de Dados Todos os dados devem estar adequadamente armazenados. Gerenciamento da rastreabilidade significa associar o fluxo de informação ao fluxo físico de produtos.
26 Compartilhamento de Informação de Rastreabilidade Modelo 1 One up, one down - Compartilhamento de informação «ponto a ponto» para operações do dia a dia - Outras informações sobre demanda enviadas quando necessário ao elo anterior na cadeia. 26
27 Compartilhamento de Informação de Rastreabilidade Modelo 2 Cumulative Tracking (Ex: California epedigree) - Informações de rastreabilidade recebidas por todos os elos anteriores da cadeia MAIS as informações de rastreabilidade interna, estão disponíveis para o próximo elo da cadeia. 27
28 Compartilhamento de Informação de Rastreabilidade Modelo 3 Single Source Database - O originador das informações de rastreabilidade torna esta informação disponível ( ex: publica o dado) em um banco de dados/repositório central mantido por uma terceira parte. 28
29 Compartilhamento de Informação de Rastreabilidade Modelo 4 Distribution Information Sources - Chaves de identificação de rastreabilidade disponíveis em um registro que torna capaz a procura de dados de rastreabilidade informação pode ser armazenada em qualquer lugar visto que o registro fornece o link e o mecanismo de busca da informação 29
30 Princípios da Rastreabilidade IDENTIFICAÇÃO Item Rastreável o Produtos, unidades logísticas o Localizações o Serviços o Paciente, o Etc.. 1 Rastreabilidade 3 GERENCIAMENTO DE VÍNCULOS o Fluxo físico o Fluxo de informações o Inputs e Outputs CAPTURA E COMUNICAÇÃO REGISTRO DE DADOS Portadores de Dados o Código de Barras o RFID 2 4 O O Compartilhar/Distribuir Dados Distribuir Dados
31 GTS Global Traceability Standard Boas Práticas GS1 Global Traceability Standard GS1 Global Traceability Standard Brochure Traceability Brochure Traceability - What you need to know
32 GTC - Programa Global de Rastreabilidade GS1 Como? Garantir a implementação correta da Rastreabilidade, de acordo com o padrão setorial, na cadeia de suprimentos
33 Padrões e Regulação relacionadas a GS1
34 GS1 GTC Pontos de Controle & Critérios de Cumprimento Pontos de Controle do Diagnóstico Identificação (como os itens rastreados são identificados e codificados) Procedimentos (como a rastreabilidade é conhecida e documentada) Operações (como a rastreabilidade funciona e como as crises são gerenciadas) Informação (que informação é registrada e utilizada)
35 35
36 Jantar Rastreado Resultados 766 Leituras 1.Prato Principal 2.Entrada 3.Sobremesa 4.Vinho Tinto 5.Prosecco
37 Rastreabilidade do Melão Fundada em funcionários Produtos: - Melão amarelo - Suco integral de caju - Castanha de caju - Melão Espanhol (Pele de Sapo) - Mini melancia
38 Fazenda Certificação Global GAP
39 GS1 Brasil 2015 Identificação da Semente
40
41 Plantio das mudas
42 Caderno de Campo
43 Identificação dos lotes
44 Resultados
45 Colheita e despacho
46 Recebimento Packing House
47 Embalagem
48 Diagnóstico Itaueira
49 Rastreabilidade Chancela do varejo
50 Colaboração GS1 - Resumindo Identificação do item Rastreável - GTIN (GlobalTrade Item Number) - Identificação de Marca e Origem - Identificação de Dados Variáveis GTIN + Lote, Serial, Data Validade - Captura automática de dados variáveis GS1 DataBar e GS1 DataMatrix GS1-128, EPC/RFID Boas Práticas de Rastreabilidade - GTS Padrão de Rastreabilidade - GTC Programa de Garantia da Rastreabilidade 50
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