Com a palavra, Palmirinha!

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1 Revista Bimestral do Atacadista Roldão ano 4 - nº 16 Mai/Jun Com a palavra, Palmirinha! A cozinheira mais simpática da TV conta sua história e ensina receitas para as Festas Juninas Edição especial de Festas Juninas

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3 Editorial Prezado Leitor A edição de maio e junho está repleta de boas notícias e novidades. Após cinco meses de interrupção das atividades, contamos na integra como foi a reinauguração da loja de Jundiaí. Ela foi totalmente reconstruída e aberta ao público no dia 25 de abril com uma grande festa. As boas notícias não param por aí! Confira: o seu lucro está em nossas prateleiras! Apresentamos os novos produtos de marca própria Roldão e Vale +. Ainda, contamos com a participação de consultores que mostram a importância de legalizar uma empresa que prepara e fornece alimentos. Saiba também, como a gestão de estoques pode ser seu forte aliado, informações para ajudar você a crescer e prosperar no seu negócio. Novidade é o que não falta em histórias para se inspirar! Entrevistamos a culinarista Palmirinha Onofre, um exemplo A Revista Roldão é uma publicação bimestral distribuída gratuitamente. Tiragem: exemplares de mulher que começou sua trajetória profissional fazendo comida para fora como forma de sustento de sua família. Temos certeza que muitos vão se identificar com a sua história de vida! Mês de junho, o que lembra? Festas Juninas! Preparamos um especial com curiosidades sobre estas festividades que ocorrem em diversas regiões do Brasil e, é claro, trazemos receitas deliciosas elaboradas pela Palmirinha. Ainda dentro desta edição, mostramos como um apreciador de cachorro-quente, um quitute também muito apreciado nas quermesses e Festas Juninas, obteve sucesso e hoje tem uma rede de lojas que vende este lanche. Qualidade de vida também é essencial. Falamos sobre a yoga e os benefícios desta atividade para a sua saúde. Uma ótima leitura! Presidente Ricardo Roldão Jornalistas Responsáveis Cristina Ribeiro - MTB Diretor de Marketing Jefferson S. Fernandes Revisão Multi Solution Gerente de Marketing Ana Paula Hass Foto da Capa Silas Josué de Oliveira Junior Aguinaldo Lima Analista de Marketing Roniele Pires Fotos Editorial Divulgação Direção de Arte e Diagramação Multi Solution Impressão e Acabamento Gráfica e Editora Posigraf S/A Envie um para nossa redação e dê a sua opinião, peça matérias e participe das próximas edições. Para sugestões, críticas, dúvidas sobre nossas lojas e nossos produtos. Loja Osasco Av. dos Autonomistas, Tel.: Loja Ipiranga Rua do Manifesto, Tel.: NOSSAS LOJAS Loja Campo Limpo Av. Carlos Caldeira Filho, Tel.: Loja Itaim Paulista Av. Marechal Tito, Tel.: Loja Freguesia Av. Inajar de Souza, 60 Tel.: Loja Santo André Av. Santos Dummont, Tel.: Loja Praia Grande Av. Presidente Kennedy, Tel.: Loja Butantã Av. Corifeu de A. Marques, Tel.: Loja Jundiaí Av. Antônio F. Ozanan, Tel.: Loja Santos Av. Nossa Sra. de Fátima, 150 Tel.: Loja Mooca Av. Alcântara Machado, Tel.: Loja Guarulhos Av. Salgado Filho, Tel.: Loja Guarujá Av. Santos Dummont, Tel.: Siga-nos no Twitter, Orkut ou Facebook e confira diariamente nossas Loja Franco da Rocha Av. Presidente Tancredo de Almeida Neves, km 40 Tel.: Loja Sorocaba Av. Ipanema, altura do nº Tel.: Formas de pagamento

4 Índice 06 - Reinauguração Roldão Jundiaí 08 - Produtos Roldão e Vale +: seu lucro está em nossas prateleiras 10 - Palmirinha Onofre: cozinhar para sustentar a família 14 - Saiba como a gestão de estoques pode ser um forte aliado da lucratividade 16 - Ting: A versatilidade que ganhou o mundo da gastronomia 18 - A importância de legalizar empresa que prepara e fornece alimentos 20 - Yoga: busca do equilíbrio entre o corpo e a mente 22 - Chegou a hora: começa em junho uma das festividades mais esperadas do ano 24 - festão à vista: em junho, a cidade de Caruaru se transforma em um enorme arraial 30 - A fantástica história de um empreendedor que começou com uma barraquinha de cachorro-quente na Avenida Paulista 32 - Dicas gastronômicas: anote aí! 34 - Diversão

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6 Reinauguração Atacadista Roldão reinaugura loja de Jundiaí A unidade foi totalmente reconstruída em cinco meses e foi aberta ao público no dia 25 de abril Por Cristina Ribeiro O Atacadista Roldão reinaugurou a loja de Jundiaí no dia 25 de abril. A loja foi totalmente reconstruída após ter sido destruída por um incêndio em novembro do ano passado. Para nós, do Atacadista Roldão, é uma grande alegria reinaugurar esta unidade, pois sempre fomos muito bem-acolhidos pela cidade de Jundiaí e região, diz o diretor de Marketing, Jefferson Fernandes. Além disso, a empresa aproveita para agradecer a todos que se manifestaram neste período. Recebemos inúmeras mensagens de apoio e solidariedade por parte de nossos clientes. Ficamos motivados ainda mais em reconstruir esta unidade o mais rápido possível e também melhorá-la. 6 A reabertura do Atacadista Roldão em Jundiaí foi marcada por muitas comemorações. No dia 23 de abril, houve um coquetel no qual compareceram mais de 350 convidados, entre clientes, fornecedores e autoridades de Jundiaí e região. Já para o público, a abertura da loja aconteceu no dia 25 de abril com uma grande festa, envolvendo mais de 7 mil pessoas. Jundiaí e região mereciam uma loja ainda melhor do que a que tínhamos; fizemos de tudo para reabrir a unidade o mais rápido possível, diz Fernandes. O novo local conta com mais de quatro mil metros quadrados, mais de 20 check-outs e um novo formato para facilitar ainda mais a compra do cliente e tornar sua experiência

7 de compras cada vez mais agradável. Nela, há uma área maior para produtos perecíveis, com novas geladeiras - que são fechadas (tornando a área menos fria e mais confortável para compra) -, além do departamento de higiene e beleza no formato store in store. Tudo em uma loja moderna com padaria, açougue, área de fatiados e serviços que os nossos clientes merecem. Com a reinauguração da loja de Jundiaí, o Atacadista Roldão volta a estar mais próximo do seu público, seja ele transformador, utilizador, revendedor ou consumidor final. O Roldão tem como política fazer sempre o melhor para nosso cliente, independente do volume de compras. O nosso objetivo é oferecer produtos com bons preços e qualidade. Reinaugurar a loja de Jundiaí em cinco meses nos trouxe muita alegria. O sentimento é de dever cumprido, finaliza Fernandes. 7

8 Marca própria Produtos Roldão e Vale +: O seu lucro está em nossas prateleiras Por Cristina Ribeiro Os produtos das marcas Roldão e Vale + estão em nossas lojas para atender as necessidades do seu negócio, seja ele transformação ou revenda. Para tanto, cada vez mais nos especializamos neste setor. Hoje é comum encontrarmos à venda - nas pequenas mercearias e outros estabelecimentos - produtos com a marca Vale +. Esta marca foi desenvolvida especialmente para compor a variedade dos pequenos estabelecimentos, e são desenvolvidos em embalagens para consumidores finais e vendidos em caixas fechadas com preços competitivos, proporcionando boa margem no seu comércio. Pedro Camargo, gerente de Marcas Próprias do Roldão, diz que novidades estão chegando nas lojas da rede: Em breve, estarão em nossas lojas os Filtros para Café 102 e 103, Feijão Carioca 1 kg e Salgadinhos de Trigo sabores Pizza, Queijo, Churrasco, Cebola e Salsa, e Pimenta Mexicana. São produtos da marca Vale +, produtos com excelente qualidade a preços bem-atraentes. Produtos para as festas juninas As Festas Juninas se aproximam. Quanto antes você se programar para este período de consumo, melhores serão os seus resultados. O Roldão tem uma linha de produtos específicos para este período, quase obrigatórios no seu negócio. Seja para revender ou incrementar as suas receitas, confira os itens da marca Roldão e Vale +. Entre eles, destacamos a Paçoca Rolha, Pé-de-Moleque, Amendoim Frito e Salgado, Amendoim Torrado sem Pele, os deliciosos Ovinhos de Amendoim, e ainda a Pipoca para 8 Micro-ondas Vale + em diversos sabores. Também lançamos, há pouco, a Gordura Vegetal Roldão de 15 kg, que é ideal para frituras. É mais econômica que o óleo e deixa as frituras mais sequinhas e crocantes. Você que é dono de restaurante ou lanchonete, não pode deixar de conhecer. Os produtos Roldão e Vale + facilitam a sua vida, e este é um dos nossos principais objetivos. Participe informando-nos das suas necessidades pelo Estamos à sua disposição. Boas vendas!

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10 Roldão entrevista Palmirinha onofre: cozinhar para sustentar a família Por Cristina Ribeiro Maio é o mês em que celebramos o Dia das Mães: data muito significativa para homenagearmos estas mulheres guerreiras e maravilhosas. Por isso, entrevistamos a culinarista Palmirinha Onofre, que é um exemplo de mulher que criou os seus filhos com muito trabalho e dedicação. Ela começou a fazer sonhos para fora como forma de sustento de sua família e para oferecer uma situação melhor para os seus filhos. A história dela é um exemplo de como uma pessoa pode enriquecer a sua vida fazendo comida para fora. Hoje, ela é conhecida nacionalmente pelos seus quitutes e pratos deliciosos. Quem conhece Palmirinha Onofre comandando programas de TV e cozinhando com simpatia e jeito simples, talvez não saiba a longa jornada que ela percorreu para alcançar a fama de ser uma das cozinheiras mais queridas do Brasil. Ela tinha apenas cinco anos de idade quando foi à cozinha, pela primeira vez, para ajudar a mãe a cozinhar. Palmira ainda era criança quando aprendeu que a cozinha era lugar de trabalho duro, na época para dar de comer aos hóspedes do hotel que sua família tinha, no interior de São Paulo. Dos sete aos catorze anos, morou na capital paulista com uma senhora francesa que muito a ensinou sobre cozinha e etiqueta. Anos mais tarde, morando em Bauru (SP), já casada e com filhos, juntou toda a experiência que já tinha e usou o aprendizado para manter a casa e a família, quando o marido ficou desempregado. Eu fazia bolos, pães, sonhos e saía vendendo na rua para conseguir dinheiro para minha família sobreviver, relembra. Pouco depois, percebeu que o negócio poderia dar mais certo em uma cidade maior. Deixou as filhas com uma irmã, em Bauru, e veio para São Paulo com o marido, para ficar na casa de uma cunhada. Nós prometemos buscá-las quando já estivéssemos estabelecidos aqui, conta. Para conseguir sustentar a casa, Palmira foi operária de fábrica, fez limpeza e cozinhou para fora. A sorte a levou à casa de uma importante família de políticos paulistas da época. A cunhada era modista e costurava para a família de Ademar de Barros. Eles precisavam de alguém que fosse lá para cozinhar uma vez por semana, deixando comida para a semana inteira - e minha cunhada me indicou. Eles tinham uma geladeira daquelas antigas, de madeira, marrom, de quatro portas, onde a gente colocava gelo para conservar os alimentos. Me lembro dessa geladeira como se fosse ontem, recorda. 10

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12 Roldão entrevista Com a venda de quitutes nas ruas e o trabalho de cozinhar semanal, ela conseguiu o sustento da família, de que tanto precisava. Fazia salgadinhos, cozinhava para festas e banquetes. Comecei a vender, aqui em São Paulo, uma receita de sonho que eu adaptei de uma massa de pão doce. No começo eu nem sabia fazer creme de confeiteiro, comprava aquelas misturas prontas no supermercado. Só depois é que o Benjamin Abraão me ensinou a receita do creme de confeiteiro dele, diz orgulhosa. Cozinhar na TV A fama na TV só veio anos mais tarde. Um dia eu fui chamada para ir num programa da Silvia Poppovic, porque fazia congelados para a diretora do programa dela. E eu levei uma cestinha de pães, trançada, com minhas empadinhas dentro, para ela experimentar meus quitutes. Ela acabou mostrando na televisão, conta. Além disso, na mesma época, Palmira foi contratada para fazer um jantar, no qual estava Ana Maria Braga. Ela não sabe se foi pelo jantar ou pela cesta de pães, mas o fato é que a apresentadora a chamou para participar do seu programa, na época, o Note e Anote, da TV Record. Foi então que Palmira virou Palmirinha. Eu chamava a Ana de Aninha e um dia ela me falou: se eu sou Aninha, você é Palmirinha. Ela me ajudou muito, sou muito grata a ela, diz Palmirinha. O apelido carinhoso pegou e, depois de mais de cinco anos com Ana Maria Braga, Palmirinha foi para a TV Gazeta, onde ganhou seu próprio programa, o TV Culinária, que alcançou o sucesso no Brasil inteiro. Após 11 anos de trabalho na Gazeta, ela deixou a TV em Mas continua trabalhando, com suas revistas de culinária e outros projetos que sempre incluem a cozinha, como seu site (www.vovopalmirinha.com.br ) e o Twitter onde se comunica com os admiradores. Eu adoro cozinhar, por isso me dedico a isso. Quando não tenho o que fazer, vou para a cozinha, cozinhar para minhas filhas. Se fosse hoje escolher alguma outra coisa para fazer, seria trabalhar com culinária, porque não tem crise nessa área, acredita. Ela sabe que, como ela, muitas pessoas sustentam suas casas e suas famílias por meio da culinária. E, para essas pessoas, ela dá um conselho. Eu sempre fui muito exigente. Meus panos estão sempre branquinhos, e minhas assadeiras, sempre brilhantes. E eu sempre uso ótimos ingredientes. Por isso, o segredo do sucesso é batalhar muito, continuar sempre em frente, não desanimar, mesmo diante das dificuldades, e o mais importante: manter sempre um padrão de muita qualidade, mesmo que a quantidade que você faça seja grande. Porque o cartão de visita é a qualidade. Então o que eu posso dizer é: vá em frente, porque por mais portas fechadas que a gente encontre, sempre tem uma porta aberta no caminho. Receita de sucesso Palmirinha compartilha com os leitores da Revista Roldão uma de suas deliciosas receitas. Bolinho de chuva Ingredientes - 3 xícaras (chá) de farinha de trigo Roldão - 2 ovos Roldão - 2 colheres (sopa) de açúcar - 1 pitada de sal Roldão - 1 colher (sopa) cheia de manteiga Roldão ou margarina - 1 colher (sopa) de fermento em pó - Leite Silvestre até dar ponto (+ ou ¾ de xícara) - Óleo para fritura - Açúcar e canela para polvilhar Modo de fazer Misture tudo em uma tigela, acrescentando aos poucos o leite e colocando, por último, o fermento. Não é preciso usar batedeira. O ponto certo da massa é quando for possível pegá-la com a colher sem que ela caia. Modele com uma colher de sobremesa e frite em óleo a uma temperatura média.

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14 Seu estabelecimento: Estoque Saiba como a gestão de estoques pode ser um forte aliado da lucratividade Por Eber Freitas* Se tem um elo fundamental em toda a cadeia de negócios que o empreendedor sobretudo o que não tem uma formação específica precisa conhecer bem, este é a administração de estoques. Apesar de ser o Ativo Circulante menos líquido de uma empresa, a maneira como os estoques são administrados podem fazer toda a diferença entre a lucratividade, a inoperância e até mesmo a falência de um negócio. Há algumas décadas, quando empreender era uma atividade predominantemente diletante e a inflação era parte do cotidiano, a gestão dos estoques consistia no armazenamento dos produtos em um anexo da empresa, muitas vezes em condições pouco salubres e em quantidade alta. Mas, com o aumento da competitividade entre as empresas e a necessidade de atrair e conquistar um número cada vez maior de clientes, administrar um ou vários estoques tornou-se uma atividade estratégica, principalmente para as micro, pequenas e médias empresas. Na prática, o empresário tem que garantir que os produtos não faltem, mas também não pode lotar as prateleiras com mercadorias que vão ficar lá por muito tempo sobretudo quando se trata de produtos perecíveis, e deve estar ciente de que tudo isso envolve custos que podem recair sobre o cálculo do preço final do produto a ser vendido ao cliente. E para garantir esse ponto ótimo na administração dos estoques, o balanço perfeito entre oferta e demanda, só existe um meio: planejamento. Existem pelo menos três tipos de estoques nas empresas: Matérias-primas: para onde são destinados os componentes do produto final; Produtos em elaboração: aqueles que estão em fase intermediária; Produtos acabados: os que estão prontos para ir às prateleiras. 14

15 1. Conheça o comportamento de compra dos seus clientes Não faz sentido abastecer os estoques com produtos que vão ter pouca rotatividade, enquanto outros vão fatalmente acabar logo e gerar prejuízo financeiro para a empresa com a perda de clientes. Faça um levantamento preciso do que os consumidores mais precisam mercados e padarias de bairro têm a vantagem da proximidade quase pessoal com o consumidor. 2. Não conte com a intuição: estabeleça o controle Por mais simples que seja uma planilha digital ou manuscrita é essencial que o controle do estoque seja feito da forma mais precisa possível. Isso implica em gastos menores, conhecimento do que entra e do que sai, precisão na aquisição de novos produtos e, finalmente, maior lucro. Fazer esse controle de cabeça é improdutivo e dificilmente dá certo, mesmo em microempresas. 3. Fique atento à sazonalidade Datas comemorativas, eventos municipais e estações do ano são variáveis que podem afetar diretamente as suas vendas e, consequentemente, os estoques da sua empresa. Um restaurante próximo à praia, por exemplo, pode ser invadido por uma horda repentina e faminta de turistas durante o verão. O que você vai dizer a esses clientes quando o estoque de matérias-primas (arroz, feijão e carne) acabarem? 4. Mantenha estoques enxutos Nas eras da inflação galopante, os clientes compravam tudo o que precisavam de uma vez só, pois esperar para o outro dia era garantia de comprar produtos muito mais caros. Nessa lógica, grandes estoques eram garantia de lucro para as empresas. Felizmente isso mudou, e podemos dizer que vivemos em um país estável economicamente, com clientes mais racionais que compram apenas o que precisam em locais de confiança e melhor preço. Estoques excessivos requerem mais investimentos na manutenção e, no nosso contexto, não é algo compensatório - é investir no prejuízo. 5. O armazenamento é só uma parte da coisa A gestão dos estoques compreende diversas outras atividades, como transportes, logística, elaboração de inventários, manuseio correto de produtos (aqui também entra treinamento de funcionários, adoção de práticas seguras e compra de EPIs), limpeza e ventilação do local, dentre outros fatores. Portanto, para que essa seja uma atividade estratégica dentro da empresa, é preciso enxergá-la como um sistema que integra as demais ações da empresa (como a administração financeira, por exemplo). Essas são apenas algumas informações que o micro e pequeno empresário precisa compreender para fazer uma gestão eficiente dos estoques e obter uma maior margem de lucro administrar estoques é algo bem mais amplo, não é por acaso que existem profissionais especializados nessa área. Mas como dono do negócio, o empreendedor precisa acompanhar todas as etapas e saber como podem ser executadas com eficiência e eficácia. O resultado inevitável disso é o crescimento sustentável dos lucros. Serviço: * Jornalista do Portal Administradores

16 Seu estabelecimento: Ting A versatilidade que ganhou o mundo da gastronomia Existem maneiras de se aproveitar do sabor e dos benefícios dos cogumelos Imagine um ingrediente capaz de fazer sucesso nas mesas do mundo todo e em diversas receitas, de elaborados pratos quentes a refrescantes saladas, sem perder a personalidade e o sabor inconfundíveis? Se você pensou em algum tipo de cogumelo, você entende de cozinha. Existem mais de espécies diferentes de cogumelos na natureza. De todas, apenas 10% delas são consideradas boas para consumo. Mas as infinitas possibilidades oferecidas por esses maravilhosos ingredientes compensam esse número. No Brasil, a preferência é pelo Cogumelo Branco, o famoso Champignon, indispensável para saborear um delicioso estrogonofe, geralmente acompanhado de arroz branco e batata palha. Iscas de Mignon com Cogumelos Champignon Ting Ingredientes g de filé-mignon cortado em tiras finas g de cogumelos champignon em conserva Ting fatiados g de manteiga g de requeijão cremoso g de queijo parmesão ralado - Sal e pimenta do reino a gosto - Azeite extravirgem português Ting 16 O cogumelo Porto Belo, maior e mais amarelado que o Champignon, fica em segundo lugar no gosto do brasileiro. O consumo de cogumelos não para de crescer em todo o mundo. Não apenas pelo sabor, mas também pela saúde. Graças ao seu alto teor de proteínas e baixos níveis de gordura, cogumelos são bastante indicados por nutricionistas para quem busca ter uma alimentação completa e balanceada. Além de serem uma ótima fonte de vitamina K e de vitaminas do complexo B, essenciais para manter o sistema imunológico forte e a saúde física e mental em dia. Por isso, se você já come cogumelos regularmente, parabéns pelo bom gosto. Se ainda não come, não perca tempo. Sua saúde agradece. Modo de preparo 1 - Tempere a carne com sal e pimenta a gosto; 2 - Aqueça uma frigideira e coloque a manteiga e um fio de azeite para não queimar a manteiga, refogue a carne rapidamente para não ressecar; 3 - Coloque os cogumelos fatiados na panela e deixe por alguns minutos; 4 - Pegue refratários pequenos, coloque porções da carne refogada, um pouco de cogumelos por cima, cubra com requeijão cremoso e parmesão ralado; 5 - Leve ao forno pré-aquecido para gratinar e sirva a seguir. Obs.: Pode ser servido com fatias de pão. Rendimento: 2 porções.

17 Produtos para quem gosta de qualidade.

18 Seu estabelecimento: Regularize A importância de legalizar empresa que prepara e fornece alimentos Por Paulo Melchor* O interessado em explorar atividades nos ramos de pizzaria, padaria, bar ou restaurante, deve observar toda a legislação inerente a esses negócios. É verdade que a produção de alimentos como pães, pizzas, refeições, lanches, sanduíches etc., no próprio estabelecimento para serem consumidos no local, não caracteriza atividade industrial para fins de licença ambiental pela Cetesb, no caso do Estado de São Paulo. O que normalmente ocorre nesses negócios é a aquisição de produtos industrializados para revenda, e de insumos que serão manipulados para serem transformados nos alimentos que ali serão servidos. Desta forma, atuam na produção quando comercializam produtos de sua própria manipulação para servir seus clientes (consumidores); e como revendedor quando comercializam produtos adquiridos de terceiros, como refrigerantes, vinhos etc. Principalmente nos centros das cidades, não se vislumbra a hipótese desses estabelecimentos atuarem na informalidade, considerando que fornecem produtos para consumo humano e, portanto, podem gerar graves consequências à saúde pública. De fato existem muitos vendedores ambulantes que atuam em vias públicas na produção e venda de alimentos como pipoqueiros, dogueiros, pasteleiros etc., porém existem normas sanitárias que regulamentam e preveem fiscalização desses empreendedores. O processo de legalização de empresas em geral, inclusive desse setor, dependem de um criterioso planejamento, denominado Plano de Negócios. Nesse plano, o empreendedor deve fazer um estudo prévio de seu futuro empreendimento, começando pelo capital disponível para investimento. Informações como localização, tamanho do estabelecimento, condições do imóvel, adaptações no imóvel, aluguel, número de funcionários, acesso dos clientes, regime tributário mais vantajoso (geralmente o Simples Nacional) e legislação sanitária são alguns dos pontos fundamentais para conhecer a viabilidade jurídica do negócio, dimensionar a estrutura e o investimento necessários e receptividade do público-alvo. A constituição de uma pequena empresa nesse segmento 18 requer registro na Junta Comercial, Receita Federal, Secretaria da Fazenda, Previdência Social, Inscrição Municipal e respectivo Alvará de Funcionamento ou Licença de Funcionamento, considerando que o estabelecimento deverá cumprir as exigências da Vigilância Sanitária municipal. O interessado pode atuar com um ou mais sócios; ou individualmente, sem sócios. Se preferir, assumir os riscos do negócio sozinho, deverá se registrar como EMPRESÁRIO. Porém, se optar por montar o empreendimento com outra pessoa, compartilhando os riscos do negócio, deverá constituir uma SOCIEDADE EMPRESÁRIA. A vantagem de atuar individualmente é que o empreendedor tem autonomia para tomar as decisões relacionadas ao funcionamento da sua empresa sem ter que submetê-las à apreciação do sócio. Ocorre, porém, que a responsabilidade pelas obrigações assumidas pelo empresário é ILIMITADA. Isto quer dizer que, caso a empresa não tenha recursos suficientes para honrar seus compromissos com os credores (impostos, empregados, fornecedores, bancos etc.), o titular da empresa (no caso, o empresário) responde com seus bens particulares para suprir o valor restante da dívida, mesmo que tenha agido com cautela e boa-fé na condução dos negócios. Por outro lado, se o interessado preferir atuar com um ou mais sócios para explorar a atividade, eles deverão constituir uma sociedade em que todos deverão contribuir com recursos suficientes para que possam constituir a empresa e dar início às atividades. Neste caso, a Sociedade Empresária poderá ser LIMITADA. Este tipo de sociedade é a preferida das pequenas empresas, pois os sócios não respondem com seus bens pessoais caso a empresa não possua bens suficientes para honrar seus compromissos. Entretanto, se os sócios tomarem decisões contrárias ao interesse da sociedade, ou que manifestadamente visem prejudicar interesses de terceiros, poderão responder com seus bens pessoais para cobrir os prejuízos causados. O novo Código Civil dispõe claramente que os sócios têm o dever de exercer suas funções com responsabilidade, assim como costumam empregar na administração de seus próprios negócios. Toda e qualquer empresa, com exceção do Empreendedor Individual, deverá contar com a assessoria de um escritório

19 contábil. Como é de conhecimento geral, a nossa legislação estabelece várias obrigações que as empresas devem cumprir, tais como obrigações comerciais, tributárias, fiscais, trabalhistas, previdenciárias etc. Portanto, é fundamental que o empresário procure um contabilista para que lhe auxilie nesta importante e difícil tarefa. É importante que o empresário não contrate o profissional levando em conta somente o preço cobrado. A importância do contabilista para a empresa se equipara à do médico para as pessoas. Por isso, é fundamental que se busque indicações com amigos ou parentes sobre um bom profissional. Em contato com ele, converse e veja os serviços que pode oferecer. Uma vez escolhido o profissional, exija um contrato de prestação de serviços por escrito que estabeleça todas as obrigações das partes, valor dos serviços, forma de pagamento etc. Saiba que qualquer problema que a empresa venha a ter com o Fisco, ela será a responsável, mesmo que o erro seja causado por culpa do contabilista. Neste caso, primeiro a empresa terá que se acertar com o Fisco para, somente depois, ingressar com ação judicial a fim de se apurar eventual responsabilidade do profissional contabilista. Portanto, escolha bem quem irá cuidar da saúde de sua empresa. Afinal, este é o procedimento que toda pessoa deve adotar sempre que for contratar um profissional para lhe prestar serviços, seja contabilista, médico, advogado, engenheiro, ou mesmo empresas de cobrança, informática, vigilância, limpeza etc. Por fim, vale lembrar que existe a figura do Empreendedor Individual (EI), cujo negócio tem limite de receita bruta anual de R$ 60 mil, contratação de no máximo um empregado, não ter filial e o titular não pode participar de outra empresa. Neste caso, o processo de formalização é bem mais simples, estando ainda dispensado de contabilidade formal. Porém, antes de efetuar o registro o interessado deve se informar em relação à atividade, lei de zoneamento e outras normas municipais como as de vigilância sanitária. Bons negócios! Serviço: * Consultor Jurídico Sebrae-SP:

20 Bem-estar Yoga: busca do equilíbrio entre o corpo e a mente Por Cristina Ribeiro Atualmente, as pessoas em geral, tanto os adultos como as crianças, estão sendo submetidas a uma rotina estressante. E o resultado disso é que acabam se alimentando mal, dormindo mal; enfim, vivendo num estado de tensão permanente que deixa seu corpo mais vulnerável a uma série de doenças. Os limites físicos e mentais são ultrapassados, trazendo enormes prejuízos. Por isso, é muito importante que as pessoas conheçam seu próprio corpo e aprendam os mecanismos que podem ajudá-las a buscar um equilíbrio. Uma ótima opção para este autoconhecimento e responsabilidade sobre o próprio corpo é fazer yoga. E o que vem a ser yoga? É uma filosofia de vida que tem por objetivo a união do homem com o supremo, isto é, da matéria com o espírito o termo yoga quer dizer unir, ligar. Significa levar o homem a um estado de harmonia, paz e serenidade por meio do autoconhecimento e da perfeita integração com o mundo exterior. Em poucas palavras, a yoga (pronuncia-se yôga ) busca o equilíbrio entre o corpo e a mente, para que o homem possa viver melhor. Benefícios para o corpo e a mente A yoga, uma atividade originária da Índia, não é terapia, nem religião, e muito menos uma ciência médica. Mas, pode ajudar as pessoas a terem mais saúde e serem mais felizes. É claro que tudo vai depender do interesse de cada um e de sua disposição para alcançar tais objetivos. Seguem alguns benefícios dessa atividade para a saúde: Estimula a circulação sanguínea; Aumenta a flexibilidade e a força dos músculos; Tratamento de questões ligadas ao estresse, depressão, ansiedade e hipertensão; Melhora a postura, diminuindo dores nas costas; Ajuda a desenvolver uma atitude positiva em relação à vida; Aumenta a concentração e o equilíbrio emocional; Melhora a capacidade imunológica; Ajuda a melhorar quadros de insônia e depressão; Melhora a coordenação motora. Métodos mais difundidos de yoga Iyengar O ponto principal dessa técnica são as posturas (asanas) que devem ser executadas perfeitamente. Exige do aluno 100% da capacidade física e muita concentração. A permanência nas posturas é conseguida com ajuda da respiração profunda. É um trabalho sutil, inteligente, de muita concentração. Podem ser usados aparatos como tijolos de madeira ou isopor, cintos especiais, cadeiras que ajudam no perfeito alinhamento das posturas. Ashtanga As posturas são basicamente as mesmas da Iyengar e a sequência dos exercícios é sempre a mesma. O enfoque está na dinâmica e coordenação entre posturas e respiração. Os exercícios são praticados continuamente, não há pausas. O aluno pode decorar as coreografias para que possa se concentrar na respiração e focalização do olhar. Power Yoga O nome e a prática vieram dos Estados Unidos. A Power Yoga surgiu não faz muito tempo. É uma mistura da Yvengar com Ashtanga. Possibilita ao aluno um conhecimento integral da 20 perfeição dos asanas (posturas) da Yvengar, com a coordenação entre movimento e respiração presentes na Ashtanga. Hatha Yoga A mais tradicional e mais divulgada. Ha significa sol e tha corresponde à lua, simbolizando a polaridade inerente à vida. São exercícios específicos para vários tipos de distúrbios como asma, problemas de coluna, fígado etc. Algumas posições acalmam, outras excitam. Os ensinamentos morais e filosóficos visam disciplinar as emoções e pacificar a mente. Swásthya Yoga É a sistematização dos ensinamentos mais antigos do yoga. A execução das técnicas forma sequências encadeadas. A prática regular é composta de oito partes: gesto feito com as mãos (mudrá), retribuição de energia (pujá), vocalização de sons (mantra), respiração (pranayama), purificação das mucosas (krya), posturas (asanas), descontração (yôganidra), concentração (samayama). Fonte:

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22 Especial Festas Juninas Chegou a hora: começa em junho uma das festividades mais esperadas do ano Em todas as regiões do Brasil há grandes festividades Por Cristina Ribeiro Bumba Meu Boi - Maranhão O mês de junho traz uma das comemorações mais esperadas no Brasil: as Festas Juninas. As celebrações em homenagem aos santos de junho Santo Antônio (13/06), São João (24/06) e São Pedro (29/06), são umas das tradições mais fortes no Norte e Nordeste do país. Comidas típicas, fogueiras, música caipira, as quadrilhas e brincadeiras diversas compõem essas festas tão queridas entre os brasileiros. As Festas Juninas nasceram nas nações europeias de fé católica. Trazidas ao Brasil pelos portugueses, na Europa as Festas Juninas existem desde o século IV. No princípio, era comemorado apenas o dia do nascimento de São João, que batizou Jesus. Alguns anos mais tarde, alguns locais passaram a comemorar também o dia de Santo Antônio e de São 22 Pedro. O nome veio do santo mais lembrado nesse mês: Festa Joanina, que no Brasil virou Festa Junina. Em muitos locais, as comemorações ainda são chamadas de Festa de São João. Ao longo do tempo, alguns hábitos culturais foram preservados, até mesmo completamente transportados para o Brasil, como o uso das tradicionais fogueiras, atualmente raramente vistas nos festejos portugueses. Outras manifestações culturais, típicas de áreas climáticas como a nossa, e da própria expressão da cultura brasileira, foram acrescidas às Festas Juninas do Brasil, como bebidas quentes e manjares de milho. Selecionamos cinco das principais Festas Juninas brasileiras. A maioria delas dura todo o mês de junho,

23 passeio muito interessante para quem procura um bom destino nesse mês de inverno afinal, o clima sempre maravilhoso do Nordeste também é uma atração das comemorações de São João. Campina Grande (Paraíba) - Tem o título de Maior São João do Mundo. As festividades ocorrem durante o mês inteiro com inúmeras atrações, várias quadrilhas e grandes nomes da música brasileira em um espaço com mais de 40 mil m2. Caruaru (Pernambuco) - As Festas Juninas de Caruaru, a 130 km de Recife, são uma das mais tradicionais no Nordeste e contam com vários elementos da cultura local, como as bandas de pífanos, mamulengos, a literatura de cordel e as quadrilhas. A grande atração é o forró a música tradicional é obrigatória na festa. E as competições de receitas típicas são uma atração à parte. FESTAS JUNINAS EM SÃO PAULO Ruas, clubes, associações, igrejas, parques e escolas são alguns dos lugares onde ocorrem as disputadas quermesses e Festas Juninas em todo o Estado de São Paulo. As cidades se preparam com pratos típicos, danças e muita diversão. E para você que também deseja organizar uma Festa Junina em seu bairro, conte com todos os produtos necessários em cada loja do Atacadista Roldão. O Roldão oferece produtos de qualidade e com ótimos preços que, com certeza, garantirão que seu arraial seja um sucesso. E claro: não podemos deixar de falar dos produtos de marca própria, como a paçoca rolha, pé-de-moleque, amendoim frito e salgado, pipoca, e uma linha completa de produtos muito consumidos nessa época do ano. Aproveite cada um deles! São Luís (Maranhão) As Festas Juninas de São Luís têm um charme diferente. A base da comemoração é o Bumba Meu Boi, que anima o evento. Os visitantes podem conhecer danças como lelê, caroço, dança das fitas e portuguesa, além das quadrilhas. Mossoró (Rio Grande do Norte) O forró também anima as Festas Juninas de Mossoró, e o evento conta com mais de 100 shows e inúmeras atrações de circo, cinema, música e teatro. Além de forró eletrônico e forró pé-de-serra, shows de humor e até seminário popular. Salvador (Bahia) As comemorações acontecem no final de junho, em espaços montados no Terreiro de Jesus e em outras praças. Há atrações em Pelourinho, como o concurso de quadrilhas, shows de forró e diversos pratos juninos e baianos. O quentão, tradicional bebida de vinho das Festas Juninas, é acompanhado na Bahia pelo Cravinho, feito de cravo e cachaça. Já em Portugal, é comum o tempo quente, o aroma de sardinhas assadas, as pessoas trajando figurinos típicos do calor, casais permutando vasos de manjericão. Lá este evento é conhecido também como a Festa dos Santos Populares, comemorada durante o verão - e não no inverno, como no Brasil. As ruas são decoradas com motivos próprios desta tradição cultural e alguns se vestem de forma especial para dançar as tradicionais marchas portuguesas. Esta festa foi considerada, recentemente (2009), uma das 20 melhores celebrações dos países europeus. Na Alfama, conhecido bairro português, é possível degustar ginjinhas bebida preparada com a ginja, uma fruta similar à cereja e licor de cereja. Vários turistas são atraídos para estas festividades, pela possibilidade de vagar livremente pelas ruas. Festas Juninas em Salvador

24 Turismo Festão à vista: em junho, a cidade de Caruaru se transforma em um enorme arraial Bandeirolas coloridas enfeitam as ruas homenageando São João Por Cristina Ribeiro Quem gosta de Festas Juninas não pode deixar de conhecer as festividades realizadas em Caruaru, cidade pernambucana, que têm duração de 30 dias. No mês de junho, a cidade toda se transforma em um enorme arraial, recheada de bandeirolas coloridas em homenagem a São João. Para garantir o arrasta-pé, a cidade montou, no Parque de Eventos, uma sede junina chamada Vila do Forró. Lá é onde a maioria dos eventos acontece ao som da sanfona, zabumba e do triângulo, dando ritmo ao forró, xaxado e às bandas tradicionais de pífano. Uma marca de Caruaru são as quadrilhas estilizadas que chegam a mobilizar milhares de pessoas. Percorrendo as ruas ou se apresentando nos focos de animação, é possível encontrar drilhas para todos os gostos: a Turisdrilha, composta exclusivamente de turistas; a Motodrilha, com casais de motoqueiros; a Trocadrilha, que se caracteriza pela troca de papéis onde homens se vestem de mulher e vice-versa; e a Babydrilha, só com criancinhas. Para chamar a atenção dos visitantes e divulgar a culinária regional, a cidade criou alguns exageros gastronômicos como um pé-de-moleque gigante, o enorme arroz-doce e o maior cuscuz do mundo. Quem sabe esse ano você não consegue ver se, além de grandes, esses quitutes também são gostosos. E tem mais: ao conhecer a cidade, não deixe de visitar sua atração permanente: a feira livre que acontece no Parque de Maio. Oferecendo produtos que vão do artesanato nordestino a utensílios eletrônicos, a Feira de Caruaru se tornou a mais popular do Brasil. Não deixe de ir também ao Alto do Moura, onde é possível conhecer as produções artesanais, em barro, feitas por herdeiros de Mestre Vitalino. Até a Unesco o reconheceu como o maior centro de artes figurativas das Américas. Chegar a Caruaru é muito fácil. A cidade está localizada no coração do Nordeste, a 130 km de Recife, de onde duas empresas de ônibus fazem diariamente o trajeto até a rodoviária de Caruaru. E não se preocupe, pois a infraestrutura hoteleira e de restaurantes da cidade é de primeira. Além da conhecida Feira de Artesanato e da tradicional Festa de São João, Caruaru é porta de entrada para o Parque Nacional do Vale do Catimbau, um dos mais importantes do Brasil. O Vale do Catimbau, com suas formações rochosas cinematográficas e inscrições rupestres, atrai boa parte do ecoturismo e do turismo cultural para a cidade, localizada a 138 km de Recife, capital de Pernambuco. Turistas do mundo inteiro percorrem as ruas estreitas do centro, à procura dos mais variados tipos de artesanato, principalmente peças figurativas de cerâmica celebrizadas por Mestre Vitalino, cujas obras originais podem ser vistas no Museu do Barro. Polo das Quadrilhas - São João - Aguinaldo Lima

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26 Turismo OUTROS PONTOS TURÍSTICOS Morro do Bom Jesus Com 630 metros de altura, é o ponto mais alto da cidade. Por sua vez, a cidade encontra-se em volta do morro, tornando-se indispensável sua visita. Lá você tem uma vista incrível da cidade. Autódromo Ayrton Senna Obedecendo as normas da FISA, localizado numa área de m² com m de asfalto, oferece 24 boxes, torre de cronometragem, restaurantes, bares, equipamento de som, lanchonetes, banheiros, telefone público, estacionamento, palco, barracas de comidas e bebidas, além de heliporto. Com tudo isso, Caruaru colocou-se no Circuito de Automobilismo e Motociclismo Nacional. Trilhas Ecológicas Entre outras trilhas localizadas na Serra dos Cavalos, destacam-se as seguintes: Trilha da Cachoeira do Nestor Tem início na Fazenda Santa Maria, no município de Caruaru, terminando na Cachoeira do Nestor, município de Altinho. Sua extensão é de 3 km em terreno irregular. Em seu percurso, contempla-se mirantes, afloramentos rochosos, furnas, bicas, sítios, casas de farinha e cachoeira. Trilha do Açude Aluízio de Azevedo Situada na Serra dos Cavalos, tem uma extensão aproximada de 2 km. Em seu percurso, contemplase o açude Aluízio de Azevedo, trechos de matas, bromélias, samambaias e orquídeas, além de um banho de bica. Bacamarteiros - Roberto Franca Parque 18 de Maio (Parque das Feiras) É o parque das Feiras de Caruaru. De tudo que há no mundo tem na Feira de Caruaru, já cantava Luiz Gonzaga sobre os encantos do local. 26 Alto do Moura Considerado pela UNESCO como O maior Centro de Artes Figurativas das Américas, o Alto do Moura é uma comunidade de artistas. Distante 7 km do centro da cidade de Caruaru, este povoado concentra mais de artesãos que moldam o dia a dia do homem nordestino, levando nossa cultura até os pontos mais distantes do planeta. Lá, cada residência se transforma em ateliê, envolvendo toda a comunidade local, desde o mais simples ajudante aqueles que moldam o barro transformando-o em arte. Hoje, arte e artesãos veem suas peças ultrapassarem as fronteiras do país, retratando uma terra, sua cultura, seu povo, sua gente. Pátio De Eventos - São João - Aguinaldo Lima

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28 Turismo Banda De Pífano - Roberto Franca Serra dos Cavalos Reserva de preservação permanente no Capítulo de Meio Ambiente da Lei Orgânica Municipal, é reconhecida pela UNESCO, através do Bureau da França, como Reserva da Biosfera da Mata Atlântica. Com uma altitude máxima em torno dos 900 metros, compõe uma área de brejo medindo 359 ha. Trata-se de uma reserva estadual da Mata Atlântica, de proteção ambiental municipal. O Parque Ecológico Professor João Vasconcelos Sobrinho contém cinco açudes que ajudam no abastecimento da cidade, provenientes de nascentes localizadas na própria reserva. A vegetação consiste de capoeiras, fruteiras, cultivos comerciais, e de subsistência. Como atrativos, existem alguns pontos para contemplação em mirantes naturais e várias trilhas usadas pelos naturalistas que por aqui passam. 28 Casa Museu Mestre Vitalino Localizada na Rua Mestre Vitalino, serviu de residência do grande ceramista e família. Foi transformada em museu em O acervo é constituído pela própria edificação, em tijolos crus, que data de 1959, de objetos de uso pessoal e familiar, onde retrata a vida simples do grande Mestre. Horário para visitas: segunda a sábado (das 8h às 12h e das 14h às 17h), e domingo (das 9h às 17h). Pedra da Torre Localizada na Fazenda da Torre, a uma distância de 20 Km da cidade. É composta por uma pedra em formato de duas torres, sendo cortada pelo Rio Ipojuca, formando uma pequena garganta, com altura de aproximadamente 20 metros. A vegetação local é constituída por bromélias, cactáceas e arbustos. O seu redor está tomado por área de pastos de cultivos comerciais e de subsistência. Pacotes a partir de R$ 1.650,00 + taxa de embarque (inclui passagem aérea, 7 noites de hospedagem, e traslado aeroporto/hotel/aeroporto). Serviço: Deka Costa - personal travel -

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30 História de sucesso: Black Dog A fantástica história de um empreendedor que começou com uma barraquinha de cachorro-quente na Avenida Paulista Por Cristina Ribeiro O cachorro-quente é um quitute comum nas barracas de Festas Juninas do Sudeste. Foi criado em Roma e batizado de hot dog no ano de 1900, em um estádio de beisebol nos Estados Unidos. Apesar de não ser genuinamente brasileiro, o sanduíche ganha por aqui toques que vão além do básico catchup, como purê de batatas e vinagrete. Pensando nisso, resolvemos contar a história de sucesso de um empreendedor que começou com uma barraca de cachorro-quente na rua, e hoje tem uma rede de lojas deste lanche. Trata-se da história de Leandro Neves, dono da Black Dog. Verdadeiro apreciador de cachorro-quente desde os cinco anos de idade, fazia questão de comer o lanche onde estivesse na rua. Um cachorro-quente bem-feitinho é uma delícia. É um lanche nutritivo e delicioso, diz Leandro. A trajetória de Leandro foi árdua, mas valeu muito a pena. Ele trabalhava na loja de tintas do pai e queria ter um negócio próprio. Muito curioso e apreciador de cachorroquente, sempre experimentava o lanche por onde passava. Certa vez, comeu um cachorro-quente na Rua 30 Black Dog - Loja Paulista Barão de Itapetininga, no centro da cidade, e perguntou quantos lanches o rapaz vendia. Ficou surpreso com a resposta: mil lanches. Logo, fez a conta e observou que seria um ótimo negócio. Começou a procurar um ponto nas proximidades da Avenida Paulista e ficava, no início, em frente ao prédio da TV Gazeta; depois, do outro lado. Vinha a fiscalização, saía correndo; e quando chovia, passava por dificuldades, ficava todo molhado e se atrapalhava muito. Era um correcorre danado. Não era fácil enfrentar o mau tempo e a rapa. A gente corria de um lado para outro. Uma loucura, diz Leandro. No final de 2000, Leandro já era bem-conhecido na Avenida Paulista com sua barraca de cachorro-quente. Resolveu que deveria ter um negócio estruturado e legalizado para ter estabilidade. Resolveu pensar em um negócio próprio com endereço fixo e com toda a infraestrutura. Aí veio a grande ideia: montar uma lanchonete de cachorro-quente. O nome ele já tinha: Black Dog. Em homenagem à música da banda britânica de rock Led Zeppelin. O logotipo com

31 um cachorro simpático na cor preta tornou-se uma marca conhecida, diz Leandro. O ponto informal com grande sucesso pelos lanches deliciosos agora tinha uma loja fixa na Alameda Joaquim Eugênio de Lima. Apesar das dificuldades, Leandro se saiu bem e a marca prosperou. Ele atribui o sucesso por oferecer um produto com qualidade. Todos os ingredientes são de primeira. Você tem de oferecer o melhor para os clientes. Além disso, todos os lanches possuem várias opções de recheios, diz Leandro. Além da qualidade, que é primordial, ele explica que o atendimento tem de ser excepcional. Cliente tem que ser atendido muito bem, senão ele não volta. A pessoa não sai da casa dela para ser mal-atendida. O preço tem de ser justo. Ofereço um produto de qualidade com ótimo atendimento. Esta é a fórmula do sucesso para qualquer empreendedor, completa Leandro. Black Dog - Loja Paulista Ele diz que as pessoas reconhecem quando um produto é de qualidade. Por isso, também pesquisa e compra os produtos que as lojas do Atacadista Roldão oferecem. Nas lojas do Roldão é possível encontrar uma variada linha de produtos com bons preços. E, principalmente, são produtos de qualidade. O empresário também tem lojas franqueadas e já investe em lojas fora de São Paulo. Recentemente, inaugurou uma loja em Salvador, na Bahia. É muito bom crescer e ampliar os negócios. Tudo deve ser monitorado pelo dono. Hoje, conto com uma equipe que me ajuda; mas é essencial que eu esteja acompanhando tudo de perto. Black Dog - Loja Paulista Cardápio Todos os tradicionais Black Dog acompanham milho, purê, vinagrete, curry, maionese, batata palha, parmesão, orégano, cheddar ou requeijão nas opções prensado ou sem prensar. O cliente pode também montar o dogão da sua preferência e ainda tem o dog no prato. São várias opções para todos os gostos e bolsos. Vale a pena experimentar! Serviço: Black Dog Black Dog - Loja Paulista

32 Bem Estar Dicas gastronômicas Dicas gastronômicas: anote aí! Por Cristina Ribeiro É tempo de Festas Juninas. Você pode incrementar o seu comércio elaborando receitas para esta época do ano. Nas lojas do Atacadista Roldão você encontra os produtos necessários para elaborar receitas deliciosas e aproveitar para vender como a culinarista Palmirinha Onofre fez no começo de sua carreira. BOLO DE MILHO VERDE INGREDIENTES - 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro ou coco ralado Roldão - 5 colheres (sopa) de manteiga Roldão - 1 xícara (chá) de bagaço de milho - 2 ovos Roldão - 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo Roldão - ½ xícara (chá) de leite Silvestre - 1 colher (sopa) de fermento em pó Cobertura - Açúcar de confeiteiro ou coco ralado. MODO DE FAZER Na vasilha da batedeira, coloque o açúcar e a manteiga (em temperatura ambiente). Bata. Desligue. Junte os ovos e bata novamente. Desligue. Acrescente o leite e o bagaço de milho. Bata. Desligue. Adicione a farinha (se desejar, coloque também 50 g de queijo ou coco ralado). Bata e desligue. Junte o fermento. Coloque em assadeira retangular nº 2 untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido (200 ºC) por 20 minutos. Retire do forno e polvilhe açúcar de confeiteiro ou coco ralado. Suco de milho Retire os grãos de 3 espigas de milho e bata no liquidificador. Em seguida, passe pela peneira (reserve o bagaço para o bolo). Coloque o líquido em uma panela e adicione ½ lata de leite condensado e um pouco de leite. Ferva por alguns minutos. Sirva quente ou frio. Polvilhe canela. 32

33 QUEIJADINHA DA VOVÓ INGREDIENTES Massa: - 2 xícaras (chá) de farinha de trigo Roldão gramas de manteiga Roldão ou margarina - 1 ovo Roldão - 2 colheres (sopa) de açúcar Recheio: gramas de coco ralado Roldão - 3 gemas - 1 lata de leite condensado Silvestre - 1 xícara (chá) de açúcar - 1 colher (sopa) de manteiga Roldão MODO DE FAZER Massa: Em um recipiente, coloque a farinha, o açúcar, o ovo levemente batido e a manteiga. Amasse com a ponta dos dedos até que fique lisa e homogênea. Forre forminhas de empada com porções da massa. A seguir, empregue o recheio. Acomode-as em uma assadeira retangular. Leve ao forno à 180 C por aproximadamente 15 minutos. Retire do forno, desenforme, deixe esfriar. Recheio: Em uma panela coloque o coco ralado, o leite condensado, o açúcar, a manteiga e as gemas levemente batidas. Mexa até desgrudar da panela. Coloque em um recipiente e deixe esfriar. ARROZ-DOCE INGREDIENTES: - 1 xícara (chá) de arroz ml de água - 1 pauzinho de canela - Casca de limão - 1 lata de leite condensado Silvestre - 1 vidro de leite de coco Roldão - Canela em pó MODO DE FAZER Em uma panela, coloque o arroz lavado, a água, o pau de canela e a casca de limão. Cozinhe por aproximadamente 15 minutos. Adicione o leite de coco e o leite condensado. Misture a cada ingrediente adicionado. Cozinhe por aproximadamente mais uns 15 minutos. Desligue. Coloque em um refratário e decore com canela em pó. DICA: Se desejar o arroz-doce meio amarelado, junte 2 gemas batidas. Mais informações e receitas no site:

34 Diversão PALAVRAS CRUZADAS Horizontal 1 Um dos sabores mais famosos de pizza; 2 Bebida produzida a partir da uva; 3 A da pizza, pode ser recheada; 4 Principal característica de um alimento; 5 Tipo de macarrão. Vertical 1 Tudo a ver com hot dog; 2 Um dos sabores de pastéis mais pedidos; 3 Pode ser desnatado ou integral; 4 Principal item da padaria; 5 Sem ela não tem hot dog. 4 5 LABIRINTO RESPOSTAS Horizontais 1 MUSSARELA 2 VINHO 3 BORDA 4 SABOR 5 PENNE Vertical 1 MAIONESE 2 CARNE 3 LEITE 4 PÂO 5 SALSICHA 34

35 tw or k TM & on rto Ca Ne & TM N on rto Ca et w or k! Hmmm Brand Guide LOGO BLACK CMYK m a t i l ú até a GoTA

36 SE O SEU NEGÓCIO É PIZZA, VENHA CONFERIR A FEIRA MAIS SABOROSA DE SÃO PAULO. 2ª EXPO PIZZARIA ROLDÃO: 10 E 11 DE JULHO DE 2012 Capacitação profissional pelo SENAI Palestras especializadas Exposição de fornecedores Várias atrações Local: Anhembi Hall Nobre III, Parque Anhembi, Av. Olavo Fontoura, Horário: 11h às 19h Para expor na Expo Pizzaria Tel.: Patrocínio Master Patrocínio Prata Apoio Parceiro Técnico Organização

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