Influência de níveis do biofertilizante bokashi e do ativador de crescimento Trichoderma na produção de batata orgânica.

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1 ISHIMURA I; TIVELLI SW; ALVES HS; RAMOS VJ; YAMAMOTO S. Influência de níveis do biofertilizante bokashi e Influência de níveis do biofertilizante bokashi e do ativador de crescimento Trichoderma do ativador de crescimento Trichoderma Horticultura Brasileira 28: S2741- S2745. Influência de níveis do biofertilizante bokashi e do ativador de crescimento Trichoderma Issáo Ishimura 1 ; Sebastião Wilson Tivelli 1 ; Humberto Sebastião Alves 1 ; Valdir Josué Ramos 2 ; Sônia Yamamoto 3 1 UPD SÃO ROQUE-DDD/APTA. CP 133, , São Roque-SP; 2 UPD ITARARÉ - Pólo Regional do Sudoeste Paulista /DDD/APTA. CP-62, , Capão Bonito - SP; 3 ITAFORTE Bioprodutos Ltda. CP - 808, , Itapetininga-SP, issao@apta.sp.gov.br, tivelli@apta.sp.gov.br, humberto@apta.sp.gov.br, vramos@apta.sp.gov.br, soniayamamoto@itafortebioprodutos.com.br. RESUMO Com o objetivo de avaliar o desempenho agronômico e qualidade da produção de batata com a utilização do fungicida biológico Trichoderma harzarium e do adubo orgânico Bokashi no sistema orgânico de produção, realizou-se, durante o ano agrícola 2008/09, um experimento na UPD de São Roque/APTA, São Roque-SP. Utilizou-se o delineamento experimental em blocos casualizados com quatro repetições em esquema de parcelas subdivididas: as parcelas principais receberam dois tratamentos (com e sem ativador de crescimento Trichoderma) e as subparcelas com dimensões de 4 x 3 m (12 m²), com 40 tubérculos semente receberam quatro doses (0, 200, 400 e 600 g.m -2 ) do biofertilizante Bokashi. Foi utilizado o Clone IAC 6090 (Ibituaçu), proveniente da UPD de Itararé/ Pólo Regional Sudoeste Paulista/APTA, Itararé-SP. A produção comercial de tubérculos, conteúdo de matéria seca e doenças fisiológicas (mancha chocolate e coração oco) foram avaliados. Com base nos resultados a utilização do fungo Trichoderma harzarium não influenciou no desenvolvimento da batata. Para a produção de tubérculos comerciais verificaram-se respostas significativas até a dose de 400 g.m -2 de Bokashi com produtividade de 24,9 t.ha -1. O conteúdo de matéria seca e doenças fisiológicas não foram influenciados com a utilização dos bioprodutos. Palavras-chave: Solanum tuberosum L., orgânica, Trichoderma, sistema agroecológico. ABSTRACT Influence of levels of the biofertilizer bokashi and the activator of Trichoderma growth in the organic potato production. Aiming to evaluate the agronomic performance and quality of potato production with the use of biological fungicide and Trichoderma harzarium Bokashi organic fertilizer in organic production system took place during the 2008/09 crop year, an experiment in the UPD São Roque / APTA, São Roque, São Paulo State, Brazil. We used a randomized block design with four replications in split plot: the main plots received two treatments (with and without activator Trichoderma growth) and the subplot with dimensions of 4 x 3 m (12 m²), 40 seed tubers received four doses (0, 200, 400 and 600 g/m 2 ) to biofertilizer Bokashi. We used the Clone IAC 6090 (Ibituaçu) arising from the UPD of Itararé / Southwest Regional Pole Paulista / APTA, Itararé-SP. The commercial production of tuber dry matter content and physiological diseases (chocolate spot and hollow heart) was evaluated. Based on the Hortic. bras., v. 28, n. 2 (Suplemento - CD Rom), julho 2010 S2741

2 results using the fungus Trichoderma harzarium not influence the development of potato. For the production of marketable tubers there were significant responses to the dose of 400 g/m 2 with Bokashi productivity of 24.9 t/ha. The dry matter content and physiological disorders were not influenced by the use of bio-products. Keywords: Solanum tuberosum L., organic, Trichoderma harzarium, agroecology system. O crescimento da demanda de verduras e legumes orgânicos no Estado de São Paulo, deveu-se aos consumidores da região metropolitana e de grandes centros urbanos, conscientes com relação a segurança alimentar e também na questão da qualidade de vida e meio ambiente. No Brasil os primeiros produtos agrícolas orgânicos foram as hortaliças e elas é que impulsionaram o setor e em 2004, a área cultivada de olerícolas correspondia 900 ha no Estado de São Paulo, tendo a batata área de 13,7 ha, com produção de 208 t e produtividade média de 14,7 t.ha -1. O avanço gradativo no crescimento desse setor deveuse principalmente a mídia, que contribuiu massivamente para que ocorresse substancial mudança de atitude da população com relação a qualidade de alimento e de vida. Foi também ela, responsável pela divulgação sobre assuntos relativos a contaminação de produtos agrícolas (batata, tomate, etc.) com mercuriais no passado e outros agrotóxicos mais recentemente, afetando a qualidade das hortaliças (Anvisa, 2008). Esta situação fez com que houvesse necessidade de novas informações e pesquisa que antecedesse um sistema alternativo de produção, com a utilização de produtos oriundos de fontes naturais renováveis. Nesta linha de atuação, encontramos um adubo orgânico centenário de origem japonesa, chamado Bokashi. Segundo Ishimura (2004), é um adubo preparado à base de ingredientes derivados de resíduos agroindustriais, provenientes do beneficiamento de matéria prima para alimentos, como arroz, trigo, soja, peixe, osso, etc. que passam por processo fermentativo, causado pela ação enzimática de microorganismos e que posteriormente, liberam elementos essenciais ao desenvolvimento da planta, dando condições ideais de suprir as exigências nutricionais, principalmente as espécies hortícolas mais exigentes, como a batata. Outra alternativa seria o uso de agentes biológicos de efeito antagônico aos fitopatógenos do solo, utilizando-se de um ou mais mecanismos, que são basicamente a antibiose (antibióticos, toxinas e enzimas que afetam o desenvolvimento dos fungos causadores de doenças de plantas) e na decomposição da matéria orgânica liberando nutrientes, como o fungo Trichoderma harzarium, de ocorrência nos solos brasileiros. A produção de batata no Brasil é dependente de cultivares importado, que na sua totalidade, são materiais que estão adaptados ao sistema convencional de cultivo. Este requer o uso intensivo de agroquímicos, principalmente, doses elevadas de adubos solúveis sintéticos, associados à aplicação intensiva de agrotóxicos. Desta maneira, com o propósito de amenizar esta situação e melhorar este cenário negativo, providências são necessárias de buscar técnicas alternativas, com a finalidade de solucionar as questões que surgem ao longo das atividades da bataticultura orgânica. Segundo Darolt et al. (2003), uma das principais dificuldades técnicas é a falta de variedades com maior rusticidade e resistência aos patógenos. Fora esta questão, necessita também de material genético de baixo consumo de fertilizantes e que também não prescinda de insumos onerosos e atenda adequadamente os atributos da culinária. Outra questão específica do mercado orgânico é a demanda contínua por batata fresca, o que requer suprimento durante o ano todo, razão pela qual há necessidade Hortic. bras., v. 28, n. 2 (Suplemento - CD Rom), julho 2010 S2742

3 do agricultor orgânico produzi-la incessantemente. Esta atitude tem inviabilizado a atividade, em vista de pouco estudo que há nesta área, qual seja, a indicação do melhor cultivar e a melhor resposta a produtividade de acordo com o uso sustentável de recursos naturais renováveis. O objetivo deste trabalho foi avaliar o desempenho agronômico e qualidade da produção de batata do Clone IAC 6090 (Ibituaçu) com a utilização do fungicida biológico Trichoderma harzarium e do adubo orgânico Bokashi no sistema orgânico de produção. MATERIAL E MÉTODOS O experimento foi conduzido em 2008 na Unidade de Pesquisa e Desenvolvimento de São Roque/Centro de Insumos Estratégicos e Serviços Especializados (CIESE)/APTA-IAC, São Roque-SP. Foi utilizado o delineamento experimental em blocos casualizados, com quatro repetições, em esquema de parcelas subdivididas: as parcelas principais receberam dois tratamentos (com e sem ativador de crescimento Trichoderma harzarium) de acordo com recomendação da Itaforte Bioprodutos Ltda. (5 kg/ha) e as subparcelas com dimensões de 4 x 3 m, totalizando 12 m², com 40 tubérculos semente (4 linhas com 10 tubérculos semente/linha) receberam quatro doses (0, 200, 400 e 600 g.m -2 ) do biofertilizante Bokashi. Foi utilizado o Clone IAC 6090 (Ibituaçu), proveniente da Unidade de Pesquisa e Desenvolvimento de Itararé do Pólo Regional do Sudoeste Paulista/APTA. Foram realizados os tratos culturais normais e fitossanitários para desenvolvimento normal da cultura (Consorte, 1995; Filgueira, 2000), incluindo-se irrigações suplementares por aspersão convencional. Os dados de produção comercial de tubérculos (tipos I+II+III+IV) em t.ha -1, conteúdo de matéria seca em porcentagem e doenças fisiológicas (mancha chocolate e coração oco) transformados em x+0.5 foram submetidos à análise de variância e as médias comparadas pelo teste de Tukey a 5%. RESULTADOS E DISCUSSÃO Na Tabela 1 são apresentadas as médias de produção comercial de tubérculos, conteúdo de matéria seca e doenças fisiológicas do Clone IAC 6090 (Ibituaçu) em sistema orgânico de produção. Durante o experimento não houve incidência de doenças de folhagem (Requeima e Pinta Preta), as que mais afetam a cultura da batata, mostrando, portanto, a resistência do Clone IAC 6090 (Ibituaçu). A produção comercial de tubérculos não diferiu estatisticamente entre os tratamentos com Trichoderma harzarium. Entretanto, a produtividade de tubérculos comerciais foi maior (21,5 t.ha -1 ) em relação aos tratamentos onde não se aplicou o ativador de crescimento (20,2 t.ha -1 ). Não foram verificados efeitos significativos em relação ao conteúdo de matéria seca e doenças fisiológicas dos tubérculos com a utilização do Trichoderma. Na adubação orgânica com o composto Bokashi nas diferentes doses foram verificados efeitos significativos em relação a doses para produção de tubérculos e não significativos para conteúdo de matéria seca e doenças fisiológicas. A dose de 400 g.m -2 de Bokashi proporcionou a melhor produtividade de batata, com 23,7 t.ha -1, sendo nos tratamentos com Trichoderma embora não diferindo estatisticamente, a produtividade foi superior (24,9 t.ha -1 ) em relação ao sem ativador (22,5 t.ha -1 ) com produção de 2,4 t.ha -1 a mais com a associação do biofertilizante e do fungicida biológico. Com base nos resultados, mais estudos devem ser realizados para adequar a nutrição de plantas adubadas em bases ecológicas com a avaliação das características agronômicas e da qualidade da produção. Hortic. bras., v. 28, n. 2 (Suplemento - CD Rom), julho 2010 S2743

4 AGRADECIMENTOS À empresa Itaforte Bioprodutos Ltda. pela parceria e auxílio financeiro. REFERÊNCIAS ANVISA - Agência Nacional de Vigilância Sanitária Hort. bras., v.26, n.1, CONSORTE, JE. Implantação da cultura da batata. In: BRINHOLI, O. Cultura da batata (Solanum tuberosum ssp tuberosum). Botucatu: FCA/UNESP, v p. DAROLT, MR; RODRIGUES, A; NAZARENO, N; BRIZOLLA, A; RUPPEL, O Análise comparativa entre sistemas orgânico e convencional de batata comum. captado em 30/09/2009. FILGUEIRA, FAR Novo Manual de Olericultura: Agroecologia Moderna na Produção e Comercialização de Hortaliças. Viçosa: UFV, 402p. ISHIMURA, I. Manual de Agricultura Orgânica Piracicaba, 264p. Hortic. bras., v. 28, n. 2 (Suplemento - CD Rom), julho 2010 S2744

5 Tabela 1. Produtividade de batata IAC 6090 (Ibituaçu), conteúdo de matéria seca e doenças fisiológicas (mancha chocolate e coração oco) em sistema orgânico de produção em São Roque, SP. [Potato yield, dry matter content and physiological diseases (internal brown spot and hollow heart) in organic system of production in São Roque, SP, Brazil]. UPD de São Roque, São Roque, Ativador de Doses de Bokashi ( g.m -2 ) Crescimento Média ( 1 ) Produção comercial de tubérculos t.ha -1 Com Trichoderma 17,9 20,1 24,9 22,5 21,5 a Sem Trichoderma 16,5 20,1 22,5 22,3 20,2 a Média 17,2 b 20,1 ab 23,7 a 22,4 ab Matéria seca % Com Trichoderma 23,7 23,2 22,8 22,7 22,9 a Sem Trichoderma 23,5 23,5 24,1 23,6 23,7 a Média 23,6 a 23,4 a 23,4 a 23,2 a Mancha chocolate x + 0,5 Com Trichoderma 1,4829 1,9960 1,7240 1,6554 1,7146 a Sem Trichoderma 1,1785 1,4698 1,5664 1,9669 1,5454 a Média 1,3307 a 1,7329 a 1,6452 a 1,8112 a Coração ôco x + 0,5 Com Trichoderma 1,0522 1,1441 1,1709 0,9984 1,0914 a Sem Trichoderma 0,7071 0,7071 1,7170 1,2897 1,1052 a Média 0,8796 a 0,9356 a 1,4440 a 1,1440 a ( 1 ) Letras iguais nas médias das linhas e colunas não diferem estatisticamente pelo teste de Tukey a 5%. [Same letters in the middle of the rows and columns do not differ statistically by Tukey test at 5%] Hortic. bras., v. 28, n. 2 (Suplemento - CD Rom), julho 2010 S2745