TECTO VENTILADO ARFRESCO ARFRESCO

Transcrição

1 ARFRESCO TECTO VENTILADO ARFRESCO Rua S. Sebastião da Pedreira, nº 51-1º A/B Lisboa Telef. : Fax : arfresco@netc.pt

2 CONSTRUÇÃO O tecto ventilado ARFRESCO é formado por um conjunto de cassetes de extracção e insuflação modelo AF 35 e cegas modelo AFC, com a dimensão nominal de 500 x 500 mm construídas em chapa de aço inox A.I.S.I. 304, crómio/níquel 18/9, com acabamento scotch brite na face à vista, e com uma espessura de chapa de 0,8 mm. As cassetes de extracção e de insuflação AF 35, são constituídas por um conjunto de cinco caneluras deflectoras com a concavidade virada para baixo e cinco caneluras de pequeno diâmetro, para depósito de gorduras, com a concavidade virada para cima, caracterizadas por as pequenas caneluras serem fixas nos suportes laterais em rasgos semi-circulares que não permitem o movimento angular das caneluras, mantendo assim uma área livre constante para a passagem do ar poluído e eventualmente para a passagem do ar filtrado. A cassete AF 35 que é constituída por 12 peças, é montada por encaixe sem rebites, soldaduras ou juntas aparafusadas. A cassete cega AFC é construída com duas abas viradas para cima e outras duas abas viradas para baixo, que permitem o assentamento da cassete cega, nos perfis de alumínio, bem como o encaixe entre elas ou com as cassetes de extracção, AF 35. As cassetes de extracção AF 35 e as cassetes cegas AFC são assentes sobre uma estrutura de perfis de alumínio anodizados, com uma secção de formato semi-circular. Os perfis são suspensos na placa através de varão zincado com 3 mm de espessura e mola de nivelamento. A cassete AF35 está ensaiada no Laboratório Nacional de Engenharia Civil para caudais e perdas de carga, para extracção e insuflação. Ver ensaio em anexo. Cozinha Hospital Júlio de Matos, Lisboa 2

3 FUNÇÕES O tecto ventilado ARFRESCO tem como função a ventilação de cozinhas, com possibilidade de insuflação e extracção de ar. Pela sua especial concepção, permite a retenção de gorduras, sem necessidade de filtros. Reduz o risco de propagação de fogo, porque as gorduras ficam depositadas em pequenas caneluras, no tecto, sem que estas fiquem em contacto directo com o ambiente. (Ver figura 1) F B F E D A C A A - Canelura de depósito D - Gorduras B - Canelura deflectora E - Camara de separação C - Ar poluido F - Ar extraido Figura 1 VANTAGENS : a) Baixas velocidades de ar ( max. 0.2 m/s ) nas zonas de ocupação. b) Baixa perda de pressão estática, cerca de 15 (Pa). c) Boa apresentação. d) O pé direito mínimo pode ser até 2.20 metros. e) Menor frequência de limpeza, duas a três vezes por ano. f) Elimina o risco de propagação do fogo. g) Possibilita a insuflação do ar tratado ( ar de compensação ) atravéz do tecto ventilado, sem provocar correntes de ar. h) Redução nas quantidades (metragem) das condutas na cozinha. i) As armaduras eléctricas podem ser facilmente suspensas abaixo deste tecto, ou integradas nele. j) A eficiência de filtragem de gorduras por precipitação, devido a força de inércia é alta. 3

4 ARMADURAS As armaduras eléctricas podem ser suspensas ou integradas no tecto ventilado. A armadura eléctrica Arfresco é construida em chapa de aluminio com a caixa de tamanho nominal de 500 mm. x 500 mm. x cerca de 180 mm.altura. Esta armadura é constituida por quatro lampadas fluorescentes economizadoras de energia, cada uma com a potência de 23 Watts, e difusor acrílico. Estas caixas são fornecidas com duas caneluras identicas as de cassetes de extração, para um perfeito assentamento no tecto ventilado. Na foto abaixo apresentamos um exemplo de um tecto ventilado Arfresco com armaduras eléctricas integradas. Cozinha Hospital Júlio de Matos, Lisboa As armaduras eléctricas Arfresco podem ainda ser ventiladas ou não ventiladas, aconselhamos a utilização de armaduras ventiladas quando estas se encontrem nos plenos de extracção. Estas armaduras veem equipadas com um canhão de 100 mm de diâmetro e um registo de caudal. É insuflado um caudal de ar de cerca de 85 m3/h, criando uma cortina de ar horizontal abaixo do difusor acrílico, evitando assim o depósito de microns de gordura no difusor, e a consequente perda de iluminação. 4

5 LIMPEZA E MANUTENÇÃO Como qualquer outro equipamento, também o tecto ventilado requer intervenções períodicas para manutenção. Esta manutenção poderá ser efectuada pelos próprios funcionários da cozinha. Entretanto a Arfresco dispõe de um departamento de manutenção apto a executar estes serviços. Os intervalos de limpeza das cassetes nas zonas de confecção, podem variar entre os quatro a seis meses, ou mais dependendo do equipamento instalado e do numero de refeições diárias confeccionadas. Como se pode verificar pela foto, a montagem e desmontagem das cassetes do tecto ventilado é bastante simples, não sendo necessária a utilização de pessoal especializado para o efeito. 5

6 OBRAS MAIS RELEVANTES A nossa lista de obras é extensa, perto de duas centenas. Abaixo indicamos algumas das nossas obras executadas nos últimos anos. Cozinha do Novo Hospital de Coimbra 600 m 2 Cozinha Batalhão de Serviço Material, Entroncamento 188 m 2 Cozinha do Lar do Comércio do Porto 320 m 2 Cozinha da Academia da Força Aérea, Sintra 151 m 2 Cozinha do Aeroporto Sá Carneiro, Porto 240 m 2 Cozinha Sede da Shell, Lisboa 102 m 2 Cozinha Sede da IBM, Lisboa 48 m 2 Cozinha Hotel Lapa, Lisboa 480 m 2 Cozinha Escola de Fuzileiros, Marinha, Vale de Zebro 126 m 2 Cozinha Base de Fuzileiros Marinha, Vale de Zebro Cozinha Escola Prática Serviço Material, Sacavém 218 m 2 Cozinha do EMGFA, Lisboa 146 m 2 Cozinha Banco de Portugal, Lisboa (Rossio) 80 m 2 Cozinha Banco de Portugal, Carregado 100 m 2 Cozinha Caixa Geral de Depósitos (piso 2), Lisboa 850 m 2 Cozinha Caixa Geral de Depósitos (piso 8), Lisboa 100 m 2 Cozinha Caixa Geral Depósitos(Tipografia piso-5), Lisboa 150 m 2 6

7 Cozinha Nestlé ( Nova Sede ), Linda-A-Velha 340 m 2 Cozinha Junta Autonoma das Estradas, Almada 123 m 2 Bares Junta Autonoma das Estradas, Almada 24 m 2 Cozinha Arsenal do Alfeite, Marinha, Almada 144 m 2 Cozinha Instituto Português de Qualidade, Almada 33 m 2 Cozinha Montepio Geral, Alfragide 50 m 2 Cozinha Direcção Geral do Ambiente, Lisboa 85 m 2 Cozinha Pingo Doce, Azambuja 85 m 2 Cozinha Escola de Hotelaria e Turismo, Faro 348 m 2 Cozinha Hospital de S. Luis, Lisboa 26 m 2 Cozinha Depósito de Material de Guerra, Benavente 290 m 2 Cozinha Swiss Air Catering, Faro 83 m 2 Cozinha Base Aérea nº 5, Monte Real 168 m 2 Cozinha Pousada de Vila Viçosa, Vila Viçosa 130 m 2 Cozinha Estabelecimento Prisional de Alcoentre, Alcoentre 140 m 2 Cozinha Cinciberlant (NATO), Oeiras 75 m 2 Cozinha Pavilhão Utopia (Multiusos) EXPO98, Lisboa 103 m 2 Cozinha Restaurante Tapa Fina - Torre "G" de Lisboa, Lisboa 80 m 2 Cozinha Quartel Militar da Funda, Angola 90 m 2 Cozinha Universidade Católica / IST, Tagus Park / Lx. 60 m 2 Cozinha Escola de Enfermagem - Artur Ravara - Expo, Lisboa 119 m 2 Cozinha Ministério do Trabalho, Lisboa 38 m 2 Cozinha Antiga Cooperativa Militar, Lisboa 105 m 2 Cozinha Hospital Júlio de Matos, Lisboa 150 m 2 Cozinha Base de Fuzileiros, Marinha-Alfeite, Almada 336 m 2 Cozinha Restaurante Café Sical, Lisboa 60 m 2 Cozinha Restaurante Pak Yun, Estoril 55 m 2 Cozinha Base Aerea nº 1, Sintra 90 m 2 Cozinha Comando Geral da P.S.P, Lisboa 60 m 2 Cozinha Base Aérea nº 4, Lages 90 m 2 Cozinha Base Aérea nº 11, Beja 100 m 2 Cozinha Regimento Cavalaria da G.N.R., Lisboa 60 m 2 Cozinha Instituto Politecnico, Setubal 116 m 2 Cozinha Holmes Place, Sintra 10 m 2 Cozinha Escola Sec. do Barreiro, Barreiro 44 m 2 Cozinha Escola Secundária Roque Gameiro, Amadora 66 m 2 Eurest, Venda do Pinheiro 320 m2 Cozinha Escola Salesianos do Estoril, Estoril 65 m 2 Instituto Portugês de Oncologia, Lisboa 620 m 2 Restaurante Dom Nuno, Fátima 90 m 2 7