EXTRAIA O MELHOR DA VIDA.
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- Bruna Aires da Cunha
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1 EXTRAIA O MELHOR DA VIDA.
2 EXTRAIA O MELHOR DA VIDA. LIVRO DE RECEITAS
3 INTRODUÇÃO Quisemos extrair a energia, a vitalidade, a riqueza nutricional, o frescor e o delicioso sabor das frutas e verduras. Quisemos extrair o melhor da vida. Por isso, hoje convidamos você para se aprofundar no mundo dos sucos funcionais, um universo com receitas fáceis e rápidas que trazem muitos benefícios. Encontre a vitalidade que falta no seu dia a dia na nossa categoria ENERGIA, melhore seu rendimento e sua recuperação em TREINAMENTO, liberte seu corpo das toxinas com DETOX, tenha o corpo que você sonha com as receitas de PERDER PESO, substitua comidas sem perder os minerais e vitaminas que necessita com REFEIÇÕES COMPLETAS e desfrute de sabores deliciosos na categoria DESEJOS. Prove nossas receitas e extraia o melhor da sua vida.
4 Energia... 9 Suco Verde de Pêssego TREINAMENTO SHAKE DE CARDAMOMO E DAMASCO SHAKE TROPICAL Batida Cremosa de Frutas Shake de Manteiga de Amendoim e Banana DETOX Shake de frutas vermelhas com Soja Shake de Framboesa e Grapefruit PERDER PESO Batida de Frutas vermelhas e Papaya Refeições Completas Lassi de manga Shake de Banana com Aveia Frozen de Abacaxi Shake de banana e Abacaxi Shake de Soja com Nozes DESEJOS Sorvete de Coco com Gengibre Sorvete de Frutas vermelhas com Chocolate Massa com Aspargos e Molho Pesto Assado de Couve-flor com fondue de queijo de cabra Sopa de coco e gengibre com curry ÍNDICE LIQUIDIFICADOR DIAMOND
5 ENERGIA 9
6 No meio da manhã ou no meio da tarde, tome um Suco Verde de Pêssego e sinta-se cheio de energia o dia todo. INGREDIENTES: - ½ xícara de gelo - 1 xícara de espinafre fresco - 1 ½ xícara de pêssego congelado - 1 xícara de leite de amêndoas de baunilha - 1 colher de mel 1. Coloque o gelo, o espinafre, os pêssegos, o leite de amêndoas e o mel na jarra do Liquidificador Diamond. Misture acionando a função Triturar Gelo. 2. Despeje o suco em um copo e aproveite uma energia inesgotável. Conteúdo calórico: 179 calorias por porção. SUCO verde de PÊSSEGO Conteúdo nutricional: é um shake com muita vitamina C, fibra, cobre e ferro e por possuir poucas calorias é ideal para pessoas que estão procurando perder peso. Graças à fibra da casca, o açúcar do seu sangue se mantém estável, evitando picos de insulina. Não contém glúten, lactose e soja. 11
7 TREINAMENTO 13
8 Pós Treino Pós Treino Relaxe seus músculos com o Shake de Cardamomo e Damascos. Sinta-se revitalizado depois de treinar com a energia do Shake Tropical. Ingredientes (rende 3 porções): - 1 ½ xícara de gelo - 1 ½ xícara de iogurte sem sabor - 1 colher de chá de extrato de baunilha - 2 latas de damasco com a calda - 1 banana média - 1 colher de chá de mel - ½ colher de chá de cardamomo moído Ingredientes (rende 3 porções): - 1 ½ xícara de iogurte sem sabor - 1 banana média congelada - 1 xícara de manga congelada em pedaços - 1 xícara de abacaxi fresco em pedaços - ½ xícara de leite de coco - ¼ de xícara de suco de laranja - 1 colher de chá de mel 1. Coloque o gelo, o iogurte, o extrato de baunilha, a banana, o mel, os damascos e o cardamomo na jarra do Liquidificador Diamond. Misture acionando a função Triturar Gelo. 2. Sirva em 3 copos e sinta a recuperação. Conteúdo calórico: 183 calorias por porção. 1. Coloque a manga congelada, o iogurte, a banana, o abacaxi e o mel na jarra do Liquidificador Diamond. Adicione por último o suco de laranja e o leite de coco. Misture acionando a função Triturar Gelo. 2. Despeje em 3 copos e recupere a energia do seu corpo. Shake de Cardamomo e Damascos Conteúdo nutricional: é um shake rico em vitamina C que tem um alto valor energético. É rico em potássio, cálcio, magnésio e, graças à presença do damasco, ajuda a controlar a hipertensão, além de funcionar como um relaxante, baixando os níveis de stress. Por causa do seu poder regulador, é perfeito para pessoas que sofrem de prisão de ventre. Não contém glúten e soja. SHAKE TROPICAL Conteúdo calórico: 223 calorias por porção. Conteúdo nutricional: esse shake proporciona gorduras essenciais, proteínas e carboidratos ao seu corpo. Além disso, é uma rica fonte de probióticos e bactérias que nos ajudam a manter o bom equilíbrio da flora intestinal, prevenindo infecções e problemas de prisão de ventre. Não contém glúten, soja e nenhum tipo de fruto seco. Você pode trocar o iogurte pelo iogurte de soja
9 Pós treino Equilibre todas as vitaminas e fibras depois do seu treino com a Batida Cremosa de Frutas. INGREDIENTES (rende 2 porções): - 1 banana média - 1 xícara de leite (vegetal, de amêndoas, de soja ou normal) - 1 pêssego maduro pequeno sem casca e sem sementes - 8 morangos - ½ xícara de suco de uva verde - 2 colheres de chá de açúcar mascavo (opcional) - 1 colher de suco fresco de limão - ½ colher de chá de extrato de amêndoas ou baunilha 1. Coloque a banana, o pêssego, o açúcar mascavo e os morangos na jarra do Liquidificador Diamond, adicione por último os líquidos (suco de uva branca, extrato de amêndoas, o leite e o suco de limão). Misture acionando a função liquidificar 1. Sirva em dois copos e desfrute de uma grande dose de vitaminas. Conteúdo calórico: com leite normal: 175 calorias por porção. Com leite de amêndoas sem açúcar: 117 calorias por porção. Com leite de soja: 147 calorias por porção. Pós treino Aumente a massa muscular com as proteínas e gorduras desse shake. INGREDIENTES (rende 2 porções): - 1 banana grande congelada - ½ xícara de iogurte sem sabor - ½ xícara de leite - 2 colheres de chá de manteiga de amendoim natural e sem açúcar - 2 colheres de chá de mel 1. Coloque a banana, o iogurte, o leite, a manteiga de amendoim e o mel na jarra do Liquidificador Diamond. Misture acionando a função liquidificar. 1. Sirva em dois copos e sinta os bons resultados. Conteúdo calórico: 256 calorias por porção. Batida Cremosa de Frutas Conteúdo nutricional: é um shake rico em vitamina C, B9, potássio e fibra dietética. Por conter fibras solúveis e insolúveis, estimula os movimentos intestinais e evita a prisão de ventre. Por causa dos seus cítricos, é um suco alcalino que ajuda a manter o PH do sangue neutro. Variações: procure substituir o pêssego e o morango por outras frutas. As possibilidades são infinitas. Framboesas, jabuticabas, nectarinas, abacaxis e mangas são úteis. Se não tiver pêssegos frescos, utilize 2/3 de xícara de pêssego de uma lata parcialmente congelada. Não contém glúten. Pode não ter fruto seco e lactose dependendo do leite que você escolher. Shake de Manteiga de Amendoim e Banana Conteúdo nutricional: é um shake rico em proteínas e gorduras naturais essenciais. É energético e controla os níveis de ansiedade. Funciona muito bem para pessoas que estão procurando aumentar a massa muscular e ao mesmo tempo manter o apetite controlado. Esse shake nos proporciona um alto conteúdo de selênio e zinco, 2 minerais indispensáveis para nosso organismo, que contribuem para o funcionamento normal do sistema imunológico e da glândula tireoide. Não contém glúten, soja e nenhum tipo de fruto seco
10 DETÓX 19
11 Proporcione bem estar em qualquer momento do dia hidratando-se com o Shake de Frutas Vermelhas com Soja. Libere seu corpo das toxinas e mantenha uma aparência saudável sem consumir muita caloria. Shake de frutas vermelhas com Soja INGREDIENTES (rende 2 porções): - 2 xícaras de frutas vermelhas misturadas e congeladas (jabuticaba, morango, amora, entre outras) - 1 xícara de amoras frescas - 1 xícara de leite de soja ou leite de amêndoa - 2 maçãs verdes médias (sem sementes) 1. Coloque a mistura de frutas vermelhas, as maçãs verdes e as amoras frescas na jarra do Liquidificador Diamond. Por último, deixe que o líquido (leite de soja ou de amêndoas) cubra todos os ingredientes. Misture acionando a função Triturar Gelo 2. Sirva em 2 corpos e desfrute dos benefícios. Conteúdo calórico: com leite de soja sem açúcar: 254 calorias por porção. Com leite de amêndoas sem açúcar: 224 calorias por porção. Conteúdo nutricional: é um shake antioxidante rico em proteínas, por isso é perfeito para pessoas que precisam manter estável o açúcar no sangue e procuram perder peso. Devido ao seu conteúdo de flavonoides, esse shake contém propriedades medicinais anticancerígenas e cardiotônicas (protege o músculo do coração). Se tomado em uma única porção, pode substituir uma alimentação completa. Shake de Framboesa e Grapefruit INGREDIENTES: - 2 grapefruits (sem casca e sem semente) - 1 xícara de framboesas frescas - 8 morangos frescos - ½ xícara de jabuticaba - ½ xícara de espinafre 1. Adicione as grapefruits, as framboesas, os morangos, as jabuticabas e, por último, o espinafre na jarra do Liquidificador Diamond e as misture acionando a função Mexer 2. Sirva o suco em um copo e desintoxique-se! Conteúdo calórico: 277 calorias. Conteúdo nutricional: é um shake rico em antioxidantes, é antibacteriano e diurético, por isso ajuda a desintoxicar o corpo. Contém baixo índice de açúcar e previne a oxidação das células combatendo os radicais livres, melhorando a aparência da pele. Não contém glúten, lactose, soja e nenhum tipo de fruto seco
12 PERDER PESO 23
13 Diminua o seu nível de ansiedade e a sua fome no meio da manhã com esse shake rico em benefícios e saudável. INGREDIENTES (rende 2 porções): - 1 ½ xícara de framboesas - ½ mamão (sem casca e sem sementes) - 1 grapefruit (sem casca e sem sementes) 1. Coloque as framboesas, o mamão e a grapefruit na jarra do Liquidificador Diamond. Misture acionando a função Liquificar. 2. Sirva em dois copos e satisfaça-se sem ingerir muitas calorias. Conteúdo calórico: 139 calorias por porção. Batida de Frutas vermelhas e Papaya Conteúdo nutricional: é um suco rico em vitamina C e A, é antioxidante e, graças às frutas vermelhas, fortalece o sistema imunológico. A cor laranja indica que é rico em betacaroteno, isso significa que ajuda a melhorar o desenvolvimento celular, regenera a pele e é importante para manter uma boa visão (a vitamina A ou retinol, melhora a visão noturna)
14 refeições COMPLETAS 27
15 Substitua o café da manhã ou a janta com o Lassi de Manga, um delicioso shake cheio de vitaminas. Faça uma boa digestão durante a noite substituindo o jantar por um Shake de Banana e Aveia. LASSI de MANGA INGREDIENTES (rende 2 porções): - 1 xícara de manga congelada em pedaços ml de iogurte de baunilha ou iogurte sem sabor - 1 xícara de suco de laranja - 1 banana congelada 1. Coloque a manga, o iogurte, o suco de laranja e banana na jarra do Liquidificador Diamond. Misture acionando a função Liquidificar 2. Sirva em dois copos e sinta-se satisfeito com uma receita rica em benefícios e saudável. Conteúdo calórico: 214 calorias por porção. Conteúdo nutricional: é um shake super energético, rico em vitamina C e probióticos. Contém alta dosagem de proteínas, por isso é perfeito para controlar a ansiedade. Não contém glúten, soja e nenhum tipo de fruto seco. Shake de Banana com Aveia INGREDIENTES (rende 2 porções): - 1 banana média congelada - ½ xícara de gelo - ½ xícara de iogurte sem sabor e sem açúcar - ¼ de xícara de aveia pronta para o preparo - ¼ de xícara de leite - 1 colher de mel - 1 pitada de canela moída - 1 pitada de noz-moscada moída 1. Coloque o gelo, a banana, o iogurte, a aveia, o leite, o mel, a canela e a noz-moscada na jarra do Liquidificador Diamond. Misture acionando a função Triturar Gelo. 2. Sirva em dois copos e desfrute de uma refeição completa. Conteúdo calórico: 154 calorias por porção. Conteúdo nutricional: é um shake rico em potássio e em carboidratos de rápida absorção. Contém duas fibras importantes para o bom funcionamento do intestino: fibra solúvel e insolúvel, que ajudam a melhorar a digestão e a eliminar as toxinas. Não contém glúten, soja e nenhum tipo de fruto seco
16 Comece o dia com o Frozen de Abacaxi, uma forma saudável de substituir uma refeição. Desfrute dessa refeição completa depois de fazer o seu treino da manhã e sinta a diferença no resto do dia. Frozen de Abacaxi INGREDIENTES (rende 2 porções): - 1 ½ xícara de abacaxi - ½ xícara de iogurte sem sabor - ½ xícara de leite (de origem natural ou origem vegetal) - ½ xícara de leite de coco - 2 cubos de gelo - 2 colheres de chá de açúcar - 1 colher de chá de baunilha 1. Coloque o gelo, o abacaxi, o iogurte, o açúcar e a baunilha na jarra do Liquidificador Diamond e os cubra com os líquidos (leite e leite de coco). Misture acionando a função triturar gelo. 2. Sirva em 2 copos e substitua o almoço, se mantendo mais saudável. Conteúdo calórico: 165 calorias por porção. Conteúdo nutricional: funciona como uma refeição completa, porque tem proteínas de origem animal e vegetal, gorduras essenciais e carboidratos. Como tem baixo índice de açúcar e alto índice de proteína, pode funcionar como uma refeição completa na hora do café da manhã ou do almoço. Por causa do abacaxi, funciona como um diurético natural e como um antiácido (tira o desconforto estomacal). Shake de banana e Abacaxi INGREDIENTES (rende duas porções): - 2 xícaras de iogurte sem sabor - 1 abacaxi (sem casca e em pedaços) - 1 banana média - 1 xícara de gelo - 1 colher de açúcar ou duas colheres de mel - 1 colher de chá de baunilha - 1 pitada de noz-moscada 1. Coloque o gelo, o abacaxi, a banana, o açúcar, a noz-moscada e a baunilha na jarra do Liquidificador Diamond. Por último adicione o iogurte. Misture acionando a função Triturar Gelo. 2. Sirva em dois copos e substitua o café da manhã sem perder nenhum nutriente importante. Conteúdo calórico: 221 calorias por porção. Conteúdo nutricional: por causa do potássio e dos açúcares naturais que contém, é perfeito para a recuperação muscular dos atletas. Tem propriedades curativas graças ao mel, é cicatrizante anticéptico e ajuda a acalmar dificuldades respiratórias. Não contém glúten, soja e nenhum tipo fruto seco. 30 Não contém glúten e soja. 31
17 Diminua sua ansiedade tomando o Shake de Soja e Nozes no café da manhã. INGREDIENTES (rende 2 porções): - 1 xícara de iogurte de soja de baunilha - 1 xícara de leite de soja sem açúcar - 1 banana grande congelada - ¼ de taça de nozes cruas repartidas pela metade - 1 colher de mel - ¼ de colher de chá de canela moída - 4 cubos de gelo 1. Coloque o gelo, a banana congelada, as nozes, o mel e a canela na jarra do Liquidificador Diamond. Cubra os ingredientes com iogurte e leite. Misture acionando a função Triturar gelo. 2. Sirva em dois copos e comece seu dia plenamente. Shake de Soja com Nozes Conteúdo calórico: 179 calorias por porção. Conteúdo nutricional: funciona como uma refeição completa graças ao seu rico conteúdo em proteínas e alto valor biológico, gorduras essências e carboidratos. Ajuda a controlar o apetite e os níveis de ansiedade. Funciona como café da manhã, principalmente como pós treino. É uma boa fonte de ômega 3, que diminui os níveis de colesterol no sangue.. Não contém glúten e lactose
18 DESEJOS 35
19 Refresque seu sistema respiratório com as vantagens do gengibre. Saboreie um sorvete nutritivo e de baixa caloria. Sorvete de Coco com Gengibre INGREDIENTES (rende 4 porções): - 2 ¼ xícaras de água - 2 xícaras de açúcar refinado - 2 cm de gengibre (ralado) - 1 colher de manjericão picado - 2 xícaras de leite de coco sem açúcar - ¼ de xícara de suco de limão fresco - 1 colher de chá de raspa de limão - 1 pitada de sal 1. Para fazer o xarope, coloque a água e o açúcar em uma panela no fogo lento. Quando começar a ferver, deixe por mais um minuto e depois retire do fogo. 2. Adicione o manjericão e o gengibre misturando. Deixe esfriar. 3. Depois, no Liquidificador Diamond, coloque o xarope, o leite de coco, o suco de limão, a raspa de limão e o sal. Misture por 1 minutos na função Liquidificar. 4. Despeje em um recipiente de vidro de 25cm X 25cm. Deixe esfriar e congele por no mínimo 12 horas. Conteúdo calórico: 619 calorias. Conteúdo nutricional: funciona como uma preparação medicinal, porque o gengibre é eficaz contra gripe, resfriado e é um expectorante natural. Também melhora o fluxo sanguíneo, por isso ajuda a prevenir doenças vasculares. Sorvete de Frutas vermelhas com Chocolate INGREDIENTES (rende de 3 a 4 porções): - 3 bananas grandes congeladas - 1 xícara de morangos picados e congelado - 1 xícara de framboesas picadas e congeladas - ½ xícara de leite de amêndoas sem açúcar - 1 colher de manteiga de amêndoas - 2 colheres de cacau em pó 100% 1. Coloque todos os ingredientes no Liquidificador Diamond, acione a função Mix e processe até conseguir a consistência desejada. 2. Coloque a mistura em um recipiente e deixe congelar por 2 horas. Você pode adicionar chips de chocolate ou amêndoas como cobertura. Conteúdo calórico: 275 calorias por porção. Conteúdo nutricional: é um sorvete muito nutritivo, que proporciona muitos antioxidantes graças às frutas vermelhas e ao cacau. O cacau é considerado um super alimento porque contém o dobro de propriedades nutricionais e vitaminas que os alimentos comuns. Também é rico em potássio, por isso é perfeito para comer como café da manhã ou como uma sobremesa saudável após as refeições. Não contém glúten, lactose e nenhum tipo de fruto seco
20 Saboreie uma massa rica em nutrientes, saudável e de baixa caloria. INGREDIENTES (serve 6 porções): - 3 xícaras de aspargo (cortado) - 1 colher de chá de azeite de oliva - 1 dente de alho - ¼ de xícara de amêndoa - 1 pitada de sal - 1 colher de chá de suco de limão - 1 pitada de noz-moscada - 1/3 de xícara de azeite de oliva - 2 xícaras de queijo gouda curado e ralado - 3 xícaras de massa cozida - ½ xícara da água utilizada para cozinhar a massa 1. Misture os aspargos com a colher de chá e os asse em torno de 5 a 7 minutos até que comecem dourar. 2. Coloque os aspargos quentes, com o alho, as amêndoas, o sal, o suco de limão e a nozmoscada no Liquidificador Diamond. Acionando o modo picar, corte os ingredientes até que fiquem picados de maneira igual. Adicione o azeite lentamente, misturando tudo. Se o molho ficar muito espesso, adicione um pouco da água utilizada para cozinhar a massa. 3. Retire a massa do Liquidificador Diamond e adicione o queijo gouda enquanto vai mexendo. 4.Misture a pasta com o molho em uma tigela grande e sirva imediatamente com queijo adicional. Massa com Aspargos e Molho Pesto Conteúdo calórico: 337 calorias por porção. Conteúdo nutricional: é um prato vegetariano rico em fibras, com baixo índice de açúcar e é composto por gorduras essenciais e antioxidantes. Tem grandes quantidades de polifenóis que ajudam a baixar a inflamação no corpo, por isso é recomendado para pessoas com doenças degenerativas. É um prato rico em energia, porém muito suave para a digestão. Ideal para a hora do almoço. Contém glúten e lactose
21 Dê um toque saudável a este delicioso fondue de queijos. INGREDIENTES (rende 4 porções): - ½ xícara de queijo de cabra - ½ xícara de requeijão - ½ xícara de queijo feta - ¼ de xícara de creme de leite - ¼ de xícara de leite - 1 colher de chá de sal - 1 pitada de pimenta moída - 1 couve-flor grande (cortado em árvores ) - 1 colher de azeite de oliva - 4 rabanadas grandes de pão (cortadas em cubos) - ¼ de xícara de manteiga Assado de Couve-flor com fondue de queijo de cabra 1. Coloque o queijo de cabra, o feta, o requeijão, o sal, a pimenta, o creme de leite e o leite na jarra do Liquidificador Diamond. Deixe-os processando no modo Pure de 1 a 2 minutos. O fondue resiste 3 dias na geladeira, então você pode deixar tudo preparado antes para simplificar o seu tempo de preparação. 2. Preaqueça o forno a 200 º. Em um prato com papel manteiga ou coberto com azeite, coloque o couve-flor e cubra-o com azeite. Deixe cozinhar até que as pontas fiquem douradas, aproximadamente durante 15 minutos. 3. Derreta a manteiga em uma panela grande e adicione os cubos de pão. Mexa para que fiquem dourados de maneira igual. 4. Para servir, esquente o fondue de queijo de 2 a 3 minutos, mexendo constantemente. Monte espetinhos com os cubos de pão e a couve-flor e mergulhe-os no queijo. Conteúdo calórico: 436 calorias. Conteúdo nutricional: é uma preparação de alta caloria, por isso se deve consumi-la preferivelmente no almoço. Por causa dos seus queijos fermentados, possui muitas bactérias e probióticos bons para o organismo. Contém glúten e lactose. Não contém nenhum tipo de fruto seco
22 Sopa de coco e gengibre com curry Aproveite essa deliciosa sopa no jantar e durma tranquilo. INGREDIENTES (rende de 3 a 4 porções): - 4 xícaras de abóboras (sem casca e sem sementes) - 1 colher de chá de azeite de coco - 1 ¼ xícara de leite de coco - 4 cm de gengibre (ralado) - 1 colher de chá de curry em pó - Sal e pimenta a gosto - 8 colheres de chá de sementes de abóbora (opcional) 1. Descasque a abóbora com cuidado, a corte em cubos e retire todas as sementes. Em uma caçarola, a cozinhe no vapor até que amoleça e logo a salteie no azeite de coco com uma pitada de sal, pimenta, a colher de chá de curry e o gengibre até que doure. 2. Coloque os cubos quentes no Liquidificador Diamond junto com o leite de coco na função Purê. 3. Por último, esquente a sopa antes de servir. Você pode adicionar algumas sementes de abóbora tostadas por cima para decorar o prato. Conteúdo calórico: 281 calorias por porção (3 porções) e 211 calorias por porção (4 porções). Conteúdo nutricional: é uma sopa rica em betacaroteno (vitamina A) e em cumarinas (um antioxidante potente que ajuda a combater a oxidação das células). É rica em licopeno, que ajuda a diminuir o colesterol no sangue e também é uma boa fonte de gorduras saturadas naturais que são fundamentais para alimentar o hormônio do crescimento. Por ser rico em gorduras boas e ter baixo índice de açúcar, é perfeita para comer nas noites. Não contém glúten, lactose e nenhum tipo de fruto seco (contém sementes). Vegana
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