UNIVERSIDADE DO MINHO Departamento de Produção e Sistemas 4º ano de Engenharia e Gestão Industrial

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1 AVALIAÇÃO E GESTÃO DE PROJECTOS LOGÍSTICA ORGANIZAÇÃO E GESTÃO DA PRODUÇÃO GUIÃO PARA O DIAGNÓSTICO DE UMA UNIDADE INDUSTRIAL - REAL Sílvio Carmo Silva (prof. Associado, Gestão Industrial e Sistemas Maria do Sameiro Carvalho (Prof. Associada, Optimização e Investigação Operacional) CADERNO II Engenharia e Gestão Industrial Página - 1

2 1. CONSIDERAÇÕES GERAIS Identificação da empresa Denominação social Localização Actividade, (principais produtos), CAE Pacto social (data da constituição, principais sócios ou accionistas, repartição do capital e o valor do capital social) Síntese histórica História sumária da empresa, referindo as actividades exercidas, datas do seu inicio e localização. Indicar eventuais ligações com outras empresas e se existem filiais, delegações, etc Enquadramento no Meio Envolvente A nível sectorial A nível regional A nível Nacional Meios de Produção: Meios materiais: Instalações: próprias ou arrendadas Equipamentos principais Equipamentos auxiliares Outras infra-estruturas Engenharia e Gestão Industrial Página - 2

3 Meios Humanos: Pessoal total da empresa Pessoal afecto ao processo produtivo Pessoal Administrativo Pessoal Comercial Pessoal de Direcção Pessoal na logística Etc Dimensão e Evolução da Empresa nos Últimos três anos RUBRICAS n-3 n-2 n-1 Vendas Resultado líquidos Amortizações Provisões Meios libertos Líquidos Activo Total Líquido Capitais Próprios Capitais Permanentes Pessoal empregado Valor acrescentado bruto Vendas/Pessoal VAB/Pessoal empregado Engenharia e Gestão Industrial Página - 3

4 2 SISTEMA LOGÍSTICO 2.1- Identificação dos elementos da cadeia de abastecimento (caracterização dos elementos e ligações entre eles (parcerias), procedimentos para selecção, localização,etc) Fornecedores; Clientes (localização, natureza da procura, etc) Prestadores de Serviços logísticos; Concorrência Recursos físicos e equipamentos (pontos de produção, armazenagem, centros de distribuição, tecnologias da informação,); 2.2- Princípios fundamentais de gestão do sistema logístico (inclui políticas de externalização/outsourcing) Análise da procura Gestão de stocks Gestão de entrepostos e armazéns Gestão de transportes Fluxos de produtos e informação Sistemas de Informação Indicadores de serviço 2.3 Caracterização da Procura: Fontes de informação (Análise de Mercado, Vendas, Encomendas,) características da procura (tendência, sazonalidade), métodos de previsão, indicadores de desempenho. 2.4 Gestão de Stocks: Metodologias de gestão (análise ABC, políticas de gestão), restrições operacionais (espaço, capital), medidas de desempenho (prazos de entrega, taxas de rotação, níveis de serviço, custos de operacionais). Engenharia e Gestão Industrial Página - 4

5 2.5 Gestão de entrepostos e armazéns: Instalações próprias versus outsourcing layouts de armazéns e produtos, gestão das operações (picking, packaging, consolidação de cargas), equipamentos de movimentação (empilhadores, porta-palletes, etc.), referenciação, indicadores de desempenho. 2.6 Gestão dos transportes: Frota própria versus outsourcing (constituição de parcerias), modos de transporte, caracterizacão da frota, planeamento de rotas, indicadores de desempenho. 2.7 Fluxos de produtos e informação: caracterização dos circuitos de produtos entre os elementos da cadeia de abastecimento, identificação dos métodos usados na gestão dos fluxos de produtos e informação (documentação, notas de encomenda,), transferência electrónica de dados. 2.8 Sistemas de Informação: identificação dos sistemas de informação e comunicação existentes no apoio da gestão logística. Nível de integração. 2.9 Indicadores de eficiência e serviço: Postura da empresa face aos clientes (níveis de serviço), análise e controlo dos custos logísticos, sistemas de monitorização e garantia da qualidade do serviço (reclamações, devoluções, rupturas, etc.) Requisitos operacionais do sistema logístico (dimensionamento do sistema) Encomendas por unidade de tempo; volumes médios e picos sazonais; natureza das encomendas; Formas de colocação das encomendas (web, EDI, telefone, vendedores, etc. ); 2.11 Requisitos e constrangimentos (legais, manipulação, prazos de validade, armazenamento e transporte, etc.) ; Engenharia e Gestão Industrial Página - 5

6 2.12 Prazos e condições de entrega; 2.13 Frequências de reposição de stocks; 3. -Caracterização da Organização e Gestão da Produção de uma Empresa Considera-se que um Empresa é qualquer entidade ou unidade autónoma organizada para a produção de bens e/ou serviços. Podemos usar o termo Organização para significar empresa quando tal não se torne ambíguo. A caracterização em causa deve ser vista numa dimensão alargada que inclua não só uma descrição da orgânica, dos processos e do funcionamento actual da empresa à luz dos conceitos e ciência de Organização e Gestão da Produção e ao mesmo tempo, uma análise crítica nas dimensões estratégica, táctica e operacional baseada na medida e observação da realidade. Naturalmente que isto envolve um diagnóstico que confronta a realidade com as directivas e os princípios orientadores de Organização e Gestão da Produção modernos Aspectos gerais Identificar e descrever a actividade económica da empresa, os seus mercados e produtos e ainda, de forma muito genérica o(s) seu(s) processo(s) produtivo(s) principa(l)(is). Representar este(s) num, ou mais que um, diagrama geral de actividade. Identificar e descrever do forma sucinta, também, os factores de produção usados pela empresa Organização empresarial Caracterizar a estrutura organizacional da empresa começando por identificar, descrever e representar, num organigrama, todas as funções ou componentes da organização, assim como os níveis hierárquicos de autoridade e Engenharia e Gestão Industrial Página - 6

7 responsabilidade e canais de comunicação horizontal e vertical, incluindo a afectação de todos os membros da empresa às funções ou componentes identificados (indique apenas o número de pessoas) Identificar a estrutura organizacional conceptual subjacente e, dentro do possível relacioná-la com, o conceito de Organização Orientada ao Produto, Organização Orientada à função, com as cinco estruturas típicas apresentadas por Mintzberg e ainda com os conceitos de Lean Enterprise, Empresa Ágil, Empresa Virtual, Estrutura Federada, Organização Shamrock e teoria Just-im- Time Na análise crítica e diagnóstico da empresa, avaliar a sua estrutura organizacional no contexto das exigências de mercado e produção, no sector de actividade económica da empresa, e à luz das novas filosofias modernas de Organização e Gestão da Produção Cadeia de Produção Identificar a cadeia de produção interna da empresa para cada produto e relacioná-la com a cadeia de distribuição de produtos ao cliente e abastecimento de matérias primas. Identificar, também, o stream value chain da correspondente Lean Enterprise. Na análise crítica da empresa, avaliar o peso das actividades de valor acrescentado nulo, das necessárias e das não necessárias, no valor acrescentado total. Compare o valor acrescentado da empresa em relação ao valor do produto identificando se a actividade da empresa é de elevado ou baixo valor acrescentado Produto Descreva os produtos da empresa identificando de forma sumária o tipo de produção ou sistema de produção à luz da classificação clássica quanto às seguintes variáveis (Silva,2005 (a)): Natureza dos produtos Quantidade de produção Implantação Natureza do Fluxo de Materiais Engenharia e Gestão Industrial Página - 7

8 Modo de Satisfação da procura Modularidade de Produção Sistema Produtivo Representar a implantação/layout do sistema produtivo, por vezes referido como configuração do sistema produtivo, incluindo todas as unidades e/ou funções principais ou auxiliares, assim como todos os equipamentos e postos de trabalho. Fazer uma descrição da operação de cada unidade produtiva descrevendo o modo como, em geral os postos de trabalho de cada operador estão organizados dentro dela, e a natureza estática ou dinâmica de afectação de tarefas a cada operador. Descrever e caracterizar também a organização ou o fluxo dos materiais dentro de cada unidade produtiva e entre unidades. Caracterize o sistema na base de teoria de implantações ou dos arranjos/configurações organizacionais de sistemas produtivos Processos Produtivos Para cada Produto (família de produção) identifique o seu processo de transformação através de e de actividade geral e diagramas de processo ou de fluxo de processo, claramente identificando todas as actividades ou operações convencionais: conversão/transformação, transporte, espera, armazenagem, e inspecção. Afectar dados, incluindo tempos, aproximados a cada uma das operações caracterizando-as, identificando também o tamanho dos lotes (média, mínimo e máximo) Faça uma rede PERT/CPM de cada processo ou produto, também um diagrama de Gantt, (Carmo Silva,2005 (a)) que represente as actividades e o tempo de percurso de cada uma na cadeia total de produção, incluindo o processo preparatório das ordens de produção até à fase de lançamento Planeamento e Controlo da Produção Engenharia e Gestão Industrial Página - 8

9 Identifique o processo de Planeamento Director da Produção, assim como todo o processo associado de Manufacturing Resources Planning, incluindo, naturalmente o planeamento da aquisição e fornecimento de materiais e ainda o planeamento das ordens de produção. Finalmente explique como se desenvolve o processo de lançamento das ordens de produção em fabrico, assim como todo o seu encaminhamento, encadeamento e acompanhamento durante o processo de produção até ao momento de envio do produto acabado para distribuição ao cliente. Em particular identifique a natureza push ou pull do processo de controlo da actividade de produção Processos Preparatório de Ordens de Produção Identifique o processo preparatório de ordens ou notas de produção e o tempo de o fazer, desde o momento em que o cliente põe uma nota de encomenda até à sua autorização de lançamento Medidas Não se pode melhorar o que não se pode medir Apresente medidas de eficiência e de eficácia da actividade empresarial da empresa e em particular da sua actividade produtiva. Em particular não esqueça medidas na perspectiva da satisfação do cliente, da eficiência da produção e da de utilização dos a factores de produção, i.e. de produtividade Usar tais medidas para apoiar a análise crítica e diagnóstico a apresentar Análise crítica e diagnóstico Apresentar uma análise crítica e diagnostico da empresa, na perspectiva da produção e satisfação do cliente, como orientadora de medidas de acção a implementar com vista à melhoria do posicionamento competitivo da empresa no mercado, da melhoria da actividade produtiva da empresa e do seu funcionamento operacional Bibliografia Engenharia e Gestão Industrial Página - 9

10 Pesquisar bibliografia de apoio, com a ajuda dos professores orientadores do trabalho, e consultar os textos das disciplinas de Organização e Gestão da Produção: Carmo Silva (2005) (a) Textos de Apoio à disciplina de Organização e gestão da Produção I Universidade do Minho Carmo Silva (2005) (b) Textos de Apoio à disciplina de Organização e Gestão da Produção II Universidade do Minho 4. ESTRUTURA ECONÓMICA Estrutura de custos Apresentação das rubricas da demonstração de resultados de acordo com o POC ou modelo 22, e seu peso relativo em relação às vendas 4.2- Determinação do ponto morto das vendas Determinação do ponto de lucro nulo, em valor e se possível em quantidade 5 - ESTRUTURA DE CAPITAIS 5.1- Capitais próprio Capital social Reservas Resultados transitados Suprimentos/prestações suplementares de capital Etc Capitais Alheios Curto prazo Médio e longo prazo Engenharia e Gestão Industrial Página - 10

11 6 - ANÁLISE CRITICA Identificação dos pontos fortes e pontos fracos Relevar as oportunidades e ameaças Síntese crítica face aos indicadores médios do sector de actividade Apontar estratégias alternativas 7. PRINCIPAIS ELEMENTOS A TER EM CONTA 7.1 Formação do grupo de trabalho, 7.2 Encontrar uma empresa que esteja pronta a colaborar com os alunos e a Universidade, 7.3 Ter uma reunião com os responsáveis da empresa para lhes explicar o objectivo do trabalho e estabelecer datas de visitas futuras, 7.4 Solicitar o Modelo 22 dos últimos 3 anos, 7.5 Fazer uma visita à empresa com especial incidência ao processo produtivo e sistema logístico 7.6 Solicitar elementos adicionais para a elaboração do trabalho tais como: produções dos últimos três anos, O balancete analítico das contas da classe 6 e 7 do POC (principalmente a classe 6), entre outros que com o desenrolar do trabalho vão sendo necessários. Engenharia e Gestão Industrial Página - 11